Què hi ha de més fàcil que cuinar carn a la màniga? Tant se val si és un tros de porc, un pit de pollastre, o fins i tot una aviram sencera. Avui us volem explicar com cuinar l’ànec en una màniga al forn i hem recollit les millors receptes amb diferents adobs, farcits i additius.
1. Ànec amb salsa de soja a la màniga
La marinada de mel i soja proporciona un saborós cruixent, però per fer-ho, daureu una mica l’ànec sense mànigues després de cuinar-lo.
Necessitarà: 1 ànec, 6 cullerades salsa de soja, 2 cullerades de mel, 3 grans d'all, espècies, 1 got d'arròs, 200 g de bolets, 2 pastanagues, 1 ceba.
Preparació: Combineu salsa de soja, mel, espècies i all triturat, ratlleu l’interior i l’exterior de l’ànec i deixeu-ho reposar durant 2 hores. Piqueu i fregiu les verdures amb bolets, afegiu-hi arròs, tapeu-les amb aigua i estofeu-les fins que estiguin mig cuites.
Refredeu el farcit, farciu l’ànec i cosiu la cavitat. Poseu-lo en una màniga amb la resta de la marinada i coeu-ho durant 2 hores a 190 graus.
2. Ànec amb maionesa, cuit a la màniga
Una recepta fàcil i ràpida amb ingredients mínims.
Necessitarà: 1 ànec, 600 g de pomes, 4 cullerades maionesa, 3 cullerades. mostassa, 1 cap d'all, espècies.
Preparació: Fregueu l’ànec amb sal i espècies, i després amb maionesa i mostassa. Deixeu la carcassa encesa durant 2 hores, després feu talls i escampeu els alls amb grans. Tallar les pomes en tascons, farcir l’ànec i tancar el forat. Coure-ho a la màniga durant 2 hores a 180 graus.
3. Ànec amb mostassa a la màniga
Per fer la marinada encara més salada, barregeu diversos tipus de mostassa.
Necessitarà: 1 ànec, 2 cullerades mostassa, 2 cullerades crema agra, espècies, mitja llimona.
Preparació: Fregueu l’ànec amb espècies i després de mitja hora: crema agra i mostassa. Deixeu-ho actuar almenys una hora més i poseu-lo en una màniga amb anells de llimona. Coure al forn durant 2 hores a 180 graus.
4. Ànec al forn amb mel a la màniga
La marinada d'all-mel és una gran alternativa a la marinada de mostassa-mel més familiar.
Necessitarà: 1 ànec, 1,5 cullerades mel, 4 grans d'all, espècies, 1/3 tassa d'aigua.
Preparació: Fregueu l’ànec amb espècies i deixeu-lo estirar. Barregeu la mel amb l'all i l'aigua triturats, remeneu bé i raspalleu la carcassa amb adob per dins i per fora. Passeu l’ànec a la màniga i coeu-ho durant 1,5-2 hores a 180 graus.
15 grans receptes de pollastre de màniga de forn
5. Ànec amb prunes prunes a la màniga
Afegiu més fruita seca per al menjar de vacances perfecte.
Necessitarà: 1 ànec, 5 pomes, 150 g cada pruna, albercocs secs i fruits secs, canyella, espècies.
Preparació: Talleu les pomes pelades a daus, espolseu-les amb canyella i afegiu-hi fruites seques i fruits secs. Fregueu les espècies per tots els costats de l’ànec, farciu-les amb el farcit i utilitzeu escuradents per tapar el forat. Transfeu la canal a una bossa i coeu-la al forn durant 30 minuts a 220 graus i una altra hora a 180.
6. Ànec amb crema agra i herbes a la màniga
La crema agra amb anet és una altra bona combinació versàtil.
Necessitarà: 1 ànec, 1 manat d'anet, 2 cullerades. crema agra, 1 cullerada. mostassa, 4 grans d'all, espècies.
Preparació: Fregueu les espècies a l’ànec, feu talls i escampeu-les amb rodanxes d’all. Envieu un munt d’anet a dins i, a fora, fregueu la canal amb una barreja de crema agra i mostassa. Col·loqueu les aus en una màniga i enforneu-les durant unes 2 hores a 180 graus.
7. Ànec amb nata, al forn a la màniga
Prengui nata més grassa, a partir d’un 15%.
Necessitarà: 1 ànec, 150 ml de nata, 2 cullerades. suc de llimona, 6 grans d'all, espècies.
Preparació: Talleu l'ànec a porcions, enrotlleu-hi les espècies, nateu-ho i remeneu-ho. Afegiu-hi suc de llimona amb all triturat, deixeu-ho marinar una hora i plegueu-lo a la màniga. Coure al forn unes 1,5 hores al forn a 180 graus.
8. Ànec amb bolets a la màniga
Hem seleccionat per a vostè una opció interessant amb bolets i bulgur.
