Aquells que consideren que el fetge no és apetitós simplement no saben cuinar-lo correctament. Aquest no és només un plat deliciós, sinó també una inestimable font de ferro, heparina i vitamina D4. En poques paraules, és bo per a la sang, el cor, els vasos sanguinis i l'activitat cerebral. Per tant, hem trobat fins a 15 receptes de com cuinar deliciós fetge de pollastre.
1. Paté de fetge
Una recepta bàsica que podeu complementar amb verdures al vostre criteri.
Necessitarà: 500 g de fetge de pollastre, 1,5 cebes, 50 g de mantega, 200 ml de crema de llet, 250 ml de llet, espècies.
Preparació: Esbandiu i netegeu el fetge, poseu-lo en remull amb llet durant una hora per eliminar el postgust. Fregiu la ceba a mitges anelles en una barreja d’oli vegetal i una cullerada de mantega. Afegiu el fetge a la ceba, deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Traieu el foc, aboqueu-hi la nata, evaporeu-la per la meitat i bateu la barreja amb una batedora amb la mantega restant.
2. Paté amb gelatina de magrana
El delicat paté de fetge combina bé amb altres gelatines àcides.
Necessitarà: 400 g de fetge de gallina, 75 g de mantega, mitja ceba, 75 ml de vermut i suc de magrana, 0,5 cullerades. gelatina, sal, pebre, farigola, nou moscada.
Preparació: Renteu el fetge i fregiu-lo amb ceba picada en una cullerada de mantega. Afegir les espècies i el vermut, guisar durant 5 minuts i barrejar amb la resta de mantega. Posar el paté a la nevera durant una hora i, durant aquest temps, dissoldre la gelatina en 50 ml d’aigua calenta i afegir al suc de la magrana. Aboqueu la gelea sobre el fort, deixeu-la a la nevera 5 hores més.
3. Riyette amb bolets
Un altre tipus de paté, però aquesta vegada amb trossos sencers de bolets i cebes!
Necessitarà: 500 g de fetge de pollastre, 150 g de cebes, 150 g de champignons, 1,5 cullerades. rom, espècies, farigola.
Preparació: Fregiu 50 g de ceba i, al cap d’un minut, afegiu-hi el fetge, els condiments i 3 branquetes de farigola. Fregiu-ho tot junt i estofeu-lo una mica amb rom i, a continuació, bateu-lo fins obtenir mousse. Talleu la ceba restant a anelles i fregiu-la amb sucre fins que quedi caramelitzada. Afegiu-hi xampinyons picats, coeu-los un parell de minuts i incorporeu-hi el riyet.
4. Amanida de mango càlida
Una recepta brillant i satisfactòria per a qualsevol temporada!
Necessitarà: 250 g de fetge de gallina, 350 g de mango, 75 g de barreja d’amanides, 2 cullerades cadascuna. Mostassa de Dijon i mel, 6 cullerades oli d’oliva, espècies.
Preparació: Peleu i talleu els mangos a daus petits i col·loqueu-los immediatament a les fulles d’enciam. A continuació, fregiu el fetge en una paella i esteneu-lo per sobre. Prepareu l'oli, la mel i la mostassa per separat.
15 delicioses receptes de fetge de pollastre
5. Amanida de verdures amb fetge
Un menjar senzill conté un subministrament complet de proteïnes, greixos i hidrats de carboni saludables.
Necessitarà: 500 g de fetge de gallina, 5 ous, 5 tomàquets, 1 alvocat, col xinesa, llimona, 5 cullerades. iogurt, 2 cullerades salsa de tomàquet, sal.
Preparació: Fregiu el fetge a foc fort durant 5 minuts, bulliu els ous. Piqueu totes les verdures, traieu les fulles de col amb alvocat, una mica de suc de llimona. Afegiu la resta d’ingredients i barregeu el iogurt amb salsa de tomàquet i sal per amanir.
6. Fetge en crema agra
Una altra recepta clàssica per a sopars familiars animats!
Necessitarà: 500 g de fetge de pollastre, 400 g de crema de llet, 1 ceba, mantega, llet.
Preparació: Esbandir i tallar el fetge, marinar en llet durant mitja hora. Fregiu les cebes ben picades amb mantega. Col·loqueu el fetge, rectifiqueu-ho una mica més tard, afegiu-hi crema agra i guisat durant 10-15 minuts més.
7. Fetge de pollastre amb ceba de mel
La recepta perfecta per al fetge gourmet!
Necessitarà: 500 g de fetge de pollastre, 100 ml de vi blanc, 1,5 cebes vermelles, 2 cullerades. mel, sal, pebre.
Preparació: Deixeu marinar el fetge en vi durant una hora, fregiu la ceba a mitges anelles, afegiu-hi mel i caramelitzeu-la 5 minuts més. Condimentar el fetge amb espècies, fregir-lo en una altra paella, passar-lo a un plat i posar la ceba a sobre.
