Creieu que la melmelada és necessàriament llesques comprades a la botiga en sucre o ossos de paquets petits? Però no! A més, és fàcil preparar-lo sense equipament especial. Aquí teniu una selecció de receptes pas a pas sobre com fer melmelada a casa!
1. Melmelada casolana: una recepta clàssica
Només quatre ingredients i un mínim d’esforç!
Necessitarà: 300 ml de beguda o suc de fruita, 40 g de gelatina, 160 g de sucre, una mica d’àcid cítric.
Preparació:
1. Barregeu beguda de fruita, àcid cítric, sucre i gelatina, remeneu-ho i deixeu-ho fins que la gelatina s’infli segons les instruccions.
2. Poseu la beguda de fruita a la cuina i escalfeu fins que es dissolgui tota la gelatina. No us oblideu de remenar.
3. Aboqueu la barreja a través d’un colador en motlles, refredeu-la a temperatura ambient i refrigereu-la durant diverses hores. Talleu la melmelada a trossos petits.
2. Melmelada de pera casolana
Una opció ideal per a la tardor o l’hivern.
Necessitarà: 7 peres dolces grans, 2 cm d’arrel de gingebre, 3 cullerades. mel, 1 llimona, 1 culleradeta. canyella, farigola.
Preparació:
1. Peleu les peres i talleu-les a rodanxes fines. Col·loqueu-los en una cassola de fons gruixut juntament amb el gingebre ratllat i el suc de mitja llimona.
2. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 20 minuts, sense tapar.
3. Afegiu mel, canyella i farigola i deixeu que la melmelada es prepari sota la tapa durant 15 minuts.
4. Refredar les postres i servir.
3. Melmelada de baies amb sucre
La recepta utilitza gerds i groselles vermelles, però podeu experimentar.
Necessitarà: 500 g de gerds, 500 g de groselles vermelles, 900 g de sucre, una mica d’àcid cítric.
Preparació:
1. Aboqueu aigua sobre la baia perquè la cobreixi lleugerament i bulliu fins que estovi.
2. Tritureu la baia per un colador i bulliu-la a la meitat. A continuació, afegiu sucre i àcid cítric i deixeu-ho bullir durant 40 minuts més.
3. Aboqueu l'almívar en motlles en una capa de 2-3 cm, deixeu-lo fixar, talleu-ho a daus i arrossegueu-lo amb sucre.
Pastís "Milk girl": 5 receptes per cuinar a casa
4. Melmelada amb agar-agar
La melmelada en agar resulta ser més densa, gelatina i és molt adequada per a motlles arrissats.
Necessitarà: 400 ml de suc, 1 got de sucre, 2 culleradetes. agar agar.
Preparació:
1. Agafeu qualsevol suc acabat d’esprémer, idealment amb polpa.
2. Barregeu 300 ml de suc amb agar-agar i deixeu-ho mitja hora.
3. Afegiu sucre als 100 ml restants de suc i porteu la barreja a ebullició. Afegiu-hi la barreja d’agar-agar.
4. Bullir la melmelada durant 5-7 minuts, remenant de tant en tant. Traieu-ho del foc i deixeu-ho tapat 10 minuts més, després aboqueu-lo en motlles i deixeu-lo endurir.
5. Melmelada de cítrics casolana
Molt aromàtic i amb cos!
Necessitarà: 700 g de taronges, 1 llimona, 1 llima, 500 g de sucre.
Preparació:
1. Traieu la ratlladura, talleu-la a tires molt fines i submergiu-la en aigua bullent durant un minut amb un colador.
2. Peleu la fruita de totes les pel·lícules i llavors, desmunteu-la a rodanxes i poseu-la en una cassola amb ratlladura i suc que flueixi.
3. Afegiu sucre, remeneu-ho i coeu-ho tot junt durant unes 1,5-2 hores sobre un foc petit sota una tapa, remenant de tant en tant.
4. Poseu la melmelada ja feta en pots i poseu-la a la nevera.
Com salar el verat: 5 receptes a casa
6. Melmelada de llimonada i almívar
Si desapareix una mica de llimonada i xarop a casa, no dubteu a deixar-los entrar en negocis.
Necessitarà: 250 ml de llimonada, 0,5 tasses d’almívar, 400 g de sucre, 30 g de gelatina, 0,5 cullerades. àcid cítric.
Preparació:
1. Aboqueu llimonada sobre gelatina i deixeu-la un parell d'hores.
2. Afegiu sucre, àcid cítric, almívar i deixeu-ho coure a foc lent fins que quedi homogeni. No deixeu que la barreja bulli.
3. Aboqueu la peça en motlles humits i poseu-la en un lloc fresc.
4. Quan la melmelada s’endureixi, enrotlleu-la amb sucre.
7. Melmelada de puré de fruites
Una altra recepta interessant de melmelada a casa, però aquesta vegada amb pectina i xarop de glucosa.
Necessitarà: 200 g de puré de fruites, 200 g de sucre, 100 g de xarop de glucosa, 10 g de pectina.
Preparació:
1. Escalfeu el puré de fruita i afegiu-hi la pectina i 20 g de sucre perquè no quedin grumolls.
2. Feu bullir la barreja i afegiu-hi el sucre i la glucosa. Continueu cuinant, remenant de tant en tant, fins que quedi ferm i suau.
3. Abocar la melmelada en motlles, refredar i tallar.
8. Melmelada de kiwi i plàtan
La insòlita textura de la melmelada és especialment atractiva aquí.
Necessitarà: 2 plàtans, 2 kiwis, 40 ml d’aigua, 9 g d’agar-agar, mel, coco.
Preparació:
1. Batre bé les fruites pelades amb una batedora fins que quedi homogènia.
2. Remull l’agar-agar en aigua segons les instruccions.
3. Envieu fruita a l'estufa, porteu-ho a ebullició i afegiu-hi agar-agar amb mel al gust.
4. Bulliu la barreja un parell de minuts i aboqueu-la en motlles i, quan s’endureixi, espolseu-la amb coco.
Nuggets de pollastre casolans: 9 receptes
9. Melmelada de carbassa
Hi ha dolçor, espècies i un ric sabor a carbassa.
Necessitarà: 1 kg de carbassa, 1 kg de sucre, 70 g de gingebre, 1,5 llimones, espècies.
Preparació:
1. Talleu la carbassa a daus mitjans, tapeu-la amb sucre i deixeu-la tota la nit sobre la taula sota paper plàstic.
2. Combineu les llimones pelades i el gingebre ratllat, picat a la batedora. Afegir les espècies i abocar-hi la carbassa.
3. Poseu-ho tot en una cassola gran, poseu-ho a ebullició i bulli durant una hora aproximadament.
4. Si voleu, tritureu la melmelada amb un triturat i poseu-la als pots.
10. Melmelada de ceba
La melmelada més inusual que podeu fer a casa.
Necessitarà: 1 kg de ceba, 250 ml de vi blanc o rosat, 250 g de sucre, 50 g de mantega, 50 ml d’oli vegetal, espècies al gust.
Preparació:
1. Talleu la ceba a mitges anelles fines i estofeu-la en una barreja de dos olis durant 5 minuts.
2. Afegiu sucre i sal amb espècies al gust i, a continuació, deixeu-ho coure tot a foc lent durant una hora aproximadament.
3. Afegiu vi, evaporeu, comproveu si hi ha espècies a la melmelada i estofeu 15 minuts més.
4. Aboqueu-lo en pots esterilitzats, tanqueu-lo i deixeu-ho en infusió durant una setmana.