El lagman de vedella és un plat asiàtic aromàtic. La sopa espessa és ideal per escalfar i satisfer la fam. No és gens difícil preparar-lo, provar-ho i comprovar-ho vosaltres mateixos. Comparteix 15 delicioses receptes!
1. Lagman clàssic de vedella
Tritureu les espècies amb un mànec de ganivet i, a continuació, afegiu-les al lagman. Això el fa més aromàtic!
Necessitarà: 500 g de vedella, 1 litre d’aigua, 2 cebes, 1 pastanaga, 1 pebrot, 1 tija d’api, 2 patates, 3 tomàquets, 200 g de fideus, 50 ml d’oli vegetal, 0,5 culleradetes. pebre vermell, 3 pèsols d’espècia, 0,5 culleradetes. pebre negre mòlt, sal, coriandre.
Preparació: Esbandiu i trossegeu tots els ingredients. Fregiu les cebes amb pastanagues fins que estiguin daurades, afegiu-hi tomàquets i pebrots. Afegiu la vedella i deixeu-la coure 10 minuts més. Aboqueu-hi patates, api i cobriu-ho tot amb aigua calenta. Bullir durant 15 minuts, afegir espècies, sal i herbes. Bulliu els fideus per separat i barregeu-los amb el lagman ja fet.
2. Lagman de vedella i rave
El rave fa que el plat sigui encara més picant!
Necessitarà: 1 litre d’aigua, 400 g de vedella, 1 pastanaga, 2 cebes, 2 raves, 250 g de patates, 1 pebrot, 200 g de fideus, 4 cullerades. oli vegetal, 1 cda. pasta de tomàquet, 5 grans d'all, 3 grans de pebre negre, 1,5 culleradetes. sal.
Preparació: Daureu lleugerament les cebes i les pastanagues picades, afegiu-hi espècies i pebre picat. Afegiu-hi pasta de tomàquet, vedella picada i canals durant 10 minuts. Aboqueu aigua calenta sobre tot, afegiu-hi patates picades i el rave. Bullir durant 20 minuts i afegir els fideus. Passats 7 minuts, salar, apagar i tapar.
3. Lagman de vedella amb mongetes
Les mongetes es poden utilitzar tant en llet com en conserva.
Necessitarà: 1 litre d’aigua, 500 g de vedella, 100 g de mongetes seques, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 pebrot, 3 tomàquets, 2 patates, 3 cullerades. oli vegetal, 2 grans d'all, 0,5 culleradetes. comí, 0,5 culleradetes. pebre vermell mòlt, 15 g de sal, 250 g de fideus lagman, verds.
Preparació: Poseu les mongetes en remull tota la nit i bulliu-les durant una hora amb aigua salada. Piqueu la vedella, les verdures i les herbes. Fregiu les cebes amb pastanagues, afegiu-hi pebrots, espècies, tomàquets i patates. Afegiu carn i aigua calenta al cap de 5 minuts. Coeu-ho durant 10 minuts. Afegiu-hi les mongetes i els fideus. Al cap de 7 minuts, afegiu all, herbes i sal. Deixeu el lagman tapat durant 15 minuts.
4. Lagman amb vedella a la cua grassa
Una cua grassa és el greix d’una ovella de cua grassa.
Necessitarà: 0,5 kg de vedella, 100 g de greix de xai, 4 gots d’aigua, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 pebrot dolç, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 1 patata, 3 grans d'all, 200 g de fideus, sal, pebre negre mòlt, 0,5 culleradetes. coriandre mòlt, mig raïm de verds.
Preparació: Piqueu carn, ceba, pastanaga, pebrot i patata. Foneu el greix, afegiu-hi cebes, pastanagues, pebrots i fregiu-los durant 5 minuts. Afegiu-hi vedella, pasta de tomàquet, all picat i patates. Aboqueu aigua calenta sobre tot i coeu-ho durant 20 minuts després de bullir. Aboqueu-hi els fideus, afegiu-hi sal i verds picats al cap de 8 minuts.
Clàssic de Lagman: 8 receptes fàcils i ràpides
5. Lagman amb albergínia i vedella
Molt sovint, els fideus es couen entre 5 i 6 minuts, però el millor és seguir les instruccions del paquet.
Necessites: Filet de vedella de 0,5 kg, 2 cebes, 1 pastanaga, 1 pebrot, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 2 albergínies, 200 g de fideus, 3 cullerades. oli vegetal, herbes, sal i pebre negre mòlt, 4 gots d’aigua.
Preparació: Piqueu carn, verdures i herbes. Aboqueu les albergínies amb aigua salada durant 5 minuts. Fregiu la vedella, afegiu-hi cebes i pastanagues. Afegiu-hi pebrots, albergínies i pasta de tomàquet. Al cap de 10 minuts, aboqueu aigua calenta. Coeu-ho durant 20 minuts a foc lent.
