Les gambes delicades en massa faran un plat festiu i un berenar de cervesa. Aquesta és una de les opcions més segures per a totes les ocasions. Per tant, hem recopilat fins a 12 receptes de cuina per a vosaltres. Trieu gambetes més grans perquè són més fàcils de cuinar!
1. Gambes en massa en llet
La massa i la marinada de gambes més versàtils.
Necessitarà: 500 g de gambes, 2 grans d'all, 100 ml de salsa de soja, 100 ml de llet, 1 ou, 1 cullerada. midó, 2,5 cullerades. farina, curri, nou moscada.
Preparació: Marineu les gambes pelades amb salsa de soja all durant uns 30 minuts. Batre la llet amb ou, farina, midó i espècies fins que quedi homogènia. Submergiu les gambes amb massa i fregiu-les amb molt d’oli.
2. Gambes en massa proteica
Una massa a base de proteïnes batudes resulta més esponjosa i tendra.
Necessitarà: 500 g de gambes, 1 proteïna, 3 cullerades. farina, espècies, gingebre, alls.
Preparació: Bateu les clares fins que hi hagi pics estables i constants i incorporeu-hi suaument la farina, les espècies, els alls triturats i el gingebre ratllat. Submergiu suaument les gambes a la massa i fregiu-les en una paella.
3. Gambes amb massa magra
No hi ha ous, lactis ni mantega.
Necessitarà: 500 g de gambes, 1 tassa d’aigua, 1 tassa de farina, 120 g de midó, 10 g de pols de coure, espècies.
Preparació: Bullir les gambes i pelar-les, deixant les cues per comoditat. Barregeu la farina amb el midó i les espècies i aboqueu-hi poc a poc aigua freda. Amasseu una massa homogènia i deixeu-la a la nevera mitja hora i afegiu-hi en pols al final. Posar les gambes a la farina, submergir-les a la massa i fregir-les.
Com cuinar les fletxes d’all: ràpid i saborós
4. Gambes en massa de tomàquet
La massa de tomàquet té un sabor més pronunciat, així que sens dubte hauríeu de provar-la per canviar-la.
Necessitarà: 800 g de gambes, 2 ous, 2 cullerades. pasta de tomàquet, espècies, 3 cullerades. crema agra, 3/4 tassa de farina.
Preparació: Bateu els ous amb crema de llet i pasta de tomàquet fins que quedi homogeni, i afegiu-hi espècies i farina tamisada. Introduïu les gambes en massa i fregiu-les amb oli vegetal pels dos costats.
5. Gambes a la pasta de formatge
Per obtenir un color preciós, afegiu-hi un parell de pessics de cúrcuma o pebre vermell.
Necessitarà: 350 g de gambes, 1,5 cullerades. farina, 1 ou, 100 g de formatge, 2 cullerades. aigua, espècies.
Preparació: Bateu l'ou amb aigua fins que quedi homogeni, afegiu-hi farina i espècies i remeneu-ho. Afegiu-hi formatge ratllat fi i torneu-ho a barrejar. Submergiu les gambes pelades a la massa i fregiu-les en una paella.
6. Gambes en massa amb mostassa
Per fer la pasta de mostassa encara més interessant, barregeu diversos tipus de mostassa.
Necessitarà: 600 g de gambes, 1 tassa de farina, 50 ml d’aigua, 1 cullerada. mostassa, 3 ous, espècies.
Preparació: Bateu els ous amb la mostassa i les espècies i afegiu-hi poc a poc la farina tamisada. Aboqueu-hi aigua i remeneu la massa fins que quedi el quefir espès. Submergiu les gambes i fregiu-les.
Com cuinar deliciós fetge de pollastre: 15 receptes
7. Gambes en massa amb herbes
L'anet va bé amb marisc i peix, però podeu prendre un altre verdures preferides.
Necessitarà: 500 g de gambes, 3 cullerades farina, 1 ou, 100 ml de llet, mig raïm d’anet, herbes provençals, espècies.
Preparació: Bateu l'ou amb llet, afegiu-hi farina i remeneu fins que quedi homogeni. Afegiu-hi espècies i herbes i anet picat. Submergiu les gambes amb massa i fregiu-les pels dos costats.
8. Gambes amb massa de cervesa
Es recomana utilitzar cervesa lleugera per obtenir un gust més suau.
Necessitarà: 500 g de gambes, 1 got de cervesa, 7 cullerades. farina, 1 ou, 1 llimona, espècies, 2 grans d'all, 0,5 tasses d'oli d'oliva.
Preparació: Durant mitja hora, marineu les gambes amb oli amb all triturat i suc de llimona. Barregeu la farina amb la cervesa i l’ou i afegiu-hi també espècies. La massa es veurà com una massa de creps. Introduïu-hi gambetes i fregiu-les.
9. Gambes a la pasta de vi
Per al marisc, feu servir vi blanc, preferiblement sec.
Necessitarà: 700 g de gambes, mitja llimona, 3 ous, 120 g de farina, espècies, 5 cullerades. vi, 1,5 cullerades. oli d’oliva.
Preparació: Escampeu les gambes pelades amb suc de llimona i escampeu-les amb les espècies. Batre els ous, barrejar amb vi i mantega i afegir la farina tamisada. Posar les gambes a la massa i fregir-les en una paella calenta.
12 millors receptes sobre com fer guisat de verdures
10. Gambes en massa al forn
Si la gamba fregida és massa grassa per a vosaltres, trieu aquesta recepta.
Necessitarà: 500 g de gambes, 50 g de farina, 100 ml de llet, 1 ou, 3 cullerades. oli d’oliva, espècies.
Preparació: Barregeu la farina amb les espècies i feu-hi rodar les gambes. Bateu els ous amb llet i submergiu-hi les gambes. I després, si ho desitgeu, enrotlleu pa ratllat o poseu-hi immediatament pergamí. Es cou al forn durant 15 minuts a 200 graus.
11. Gambes en massa i arrebossades
Cruixent per fora i molt tendre per dins.
Necessitarà: 1 kg de gambeta, 100 g de farina, 150 g de maionesa, 1 gra d’all, 1 cullerada. suc de llimona, pa ratllat.
Preparació: Combineu maionesa amb suc de llimona, all triturat i farina. Introduïu cada gambeta en massa i, a continuació, enrotlleu-hi pa ratllat. Fregiu-los en una paella fins que estiguin tendres o al forn durant 15 minuts a 180-200 graus.
12. Gambes en massa amb salsa wasabi
Necessitareu pols de wasabi per a aquesta recepta.
Necessitarà: 400 g de gambes, 1 tassa de farina, 1 culleradeta. pols de wasabi, 125 ml de cervesa, espècies.
Preparació: Barregeu la farina amb el pols de wasabi i les espècies i aboqueu-hi la cervesa en un raig prim. La consistència de la massa serà com una massa de creps. Submergiu-hi les gambes pelades i fregiu-les.