En el fons, l’adjika de tomàquet no és ni una salsa, sinó una espècia calenta. S'utilitza per preparar altres plats, o simplement en lloc de salsa de tomàquet. A més, hi ha desenes d’opcions de cuina, i cada cop obtindreu un nou gust. Triat 20 millors receptes!
1. Adjika de tomàquets sense coure
Aquest adjika va bé amb carn i pasta.
Necessitarà: 3 kg de tomàquets, 1,5 kg de pebrot dolç, 200 g d’all, 250 g de pebrot picant, espècies.
Preparació: Traieu les llavors del pebrot i trossegeu tots els ingredients. Condimentar l'adjika al gust, remenar i enrotllar en pots esterilitzats.
2. Adjika de tomàquets amb el seu propi suc
Aquesta és una recepta d’adjika bullida: resulta més picant.
Necessitarà: 5 kg de tomàquets, 1 kg de pebrot dolç, 600 g de ceba, 1 kg de pastanagues, 400 g d’all, 150 g de pebrot picant, 1,5 tasses d’oli vegetal, 1 tassa de sucre, 0,5 tasses de sal, 150 ml de vinagre.
Preparació: Passeu totes les verdures per un triturador de carn, remeneu-les, porteu-les a ebullició i bulliu durant una hora a foc lent. Afegiu oli, sucre, sal i espècies, aboqueu vinagre i estofeu durant una hora més i, tot seguit, enrotlleu-ho.
3. Adjika amb tomàquets i alls
Una opció minimalista per als amants dels amaniments de tomàquet pur.
Necessitarà: 600 g de tomàquets, 2 caps d’all, 2 cullerades. sucre, 1 cullerada. sal, espècies.
Preparació: Tritureu els tomàquets i els alls amb una batedora o trituradora de carn. Afegiu sucre, sal i espècies, remeneu adjika i aboqueu-los en pots.
4. Tomàquet picant adjika
Assegureu-vos de tastar l’adjika durant la cocció per ajustar la quantitat d’espècies.
Necessitarà: 1,5 kg de tomàquets, 1 pebrot, 2 pebrots picants, 2 caps d’all, flocs de xili, coriandre, 1 culleradeta. sal, 2 culleradetes. sucre, herbes.
Preparació: Tritureu els tomàquets a la batedora, poseu-los a ebullició i bulliu durant 15 minuts. Tritureu els dos pebrots per separat, afegiu-los als tomàquets i deixeu-los bullir 10 minuts més. Per últim, afegiu-hi espècies, alls triturats i herbes picades i enrotlleu-les.
5. Adjika de tomàquets amb pomes
Recepta d’una adjika casolana molt tendra i dolça.
Necessitarà: 2,5 kg de tomàquets, 1 kg de pomes, pebrots i pastanagues, 200 g d’all, 1 got de sucre, 1 got de vinagre, 60 g de sal, 1 got d’oli vegetal.
Preparació: Ratlleu les pomes i les pastanagues amb un ratllador fi i trossegeu els tomàquets i els pebrots a la batedora. Bullir adjika durant una hora sota la tapa, afegir la resta d’ingredients, remenar i rodar.
Rave picant per a l'hivern: 8 receptes clàssiques
6. Adjika amb tomàquets i pastanagues
Les pastanagues donen a l’adjika un agradable to taronja.
Necessitarà: 2 kg de tomàquets, 1,5 kg de pastanagues, 100 g de pebrot picant, 150 g d’all, 200 ml d’oli vegetal.
Preparació: Passeu els tomàquets per un triturador de carn i bulliu-los un parell de minuts. De la mateixa manera, trossegeu les pastanagues, els alls i els pebrots picants, fregiu-los en oli fins que estiguin tous, barregeu-los amb pasta de tomàquet i deixeu-los coure a foc lent durant 2 hores. Aboca l’adjika als pots.
7. Adjika de tomàquets amb pebre
Aquest adjika es pot utilitzar com a apòsit per a primers plats.
Necessitarà: 1 kg de tomàquet, 600 g de pebre, 1 pastanaga, 1 cap d’all, 1 ceba, 1 pebrot picant, 25 g de sal, 30 g de sucre, 0,5 tasses d’oli vegetal, 2 culleradetes. vinagre.