Bullir els fideus en aigua salada fins que estiguin mig cuits. Passeu-lo a lagman i bulliu-ho durant 2 minuts. Salar, pebre i espolvorear amb herbes.
6. Lagman amb vedella i fideus fregits
Els fideus fregits resulten molt aromàtics i saborosos.
Necessitarà: 1 litre d’aigua, 600 g de vedella, 2 cebes, 1 pastanaga, 1 pebrot, 2 tomàquets, 200 g de fideus, 30 g de mantega, 3 cullerades.oli vegetal, sal, pebre negre mòlt.
Preparació: Piqueu la carn i les verdures. Fregiu la vedella amb oli vegetal, afegiu-hi cebes, pastanagues, tomàquets i pebrots. Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho bullir durant 20 minuts.
Fregiu els fideus amb mantega fins que estiguin daurats. Passeu-lo a un cassó amb verdures i carn i deixeu-ho bullir durant 7 minuts. Afegiu all, sal i pebre mòlt.
7. Lagman picant amb vedella
Reduïu la quantitat de pebrots picants si ho desitgeu.
Necessitarà: 4 gots d’aigua, 500 g de vedella, 1 beina de pebrot picant, 2 patates, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 pebrot, 2 tomàquets, 1 cullerada. pasta de tomàquet, 3 cullerades oli vegetal, 100 g de fideus, 0,5 culleradetes. comí, 0,5 culleradetes. pebre negre mòlt, 15 g de sal, herbes al gust.
Preparació: Piqueu carn, herbes i verdures. Fregiu les cebes amb pastanagues, afegiu-hi vedella, pebrots, patates, pasta de tomàquet i tomàquets. Espolvoreu amb espècies, pebrot picant i deixeu-ho coure durant 10 minuts, tapat. Abocar aigua calenta i bullir durant 15 minuts. Acabeu-ho amb sal i escampeu-les amb herbes. Bullir els fideus per separat i servir, abocant sobre una salsa gruixuda de carn i verdures.
8. Lagman amb vedella Altai
Una característica distintiva és la presència de rave i una quantitat d’aigua relativament gran.
Necessitarà: 1,5 litres d’aigua, 500 g de vedella, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 rave, 1 pebrot, 100 ml de suc de tomàquet, 3 tiges de ceba verda, mig got de pèsols, 3 grans d’all, 250 g de fideus, pebre negre mòlt, sal, 50 ml d’oli vegetal.
Preparació: Talleu la carn a trossos mitjans i fregiu-la amb espècies. Afegiu-hi raves picats, cebes, pebrots i pastanagues. Al cap de 5 minuts, premeu els alls a través d’una premsa, barregeu i aboqueu-hi el suc de tomàquet. Tomi 10 minuts, remenant. Aboqueu aigua calenta, afegiu-hi patates. Al cap de 10 minuts, salar i ruixar amb ceba verda picada.
Bullir els fideus per separat en aigua salada. Col·loqueu els fideus en un plat i afegiu-hi la salsa de vedella i verdures.
Què cuinar amb vedella: 20 receptes ràpides i delicioses
9. Lagman de vedella i carbassó
Utilitzeu carbassons de pell fina i jove per a aquesta recepta.
Necessitarà: 1 litre d’aigua, 2 carbassons, 0,5 kg de vedella, 2 cebes, 1 pastanaga, 2 pebrots dolços, 3 tomàquets, 200 g de fideus, 4 cullerades. oli vegetal, mig raïm de coriandre, sal i pebre mòlt al gust.
Preparació: Piqueu la vedella, les verdures i les herbes. Fregiu la carn, afegiu-hi cebes, pastanagues i, a continuació, pebrots i tomàquets. Al cap de 10 minuts, afegiu-hi el carbassó. Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho bullir durant 15 minuts. Afegiu-hi fideus precuinats. Bullir, pebre, salar i escampar el lagman amb herbes.
10. Lagman amb adobats i vedella
Si aixafeu els alls amb un mànec de ganivet i els trossegeu, obtindreu un sabor més brillant.
Necessitarà: 600 g de vedella, 2 escabetxos, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 pebrot, 2 patates, 3 grans d’all, 50 ml d’oli vegetal, 200 g de fideus, 0,5 culleradetes. comí, 0,5 culleradetes. llúpol-suneli, sal, 4 gots d’aigua.
Preparació: Picar verdures, vedella, adobats i herbes. Fregiu la carn durant 5 minuts, afegiu-hi pastanagues i cebes. Al cap de 5 minuts, afegiu-hi pebrots, patates i alls picats. Abocar aigua calenta i bullir durant 15 minuts. Afegiu-hi fideus bullits, pebre, sal i espolseu-les amb herbes.
