A mitjan estiu, els jardiners tenen la mateixa pregunta: com cuinar ràpidament i saborosament les fletxes d’all? Heu d’admetre que aquest no és el producte més familiar. No tothom sap que se’n poden fer plats interessants i que generalment es mengen. Però ja ho hem descobert tot i us hem preparat una selecció de 12 millors receptes.
1. Vedella amb fletxes d’all
Un plat així és increïble, fins i tot sense un plat secundari.
Necessitarà: 300 g de vedella, 1 ram de fletxes, 1 ceba, 1 pastanaga, salsa de soja, sucre, llavors de sèsam, pebre.
Preparació: Talleu la vedella a tires fines, fregiu-la lleugerament, tapeu-la amb salsa de soja i aigua i deixeu-la coure a foc lent fins que quedi tova. Afegiu les cebes picades, les pastanagues, les fletxes d’all, una mica de guisat, salpebreu-les i cuineu-les fins que les fletxes estiguin tendres.
2. Oli d’all
Es pot utilitzar com a untar sobre pa o afegir-lo a altres plats.
Necessitarà: 150 g de mantega, 2 raigs de fletxes, sal.
Preparació: Deixeu que l’oli estovi una mica, renteu les fletxes, poseu-ho tot a la batedora i afegiu-hi sal. Tritureu els components en una massa homogènia, esteneu-los sobre una pel·lícula, enrotlleu-los en una salsitxa o poseu-los en pots i poseu-los a la nevera.
3. Pesto
La salsa pesto amb fletxa d’all serà encara més rica i amb més sabor!
Necessitarà: 1 ram de fletxes, 2 cullerades. pinyons, 3 cullerades oli d’oliva, 30 g de parmesà, pebre, sal, suc de llimona.
Preparació: Fregiu els pinyons en una paella seca i ratlleu bé el formatge. Tritureu tots els ingredients a la batedora fins que quedi homogeni i afegiu-hi espècies al gust.
Sopar ràpid: 20 receptes d’aliments senzills
4. Fletxes sota el formatge
El formatge amb crema agra farà que qualsevol plat sigui millor, incloses les fletxes d’all perfumades.
Necessitarà: 250 g de fletxes d’all, 200 g de crema de llet, 75 g de formatge, mantega, espècies.
Preparació: Talleu les fletxes a tires i fregiu-les en mantega durant 5 minuts. Afegiu-hi crema agra amb espècies, barregeu-les, poseu-hi llesques grans de formatge i estofeu-les o coure-les al forn durant 10 minuts.
5. Amanida amb mongetes d’espàrrecs i fletxes d’all
El sabor és molt picant i el plat sembla una llum d’estiu.
Necessitarà: 600 g de fesols d’espàrrecs, 1 ram de fletxes d’all, algunes branquetes de menta, oli d’oliva, vinagre balsàmic.
Preparació: Bulliu les mongetes 5 minuts abans perquè s’estovin i esbandiu-les amb aigua freda. Fregiu les fletxes i deixeu-les refredar amb l’oli. Barregeu les fletxes amb les mongetes, afegiu la menta i condimenteu l'amanida amb la barreja d'oli, vinagre i espècies.
6. Fletxes d’all en vinagre
Un brou ideal per a l’hivern, que complementarà les sopes, amanides i plats de carn.
Necessitarà: 4 pots de mig litre, 1 kg de tiradors d’all, 2 litres d’aigua, 3 cullerades cadascun. sal i sucre, 2 cullerades. vinagre, 12 pèsols d’espècia, 6 fulles de llorer.
Preparació: Esterilitzeu els pots i poseu-hi les fletxes rentades i pre-tallades. Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-la 10 minuts sota les tapes, i torneu a abocar l'aigua de les llaunes a la cassola, afegiu-hi les espècies i bulliu. Ompliu les fletxes de nou, afegiu 1 culleradeta cadascuna. vinagre a cada pot i tanqueu-lo completament.
12 millors receptes sobre com fer guisat de verdures
7. Borscht verd amb fletxes d’all
Una interpretació molt saborosa i aromàtica d’una recepta clàssica per als amants de l’all.
Necessitarà: 2 litres de brou, 200 g d’azel, 4 fletxes d’all, 1 ram d’anet i julivert, 3 patates, 100 ml de suc de tomàquet, 1 ceba, 1 pastanaga, espècies al gust.
Preparació: Bulliu les patates al brou i, durant aquest temps, fregiu-hi les cebes i les pastanagues picades. Afegiu verdures i suc de tomàquet amb espècies al brou a les patates durant 3 minuts. Afegiu les herbes picades amb les fletxes, apagueu-les després de bullir i deixeu-les coure durant 10 minuts. A l’hora de servir-hi, podeu afegir-hi ou bullit i nata agra.
8. Fletxes d'all en tomàquet
Aquest deliciós plat es pot servir com a guarnició o com a salsa!
Necessitarà: 350 g de fletxes d’all, 500 ml de tomàquets torçats, 1 ceba, 1 pastanaga, espècies i herbes.
Preparació: Fregiu les cebes i les pastanagues picades, afegiu-hi fletxes rentades i picades. Al cap de 5 minuts, aboqueu-hi els tomàquets, afegiu sal, espècies i estofeu uns 20 minuts fins que estiguin toves.
9. Fletxes d'all en coreà
La cuina coreana és rica en plats salats i aromàtics amb un toc de picant.
Necessitarà: 300 g tiradors d’all, 1 pastanaga, 1 culleradeta. vinagre, 1 culleradeta. sucre, 1 cullerada. salsa de soja, oli, espècies.
Preparació: Fregiu les mans rentades durant uns 5 minuts, fins que comencin a canviar de color. Poseu-los en un bol, afegiu-hi pastanagues fresques ratllades, amaniu-les amb espècies, salsa de soja i vinagre.
Què cuinar ràpidament i saborós: 20 receptes per a principiants
10. Truita d’all
Un bon i abundant esmorzar amb truita, perfectament complementat amb fletxes d’all!
Necessitarà: 1 manat de fletxes d’all, 1 ceba, 2 ous, espècies, herbes fresques.
Preparació: Piqueu les fletxes i fregiu-les amb les cebes fins que estiguin tendres. Afegiu les espècies, els ous i remeneu per fer el conjunt de truites.
11. Amanida d'estiu amb fletxes d'all
Una amanida fàcil i saludable que alegrarà fins i tot els dies més calorosos!
Necessitarà: 300 g tiradors d’all, mig carbassó, 1 pastanaga, herbes, oli, espècies.
Preparació: Ratlleu carbassó amb pastanagues sobre un ratllador gruixut, barregeu-ho, salpebreu-ho, salpebreu-ho i deixeu-lo reposar. Bulliu les fletxes a rodanxes durant 5 minuts en aigua bullent per estovar-les però conservar-ne el color. Afegiu-los a les verdures, amaniu-los amb oli, al gust: afegiu-hi més espècies, herbes i alls triturats.
12. Fletxes fregides
Curiosament, però les fletxes d’all fins i tot es poden fregir com a plat independent, sense additius.
Necessitarà: 1 ram de fletxes, mantega, oli vegetal, salsa de soja, espècies, herbes.
Preparació: Per fregir, feu servir una barreja de verdures i mantega. Quan les fletxes agafin una mica, afegiu-hi espècies i herbes i, cap al final, aboqueu-hi una cullerada de salsa de soja i el guisat durant un parell de minuts.