El verat és molt sa i saborós en qualsevol forma. Però els adobats comprats a la botiga poden arruïnar completament tots els oligoelements valuosos, perquè mai no se sap què s’hi afegeix. Per tant, us recomanem que ho feu tot vosaltres mateixos i heu trobat 5 receptes sobre com salar el verat a casa.
1. Una recepta ràpida de verat lleugerament salat
El principal avantatge d’aquest mètode és que només triga dues hores.
Necessitarà: 600 g de verat, 1 ceba, 1 cda. sal, 1 culleradeta. sucre, llorer, pebre, clau d’olor.
Preparació:
1. Renteu el peix, talleu-lo i talleu-lo a trossos de la mateixa mida;
2. Piqueu la ceba pelada en anelles i barregeu sal, sucre i pebre;
3. Col·loqueu la ceba a la part inferior del pot i poseu el verat a sobre per capes. Escampeu cada capa amb espècies;
4. Poseu un clau i una fulla de llorer per sobre, tanqueu bé el pot i poseu-lo a la nevera;
5. Al cap d’una hora, agiteu-lo, gireu-lo i poseu-lo a la tapa durant una hora més.
2. Verat salat al te
Una de les receptes més inusuals per al verat d’escabetx!
Necessitarà: 2 verats, 500 g d’aigua, 2 cullerades. te negre, 1,5 cullerades. sal, 1 cda. sucre, 1 ceba.
Preparació:
1. Netejar i esbandir el peix, assecar-lo amb tovalloles de paper, però no tallar-lo;
2. Tallar el coll de dues ampolles de plàstic a la mida de la canal i col·locar-hi el peix cap avall;
3. Afegiu a l'ampolla la ceba picada en anells;
4. Bullir aigua amb espècies i te, colar i deixar refredar;
5. Ompliu el verat amb líquid i refrigereu-lo durant 3 dies, girant periòdicament el peix.
Com salar el llard de porc: 4 receptes a casa
3. Verat en salmorra picant
El verat salat resulta especialment aromàtic i ric en gust!
Necessitarà: 2 verats, 1 ceba, 500 g d’aigua, 3 cullerades. sal, 1 cda. sucre, 5 grans de pebre, 2 fulles de llorer, 1 cullerada. mostassa granular.
Preparació:
1. Talleu el verat pelat a trossos grans de la mateixa mida i talleu la ceba a anelles;
2. Afegir espècies a l’aigua, bullir i bullir una mica fins que es fon el sucre i la sal;
3. Poseu verat i ceba per capes en un pot, afegiu-hi mostassa per sobre i tapeu-ho amb salmorra refredada;
4. Tanqueu el pot i poseu-lo a la nevera durant mig dia.
Pastís "Milk girl": 5 receptes per cuinar a casa
4. Verat salat a pressió
Sota pressió, el verat serà més suau i salat millor.
Necessitarà: 2 verats, 2 cullerades sal, 1 cda. sucre, pebre mòlt i grans de pebre.
Preparació:
1. Renteu i peleu el verat, talleu els filets dels ossos amb un ganivet prim;
2. Col·loqueu el peix en un recipient de vidre i escampeu-lo amb la barreja d’espècies;
3. Col·loqueu una pel·lícula a sobre i poseu un pot de litre d’aigua perquè quedi ferm;
4. Per distribuir la pressió uniformement, substituïu la llauna per un recipient similar al principal, però amb un diàmetre menor;
5. Premeu el peix a la nevera durant la nit.
Deliciosos plats: 20 receptes a casa
5. Verat salat sencer
Si voleu escabetxar cadàvers de verat sencers sense destripar-vos, agafeu la recepta.
Necessitarà: 1 verat, 5 cullerades sal, 1 culleradeta. sucre, mantega, pebre, anet sec.
Preparació:
1. Renteu el verat, però no cal que el desmunteu;
2. Barregeu bé totes les espècies i fregueu el peix amb elles per tots els costats;
3. Poseu el verat en una bossa de mida i lligueu-lo fort;
4. Millor: emboliqueu-lo a més amb pergamí o qualsevol altre paper gruixut. Com a últim recurs, faran uns quants paquets més;
5. Poseu el verat a la nevera durant 3 dies, després traieu-lo, esbandiu-lo i fregueu-lo amb oli vegetal. Llestos!