8. Fetge de pollastre caramel·litzat amb pomes
Una combinació inesperada de sabors us sorprendrà definitivament, éssers estimats i convidats.
Necessitarà: 300 g de fetge de pollastre, 2 pomes, 25 g de sucre, 50 g d’aiguardent o rom, 50 g de mantega, sal.
Preparació: Foneu la mantega i el sucre, afegiu-hi les pomes amb palletes i escalfeu-les en una paella durant 2 minuts. Afegiu-hi el fetge pelat i picat i, al cap de 2 minuts, aboqueu-hi el cognac. Salpebrem i sofregim 4 minuts més.
Com cuinar les fletxes d’all: ràpid i saborós
9. Fetge amb salsa de tomàquet
Temps i ingredients mínims: màxim plaer!
Necessitarà: 500 g de fetge de pollastre, 500 g de ceba, 100 ml de suc de tomàquet, 100 ml de vi blanc, herbes, espècies.
Preparació: Esbandiu i trossegeu el fetge, fregiu-lo amb ceba fins que estigui daurat. Aboqueu-hi suc de tomàquet amb vi, porteu-ho a ebullició, evaporeu el líquid, rectifiqueu-ho i serviu-lo amb herbes.
10. Fetge de pollastre al vi negre
La combinació perfecta per als amants de la cuina gourmet.
Necessitarà: 500 g de fetge de pollastre, 4 cebes, 2 tomàquets, 200 g de farina, 1 got de vi negre, 3 cullerades. salsa de soja, 2 cullerades pebre vermell, oli d’oliva, pebre.
Preparació: Fregiu la ceba a mitges anelles, feu pa al fetge amb farina, pebre vermell i espècies i fregiu-la. Traieu la pell dels tomàquets escaldats, bateu-la amb una batedora i deixeu-la coure a foc lent durant 10 minuts amb vi i salsa de soja. Afegiu la ceba i el fetge a la salsa i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.
11. Profiteroles amb crema de fetge
De debò creieu que els delicats profiterols només són bons per a les postres?
Necessitarà: 450 g de fetge de pollastre, 225 g de mantega, 8 ous, 300 g de farina, 1 ceba, 6 cullerades. vermut, sal, espècies.
Preparació: Foneu 100 g de mantega en aigua bullent, afegiu-hi farina i pasteu una massa elàstica. Formeu profiterols i coeu-los durant mitja hora a 180 graus i, quan estiguin frescos, talleu-ne les tapes. Estofeu el fetge i la ceba amb vermut i espècies, tritureu en una mousse amb una batedora amb tot el líquid i la resta de mantega. Només queda posar la crema amb cura en profiterols.
12. Croquetes amb fetge
Les croquetes tendres arrebossades són un aperitiu ideal per a cada dia o per a una taula festiva.
Necessitarà: 1 kg de fetge de pollastre, 3 ous, 1 ceba, 100 g de farina, 100 g de pa ratllat, espècies.
Preparació: Fregiu el fetge pelat amb ceba i feu carn picada. Enrotlleu boles petites i netes, introduïu-hi farina, ou i galetes i fregiu-les en una barreja de dos olis.
12 millors receptes sobre com fer guisat de verdures
13. Pastís de soufflé de fetge
El pastís airejat s’acompanya bé amb plats secundaris, crema agra o baies.
Necessitarà: 500 g de fetge de gallina, 1 ceba, 2 ous, 100 ml de nata, 2 cullerades. sèmola, sal, pebre.
Preparació: Tritureu el fetge i la ceba amb una batedora, aboqueu-hi la nata i bateu-ho bé. Batre els ous amb sal i espècies per separat, combinar les dues masses, afegir sèmola i tornar a barrejar. Coure-ho en forma greixada durant 30 minuts a 180 graus.
14. Panellets de fetge
Una recepta senzilla i deliciosa per fer fetge de pollastre per a cada dia!
Necessitarà: 500 g de fetge de gallina, 1 ou, 1 ceba, 2 cullerades. farina, sal, pebre.
Preparació: En una batedora, prepareu una massa de fetge, ceba, ous i farina, afegiu-hi espècies. Aboqueu els panellets amb una cullera i fregiu-los literalment un minut a cada costat.
15. Pizza amb fetge de pollastre
Si us agrada la cuina italiana, aquesta recepta és per a vosaltres.
Necessitarà: 400 g de fetge de pollastre, 300 g de farina, 200 g de mantega, 200 g de crema de llet, 2 tomàquets, 200 g de formatge, 1 ou, 3 cullerades. nata, sal, sucre, espècies.
Preparació: Barregeu la massa de mantega, farina i crema agra i deixeu-la a la nevera durant 20 minuts. Enrotlleu sobre un paper de forn, doneu forma als costats i raspalleu-ho amb el rovell. Feu carn picada amb fetge bullit i nata i poseu-la a sobre. Afegiu tomàquets o verdures al vostre gust, afegiu-hi espècies, cobriu-les amb formatge ratllat i enforneu-les durant uns 20 minuts.