Entre les postres exquisides, la melmelada de pètals de rosa té un paper especial. La majoria de les vegades es prepara a partir de roses de Crimea, te i fragants. Us expliquem 20 de les receptes més senzilles i delicioses!
1. La recepta clàssica de melmelada de pètals de rosa
No només saborós, sinó també molt saludable.
Necessitarà: 2 tasses de pètals de rosa, 350 g de sucre, 0,5 culleradetes. àcid cítric, 400 ml d’aigua.
Preparació: Esbandiu els pètals, eixugueu-los, cobriu-los amb sucre i poseu-los en un lloc fresc durant 4 hores. Aboqueu-hi aigua, afegiu àcid cítric i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts. Esteneu la melmelada en pots nets i enrotlleu-los.
2. Melmelada amb pètals de rosa i gelatina
Els pètals de rosa vermella són més durs i triguen més a cuinar-se.
Necessitarà: 200 g de pètals de rosa, 400 g de sucre, 150 g de gelatina, 1 litre d’aigua, 1 cullerada. suc de llimona.
Preparació: Bullir aigua amb sucre durant 5 minuts, afegir els pètals de rosa preparats, remenar i apagar. Traieu-ho del foc i traieu-lo en infusió durant 12 hores. Aboqueu-hi suc de llimona, feu-ho bullir durant 15 minuts, afegiu-hi gelatina diluïda en almívar calent, escalfeu-ho 5 minuts a foc lent i apagueu-ho.
3. Melmelada de pètals de rosa amb pectina
El moment més favorable per recollir pètals es considera a primera hora del matí.
Necessitarà: 300 g de pètals de rosa, 1,5 culleradetes. pectina, 200 ml d’aigua, 600 g de sucre, 2 cullerades de suc de llimona, 450 ml d’aigua.
Preparació: Esbandiu els pètals, aboqueu-los sobre aigua bullent i aboqueu-los en aigua bullent amb sucre. Bullir durant 5 minuts i posar-lo en un lloc fresc durant 6 hores. Afegir el suc de llimona, la pectina barrejada amb el sucre i bullir durant 5 minuts després del bull. Poseu la melmelada calenta als pots.
4. Melmelada de pètals de rosa amb mel
Es recomana utilitzar mel lleugera.
Necessitarà: 3 tasses de pètals de rosa de te, 200 ml de mel.
Preparació: Esbandir i assecar els pètals. Afegir la mel i pastar lleugerament la barreja amb una espàtula de fusta. Poseu la melmelada en pots nets i tanqueu-los amb tapes de niló.
5. Melmelada de pètals de rosa sense cuinar
Guardeu aquesta melmelada només a la nevera.
Necessitarà: 200 g de pètals de rosa, 400 g de sucre granulat, una mica d’àcid cítric.
Preparació: Esbandir i assecar els pètals. Afegir el sucre, l’àcid cítric i pastar la barreja amb un morter fins que aparegui el suc. Poseu sucre al fons del pot sec, poseu la melmelada i torneu a escampar sucre per sobre.
Adob de kebab de porc: 15 receptes per fer carn tendra i sucosa
6. Melmelada de pètals de rosa amb agar-agar
Esbandiu els pètals amb un colador, un colador o un colador.
Necessitarà: 3 tasses de pètals de rosa, 1,5 culleradetes. agar-agar, 0,5 kg de sucre, suc de mitja llimona, 350 ml d’aigua.
Preparació: Col·loqueu els pètals de rosa preparats en una cassola profunda. Afegir 400 g de sucre, aigua, suc de llimona i bullir durant 10 minuts després de bullir. Barregeu l’agar-agar amb el sucre restant i aboqueu-ho en una cassola. Bullir la melmelada durant 20 minuts a foc lent, sense deixar de remenar.
7. Melmelada de maduixes i pètals de rosa
Una delícia real!
Necessitarà: 200 g de pètals de rosa, 400 g de maduixes, 0,5 kg de sucre, 0,5 culleradetes. àcid cítric.
