El filet de gall dindi és molt més saborós que el pollastre, però al mateix temps és més tendre i saludable que el porc o la vedella. És un plaer cuinar-ne qualsevol plat. I les opcions de recepta són infinites, trieu-ne qualsevol.
1. Filet de gall dindi amb tascons de mandarina
La nota cítrica confereix a la carn de gall dindi tendresa i picantor. Aquest plat és perfecte per a un sopar habitual i sobre una taula festiva.
Necessitarà: 0,5 kg de filet de gall dindi, 4 mandarines, 3 cullerades. l. maionesa de qualitat, 1 culleradeta. maicena, 350 g de cols de Brussel·les i patates per acompanyar.
Preparació: Talleu els filets de gall d’indi en plaques d’1-1,5 cm de gruix. Emboliqueu-los cadascun amb paper film i bateu-los bé amb un martell. Raspalleu les costelles amb una mica de maionesa pels dos costats, espolseu-les amb sal i pebre i marineu-les durant un parell d’hores. Netegeu les rodanxes de mandarines de les pel·lícules, emboliqueu 2-3 rodanxes de cítrics a cada costella de carn. Submergiu els rotllets amb farina amb l'addició d'herbes seques, fregiu-los fins que estiguin daurats, després aboqueu-hi una mica d'aigua i deixeu-los coure a foc lent durant 10-12 minuts sota la tapa.
Traslladeu els rotllets de carn acabats a un plat, en una paella on estiguessin fregits, afegiu-hi la ratlladura de mandarina i aboqueu-hi el suc que s’extreu de les llesques restants. Espessiu la salsa amb midó diluït en aigua. Bulliu les patates i les cols de Brussel·les fins que estiguin tendres, i després fregiu-les fins que estiguin daurades amb mantega. Serviu-ho amb salsa.
2. Balik de gall dindi
Prepareu aquest aperitiu amb antelació per no haver de comprar carns embotits i carns fumades a la taula festiva.
Necessitarà: 1 kg de filet de gall d’indi, 2 cullerades. l. sucre, pebre vermell dolç i sal, 0,5 caps d'all, 2 culleradetes. pebre mòlt i 1 culleradeta. llavors de coriandre.
Preparació: Filets rentats i secs barrejats en una tassa amb espècies de sodi. Posar en un recipient, tapar amb una tapa i enviar-lo a la nevera per un dia. Esbandiu bé la carn sota aigua corrent, asseceu-la amb una tovallola i fregueu-hi l'all amb una premsa. Espolvoreu amb pebre vermell dolç mòlt, emboliqueu-lo amb una gasa i refrigereu-lo. Canvieu la gasa vella per netejar-la cada tres dies. Una setmana després, el balyk ja està a punt per tastar-se.
3. "Porc" de gall dindi
Un substitut dietètic i saborós de salsitxes poc saludables i aperitius de carn processats.
Necessitarà: 1 kg de filet de gall d’indi, 5-6 cullerades. l. iogurt natural sense sucre o kefir, 1,25 culleradetes. mostassa, 1 beina de pebrot, 1,5 culleradetes cadascuna. barreja de sal marina i pebre mòlt, herbes fresques.
Preparació: En un bol, combineu les verdures picades, el pebrot picat picat, les espècies, la mostassa i el iogurt. Ratlleu el gall dindi amb la marinada resultant per tots els costats, poseu-ho en un recipient profund, tapeu-ho amb la resta de la marinada, tapeu-ho o estrenyueu-ho amb paper plàstic. Poseu-ho a la nevera per marinar durant la nit. Col·loqueu la carn en una màniga per rostir, lligueu les vores soltes amb un fil, coeu-les al forn.
4. Filet de gall dindi amb salsa de baies
La dieta i el filet de gall d’indi completament baix en greixos s’acompanyen bé amb salses de fruita agra o dolça. Recordeu aquesta recepta per sorprendre els vostres éssers estimats amb una altra obra mestra culinària.
Necessitarà: 600 g de filet de gall d'indi, 300 g de nabius o nabius, 480 ml d'aigua, 2 cullerades. midó, 40 ml de vodka, 135 g de sucre.
