Creieu que és impossible cuinar un bon kebab a les broquetes? Però, de fet, només cal conèixer algunes subtileses i secrets. Ja ens n’hem encarregat i hem recollit receptes provades a la nostra selecció.
1. Broquetes de pollastre
Perquè el pollastre no s’assequi, deixeu-lo marinar una hora com a mínim.
Necessitarà: 1 kg de filet de pollastre, 100 ml de salsa de soja o teriyaki, 50 ml de vinagre de vi, 2 pebrots dolços, espècies, all, gingebre.
Preparació: Talleu el pollastre a daus mitjans, poseu-hi una salsa de soja i vinagre especiat i barregeu-ho bé. Quan estigui adobat, trossegeu grossament el pebrot de color i poseu la carn sobre els pinxos, alternant-hi.
Raspalleu els kebabs amb la salsa restant i col·loqueu-los sobre un pergamí o una safata de forn. Coure al forn a 200 graus durant uns 25 minuts, i no oblideu girar els pinxos de tant en tant.
2. Kebab de porc al forn
És millor un coll de porc, no massa sec ni massa greixós.
Necessitarà: 700 g de porc, 150 g de ceba, 1 cullerada cadascuna. crema agra, pasta de tomàquet, salsa de soja, mostassa granulada i oli d’oliva, espècies.
Preparació: Barregeu tots els ingredients per a la marinada i afegiu-hi condiment, all i gingebre al gust. Talleu el porc a trossos de mida mitjana i barregeu bé amb la marinada.
Deixeu la carn en marinat durant almenys una hora, o millor, més temps. Talleu la ceba a mitges anelles gruixudes i alterneu amb els trossos de porc espetats. Poseu el kebab als costats del formulari perquè no toqui el fons, aboqueu-hi una mica d’aigua i coeu-ho durant 40 minuts a 190 graus, donant-li la volta de tant en tant.
3. Broquetes de vedella
Oferim una marinada de kefir original, després de la qual la carn quedarà suaument i sucosa.
Necessitarà: 500 g de vedella, 30 ml de salsa de soja, 100 ml de quefir, espècies.
Preparació: Talleu la vedella a daus mitjans, col·loqueu-la amb kefir i salsa de soja, rectifiqueu i remeneu. Deixeu el kebab en marinat durant un parell d’hores i, a continuació, poseu-hi pinxos i poseu-los en una safata de forn. Coure a 180 graus durant aproximadament una hora, donant voltes a la carn de tant en tant.
10 receptes de delicioses costelles de porc al forn
4. Broquetes de xai al forn sobre broquetes
No us sorprengueu, però necessitareu una llauna per a aquesta recepta.
Necessitarà: 1 kg de xai, 300 g de ceba, 500 ml d’aigua mineral carbonatada, espècies.
Preparació: Esbandiu bé el xai i talleu-lo a trossos petits. Fregueu bé la carn amb espècies perquè quedi saturada de sabors i aromes. Afegiu la ceba picada, torneu a barrejar-la, ompliu-la amb aigua mineral i deixeu-la sota una pel·lícula de plàstic a la nevera durant la nit.
Poseu unes cebes d’adob al fons d’un pot de 3 litres. Col·loqueu bé els trossos de xai a les broquetes i introduïu-les al mateix lloc. Cobriu el pot amb paper d'alumini, feu un parell de punxades i poseu-ho al forn fred. Enceneu-lo a 200 graus i coeu el xai durant una hora.
5. Broquetes de gall dindi de forn
El sucós gall d’indi s’acompanya bé amb els mateixos sucosos tomàquets cherry.
Necessitarà: 500 g de filet de gall d’indi, 50 ml de salsa de soja, 1 cda. pasta de tomàquet, 1 cullerada. crema agra, 1 culleradeta. mostassa de Dijon, espècies, tomàquets cherry.
Preparació: Combineu salsa de soja, crema de llet, tomàquet, mostassa i espècies al gust. Talleu el gall dindi a porcions i marineu-ho durant una hora. Talleu la cirera a meitats i broqueu-la alternativament amb gall d’indi en vinagre.
Poseu el kebab en un plat resistent al forn i coeu-lo durant 30-40 minuts a 180 graus. Durant aquest temps, s’ha de girar 1-2 vegades. Al final, podeu escampar lleugerament el gall dindi amb formatge ratllat.
