El goulash de porc ric i contundent amb salsa és un plat independent molt saborós que no necessita cap addició. Diferents receptes difereixen en tècniques de cuina, verdures i espècies. I especialment per a vosaltres, hem seleccionat els més reeixits.
1. Clàssic goulash de porc amb salsa
Ideal per a qualsevol tipus de patata bullida o al forn.
Necessitarà: 500 g de porc, 2 cebes, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 1 cullerada. farina, espècies, 2-3 gots d’aigua.
Preparació: Piqueu la carn grosserament, enrotlleu-la amb espècies i fregiu-la lleugerament. Poseu-hi per sobre la ceba ben picada, escampeu-la amb farina i cobriu-la amb aigua i pasta de tomàquet. Carcasses de goulash de porc durant 1,5 hores a foc lent.
2. Goulash de porc amb crema agra
Proveu d’experimentar amb espècies. Per exemple, afegiu-hi pebre blanc, nou moscada i canyella.
Necessitarà: 500 g de porc, 2 cebes, 3 cullerades. pasta de tomàquet, 100 ml de crema de llet, 2 gots d’aigua, 1 cullerada. farina, espècies.
Preparació: Talleu el porc a trossos mitjans i fregiu-lo durant 7-10 minuts per tots els costats. Afegiu a la carn les cebes picades, la farina, la pasta de tomàquet, una mica d’aigua i les espècies i deixeu-les coure a foc lent durant uns 20 minuts sota la tapa. Barregeu la crema agra per separat amb la resta d’aigua, afegiu-la a la carn i continueu la cocció fins que espesseixi la salsa.
3. Goulash de porc amb nata
El gust del goulash resulta ser més tendre, més suau i més delicat.
Necessitarà: 500 g de porc, 1 ceba, 100 ml de nata, 2 cullerades. farina, 3 fulles de llorer, 10 grans de pebre, espècies.
Preparació: Fregiu el porc i les cebes a foc fort, sense deixar de remenar. Aboqueu uns 700 ml d’aigua, afegiu-hi espècies, pebre i llorer i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts. Dissoleu la farina en aigua i afegiu-la a la carn, aboqueu-hi la nata i deixeu-la coure a foc lent durant 10 minuts més després de bullir.
4. Goulash de porc amb cervesa
Variació txeca de la famosa recepta de goulash, ara amb cervesa fosca.
Necessitarà: 800 g de porc, 3 cebes, 100 g de llard de porc, 50 g de pasta de tomàquet, 500 ml de cervesa fosca, 1 cda. farina, 4 grans d'all, 1 culleradeta. comí, flocs de xili, espècies.
Preparació: Piqueu el porc i adobeu-lo amb espècies i alls triturats durant mitja hora. Fregiu-lo en una paella fins que quedi una crosta preciosa i poseu-lo en un calder o cassó. Al mateix lloc, fregiu la ceba amb llard de porc, barregeu-la amb farina i pasta de tomàquet, estofeu-la lleugerament i poseu-la amb la carn. Aboqueu el goulash amb cervesa, salpebreu-lo al gust i cobriu-lo amb carcasses durant uns 40 minuts.
Adob de kebab de porc: 15 receptes per fer carn tendra i sucosa
5. Goulash de porc amb salsa de vi negre
Fins i tot un simple goulash es pot preparar de manera que els gourmets quedin encantats!
Necessitarà: 500 g de porc, 150 ml de vi negre sec, 1 culleradeta cadascun. alfàbrega i romaní, 2 fulles de llorer, 2 grans d'all, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 tija d'api, 1 cullerada. pasta de tomàquet, herbes.
Preparació: Talleu el porc a daus, fregiu-lo fins que estigui daurat i poseu-lo en un calder. Aboqueu-ho amb vi i bulliu-ho 5 minuts sense tapa. Fregiu les cebes per separat i afegiu-hi a la carn i l’api picat.