Preparació: Baies, es poden prendre fresques o congelades, abocar aigua en una cassola i coure fins que estiguin tendres, les baies haurien de quedar toves. Talleu el filet a trossos, marineu-ho amb sal i els condiments preferits i fregiu-lo fins que estigui daurat. Poseu la carn en un cassó, aboqueu la massa de les baies i les canals a foc lent. Afegiu vodka i una mica de sucre cinc minuts abans de la cocció. A continuació, apagueu els fogons, aboqueu-hi el midó diluït amb aigua.
5. Filet de gall dindi amb verdures
Es pot preparar un sopar deliciós i saludable amb carn de gall dindi i verdures. Fins i tot els gourmets més exigents no rebutjaran aquest plat.
Necessitarà: 700 g de filet de gall d'indi, 7 patates, 2 pastanagues i 2 cebes, 2-3 grans d'all, 1 beina de pebrot gran, 250 ml de maionesa, 200 ml de iogurt o iogurt sense additius, 5 tomàquets mitjans, condiment per a carn, herbes .
Preparació: Tapeu una safata de forn amb una làmina gran de paper d'alumini, col·loqueu-la a daus i amaniu-la amb maionesa barrejada amb kefir i alls, verdures i carn passats per una premsa. Espolvoreu-ho amb condiments per a la carn i la sal marina. Aixequeu les vores de la làmina, assegureu-les des de dalt perquè el filet amb verdures quedi dins d’una closca densa. Enfornar fins que estigui tendre (aproximadament una hora), servir, espolvorear amb herbes picades.
12 receptes ràpides de gall dindi amb patates al forn
6. Brizol de gall dindi
Els filets prims de filets de gall d'indi en una "capa" d'ou tendra són molt saborosos. Les patates bullides, la pasta o l’arròs són adequades per a un plat secundari.
Necessitarà: 600 g de filet de gall dindi, 2 ous, 2-3 cullerades. l. farina tamisada, 180 ml de llet fresca, sal picant.
Preparació: Batre lleugerament els filets de filet amb un martell de carn, salar al seu gust, enrotllar-los amb farina per tots els costats i submergir-los en ous batuts. Fregiu-los en oli vegetal durant tres minuts per cada costat. A continuació, poseu el brizol en una cassola, tapeu-ho amb la mantega en què es van fregir i la llet. Carcassa a foc lent fins que s’evapori tot el líquid.
7. Carn de gall dindi bavaresa
Una salsa picant sorprenentment saborosa a base de iogurt de fruita, ceba i pomes confereix a aquest plat una "ratlladura" especial.
Necessitarà: 1 kg de filet de gall d’indi, 2 cebes grosses, 4 pomes àcides, 1 got de vi blanc sec, 1 porro, 2-3 ous, 250 ml de iogurt amb gust de fruita, 120 g de formatge dur.
Preparació: Talleu la carn a daus, salpebreu-la amb espècies, fregiu-la fins que estigui rossa i passeu-la a un plat de forn. A la resta d’oli, fregiu rodanxes fines de poma, mitges anelles de ceba i porro, aboqueu-hi el vi, les carcasses durant uns 7 minuts.Passeu a un motlle damunt les rodanxes de filets fregits, cobriu-les amb iogurt batut amb ou i formatge ratllat. 10 minuts al forn i un plat meravellós a punt!
8. Filet de gall dindi sota el "pelatge"
Sota el "pelatge" no només hi ha arengades, sinó també filets de gall d'indi. Un plat calent molt saborós per a una taula festiva!
Necessitarà: 0,5 pit de gall dindi, 3 cebes grosses, 300-400 g de formatge dur, 3 ous de gallina, 250 ml de crema de llet (nata, maionesa o iogurt).
Preparació: Al fons del plat de cocció, poseu el filet de gall d’indi, trossejat a trossos i batut amb un martell, assegureu-vos de salpebrar cada costella. Esteneu la ceba fregida amb oli vegetal per sobre de la carn, cobriu-la amb ous batuts amb crema de llet i cobriu-la uniformement amb formatge ratllat. Es cou al forn a temperatura mitjana durant aproximadament mitja hora.