Preparació: Afegiu sucre a les maduixes i refrigereu-les durant 5 hores. Poseu a ebullició a foc lent, bulliu durant 10 minuts i refredeu. Tritureu els pètals de rosa rentats en una batedora, afegiu-hi sucre i aboqueu-los en un cassó amb maduixes. Afegiu àcid cítric i deixeu-ho coure 15 minuts més.
8. Melmelada amb pètals de rosa i oli de rosa
La preparació de la melmelada s’evidencia en els pètals que s’han enfonsat fins al fons.
Necessitarà: 500 g de pètals de rosa, 50 ml de suc de llimona, 1 kg de sucre, 200 ml d’aigua, 2 gotes d’oli de rosa.
Preparació: Esbandiu els pètals, eixugueu-los, afegiu la meitat del sucre i deixeu-ho 5 hores. Incorporeu el sucre restant a l’aigua i bulliu-ho 5 minuts, afegiu-hi pètals de rosa, suc de llimona i coeu la melmelada a foc lent durant 20 minuts. Afegiu oli de rosa i remeneu abans d'apagar.
9. Melmelada de pètals de rosa transparent
Aquesta melmelada es pot afegir a pastes, tes i begudes.
Necessitarà: 200 g de pètals de rosa, 2 tasses de sucre, 1 cullerada. suc de llimona, 150 ml d’aigua.
Preparació: Aboqueu sucre sobre els pètals i refrigereu-ho durant 5 hores. Aboqueu aigua, poseu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Apagueu, refredeu i coleu dues vegades. Afegiu suc de llimona al xarop i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
10. Melmelada de pètals de rosa amb àcid tartàric
L’àcid tartàric dóna a la melmelada un bonic color rosa.
Necessitarà: 200 g de pètals de rosa, 1 culleradeta. àcid tartàric, 450 ml d’aigua, 450 g de sucre.
Preparació: Bullir aigua amb sucre, afegir els pètals de rosa preparats i deixar coure a foc lent durant 30 minuts. Aboqueu-hi àcid tartàric i els tomàquets durant 3 minuts més. Apagueu i aboqueu la melmelada als pots.
20 delicioses receptes de melmelada de cireres dolces per a l'hivern
11. Melmelada amb pètals de rosa i suc de taronja
El millor és guardar pètals de rosa amb sucre en plats de porcellana o esmaltats.
Necessitarà: 200 g de pètals de rosa, 1 got de suc de taronja acabat d’esprémer, 1 cullerada. suc de llimona, 500 g de sucre, 150 ml d’aigua.
Preparació: Barregeu aigua amb sucre i deixeu-ho bullir durant 2 minuts. Aboqueu els pètals rentats i deixeu-los coure durant 10 minuts. Retirar del foc i reservar durant 5-6 hores. Aboqueu-hi el suc de taronja, llimona i deixeu-ho bullir durant mitja hora.
12. Melmelada amb pètals de rosa i rosa mosqueta
També es pot afegir a melmelada i rosa mosqueta oberta.
Necessitarà: 500 g de pètals de rosa, 1 got de rosa mosqueta, 30 ml de suc de llimona, 1 kg de sucre, 1 got d’aigua.
Preparació: Piqueu la rosa mosqueta, ompliu-la amb aigua i bulliu-la durant mitja hora. Afegiu-hi sucre, pètals de rosa i deixeu-ho coure 15 minuts més. Apagar i refredar. Afegir el suc de llimona, bullir la melmelada durant 10 minuts més i enrotllar-la en pots.
13. Melmelada de pètals de rosa picats
Intenteu no cuinar massa la melmelada perquè conservi les màximes propietats útils.
Necessitarà: 300 g de pètals de rosa, 600 g de sucre, 0,5 culleradetes. àcid cítric, 100 ml d’aigua.
Preparació: Tritureu els pètals preparats en una batedora amb sucre. Deixar 2-3 hores, afegir aigua, àcid cítric i bullir durant 15 minuts després de bullir.
14. Melmelada de pètals de rosa i ruibarbre
Augmenteu la quantitat de sucre si ho desitgeu.
Necessitarà: 500 g de pètals de rosa, 200 g de ruibarbre, 1 kg de sucre, 150 ml d’aigua, una llesca de llimona.
