Què pot ser més senzill i saborós que una barbacoa habitual? Només broquetes de porc a les broquetes, cuites al forn. Al cap i a la fi, no necessita treure la barbacoa, sortir de la ciutat, buscar un bon lloc i esperar el bon temps. Conserva 10 receptes fantàstiques!
1. Broquetes de porc: una recepta clàssica
Kebab tendre perfecte a la llar.
Necessitarà: 1 kg de porc, 500 g de ceba, 100 ml de vinagre de vi, 200 ml d’aigua mineral carbonatada, espècies.
Preparació:
1. Talleu la ceba a mitges anelles, afegiu-hi sal, pebre i espècies al gust. Barrejar bé i pastar amb les mans.
2. Talleu el porc a trossos de mida mitjana perquè sigui convenient encordar-los a les broquetes.
3. Barregeu la carn amb les cebes, tapeu-la amb vinagre i aigua mineral i deixeu-la marinar durant 2 hores sota un paper plàstic.
4. Mitja hora abans de coure-les, poseu-les en remull amb broquetes amb aigua freda perquè no es cremin.
5. Poseu el porc a les broquetes, extreu l'excés d'humitat i fregiu-lo lleugerament per tots els costats en una paella seca.
6. A continuació, poseu el kebab sobre una plata de forn i poseu-ho al forn durant 20 minuts a 230 graus.
2. Shashlik de porc amb pebre vermell fumat
Una excel·lent marinada integral amb un expressiu aroma de pebre vermell fumat.
Necessitarà: 450 g de porc, 2 cebes, 3 pessics de coriandre, 1 cda. pebre vermell fumat, 1 cullerada oli d’oliva, xili, espècies.
Preparació: Talleu la carn a trossos mitjans perquè sigui convenient posar-la als pinxos. Talleu la ceba a anelles i afegiu-la a la carn. Afegiu-hi oli, totes les espècies i un parell de cullerades d’aigua i barregeu-ho bé.
Deixeu que la carn es marini durant almenys 2 hores a la nevera sota paper plàstic. Poseu-lo a les broquetes i poseu-lo en un motlle o en una plata de forn. Coure el kebab al forn durant 20 minuts a 220 graus. Després gireu-ho i deixeu-ho 15 minuts més.
3. Shashlik de porc amb crema agra
La marinada de crema agraça fa que el porc sigui encara més tendre.
Necessitarà: 800 g de porc, 3 cebes, 100 g de 20% de crema de llet, 30 g de mostassa granulada, espècies.
Preparació: Talleu la carn a daus mitjans, tireu-hi espècies i trossegeu la ceba aproximadament. Afegir la crema de llet i la mostassa, barrejar-ho tot bé i deixar marinar el porc durant una hora. Poseu la carn a les broquetes i col·loqueu-la als costats del motlle perquè no toqui el fons. Es cou al forn durant 45 minuts a 180 graus, girant de tant en tant.
Broquetes al forn sobre broquetes: 10 receptes fantàstiques
4. Kebab de porc amb suc de tomàquet
Afegiu una mica de pasta de tomàquet o salsa de tomàquet per obtenir un sabor més ric.
Necessitarà: 1 kg de porc, 2 cebes, 350 ml de suc de tomàquet, 2 fulles de llorer, espècies.
Preparació: Piqueu la carn i la ceba a trossos grans, cobriu-la amb suc de tomàquet i afegiu-hi espècies. Barregeu-ho tot bé amb les mans, tapeu-ho amb paper plàstic i deixeu-lo a la nevera durant la nit.
Poseu trossos de porc a les broquetes i coeu-les al forn durant mitja hora a 200 graus. Gireu la carn a la meitat del procés.
5. Shashlik de porc a la mostassa
La mostassa de Dijon amb grans és la millor per adobar la mostassa.
Necessitarà: 700 g de porc, 2 cullerades mostassa, 2 cullerades salsa de soja, espècies.
Preparació: Talleu la carn a daus i arrossegueu-la bé a les espècies. Afegiu-hi la mostassa i la salsa de soja i torneu a barrejar bé i, a continuació, refrigereu-les durant un parell d’hores.