Barregeu-ho tot amb pasta de tomàquet i tapeu-ho amb aigua perquè cobreixi completament la carn i les verdures. Estofeu el goulash durant mitja hora, afegiu-hi espècies i pastanagues tallades a daus i deixeu-ho bullir durant 20-30 minuts més. Afegiu all picat al final.
6. Goulash de porc amb bolets
És difícil competir amb els bolets del bosc, però els bolets també són deliciosos.
Necessitarà: 500 g de porc, 400 g de bolets, 2 cebes, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 4 cullerades crema agra, alls, espècies, sucre, 2 cullerades. farina, 1 culleradeta. suc de llimona, 300 ml d’aigua.
Preparació: Talleu el porc a daus, fregiu-lo amb ceba fins que estigui daurat i escampeu-lo amb espècies. Fregiu els bolets per separat fins que s’evapori el líquid, barregeu-los amb farina i afegiu-los a la carn. Deixeu-ho tot junt a foc lent durant un quart d’hora.
Aboqueu el goulash amb aigua amb pasta de tomàquet, sucre, espècies i suc de llimona al gust i estofeu-lo sota la tapa durant 20 minuts més.Afegir la crema de llet, remenar i deixar coure a foc lent durant 10 minuts més.
7. Goulash de porc amb patates
Segons el gruix i la quantitat de salsa, es pot servir com a sopa o plat principal.
Necessitarà: 600 g de porc, 250 g de patates, 1 ceba, 1 cda. pasta de tomàquet, 1 cullerada. farina, espècies.
Preparació: Talleu la carn a porcions, fregiu-la uniformement per tots els costats i escampeu-la amb espècies. Piqueu la ceba, afegiu-la a la paella i continueu sofregint fins que quedi tova. Barregeu-ho tot amb farina i pasta de tomàquet, aboqueu-hi 1,5 tasses d’aigua, deixeu-ho bullir i reduïu el foc. Al cap de 10 minuts, afegiu les patates al goulash, afegiu més aigua i les carcasses juntes durant uns 40 minuts.
8. Goulash de porc amb tomàquets
Una salsa a base de tomàquets frescos no resulta pitjor que la de la salsa de tomàquet ja feta.
Necessitarà: 500 g de porc, 3 tomàquets, 1 ceba, alls, espècies, herbes, 100 ml de suc de tomàquet.
Preparació: Piqueu el porc, enrotlleu-hi espècies, deixeu-ho mitja hora i fregiu-lo. Afegiu-hi la ceba picada a mitges anelles i continueu sofregint fins que quedi tova. Peleu els tomàquets, ratlleu-los, trossegeu-los finament o trossegeu-los a la batedora i afegiu-los a la paella.
Aboqueu-hi suc de tomàquet, aigua al gust, espècies i barregeu-hi. Carcasses totes juntes durant uns 40 minuts i, al final, amaniu-les amb all triturat, herbes i deixeu-ho coure sota la tapa.
15 receptes de deliciós goulash de vedella amb salsa
9. Goulash de porc amb mongetes i salsa
Es recomana conserva de mongetes vermelles amb salsa de tomàquet, i la meitat de la feina està acabada.
Necessitarà: 500 g de porc, 1 llauna de mongetes, 1 ceba, 1 pastanaga, 3 cullerades. salsa de soja, 2 grans d'all, espècies.
Preparació: Daureu la carn per tots els costats a foc fort, afegiu-hi la salsa de mongetes i deixeu-la coure a foc lent durant mitja hora. Durant aquest temps, fregiu les cebes fins que es daurin i talleu les pastanagues a rodanxes. Afegiu verdures, salsa de soja, espècies a la carn i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més. Poseu-hi les mongetes i els alls triturats i, després de 15 minuts més, el gulaix ja està a punt.
10. Goulash de porc amb pèsols verds
Un plat molt inusual que agrada tant pel gust com pel color.
Necessitarà: 500 g de porc, 2 pastanagues, 150 g de pèsols congelats, espècies, pebre vermell fumat, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 1 ceba.