Necessitarà: 1 ànec, 2,5 tasses de bulgur bullit, 200 g de vísceres, 400 g de bolets, 2 cebes, 1 llimona, all, espècies, 3 cullerades. crema agra.
Preparació: Piqueu la ceba, l'all, els bolets i les vísceres i fregiu-ho tot junt fins que estigui tendre. Afegiu-hi crema agra amb bulgur, barregeu el farcit i el guisat durant un parell de minuts.Farciu l’ànec i cosiu un forat i, per fora, fregueu-lo amb una barreja de crema agra, espècies i suc de llimona. Poseu les aus de corral en una màniga i coeu-les al forn durant 1,5 hores a 200 graus.
15 receptes d’ànec al forn per a autèntics gourmets
9. Ànec al forn amb verdures a la màniga
Trieu aquesta recepta per a porcions d’ànec.
Necessitarà: 700 g d'ànec, 300 g de patates, 200 g de pastanagues, 2 tomàquets, 1 pebre, 1 carbassó, 1 ceba, espècies, 3 cullerades. salsa de soja, 2 cullerades oli d’oliva.
Preparació: Barregeu els trossos d’ànec amb mantega i espècies i plegueu-los en una màniga. Allà, talleu a l’atzar les verdures a trossos grans, aboqueu-hi la salsa de soja, lligueu-les i barregeu-les. Coure el plat durant 1-1,5 hores a 180 graus.
10. Ànec amb alfàbrega a la màniga
Una nova forma original de nodrir l’ocell amb aroma.
Necessitarà: 1 ànec, 1 manat d’alfàbrega, espècies, 2 cullerades. oli d’oliva.
Preparació: Tritureu l’alfàbrega amb oli i espècies en una batedora i tapeu l’ànec amb aquesta barreja per tots els costats. Envieu-lo per la màniga i deixeu-lo a la nevera un parell d’hores. Es cou al forn durant 30 minuts a 180, després 40 minuts a 170 i 20 minuts més a 200 graus.
11. Ànec amb patates a la màniga
L’ànec amb una guarnició de patata sempre és tendre i quasi es fon a la boca.
Necessitarà: 1 ànec, 12 patates, 3 cullerades. maionesa, espècies.
Preparació: Renteu l’ànec, fregueu-lo bé amb espècies, raspalleu-lo amb maionesa i deixeu-lo a la nevera una hora. Piqueu grosserament les patates, poseu-les dins de l’ànec i traieu-ne el forat. Simplement poseu la resta de patates a la màniga amb l’ocell. Coure al forn durant 2 hores a 180 graus.
12. Ànec al forn amb taronges a la màniga
Podeu afegir una mica de xili al gust.
Necessitarà: 1 ànec, 350 g de taronges, 100 g de maionesa, 10 g de gingebre sec, espècies.
Preparació: Combineu la maionesa amb espècies i gingebre i fregueu generosament l’ànec per dins i per fora. Deixeu l’ocell a la nevera durant 2 hores i, a continuació, traslladeu-lo a la màniga. Afegiu-hi rodanxes de taronja, lligueu-les i enforneu-les durant 1,5-2 hores a 200 graus.
10 receptes elegants d'ànec amb patates al forn
13. Ànec amb pomes a la màniga
Les pomes fan que la carn sigui encara més sucosa.
Necessitarà: 1 ànec, 4 pomes, 3 cullerades crema agra, 1 cullerada. mostassa, espècies, 1 fulla de llorer.
Preparació: Ratlleu l’ànec amb espècies, raspalleu-ho amb crema agra i mostassa i refrigereu-ho durant una hora. Farciu la canal amb rodanxes de poma, transfereu-la a la màniga i poseu-hi una fulla de llorer. Afegir la resta de pomes allà i coure durant 1,5-2 hores a 180 graus.
14. Ànec amb arròs, cuit a la màniga
En lloc de verdures, podeu provar d’afegir fruits secs i fruits secs a l’arròs.
Necessitarà: 1 ànec, 1 got d'arròs, 2 pastanagues, 2 cebes, 1 ram d'herbes, espècies, alls.
Preparació: Piqueu les cebes i les pastanagues, prepareu el sofregit i afegiu-hi l'arròs bullit. Finalment, afegiu-hi les verdures picades i barregeu-les bé. Ratlleu l’ànec amb espècies, espolseu-hi alls i coses amb el farcit. Poseu-lo en una màniga i poseu-lo al forn durant 1,5 hores a 200 graus.
15. Ànec amb blat sarraí a la màniga
Quan es cou, el farcit es posa en remull amb tots els sucs d’ànec.
Necessitarà: 1 ànec, 3 pomes, 300 g de fajol, espècies, 300 g de fetge, alls.
Preparació: Fregar l’ànec per dins i per fora amb espècies i deixar marinar. Barregeu fetge picat, pomes, alls i blat sarraí bullit i farciu les aus de corral amb el farcit. Cosir el forat i coure al màniga durant 2 hores a 200 graus.