La pasta de full es pot utilitzar per elaborar no només pastissos i postres, sinó també per dinar o sopar complet. Hi ha moltes opcions: guardeu les 20 receptes més delicioses i ràpides.
1. "Serps" de carn a les broquetes
Uns minuts a la cuina i un deliciós aperitiu de pasta de full i mandonguilles a punt.
Necessitarà: 300 g de carn picada per a costelles, 250 g de pasta de full, salsa de soja i fruits secs triturats, broquetes de fusta.
Preparació: Doneu forma a les mandonguilles picades amb les mans mullades en aigua en boletes de la mida d’una noguera petita. Estireu la massa amb un corró, tallat a tires, l’amplada de les quals serà lleugerament superior al diàmetre de les boletes de carn. Pegueu una vora de la massa en una broqueta i, a continuació, encordeu la mandonguilla, emboliqueu la massa per un costat i torneu-la a punxar. Com a resultat, hauríeu de tenir una estructura en què les boletes de carn s’enfilessin sobre una broqueta i entre elles una tira de massa que “s’arruga” com una serp. Coure al forn fins que estigui daurat.
2. Berenar en un "capoll" de pasta de full
És molt senzill de preparar: només cal encordar el farcit a les broquetes i, després, embolicar-lo en un "capoll" de pasta de full, preferiblement massa de llevat.
Necessitarà: 2 fulls de pasta de full de llevat, un grapat de tomàquets cherry, 150 g de bon pernil, 220 g de formatge Adyghe, all, suc de llimona i salsa de soja.
Preparació: Primer, converteix el formatge Adyghe en una obra mestra culinària. Per fer-ho, talleu-lo a daus, ompliu-lo amb adob de salsa de soja amb suc de llimona i alls. També hi podeu afegir una mica d’oli vegetal, una mica d’herbes picades. El formatge a la marinada s’ha d’infondre durant almenys 35 minuts, però també es pot trigar més.
A les broquetes, poseu alternativament tomàquets, pernil i daus de formatge Adyghe. Emboliqueu una tira de massa enrotllada de manera que no quedi cap buit. Fixeu bé les vores, raspalleu tota l’estructura amb un ou batut i poseu-la a la reixeta del forn. En el procés de cocció, els "capolls" hauran de girar-se diverses vegades de manera que es formi una escorça daurada per tots els costats.
3. pasta de full amb farcit de carn
Es tracta d’una troballa real per a aquells que estiguin farts de pizza i sandvitxos a la taula festiva.
Necessitarà: 0,5 kg de carn bullida (qualsevol), 1 paquet de pasta de full (sense llevat), 120 g de formatge tendre elaborat i 220 g de formatge dur calent, 2 - 4 cullerades. l. salsa de tomàquet amb verdures, 5 bolets grans, 1 ou de gallina batut, herbes fresques.
Preparació: Mentre la massa es descongela, podeu tenir temps per preparar el farcit del pastís de carn. Per fer-ho, barregeu formatge suau fos amb salsa de tomàquet, aboqueu la massa resultant en un bol amb carn picada finament i bolets fregits. Afegiu-hi verdures picades i barregeu-ho tot bé amb una cullera.
Estireu la massa i poseu-la en un motlle perquè les vores lliures pengin. A continuació, distribuïu el farcit, emboliqueu les vores en forma de cistella. Escampeu el farcit amb formatge ratllat i unteu els costats de la massa amb un ou. Aquest pastís s’ha de coure al forn durant 35-40 minuts.
4. Trena amb arròs i verdures
Una altra opció per a un pastís de pasta de full ràpid. Les verdures afegiran sucesa al farcit. Definitivament és deliciós!
Necessitarà: 1 tassa cuita fins arròs mig cuit, 1 tassa de carn bullida desmuntada en fibres fines, 1 pebrot dolç dolç i un tomàquet gran, 1 paquet de pasta de full, 3 cullerades. l. formatge ratllat, espècies i sal per donar sabor i 1 rovell cru per raspallar.