15 receptes de pastís de plàtan de forn fàcil
6. Broquetes de conill
Un plat exquisit i, al mateix temps, una salvació per a tots aquells que segueixen la figura i una alimentació adequada.
Necessitarà: 600 g de conill, 2 grans d'all, 1 culleradeta cadascun. pebre vermell, sal, pebre i pell de taronja, 3 cullerades. oli d’oliva.
Preparació: Talleu la carn de conill tendra a tires fines i poseu-la immediatament a les broquetes amb un acordió.Barregeu oli d’oliva amb ratlladura, all picat i pebre vermell, raspalleu la carn i deixeu-la marinar sota plàstic durant 3 hores. Col·loqueu els pinxos sobre una plata de forn untada i poseu-los al forn durant 20-30 minuts a 170 graus. Gireu al cap de 15 minuts.
7. Barbacoa amb verdures al forn sobre broquetes
Podeu prendre qualsevol carn i verdura, però només cal ajustar el temps de cocció. Us suggerim començar amb pollastre!
Necessitarà: 800 g de pollastre, 3 tomàquets, 3 cebes, 1 carbassó, 3 pebrots, 300 ml de iogurt, 2 grans d’all, herbes, espècies.
Preparació: Combineu iogurt amb alls, espècies i herbes picades. Marineu els daus de pollastre amb anelles de ceba durant almenys mitja hora. Piqueu totes les verdures a l’atzar en trossos aproximadament de la mateixa mida i alterneu-les amb pollastre a les broquetes.
Poseu el kebab sobre paper d'alumini, emboliqueu-lo i poseu-lo al forn a 180 graus durant 30-40 minuts. Desenrotlleu el paper d'alumini 10 minuts abans del final per daurar la carn i les verdures.
8. Xampinyó xampinyó al forn
Aquí teniu una recepta tan original per fer bolets aromàtics i saborosos!
Necessitarà: 300 g de xampinyons, 2 cullerades oli vegetal, 2 cullerades. salsa de soja, 1 culleradeta. suc de llimona, 1 gra d’all, herbes, espècies i herbes.
Preparació: Esbandiu bé els bolets, poseu-los en una bossa i afegiu-hi espècies, herbes picades, all triturat i tots els altres ingredients.
Agiteu bé la bossa perquè els bolets quedin uniformement coberts amb la marinada i deixeu-los-hi durant almenys mitja hora. Després d’això, poseu els bolets a les broquetes, repartiu-les sobre pergamí o paper d’alumini i enforneu-les durant 15 minuts a 200 graus.
Carns franceses al forn: 8 receptes delicioses (pas a pas)
9. Kebab de verdures a les broquetes
Kebab vegetarià o magre: d’algunes verdures!
Necessitarà: 1 ceba, 3 pebrots, 5 tomàquets cherry, 100 g de carbassó, 100 g de carbassó, 100 g d’albergínia, un parell de grans inflorescències de coliflor, 40 ml d’oli d’oliva, espècies.
Preparació: Piqueu totes les verdures a l’atzar en trossos aproximadament iguals i força grans. Tireu-los amb oli i espècies i, si ho desitgeu, regueu-los amb vinagre o suc de llimona. Poseu les verdures a les broquetes, poseu-les en un plat de forn i coeu-les durant uns 20 minuts a 200 graus.
10. Kebab a les broquetes amb esmalts calents
Una recepta una mica més complexa, però sens dubte val la pena.
Necessitarà: 500 g de vedella, 1 carbassó, 3 cebes, 1 pebre, 5 xampinyons, 1 cullerada cadascun. mantega i oli vegetal, 1 cda. mel, 4 grans d'all, 2 cullerades. salsa de soja, mig pebrot picant, espècies.
Preparació: Talleu la carn i les verdures en daus aproximadament iguals, els pebrots picants en anelles i talleu els bolets per la meitat. Poseu-hi broquetes i fregiu-les lleugerament tot en una paella en una barreja de dos olis. Poseu els kebabs en una plata per coure i enforneu-los durant 20 minuts a 180 graus.
Durant aquest temps, combineu la mel, la salsa de soja, les espècies i l'all triturat i deixeu-ho en infusió durant 5 minuts. Unteu els kebabs amb aquest esmalt i poseu-los al forn durant 15-20 minuts més.