Preparació: Tritureu totes les verdures junt amb l'all en una batedora fins que quedi suau i bulli durant mitja hora. Afegiu la resta d’ingredients, salpebreu-los al gust, bulliu 5 minuts més i enrotlleu-los.
8. Adjika de tomàquets amb carbassó
Una variant vegetal lleugera amb un sabor més tranquil i neutre.
Necessitarà: 1,5 kg de tomàquets, 3 kg de carbassó, 500 g de pastanagues i pebrots, 200 g d’alls, 100 g de sucre, 40 g de sal, 200 ml d’oli vegetal, 100 ml de vinagre, espècies.
Preparació: Passeu totes les verdures per un molinet de carn, afegiu-hi sal, sucre i espècies i aboqueu-hi l’oli. Bullir l'adjika 40 minuts després de bullir, afegir l'all triturat i, després de 5 minuts, abocar el vinagre i posar-hi els pots.
9. Adjika amb tomàquets i prunes
Original adjika, que s’assembla una mica a la salsa tkemali.
Necessitarà: 1,5 kg de tomàquets, 750 g de prunes, 200 g de ceba vermella, espècies.
Preparació: Peleu els tomàquets i trossegeu les prunes i tritureu-ho tot amb les cebes. Bullir adjika 30 minuts després de bullir, condimentar, bullir 20 minuts més i enrotllar.
10. Adjika de tomàquets amb rave picant
El rave picant dóna noves notes a l'adjika clàssica.
Necessitarà: 2,5 kg de tomàquets, 500 g de pebrot dolç, 200 g d’arrel de rave picant, 4 pebrots picants, 300 g d’all, 1 got de sucre, 2 cullerades. sal, espècies, 1 got de vinagre.
Preparació: Tritureu totes les verdures i el rave picant a la batedora, afegiu-hi espècies i barregeu-les. Aboqueu vinagre a l'adjika, torneu a barrejar i aboqueu-lo en pots esterilitzats.
20 amanides d’albergínies senzilles i delicioses per a l’hivern
11. Adjika de tomàquets sense vinagre
El vinagre és una font del característic sabor àcid i un bon conservant. Però l’adjika és fàcil de cuinar sense ell.
Necessitarà: 500 g de tomàquets, 300 g de pebrot dolç, 30 g de pebrot picant, 70 g d’all, espècies.
Preparació: Peleu el pebre vermell, talleu totes les verdures a la batedora i bulliu el puré durant aproximadament mitja hora. Al final, afegir espècies, bullir una mica més a la consistència desitjada i enrotllar.
12. Adjika amb tomàquets i herbes
L’olor fins i tot arribarà a l’habitació del darrere.
Necessitarà: 2 kg de tomàquets, 1 kg de pebrots dolços, 2 pebrots picants, 200 g d’all, 1 raïm de coriandre, anet i julivert, 1 tija d’api, 50 ml d’oli vegetal, 100 ml de vinagre, 2 cullerades cadascuna. sal i sucre.
Preparació: Passeu els tomàquets, l’api i els pebrots per un triturador de carn i trossegeu les herbes finament amb all o trossegeu-les a la batedora. Barregeu les dues masses i bulliu durant 20 minuts després de bullir. Afegir sal, sucre i espècies, bullir 5 minuts més, abocar el vinagre i abocar l’adjika als pots.
13. Tomàquet dolç adjika
Aquesta adjika es pot donar fins i tot als nens.
Necessitarà: 4 kg de tomàquets, 1 kg de pebrots dolços, 500 g de cebes, 500 g de pastanagues, 50 ml d’oli vegetal, 80 g de sucre, 4 cullerades. sal, espècies.
Preparació: Tritureu totes les verdures a la batedora fins que quedi homogènia. Afegiu sucre, sal i espècies, remeneu i deixeu reposar l’adjika durant uns 45 minuts. Aboqueu l'oli, torneu a remenar i enrotlleu.
14. Adjika de tomàquets amb albergínies
Excel·lent adjika a l’estil caucàsic.
