Contràriament als estereotips, el llard de porc és una de les fonts més importants de greixos saludables. Són necessaris per al funcionament normal del sistema nerviós, el cervell i el cor, per a la nostra immunitat i longevitat en general. Per tant, hem trobat 4 receptes ràpides i saboroses sobre com salar el llard de porc a casa!
1. Mantega de porc amb alls
La recepta clàssica i més saludable gràcies als beneficis incondicionals de l'all!
Necessitarà: 500 g de llard de porc, 100 g de sal, un quart d’all, 10 g de pebre negre.
Preparació:
1. Talleu la cansalada a trossos d’uns 5 cm d’amplada i feu talls creuats en cadascun d’ells fins a la meitat;
2. Aboqueu sal en un bol, enrotlleu bé la cansalada i fregueu-la per tots els costats. Deixeu-lo estirar una mica;
3. Escampeu llard de porc per sobre amb pebre o una barreja de pebrots al vostre gust. És millor agafar-lo acabat de moldre: és més saludable, aromàtic i més ric;
4. Talleu els grans d'all pelats en volanderes fines i introduïu-los a les ranures;
5. Poseu la cansalada a la nevera en un recipient hermètic durant 4 dies;
6. Per a més emmagatzematge, es recomana transferir el tros de tela rentat i embolicat al congelador.
Deliciosos plats: 20 receptes a casa
2. Bacon picant a la cuina lenta
Sembla que és on és la cansalada i on es troba el multicooker. Però si no voleu esperar uns dies, aquesta recepta és per a vosaltres.
Necessitarà: 500 g de llard de porc, 6 fulles de llorer, 3 grans d'all, 1,5 culleradetes cadascun. sal i sucre, espècies.
Preparació:
1. Aboqueu la sal, el sucre i totes les espècies que vulgueu en un bol: coriandre, pebre vermell, pebre, mescles preparades;
2. Tritureu-hi les fulles de llorer i barregeu-ho tot bé;
3. Enrotlleu la cansalada rentada i seca amb espècies, tapeu-la amb rentadores d’all picades i emboliqueu-la bé amb paper film;
4. Coeu la cansalada al mode de doble caldera durant 45 minuts, després poseu-la al congelador 30 minuts més i serviu-la.
10 receptes fàcils per fer melmelada a casa
3. Llard de porc a la maionesa
Una recepta poc habitual us permet fer llard de porc el més tendre i aromàtic possible. Cuinant al forn!
Necessitarà: 500 g de llard de porc, 125 ml de maionesa, 3 grans d’all, 2 fulles de llorer, 20 g d’anet, 10 g de pebre vermell, sal i pebre.
Preparació:
1. Barregeu la salsa de maionesa, l'all triturat i l'anet picat;
2. Talleu la cansalada a tires fines de fins a 10 cm de llargada perquè quedin ben saturades;
3. Fregueu els trossos amb sal, pebre vermell i altres espècies al vostre gust, poseu-los sobre paper d'alumini;
4. Unteu llard de porc amb salsa de maionesa, espolseu-hi la fulla de llorer picada per sobre i poseu-la a la nevera durant mitja hora;
5. Obteniu la cansalada i poseu-la al forn durant 45 minuts a 220 graus;
6. Serviu-ho immediatament o fregiu-lo primer per daurar-lo bé.
Nuggets de pollastre casolans: 9 receptes
4. Llard de porc a la salmorra
Aquesta recepta és fantàstica si cal salar molt de llard de porc per al futur.
Necessitarà: 1 kg de llard de porc, 2,5 tasses d’aigua, 100 g de sal, mitja cabeça d’all, 2 fulles de llorer, espècies.
Preparació:
1. Talleu la cansalada rentada en pals que passaran lliurement al pot;
3. Bullir aigua i sal, remenar bé, treure del foc i deixar refredar;
4. Fregar el llard de porc amb all picat per absorbir l’aroma;
5. Ompliu el pot per capes: cansalada, fulles de llorer, olla de pebre, cansalada de nou. No l’ompliu massa, ja que el contingut es pot deteriorar durant l’emmagatzematge;
6. Abocar amb salmorra perquè la cansalada quedi completament coberta d'aigua;
7. Tapeu el pot amb una tapa, però no torceu-lo, i deixeu-lo 3 dies en un lloc fosc;
8. Gireu bé el pot i poseu-lo a la nevera durant una setmana;
9. Traieu i eixugueu la cansalada, fregueu-la generosament amb espècies al vostre gust, empaqueteu-la i amagueu-la al congelador un altre dia. Llestos!