Preparació: La massa, és millor prendre-la sense llevat, estirar-la amb un corró, transferir-la suaument a una safata de forn gran. Deixant les vores lliures, traieu l’arròs bullit, aplateu-ho amb una forquilla, poseu-hi a sobre la carn, prèviament barrejada amb formatge i amanida amb sal i espècies. A continuació, el farciment ha de contenir anelles de tomàquet i rodanxes de mozzarella.
Uniu les vores de la massa de manera que el pastís s’assembli a una trena, per això heu de fer talls als costats del pastís.Amb un pinzell de silicona, raspalleu amb cura totes les arrugues del pastís amb rovell batut. Mitja hora al forn i el pastís ja està a punt. És deliciós tant fred com calent.
5. Obriu les pastes de full
La pasta de full cruixent i el sucós farcit de sabor són pastissos oberts que s’assemblen molt a una mini pizza. Podeu posar dins allò que el vostre cor desitgi!
Necessitarà: 200 g de llonganissa o carn bullida, 1 pebrot dolç, 2 tomàquets petits, 220 g de formatge ratllat, 1 paquet de pasta de full fina.
Preparació: Peleu els tomàquets, ratlleu-los, afegiu-hi les espècies preferides, hi podeu abocar un parell de cullerades de deliciosa salsa de soja i deixeu-ho en infusió. Aquesta serà la salsa per a les descobertes.
Estireu una mica la pasta de full, tallada a quadrats. Pessigueu les cantonades per formar una mena de cistella quadrada. Col·loqueu a dins la carn picada, els pebrots i la salsa de tomàquet-soja. Espolvoreu amb formatge i forn.
15 receptes de pasta de full senzilles i delicioses
6. Cistelles de full amb paté
Un plat molt econòmic, es prepara a partir de vísceres amb bolets i patates.
Necessitarà: 350 g de cors de pollastre amb estómacs i xampinyons frescos, 1 paquet de pasta de full sense llevat, 2 patates, 1 ceba, 2 cullerades. l. aiguardent o cognac, 1 ou batut amb una forquilla, ghee per fregir, un gra d'all.
Preparació: Bullir les despulles d’aviram i les patates pelades (per separat) en aigua salada fins que estiguin tendres. Fregiu la ceba, l'all i els bolets en mantega fins que es formi una escorça daurada. Passeu-ho tot junt per una trituradora de carn i utilitzeu l’accessori més petit. Salpebreu al vostre gust, aboqueu-hi alcohol.
Estireu la massa descongelada, talleu-la a trossos i tapeu-hi les llaunes de magdalenes. Ompliu amb el farciment, raspalleu les vores de la massa amb un pinzell humit i pessigueu. Cobriu-ho amb una fina capa d’ou batut i cuiteu-ho al forn o a l’assecador.
7. Menjar ràpid fet a casa
No provareu un pollastre tan deliciós i tendre en massa i amb salsa de mató a cap restaurant!
Necessitarà: 1 pit de pollastre, 1 paquet de pasta de full, un grapat de bolets, frescos o congelats, 120 g de mató suau, 0,25 pastanagues fresques, salsa de soja i maionesa, 75 g de formatge dur, 1 ou de gallina, 2 grans d'all.
Preparació: Piqueu els bolets finament, fregiu-los en oli amb l'addició de salsa de soja. Quan els bolets s'hagin refredat una mica, afegiu-hi pastanagues ratllades sobre un ratllador fi, formatge cottage, una mica de maionesa, l'all que els hagi passat per una premsa. Remeneu-ho i amaniu-ho amb salsa de soja.
Poseu medallons de pit de pollastre prims sobre els rectangles de pasta de full, repartiu-hi la carn de bolets i els daus de formatge per sobre. Tapem amb un segon tros de massa i pessigem les vores. Hauríeu de tenir quadrats de massa amb un farcit a l’interior. No oblideu greixar els espais en blanc amb un ou batut i, a continuació, posar-los al forn per coure.