Col·loqueu la carn sobre els pinxos i poseu-la en un plat greixat. Coeu-ho al forn durant 20 minuts a 200 graus, després gireu-lo i deixeu-lo al forn 15-20 minuts més.
Adob de kebab de porc: 15 receptes per fer carn tendra i sucosa
6. Kebab de porc en adob de vi
Es recomana prendre vi sec, però blanc o negre, segons el seu gust.
Necessitarà: 600 g de porc, 100 ml de vi, 1 pebre, romaní, 3 cullerades. oli d’oliva, espècies.
Preparació: Talleu la carn a daus, trossegeu-hi grossament el pebre i aboqueu-hi tot amb vi i oli. Afegir les espècies i el romaní picat, remenar bé i deixar marinar una hora.
Col·loqueu el porc a les broquetes, alternant amb trossos grans de pebrot dolç.Poseu el kebab sobre una safata de forn i enforneu-lo durant 20-30 minuts a 200 graus.
7. Kebab de porc amb patates al forn
El més difícil és escollir la mida del formulari perquè es puguin col·locar els pinxos als costats.
Necessitarà: 1,5 kg de porc, 8 patates, 100 ml de vinagre al 9%, 4 cebes, espècies.
Preparació: Talleu la carn a trossos iguals, afegiu-hi ceba picada i espècies. Aboqueu-ho tot amb vinagre, barregeu-ho bé i deixeu-ho marinar sota un paper de plàstic durant 2 hores.
Peleu i talleu les patates a rodanxes fines i col·loqueu-les al fons del motlle. Poseu el porc a les broquetes i poseu-lo sobre les patates. Coure al forn mitja hora al forn a 180 graus, després gireu el kebab i deixeu-lo mitja hora més.
8. Kebab de porc amb llimona
Amb el suc de llimona, es pot prescindir del vinagre.
Necessitarà: 400 g de porc, 2 cebes, 1 llimona, espècies, 1 xili.
Preparació: Talleu la carn a trossos mitjans i la ceba i el bitxo a anelles. Remeneu-les suaument, rectifiqueu-les i regueu-les amb suc de llimona. Deixeu marinar a la nevera un parell d’hores.
Broqueu el porc, alternant amb anelles de ceba. Col·loqueu el kebab als costats del formulari perquè no toqui el fons. Enfornar durant 40-50 minuts a 200 graus, girant de tant en tant.
12 receptes de broquetes de pollastre sucoses al forn
9. Shashlik de porc amb mel a les broquetes
La mel aporta no només una exquisida dolçor, sinó també una escorça aromàtica vermellosa.
Necessitarà: 800 g de porc, 2 cullerades mostassa granulada, 2 cullerades. mel, 2 cebes, 70 ml de salsa de soja, espècies.
Preparació: Piqueu la ceba finament i tritureu-la lleugerament amb les espècies. Afegiu-hi trossos mitjans de carn, barregeu-los i deixeu-los reposar mitja hora.
Combineu salsa de soja, mel i mostassa especiada i afegiu aquest adob a la carn i les cebes. Cobriu-ho tot amb paper de plàstic i deixeu-lo a la nevera durant 2 hores. Poseu el porc a les broquetes, poseu-lo en un motlle i coeu-ho durant 40 minuts a 200 graus, donant-li la volta 2-3 vegades en el procés.
10. Kebab de porc amb verdures al forn
Durant la cocció, les verdures es remullen amb sucs de carn.
Necessitarà: 600 g de porc, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 carbassó, 160 g de pèsols, 2 cullerades. oli vegetal, 3 cullerades. vinagre de poma, espècies.
Preparació: Talleu el porc a daus mitjans i la ceba a mitges anelles. Afegiu-hi espècies, vinagre, barregeu-les i deixeu-les marinar una hora a la taula.
Unteu la paella amb mantega i col·loqueu les verdures tallades grossament al fons. Escampeu-ho tot amb espècies i barregeu-ho. Poseu el porc a les broquetes i col·loqueu-lo als costats del motlle sobre les verdures. Es cou al forn uns 35 minuts a 200 graus.