Les pastanagues coreanes saboroses i picants són bones en qualsevol forma: així, en amanides, fideus asiàtics o en pots per a l’hivern. Però els espais en blanc de les botigues sempre perden per als seus, i és avorrit menjar el mateix tot el temps. Hem recopilat 5 receptes pas a pas sobre com cuinar pastanagues coreanes a casa!
1. Pastanagues casolanes a l’estil coreà: una recepta clàssica
Una recepta clàssica de pastanagues amb tots els trucs coreans!
Necessitarà: 1 kg de pastanagues, 1 culleradeta cadascuna amb un portaobjectes de sal, sucre, una barreja de pebrots, coriandre i marduix, 0,5 culleradetes cadascun cúrcuma, pebre vermell picant i mongetes de mostassa, 100 ml d’oli vegetal, 50 ml de vinagre de sidra de poma al 6%, 4 grans d’all.
Preparació:
1. Aboqueu pastanagues sucoses fresques durant una hora amb aigua freda, peleu-les i ratlleu-les en un ratllador especial.
2. Afegiu sal i pasteu les pastanagues amb les mans per fer suc. Feu una depressió al mig de la diapositiva i premeu els alls i aboqueu-hi sucre per sobre.
3. Escalfeu l'oli en una paella, apagueu el foc i afegiu-hi totes les espècies immediatament. Això els dóna un millor sabor. Aboqueu la barreja directament sobre el sucre i deixeu-la reposar 5 minuts.
4. Afegiu vinagre i barregeu-ho tot bé. Col·loqueu les pastanagues ben tancades en un recipient amb tapa, ompliu-les amb el suc restant i deixeu-les a la nevera almenys 3 hores, o millor durant la nit.
2. Pastanagues coreanes per a l'hivern als bancs
Perquè les existències de pastanagues no desapareguin després de la collita, deixeu-les servir per a la collita d’hivern!
Necessitarà: 2,5 kg de pastanagues, 12 cullerades. 9% de vinagre, 2,5 cullerades sal, 5 cullerades. sucre, 5 culleradetes. coriandre, 2,5 culleradetes. pebre negre, 1,5 tasses d’oli vegetal, 3 cebes, un parell de grapats d’alls al gust.
Preparació:
1. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador especial, tapeu-les amb vinagre, barregeu-les amb les mans i deixeu-les reposar durant mitja hora.
2. Afegiu all triturat, ratllat o picat, sal, sucre i espècies. Torneu a barrejar amb les mans durant 5-10 minuts.
3. Talleu la ceba a trossos força grans i fregiu-la en oli vegetal fins que es dauri. Traieu la ceba i aboqueu aquest oli sobre les pastanagues. Torneu a barrejar. Deixeu les pastanagues a pressió durant almenys 12 hores en un lloc fresc.
4. Disposar les pastanagues en pots esterilitzats, tancant bé. Ompliu amb el líquid restant i torneu a cargolar la tapa. Els pots acabats es poden emmagatzemar en un celler, nevera o qualsevol altre lloc fosc i fresc.
Pastís "Milk girl": 5 receptes per cuinar a casa
3. Pastanagues coreanes en 10 minuts
Si voleu preparar ràpidament unes pastanagues coreanes per sopar, aquí teniu la millor recepta!
Necessitarà: 1 kg de pastanagues, 1 ceba petita, 1 gra d'all, 1 culleradeta cadascuna. sal i pebre vermell, 0,5 culleradetes cadascuna sucre, coriandre i pebre negre, 3 gotes de vinagre.
Preparació:
1. Peleu i talleu les pastanagues. Afegiu sal i sucre, amasseu-ho tot amb les mans perquè les pastanagues comencin a fer suc. Afegiu vinagre i torneu a remenar.
2. Piqueu la ceba finament i fregiu-la fins que quedi tova amb una mica d’oli vegetal. Retireu-ho del foc i afegiu-hi pebre vermell.
3. Afegiu a les pastanagues all triturat, coriandre, pebre negre i ceba. Remeneu. Podeu menjar pastanagues coreanes de seguida, però és millor marinar-les a la nevera durant un parell d’hores.
Deliciosos plats: 20 receptes a casa
4. Pastanagues coreanes amb herbes
Una mica de coriandre o altres verds perfumats i la vostra pastanaga coreana preferida brillarà amb nous colors.
Necessitarà: 1 kg de pastanagues, 1 cap d’all, 100 g de ceba, 4-5 cullerades. oli vegetal, 1 cda. 70% d’àcid acètic, 1 cullerada sucre, 1 culleradeta. amb un portaobjectes de sal, pebre vermell i coriandre, 1/3 culleradeta cadascun pebrot negre i vermell, 1 culleradeta. coriandre mòlt, 30-50 g de coriandre fresc.
Preparació:
1. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador especial. Saleu-lo i pasteu-lo amb les mans durant 5 minuts perquè deixi sortir el suc i es quedi.
2. Sofregiu les cebes ben picades en oli fins que es daurin a foc fort.
3. Premeu lleugerament les pastanagues, escorreu-les i barregeu-les amb vinagre. Afegiu all triturat, sucre i espècies.Traieu les cebes de l'oli i aboqueu-les sobre les pastanagues per deixar anar l'aroma. Barregeu-ho tot amb les mans.
4. Afegiu el coriandre i els greens ben picats amb les cues. I deixeu-ho tot en infusió durant 2-3 hores.
10 receptes fàcils per fer melmelada a casa
5. Pastanagues coreanes amb bolets
Resulta una amanida molt saborosa i bonica per a la taula festiva!
Necessitarà: 0,5 kg de pastanagues, 0,5 kg de bolets, 1 ceba vermella, 4-5 grans d'all, 1 cullerada. i 0,5 culleradetes. sal, 1 culleradeta. sucre, 2 cullerades. 9% de vinagre, 75 g d’oli vegetal, 1/3 culleradeta. coriandre, 1/4 culleradeta cadascuna pebrots negres i vermells.
Preparació:
1. Rentar i congelar bolets sencers frescos. Bulliu-los en aigua amb 1 cda. sal - 5-7 minuts després de bullir. Distribuïu-ho per refredar.
2. Peleu i fregueu les pastanagues amb un ratllador especial. Afegir sal i sucre i pastar amb les mans. Afegiu all triturat, mitja anella de ceba fina i espècies. No remenar.
3. Escalfeu l'oli vegetal i aboqueu l'oli calent sobre les pastanagues especiades. Afegiu vinagre i remeneu-ho tot.
4. Talleu els bolets per la meitat o quarts i poseu-los a les pastanagues. Transferiu l'amanida a un pot o recipient amb tapa i deixeu-la reposar almenys 12 hores.