8. Rotlle de full amb peix
Aquest deliciós i sucós rotlle de filets de peix és perfecte com a plat principal per sopar, o el podeu tallar més prim i posar-lo a la taula festiva com a berenar.
Necessitarà: 0,5 paquets de pasta de full sense llevat, 250 g de peix de mar bullit, 150 g de formatge holandès, pinyons, 2,5 cullerades. l. crema agra casolana, salsa de soja i anet per obtenir un sabor deliciós.
Preparació: Tritureu el peix amb una forquilla juntament amb la crema agra, l’anet i la salsa de soja. Descongelar la massa i enrotllar-la en un rectangle prim. Armeu-vos amb un escuradents i fregueu bé el pastís sobre tota la superfície. Es cou al forn fins que aparegui una escorça groguenca clara.
Escampeu immediatament el formatge ratllat sobre la base del rotlle calent. Hauria de fondre’s i, si la temperatura de la massa no fos suficient, torneu la planxa al forn calent durant un minut o dos. Ara podeu repartir el farcit de manera uniforme, escampar-lo amb pinyons. Emboliqueu la massa de peix picada amb un rotlle ajustat. Fixar amb paper d'alumini.
9. Turquia "El més destacat del programa"
Aquest plat es prepara les grans festes, com a principal deliciós per a la taula festiva.
Necessitarà: 1 cuixa de gall dindi, 0,5 g de vedella mòlta amb porc o llard de porc, 75 g de grans de nous, 55 ml de crema al 20%, mig paquet de pasta de full, 2 cullerades. l. llavors de sèsam blanques o negres, oli de sèsam, 1 ou de gallina cru.
Preparació: Traieu la pell de la cuixa del gall d'indi, feu una incisió al costat i traieu l'os. Desplegueu la carn en forma de llibre, bateu-la bé amb un martell, sal i pebre. Afegiu els fruits secs triturats a molles petites a la carn picada condimentada al gust, aboqueu-hi la nata i barregeu-la bé.
Col·loqueu el farcit de carn al llarg d'una vora de la costella de gall d'indi, enrotlleu-lo, assegureu-lo amb pergamí i lligueu-lo amb un cordill de cocció. Raspallar amb oli de sèsam i coure-ho durant 60 minuts. A continuació, traieu el paper sulfuritzat tallant els fils. Refredeu la preparació de la carn, emboliqueu-la amb pasta de full, raspalleu-la amb un ou batut. 25 - 35 minuts al forn i el deliciós plat està a punt!
10. Snacks "pastanagues"
Aquí tot és senzill: a partir de la pasta de full, es creen de forma especial cons buits, semblants a les pastanagues. El farciment es col·loca a l'interior.
Necessitarà: 1 paquet de pasta de full, 1 paquet de colorant alimentari taronja, 2 raïms d’herbes fresques per decorar, 3 ous durs, 2 formatges elaborats, 4 cullerades. l. maionesa, 2 grans d'all.
Preparació: Descongeleu els fulls de massa i estireu-los lleugerament. Tallat a tires llargues. Emboliqueu-los amb cons metàl·lics, unteu-los amb pigment alimentari diluït en aigua i coeu-los al forn. Obtingueu espais en blanc, pel que fa al pastís "tub", només d'un bonic color taronja. Prepareu una amanida dels productes restants, que necessiteu farcir les "pastanagues" refrigerades, guarniu-les amb branques d'herbes recollides en un munt.
15 receptes de pastissos de full per a cada dia
11. Cotoletes a la "gàbia"
Un aperitiu molt original, molt més espectacular i saborós que qualsevol hamburguesa i hot dog.
Necessitarà: 0,5 kg de carn picada variat, 200 g de bolets, 3 fulls de pasta de full, 2 cebes, 3 cullerades. l. farina tamisada, 1 ou cru, condiment per a costelles.
