Segons la llegenda, el pilaf va rebre la seva fama actual gràcies a Alexandre el Gran. Durant les campanyes militars a l'Àsia Central, li agradava tant el plat desconegut que el va portar a casa. I ara, segles més tard, a tot el món s’adora el perfum i el fragant pilaf. Voleu cuinar un menjar realment perfecte? Oferim 6 de les receptes més delicioses i pas a pas de pilaf de porc a la caldera!
1. Pilaf de porc clàssic en una caldera
Una recepta bàsica de pilaf en què podeu experimentar amb espècies i herbes aromàtiques!
Necessitarà: 1,5 kg de filet de porc, 2 tasses d’arròs, 150 ml d’oli, 5 cebes, 5 pastanagues, 2 caps d’all, 1 cullerada. nabiu sec, 1 cda. sal, espècies.
Preparació:
1. Esbandiu i talleu el filet de porc a trossos de mida mitjana: uns 2x3 cm;
2. Esbandiu l'arròs i poseu-lo en remull amb aigua durant 20 minuts;
3. Escalfeu l'oli de gira-sol en un calder a foc fort i fregiu-hi la carn fins que s'evapori tot el suc;
4. Afegiu cebes i pastanagues picades a la carn, remeneu-les i fregiu-les fins que estiguin tendres;
5. Saleu, afegiu el nabiu i totes les espècies, poseu els caps d'all i reduïu el foc;
6. Aboqueu l'arròs a la caldera en una capa uniforme, sense remenar, i aboqueu-hi aigua bullent perquè cobreixi el pilaf en algun lloc de la falange del dit;
7. Al cap de mitja hora, el pilaf es pot remenar i servir.
2. Pilaf de porc amb curri i cúrcuma en una caldera
Segons aquesta recepta, el pilaf resulta no només fragant, sinó també molt brillant.
Necessitarà: 500 g de porc, 350 g d’arròs de gra llarg, 2 pastanagues, 1 ceba, una llauna petita de blat de moro en conserva, 80 ml d’oli, 1 cap d’all, 1 culleradeta. cúrcuma, 1 culleradeta. curri, 0,5 culleradetes comí, sal i pebre.
Preparació:
1. Aboqueu l'oli vegetal en un calder i escalfeu-lo a temperatura elevada;
2. Piqueu la ceba finament i fregiu-la fins que quedi daurada;
3. Afegiu pastanagues ratllades o a rodanxes fines a les cebes i passeu les verdures durant 10 minuts;
4. Talleu el porc a trossos petits, afegiu-lo a les verdures i fregiu-lo fins que estigui daurat;
5. Escorreu el líquid del blat de moro, deixeu-lo escórrer una mica i afegiu-lo a les verdures amb porc;
6. Afegiu totes les espècies, traieu la pell de l'all i poseu el cap al calder;
7. Carneu la canal a foc mitjà durant mitja hora aproximadament, perquè quedi suau i tendra;
8. Esbandiu l’arròs, poseu-lo sobre la carn i aboqueu-lo amb aigua bullent 0,5 cm més amunt;
9. Tapeu el calder, deixeu-ho estofar i al cap de 5 minuts, reduïu el foc de nou;
10. Al cap de 15 minuts més, el pilaf es pot obrir, barrejar i servir.
Adob de kebab de porc: 15 receptes per fer carn tendra i sucosa
3. Pilaf amb porc i pebrot dolç en una caldera
Si no us agraden les pastanagues, aquesta recepta de pilaf amb pebrot està creada especialment per a vosaltres.
Necessitarà: 600 g de porc, 350 g d’arròs, 2 pebrots de diferents colors, 1 ceba, 75 ml d’oli, 1 cap d’all, 1 cullerada. pebre vermell fumat, 0,5 culleradetes comí, sal i pebre.
Preparació:
1. Escalfeu oli vegetal en un calder i fregiu trossos de porc de mida mitjana fins que estiguin mig cuits;
2. Afegiu-hi una ceba ben picada i sofregiu-la fins que quedi translúcida;
3. Talleu el pebrot a quadrats o tires, afegiu-lo a la carn i sofregiu-lo 5 minuts més tot junt;
4. Afegiu les espècies i un cap d’alls, remeneu i traieu l’arròs rentat en una capa uniforme;
5. Al cap de 2 minuts, aboqueu uns 0,5 cm d’aigua bullint sobre l’arròs, tanqueu la tapa del calder i la canal durant mitja hora a foc lent.