Preparació: Piqueu el porc, trossegeu la ceba i fregiu-lo fins que quedi suau a foc fort. Afegiu-hi pastanagues, espolseu-les amb pebre vermell fumat i màscares tapades durant 20 minuts. Salpebreu el goulash, afegiu-hi pasta de tomàquet i aigua per cobrir la carn i les verdures. Bullir 20 minuts més, afegir els pèsols i treure del foc al cap de 10 minuts.
11. Goulash de porc amb salsa de magrana
Utilitzeu espècies i herbes de Geòrgia per obtenir un sabor complet.
Necessitarà: 600 g de porc, 100 ml de suc de magrana, 1 magrana, 1 ceba, 1 cullerada. farina, espècies, 3 cullerades. salsa de tomàquet calent, 200 ml d’aigua.
Preparació: Piqueu la carn amb ceba, fregiu-la durant uns 10 minuts a foc fort i cobriu-la amb espècies. Remeneu-ho bé, estofeu una mica i afegiu-hi la salsa de tomàquet i la farina. Aboqueu el suc de la magrana i l'aigua, tanqueu la tapa i el goulash de canal fins que la carn estigui cuita. Finalment, afegiu-hi les llavors de magrana, remeneu-les i serviu-les immediatament.
12. Goulash de porc amb carbassó
El carbassó sucós és un afegit increïble a la carn i la salsa.
Necessitarà: 500 g de porc, 500 g de carbassó, 2 cebes, 2 pastanagues, 2 tomàquets, 2 cullerades. crema agra, espècies.
Preparació: Talleu la carn a daus petits, fregiu-la i passeu-la a una cassola o calderó. A la mateixa paella, fregiu les cebes i les pastanagues ratllades amb alls. Afegiu-los a la carn, rectifiqueu-los, afegiu-hi aigua i deixeu-los coure a foc lent durant mitja hora sota la tapa. Piqueu els tomàquets i el carbassó i afegiu-los al goulash. Ompliu-ho tot amb crema de llet i deixeu-ho al foc 15 minuts més.
Costelles de porc: 15 receptes ràpides i delicioses
13. Goulash de porc al forn
El millor és coure goulash en olles, tot i que sí que ho farà un altre recipient adequat.
Necessitarà: 700 g de porc, 1 pastanaga, 2 cebes, espècies, 1 got d’aigua.
Preparació: Talleu el porc a daus, les pastanagues a daus prims i les cebes a mitges anelles. Submergiu la carn en espècies i fregiu-la una mica, i afegiu-hi les verdures durant un parell de minuts perquè disminueixin lleugerament el seu volum.Posar-ho tot en una olla, omplir-lo d’aigua i coure-ho una hora a 200 graus.
14. Goulash de porc al microones
Sona fantàstic? Però això és més que real!
Necessitarà: 500 g de porc, 1 ceba, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 1 cullerada. crema agra, 500 ml d’aigua, espècies, alls.
Preparació: Piqueu la vedella a daus mitjans, trossegeu la ceba i trossegeu els alls finament. Barregeu la pasta de tomàquet amb la crema de llet, diluïu-la en aigua i afegiu-hi espècies. Aboqueu una mica d’oli al recipient i poseu-hi la carn amb cebes i alls. Feu-ho al microones durant 5 minuts a la màxima potència. A continuació, aboqueu la salsa i les espècies sobre la carn i deixeu-les coure 10 minuts més sense tapar.
15. Goulash de porc a la cuina lenta
Cuinar goulash de porc en una cuina múltiple és molt convenient: regula la temperatura i controla el temps.
Necessitarà: 500 g de porc, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 cda. pasta de tomàquet, 1 cullerada. crema agra, pebre vermell, espècies, 1 fulla de llorer, 500 ml d’aigua.
Preparació: Piqueu el porc i fregiu-lo durant uns 20 minuts al lloc adequat. Afegiu-hi ceba i espècies ben picades i al cap de 5 minuts afegiu-hi crema agra, tomàquets, aigua i llorer. L’aigua hauria de cobrir la carn uns 2-3 cm. Cuinar el goulash durant una hora i mitja amb la manera d’estofar.