Preparació: Talleu una ceba finament i fregiu-la fins que quedi transparent en oli, afegiu-hi bolets picats, continueu sofregint fins que estiguin tendres. A continuació, refredar una mica i passar a la carn picada, afegir-hi les cebes crues tallades a daus, batre en un ou cru, condimentar amb espècies i barrejar bé. També és aconsellable batre la carn picada per tal d’eliminar les bombolles d’aire i les costelles resultaran més sucoses i tendres.
Formeu 7 - 8 costelles rodones amb les mans mullades, enrotlleu-les amb farina per tots els costats i fregiu-les fins que es daurin. Descongeleu la pasta de full, estireu-la i talleu-la en el nombre de quadrats requerit, feu molts talls curts per fer una mena de malla. Emboliqueu-hi les costelles i envieu-les a coure al forn.
12. Ous fregits amb pernil "Sorpresa"
Si hi ha una mica de pasta de full, els ous remenats banals es converteixen en una opció d’esmorzar inesperadament interessant.
Necessitarà: 5 ous de gallina, 150 g de pernil, mig paquet de pasta de full sense llevat, 60 ml de crema de llet.
Preparació: Descongeleu la massa i estireu-la lleugerament amb un corró. Folreu-los un plat de forn perquè les vores no sobresurten massa. Talleu l’excés amb un ganivet. Piqueu finament un tros de pernil, el millor de tot, en tires fines. Afegiu la crema de llet a la carn, una mica de verdures (si n’hi ha), salpebreu-la i poseu-la en una forma coberta de massa. Trencar suaument els ous per sobre perquè no es faci malbé el rovell, tornar a salpebrar. Poseu-lo al forn preescalfat, al cap de 20 minuts ja estarà a punt un esmorzar abundant.
13. Layer Pie "Sabor a bolets"
Si veniu de la feina amb molta gana i no teniu res a menjar, la recepta d’un pastís de pasta de full "Sabor a bolets" us estalviarà.
Necessitarà: 0,5 kg de xampinyons frescos o bolets congelats, 1 paquet de pasta de full, 2 cebes, 260 g de qualsevol formatge, 3 cullerades. l. oli d’oliva, herbes (que es poden trobar a la nevera) i condiment de bolets.
Preparació: Talleu els bolets el més petits possibles, les canals en una paella prèviament escalfada, fins que s’evapori tot el suc.A continuació, aboqueu l'oli i afegiu-hi mitges anelles de ceba, fregiu-les fins que estiguin daurades, rectifiqueu-les amb la barreja de bolets. Mentre el farcit de pastís es refreda, feu la massa. Cal descongelar-lo, estirar-lo una mica i cobrir-lo amb una plata de forn. Escampeu una capa de massa amb herbes, repartiu el farcit i poseu-ho al forn. Un parell de minuts abans de la cocció, escampeu-hi formatge ratllat finament.
14. Samsa "Pyatiminutka"
Voleu que els vostres pastissos siguin admirats? A continuació, aprengueu a fer el llegendari samsa de la pasta de full més comuna.
Necessitarà: 550 g de carn picada (preferiblement barrejada), 3 cebes mitjanes, 2 paquets de pasta de full, una mica de comí, una mica de sal picant i picant.
Preparació: No podreu picar només la ceba, és millor trossejar-la a la batedora o picar-la per fer puré de ceba. Barregeu-ho amb carn picada, comí i espècies. Estireu una mica la pasta de full, talleu-la a quadrats mitjans, poseu-hi un parell de cullerades de farcit i pinteu les vores per obtenir un triangle grassonet.
Per fer-ho, primer es doblega una cantonada i se li aplica una segona. Ara emboliqueu la part inferior cap amunt i plegueu les vores restants que sobresurten cap a l'interior. Amb una mica de pràctica, tindreu èxit. Samsa primer ha de coure una mica, trigarà uns 15 minuts al forn i després untar-la amb un ou i posar-la a punt.