10 millors receptes de kebab de porc a les broquetes del forn
4. Pilaf amb porc, albergínia i bolets en una caldera
A causa de l'albergínia i els bolets de la recepta, el pilaf resulta encara més satisfactori i nutritiu.
Necessitarà: 600 g de porc, 500 g d’arròs, 400 g d’albergínia, 400 g de bolets, 4 tomàquets, 150 g de mantega, espècies i herbes.
Preparació:
1. Esbandiu l’arròs sota l’aixeta i ompliu-lo d’aigua durant la cocció;
2. Tallar totes les verdures en trossos aproximadament iguals i remullar les albergínies també amb aigua;
3. Escalfeu la mantega en un calder i afegiu-hi immediatament carn de porc en trossos de mida mitjana;
4. Remeneu la carn constantment durant uns 10-15 minuts perquè estigui fregida uniformement;
cinc.Escorreu el líquid de l'albergínia, traieu l'excés d'humitat amb un tovalló i afegiu-lo a la carn;
6. Al cap de 5 minuts, afegiu-hi els bolets i, al cap de 5 minuts, afegiu-hi els tomàquets;
7. Barregeu bé la carn amb les verdures, afegiu-hi espècies i herbes i torneu a barrejar;
8. Cobriu l'arròs amb una capa uniforme i aboqueu aproximadament 1 cm d'aigua bullint;
9. Piles de pilaf a foc lent durant aproximadament mitja hora, sense remenar fins a servir.
5. Pilaf de porc al foc
Si necessiteu una recepta de pilaf de porc de foc de camp real, també la vam trobar!
Necessitarà: 1,5 kg de porc, 1 kg d’arròs, 1 kg de pastanagues, 600 g de cebes, 0,5 tasses de mantega, 1 cullerada. nabiu, 1 culleradeta. comí, espècies per al pilaf, un cap d’alls.
Preparació:
1. Renteu i peleu totes les verdures, talleu la ceba a trossos grans i les pastanagues a daus;
2. Desmunteu els alls en grans i talleu la carn a trossos grans;
3. Enceneu un foc, escalfeu bé el calder a foc fort, aboqueu-hi l'oli i deixeu-lo 5 minuts;
4. Col·loqueu els costats de la paret del calder amb oli calent, afegiu-hi carn de porc i carcasses durant 10 minuts, sense deixar de remenar;
5. Afegiu la ceba a la carn i continueu fregint, mantenint el foc alt;
6. Afegiu les pastanagues i, al cap de 5 minuts més, l'all, totes les espècies i mig got d'aigua;
7. Feu el foc més feble, tapeu el calder amb una tapa i apagueu-ho tot junt durant 15 minuts i, tot seguit, remeneu;
8. Esbandiu l'arròs diverses vegades i distribuïu-lo uniformement sobre la carn i, a continuació, - els camps amb aigua calenta d'1-1,5 cm més;
9. Carcasses de pilaf durant uns 20 minuts a foc lent, perquè no bulli a les farinetes.
Què cuinar a base de filet de gall d’indi: 20 receptes senzilles i delicioses
6. Bulgur i pilaf de porc a una caldera
Tot i que el clàssic pilaf de porc està fet d’arròs, el bulgur és una gran alternativa quan esteu cansats d’arròs.
Necessitarà: 1,5 kg de filet de porc, 2 tasses de bulgur, 150 ml d’oli, 5 cebes, 5 pastanagues, 2 caps d’all, 1 cullerada. nabiu sec, 1 cda. sal, espècies.
Preparació:
1. Esbandiu el bulgur i poseu-lo en remull amb aigua freda durant 20 minuts mentre feu la resta;
2. Talleu la carn a trossos de mida mitjana: uns 2x3 cm;
3. Talleu la ceba a mitges anelles grans, les pastanagues a tires i peleu els alls de la capa superior;
4. Aboqueu oli vegetal a la caldera, escalfeu i fregiu el filet de manera que s’evapori el suc de la carn;
5. Afegiu les verdures i el guisat uns 10 minuts més, remeneu-ho i rectifiqueu-ho;
6. Poseu l'all, aboqueu el bulgur en una capa uniforme i aboqueu aigua bullent a l'alçada de la falange;
7. Sense remenar, carcasseu el pilaf fins que estigui tendre (uns 20-30 minuts).