Necessitarà: 2 kg de tomàquets, 1 kg d’albergínia, 350 g d’all, 1 kg de pebre, 1 got d’oli vegetal, 100 g de pebrot picant, 100 ml de vinagre, espècies.
Preparació: Passeu el pebrot, els tomàquets, les albergínies i els alls per un molinet de carn, barregeu-los, afegiu-hi oli i rectifiqueu-los. Bullir la barreja durant uns 50 minuts i, a continuació, afegir el vinagre. Aboqueu el blanc en els pots.
15. Adjika de tomàquets amb alfàbrega
Una altra fragant recepta d’adjika amb herbes.
Necessitarà: 1 kg de tomàquets, 2 raïms d'alfàbrega, 200 g d'all, espècies.
Preparació: Piqueu els tomàquets a la batedora, traieu els alls i trossegeu l’alfàbrega molt fina. Barregeu tots els ingredients, rectifiqueu-los al gust i enrotlleu-los en pots.
Pastanagues coreanes a casa: 5 delicioses receptes (pas a pas)
16. Adjika de tomàquets amb fruits secs
Un berenar complet que es pot servir amb pa o en cistelles!
Necessitarà: 700 g de tomàquets, 1 kg de pebrots dolços, 2 pebrots picants, 150 g de nous, 1 culleradeta. llúpol-suneli, 1 cda. pebre vermell fumat, 1 ram de coriandre, 1 cap d’all, espècies.
Preparació: Tritureu tots els alls, fruits secs i pebrots picants en una batedora. Estofeu la massa durant 25 minuts, afegiu-hi herbes picades i espècies i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més. Aboca l’adjika als pots.
17. Adjika picant amb tomàquets i cebes
Una salsa tan senzilla però tan picant.
Necessitarà: 4 kg de tomàquets, 1 kg de ceba, 500 g de pomes, 300 g de sucre, 2 cullerades. sal, 6 grans de pebre, 6 fulles de llorer, 6 cabdells de clau d’olor, 1 culleradeta. canyella, 1 culleradeta cadascuna pebre vermell i negre, 150 ml de vinagre.
Preparació: Tritureu les cebes, els alls, les pomes i els tomàquets a la batedora. Tritureu per separat totes les espècies en un molí de cafè o en un morter fins que estiguin en pols. Poseu a bullir el puré, salpebreu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts. Després, aboqueu el vinagre i enrotlleu l’adjika.
18. Adjika de tomàquets verds
Aquest adjika té un color extraordinari i un gust lleugerament diferent.
Necessitarà: 1 kg de tomàquet verd, 1 kg de pebrot dolç, 2 pebrot picant, 1 ceba, 7 grans d’all, 150 ml d’oli vegetal, 1 ram d’herbes, espècies, 30 ml de vinagre.
Preparació: Tritureu els tomàquets verds, les cebes, els pebrots, els alls i les herbes en una batedora. Aboqueu oli en aquest puré i bulliu-lo durant mitja hora a foc mitjà. Condimentar, afegir vinagre i abocar la preparació als pots.
19. Adjika de tomàquets grocs
Els tomàquets grocs són més dolços, suaus i amb més sabor.
Necessitarà: 2 kg de tomàquets grocs, 2 pebrots picants, 4 pebrots dolços, 1 cullerada cadascun. sal i sucre, 5 grans d'all.
Preparació: Tritureu els tomàquets a la batedora i deixeu-los bullir. Afegiu-hi el pebre ben picat, el sucre i la sal, bulliu-ho durant 20 minuts i salpebreu-ho amb l'all triturat. Escampeu l’adjika als pots immediatament.
20. Adjika de tomàquets a la cuina lenta
Ràpid, còmode i sense cap esforç addicional.
Necessitarà: 2 kg de tomàquets, 2 kg de pebrots dolços, 3 pebrots picants, 1 all d’all, 100 ml de vinagre, 100 ml d’oli vegetal, 5 cullerades. sucre, espècies.
Preparació: Tritureu els tomàquets i els pebrots dolços en una batedora, aboqueu-los en un bol multicooker i configureu el mode de cocció a foc lent durant 2 hores. Mitja hora abans del final, afegiu-hi alls picats, pebrots picants, espècies, oli i vinagre. Feu rodar l’adjika en pots esterilitzats.