11. Una recepta senzilla de lagman amb vedella
La llista d’ingredients només conté productes bàsics, de manera que no hi hauria d’haver complicacions.
Necessitarà: 800 ml d’aigua, 500 g de vedella, 2 cebes, 1 pastanaga, 1 pebrot, 200 g de fideus lagman, 2 grans d’all, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 30 ml d’oli vegetal, sal, pebre i herbes.
Preparació: Fregiu la carn picada fins que estigui tendra, afegiu-hi les cebes picades, les pastanagues i els pebrots. Quan s’evapori la humitat, afegiu-hi la pasta de tomàquet, premeu els alls amb una premsa. Aboqueu-ho tot en aigua calenta i deixeu-ho bullir durant 5 minuts.
Aboqueu aigua bullent sobre els fideus per a lagman i passeu-la a una caldera. Acabeu amb espècies i escampeu-les amb herbes picades.
12. Lagman de vedella uigur
Uyghur lagman té més espècies i menys aigua.
Necessitarà: 400 ml d’aigua, 500 g de vedella, 1 tija d’api, 150 g de col xinesa, 1 ceba, 1 pastanaga, 2 tomàquets, 1 pebrot, 3 grans d’all, 1 culleradeta. gingebre sec, 200 g de fideus, 1 cda.salsa de soja, 3 cullerades. oli vegetal, 15 g de sal, pebre vermell mòlt, herbes.
Preparació: Piqueu la carn i marleu-la amb salsa de soja amb pebre vermell i sal. Al cap de mitja hora, fregiu-lo amb oli, afegiu-hi cebes picades, pastanagues, pebrots i tomàquets. Carcasses, remenant, 15 minuts. Afegiu-hi l’api ben picat, la col xinesa i el gingebre en pols. Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho bullir durant 10 minuts. Afegiu-hi fideus pre-bullits, sal, escampeu-les amb herbes picades i retireu-les del foc.
8 receptes de gelea de vedella per a tots els gustos i pressupostos
13. Lagman amb vedella i fideus casolans
L’ideal seria que els fideus es tiressin, però funcionarà la forma habitual de tallar-los.
Necessitarà: 500 g de vedella, 1 l d’aigua, 200 g de patates, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 pebrot, 2 tomàquets, 3 grans d’all, 50 ml d’oli vegetal, 1 got de farina, 1 ou, sal, mòlta pebrot, comí, coriandre en grans.
Preparació: Piqueu les verdures i la carn. Fregiu la vedella amb oli calent, afegiu-hi cebes, pastanagues, pebrots i tomàquets. Al cap de 5 minuts, passeu els alls amb una premsa i afegiu-hi les espècies. Aboqueu aigua calenta i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Porteu la sal i apagueu-la.
Barregeu l’ou amb sal i farina, pasteu la massa i reserveu-la durant 15 minuts. Enrotlleu-lo finament, trossegeu-lo i empolsineu-lo amb farina. Bullir els fideus i servir, abocant sobre la sopa preparada.
14. Guro lagman amb vedella
En aquesta recepta no s’hi afegeix aigua, només n’hi ha prou amb suc de verdures.
Necessitarà: 0,5 kg de vedella, 2 cebes, 1 pastanaga, 1 pebrot, 3 tomàquets, 3 grans d’all, mig raïm de julivert, 200 g de fideus bullits, 50 ml d’oli vegetal, llúpol suneli, sal.
Preparació: Piqueu carn, verdures i herbes. Fregiu la vedella, afegiu-hi cebes, pastanagues, pebrots i tomàquets. Tomàquets a foc lent durant 15 minuts, afegiu all, espècies i sal. Al cap de 10 minuts, afegiu-hi els fideus, remeneu-los, espolseu-los amb herbes i apagueu-los.
15. Lagman amb vedella a la cuina lenta
En un multicooker, Lagman es prepara molt més ràpid i fàcilment.
Necessitarà: 600 g de vedella, 1 litre d’aigua, 2 cebes, 1 pastanaga, 1 pebrot, 1 rave, 3 tomàquets, 200 g de fideus, 3 cullerades. oli vegetal, sal i 3 grans de pebre negre, herbes.
Preparació: Piqueu la carn i les verdures. Fregiu carn de vedella amb ceba i pastanaga al mode "Fregir". Al cap de 5 minuts, afegiu-hi els tomàquets, el rave i els pebrots. Coeu-ho durant 10 minuts. Aboqueu aigua bullent i cuineu al programa Sopa durant 20 minuts. Afegiu-hi fideus bullits, afegiu-hi sal i escampeu-les amb herbes.