9. Filet de gall d'indi italià
El principal "violí" d'aquest plat és la salsa. Algú que, però els italians, saben molt de cuinar una deliciosa salsa per a carn de gall dindi.
Necessitarà: Filet de gall d’indi de 0,5 kg, 2 cebes, 2 grans d’all, 2 tomàquets, 4 cullerades. l. pasta de tomàquet, 2-3 cullerades. l. crema agra, 1,5 cullerades. l. farina, orenga i sàlvia per a un gust sofisticat.
Preparació: Talleu el filet a daus, enrotlleu-lo amb farina tamisada, fregiu-lo amb oli amb fulles de sàlvia. Aboqueu-hi les rodanxes de tomàquet, l'all i la ceba ben picats, i fregiu-los fins que quedin toves. Aboqueu-hi la crema de llet, la pasta de tomàquet, l'aigua i la salsa d'orenga. Carcasses cobertes durant deu minuts.
10. Filet de gall dindi amb albergínia
Un meravellós aperitiu que decorarà qualsevol taula. És fàcil i senzill de preparar.
Necessitarà: 1 albergínia, 250 g de filet de gall d'indi, 1 escalunya, 2 cullerades. l. formatge ratllat, 1 tomàquet en el seu propi suc, 1-2 grans d'all, sal marina i una mica de sucre.
Preparació: Unteu les rodanxes d’albergínia amb oli vegetal i coeu-les al forn. Guardeu la ceba i els alls en una paella, afegiu-hi el tomàquet ratllat, sal, afegiu sucre i espècies, el filet de gall d’indi tallat a daus. Carcasses deu minuts. Reuneix un aperitiu en forma de torreta: un cercle d’albergínies, una cullerada de carn amb salsa, de nou albergínia i carn, tapa amb albergínia, camps amb salsa i espolsa-hi formatge ratllat. Coure al microones durant 1 minut.
15 receptes de costelles tendres i lleugeres de gall dindi
11. Costelles de gall dindi amb bolets
Tendres i sucosos filets de gall dindi. Prepareu-lo, no us penedireu!
Necessitarà: 350 g de filets de gall dindi i pollastre, 11 bolets frescos, 2 cebes, 120 g de cansalada, 100 g de pa ranci sense escorça, pa ratllat, espècies i herbes fresques.
Preparació: Les filetes d’espècies, pollastre i gall d’indi, bolets fregits amb ceba, remullades amb aigua i pa espremut, passen per un molinet de carn. Salpebreu la carn picada amb espècies. Formeu costelles, arrebossades amb pa ratllat, fregiu-les amb mantega fins que estiguin daurades, després poseu-les en una cassola i deixeu-les preparades al forn.
12. Filet de gall dindi amb peres
Un plat molt senzill de preparar, però de sabor deliciós. A la taula festiva, aquesta carn definitivament no passarà desapercebuda.
Necessitarà: 850 g de filet de gall dindi, 2 peres sucoses madures, 220 g de formatge dur, 4-5 cullerades. l. salsa de soja, 3 cullerades. l. oli d’oliva, 40 ml de vi semidolç blanc, 2 grans d’all i espècies.
Preparació: Talleu el filet en porcions, afegiu-hi alls, espècies, vi, oli d’oliva i salsa de soja, barregeu la carn amb l’adob. Al cap d’un parell d’hores, traslladeu el gall dindi a una safata per coure, repartiu-hi les rodanxes de pera i les de formatge, coureu-les al forn durant mitja hora aproximadament.
13. Filet de gall dindi amb mozzarella
La carn de gall d’indi farcida de formatge i herbes resulta sucosa i saborosa.
Necessitarà: 500 g de filet de gall d’indi, 200 g de formatge mozzarella, 3 grans d’all, 4 cullerades. l. herbes fresques picades, sal picant, salsa pesto, oli d'oliva.
Preparació: Talleu el filet de gall d’indi en dues meitats, batreu-lo amb un martell de carn per fer dos pastissos grans i poc fins. Fregueu cada tros amb sal picant i oli d’oliva, deixeu-los marinar durant mitja hora. Fregiu els dos pastissos de carn pels dos costats fins que es daurin en una paella seca.