Preparació: Prepareu els pètals i el ruibarbre. Poseu-ho tot en una cassola profunda, tapeu-ho amb sucre i poseu-ho a la nevera durant 5 hores. Aboqueu-hi aigua, suc de llimona i deixeu-ho bullir durant 30 minuts. Aboqueu melmelada calenta als pots, enrotlleu-les i emboliqueu-les amb una tovallola tèbia durant un dia.
15. Melmelada amb pètals de rosa, anís estrellat, canyella i clau
No emmagatzemeu aquesta melmelada durant més d’un any.
Necessitarà: 500 g de pètals de rosa, 1 kg de sucre, 2 cullerades. suc de llimona, 2 estrelles d’anís estrellat, 0,5 culleradetes. canyella, 1 clau d’olor, vainilla a la punta d’un ganivet, un got d’aigua.
Preparació: Bullir aigua amb sucre, afegir pètals de rosa rentats i bullir durant 10 minuts. Retirar del foc i refredar. Aboqueu-hi suc de llimona i feu-ho bullir durant 15 minuts. Al cap de 2 hores, afegiu-hi espècies, bulliu durant 10 minuts i aboqueu la melmelada als pots.
20 receptes per a la melmelada de dent de lleó més deliciosa
16. Melmelada de pètals de rosa i menta
No oblideu esterilitzar les tapes!
Necessitarà: 3 tasses de pètals de rosa, 3 branques de menta, 500 g de sucre, una mica d’àcid cítric, 150 ml d’aigua.
Preparació: Cobriu els pètals amb sucre i poseu-los en un lloc fresc durant 6 hores. Aboqueu aigua i bulliu durant 10 minuts després de bullir, apagueu i refredeu. Afegir la menta picada, l’àcid cítric i deixar coure a foc lent durant 15 minuts.
17. Melmelada de pètals de rosa "Cinc minuts"
Una gran recepta de melmelada de roses per a aquells que no tenen massa temps!
Necessitarà: 0,5 kg de pètals de rosa, 1,2 kg de sucre, 1,5 cullerades. suc de llimona, 500 ml d’aigua.
Preparació: Bullir aigua amb sucre, afegir pètals de rosa i apagar-la al cap de 2 minuts. Deixar 5-6 hores en un lloc fresc. Poseu a ebullició a foc lent i bulliu durant 4 minuts. Aboqueu-hi suc de llimona i apagueu-lo al cap d’un minut. Aboqueu la melmelada en pots esterilitzats.
18. Melmelada de pètals de rosa i gingebre
Us revigorarà, us acollirà i us delectarà amb un gust excel·lent.
Necessitarà: 500 g de pètals de rosa, 100 g d’arrel de gingebre, 1 kg de sucre, 1 cullerada. suc de llimona, 150 ml d’aigua.
Preparació: Esbandir i assecar els pètals de rosa i pelar i fregar l’arrel de gingebre amb un ratllador fi. Barregeu-ho tot amb sucre i deixeu-ho bullir durant 15 minuts. Refredar, abocar el suc de llimona i bullir durant 10 minuts més.
19. Melmelada de pètals de rosa amb pomes
Podeu separar l'almívar i bullir-lo per separat fins que quedi espès.
Necessitarà: 500 g de pètals de rosa, 3 pomes, 1,2 kg de sucre, 2 cullerades. suc de llimona, un got d’aigua.
Preparació: Talleu les pomes a trossets, barregeu-les amb pètals de rosa, sucre i poseu-les a la nevera durant 6 hores. Aboqueu aigua, suc de llimona i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts a foc lent. Poseu la melmelada acabada en un recipient preparat i enrotlleu-la.
20. Melmelada gruixuda amb pètals de rosa, poma i llimona
Barregeu els pètals amb el sucre uniformement.
Necessitarà: 500 g de pètals de rosa, 400 g de pomes, 1 llimona, 1,5 kg de sucre.
Preparació: Talleu les pomes i la llimona, barregeu-les amb sucre, pètals de rosa i refrigereu-les durant 6 hores. Tritureu la massa amb una batedora per immersió i feu bullir a foc lent. Bullir la melmelada una mitja hora més i enrotllar-la.