Talleu la mozzarella a rodanxes, talleu les herbes i l'all. A cada pa pla, poseu la meitat del formatge, les herbes amb all i un parell de cullerades de salsa pesto, connecteu les vores del pa pla i assegureu-ho amb escuradents. Es cou al forn durant deu minuts just abans de servir.
14. Filet de gall dindi a la cuina lenta
El filet de gall dindi cuinat a la cuina lenta es pot fer a rodanxes fines i fer sandvitxos de carn, o es pot servir calent amb una guarnició.
Necessitarà: 1 kg de filet de gall d’indi, 2 cullerades. l. oli vegetal, 2 cullerades. l. salsa de soja, 1 culleradeta. espècies.
Preparació: Aboqueu la carn amb una marinada d’oli vegetal, els condiments preferits i la salsa de soja, deixeu-la un parell d’hores a la nevera. A continuació, emboliqueu els filets amb paper sulfuritzat, emboliqueu-los bé amb fils, poseu-los al bol multicooker, coeu-los en mode "Estofat" durant dues hores i mitja.
15. Filet de gall dindi amb bròquil
El filet de gall d’indi farcit de bròquil es cuina millor a la planxa, però la carn també quedarà molt saborosa al forn.
Necessitarà: 1/2 pit de gall dindi, 400 g de bròquil, 3 cullerades. l. salsa de soja, 1 ceba, 0,5 culleradetes. sucre, 1 culleradeta. sal marina, 1,5 cullerades. l. oli d’oliva, 0,5 raïm de ceba verda, 1 gra d’all.
Preparació: Talleu la meitat del filet de gall d'indi amb un ganivet afilat en capes, d'uns 3 cm de gruix, feu una incisió profunda a cada costat per obtenir una butxaca. Aboqueu una mica de salsa de soja dins les butxaques, afegiu-hi una mica de sal per sobre i deixeu-ho marinar.
En aquest moment, bulliu el bròquil, tallat a rodanxes fines, fregiu-lo junt amb les cebes fins que estiguin daurades, escampeu-les amb sucre durant la fregida. Aboqueu la resta de salsa de soja a les verdures uns minuts fins que estiguin tendres. Afegiu les cebes i l'all picat al farciment refredat, ompliu les butxaques de carn amb la carn picada de color verd daurat resultant. A la planxa uns 7 minuts o coure al forn durant 20 minuts.
Què fer amb pasta de full: 20 receptes ràpides i delicioses
16. Amanida de carn amb mostassa granulada
Deliciosa amanida d'aperitiu de filet de gall d'indi que podeu cuinar cada dia.
Necessitarà:
Per a l'amanida: 250 g de filet de gall d’indi, 200 g de rave (qualsevol tipus), 1 ram de ceba verda, 1 ram de fulles d’enciam, un parell de branques d’alfàbrega fresca, sal marina.
Per a la salsa: 2 culleradetes mostassa granulada, 2 cullerades. l. crema agra, 2,5 cullerades. l. Formatge Philadelphia, 2 culleradetesoli d’oliva sense refinar.
Preparació: Ratlleu la carn amb sal i espècies, raspalleu-la amb oli vegetal, emboliqueu-la amb paper d'alumini i coeu-la al forn fins que estigui tendra, tallada a daus fins. En un bol al filet de gall d’indi, afegiu-hi a mà el rave tallat a rodanxes, les herbes trossejades i l’amanida trossejada a trossets. Barregeu els ingredients indicats per a la salsa en una tassa separada, fins i tot podeu batre una mica amb una forquilla, abocar-la a l'amanida. Salpebreu el plat amb sal i pebre mòlt, traslladeu-lo a un bonic bol d'amanides de vidre, guarniu-lo amb fulles d'alfàbrega.
17. Filet de gall dindi amb rovellons
Un plat fabulosament deliciós: filet de gall dindi amb rovellons perfumats en salsa picant.
Necessitarà: 500 g de filet de gall d’indi, 250 g de xampinyons bullits, 2 grans d’all, 1,5 culleradetes. mostassa, 3 cullerades. l. salsa de soja i suc de llimona, 50 ml d’oli d’oliva, farina de blat i condiment de pollastre.
Preparació: Talleu la carn a porcions, cobriu-la amb una marinada de mostassa, salsa de soja, sal i pebre, suc de llimona i condiment de pollastre. Passeu les rodanxes de filet marinades en salsa a una cassola, fregiu-les lleugerament, després reduïu el foc al mínim i deixeu-les coure a foc lent durant mitja hora, tapades. Afegiu a la carn els bolets precuinats i fregits, continueu guisant 15 minuts més, aboqueu-hi 150 ml d’aigua barrejada amb una culleradeta de farina, quan bulli, apagueu els fogons.
18. Filet de gall dindi en esmalt
Els trossos del filet més delicat en un esmalt brillant i perfumat es convertiran en el plat principal de la taula festiva. La recepta és molt senzilla, de manera que de vegades us espateu a vosaltres i a la vostra família amb aquest espectacular i saborós plat de carn.
Necessitarà:
Per al plat principal: Filet de gall dindi de 0,5 kg, 0,5 ram de ceba verda.
Per a la marinada: 2 cullerades. l. salsa de soja i balsàmica, 1,5 cullerades. l. oli d’oliva, 1 cullerada. l. Salsa de Worcestershire, 1 cda l. mel d'abella, 2 grans d'all, 1 culleradeta. romaní sec, 0,5 culleradetes midó i 3 cullerades. l. aigua.
Preparació: Barregeu els ingredients de la marinada en un bol fins que quedi homogeni, aboqueu-hi els trossos de filet de gall d'indi amb la barreja. Al cap de 30-50 minuts, traieu la carn de la marinada, fregiu-la fins que estigui rossa. Colar la salsa que queda per un colador fi, barrejar amb midó diluït en aigua i abocar els trossos de gall dindi.
19. Filet de gall dindi "El somni de la nutricionista"
Els productes d’aquest plat es complementen perfectament, no només pel gust i l’aroma, sinó també pels beneficis per a la salut. Es recomana cuinar un gall d’indi amb blat sarraí i verdures per dinar o sopar almenys una vegada cada dues setmanes.
Necessitarà: 650 g de filet de gall dindi, 1 pastanaga, 2 cebes petites, 160 g de fajol, llúpol suneli, estragó i sal marina.
Preparació: Aboqueu el blat sarraí rentat amb aigua i deixeu-ho diverses hores. Prepareu un sofregit de pastanagues i cebes, afegiu-hi el filet de gall d’indi tallat a daus petits i espècies i les carcasses juntes fins que estiguin mig cuites. Passeu el blat sarraí inflat a la carn, escalfeu-lo cinc minuts i apagueu el foc, no obriu la tapa durant mitja hora. Durant aquest temps, el plat es cuinarà completament, però no perdrà les seves propietats útils.
20. "Any Nou" de pa de carn
Normalment, aquest rotlle de filets de gall d’indi es prepara per a les vacances de Cap d’Any; l’aperitiu resulta molt saborós i bonic.
Necessitarà: 1 kg de pit de gall dindi, 1 ceba gran, 2 cogombres en vinagre, 2 culleradetes. espècies (pebre vermell dolç, pebre negre mòlt, llavors de mostassa), sal, llavors de sèsam.
Preparació: Talleu el filet per la meitat al llarg de la longitud, però sense tallar-lo fins al final, desplegueu-ho (com un llibre), tapeu-ho amb paper d'alumini i batreu-lo bé amb un martell, espolseu-lo amb espècies per tots els costats. Fregiu les cebes ben picades en oli vegetal, afegiu-hi cogombres ratllats i espremuts de la salmorra, carcasses durant cinc minuts.
Poseu la ceba una mica refredada amb cogombres a una vora del pastís de carn, emboliqueu-la en un rotllo, fixeu-la amb fils. Unteu el rotllet de carn amb mantega, espolseu-hi llavors de mostassa, llavors de sèsam i pebre vermell, emboliqueu-les amb paper d'alumini i coeu-les al forn.