15. Pastís de full de postres
Aquestes delicioses postres tenen només tres ingredients, un d’ells és la pasta de full.
Necessitarà: 1 paquet de pasta de full, 500 ml de nata per muntar, 33% de greix, 1 llauna de llet condensada de qualitat.
Preparació: Talleu la massa en quadrats de 3x3 cm directament sobre els fulls de paper als quals s’adjunta en el seu embalatge original. No cal desplegar res. Passeu la massa juntament amb el paper a una safata per coure i coeu-ho al forn fins que estigui rossa.
Mentre es refreda la base de les postres, prepareu una crema airejada. Per fer-ho, bateu la nata fins que quedi una escuma ferma, mentre continueu batent, afegiu-hi la llet condensada. En un bol gran, combineu els fulls de nata, transfereu-los a un motlle i premeu una mica amb una espàtula de silicona. Decorar amb galetes esmicolades. Deixeu les postres en remull a la nevera durant almenys tres hores.
Què cuinar de pomes: 15 receptes delicioses i ràpides
16. Pastís de gerds per al te
Voleu uns dolços per al vostre te? A continuació, traieu la pasta de full i un pot de melmelada de gerds!
Necessitarà: 1 tassa de melmelada de gerds, 1 paquet de pasta de full de llevat, 50 ml de llet i 2 cullerades. l. Sàhara.
Preparació: La massa es va dividir en dues meitats. Enrotlleu-los tots dos en pastissos plans fins de 4-5 mm de gruix. Col·loqueu la primera capa sobre una plata de forn, unteu-la amb melmelada de gerds. Talleu la segona part de la massa en tires i lligueu-les molt bé sobre la melmelada, creant una mena de quadrícula amb petits buits. Raspalleu la superfície del pastís amb llet, espolseu-la amb sucre, si voleu, podeu afegir vainilla o canyella mòlta al sucre i, a continuació, enviar la safata al forn.
17. Pastís "Tronc amb ametlles"
Per als amants del pastís de Napoleó, hi ha una versió més senzilla, però no menys deliciosa, d’aquest llegendari postre.
Necessitarà: 800 g de pasta de full sense llevat, 1 got d’ametlles, 1 litre de llet de vaca fresca, 4 cullerades. l. maicena o simplement farina, 4 rovells d’ou, 1 tassa de sucre, 1 bossa de vainilla, 1 paquet de mantega, 5 cullerades. l. llet condensada, ratlladura d’una taronja.
Preparació: En primer lloc, preparem "llenya" per al nostre registre. Consistiran en pasta de full enrotllada tallada a tires fines. L’amplada de les tires ha de ser d’1,5 cm i la seva longitud és tal que el registre acabat s’adapti bé a la safata on servirà el pastís a la taula. Disposar les tires de massa sobre una plata de forn i coure fins que estiguin daurades.
Ara la nata: a partir de llet, farina, sucre i rovells, coeu el flam més comú. Deixeu-lo refredar fins que estigui calent, afegiu-hi llet condensada, vainilla i mantega. Batre amb una batedora.
Esteneu paper film sobre la taula, formarem el pastís.Col·loqueu 5-6 "troncs", raspalleu-los amb nata i escampeu-los amb fruits secs triturats. Continueu fins que us quedeu sense menjar. Ara embolcalleu la pel·lícula més de manera que el pastís agafi la forma d’un cilindre. Emboliqueu fulls de plàstic addicionals per tots els costats i refrigereu-los durant la nit. Abans de servir, traieu l’embolcall, col·loqueu les postres en un plat de servir, decoreu-ho amb nous, espolvoreja i molla de galeta.
18. Rotllo de full "Fabulós"
El farcit d’aquestes postres és una crema de mató airejada i pomes guisades amb mel. Saborós i saludable!
Necessitarà: 1 paquet de pasta de full de llevat, 2 pomes dolces, 2 cullerades. l. mel d'abella, 400 g de mató suau, 100 ml de crema agra casolana, 0,5 llaunes de llet condensada, 1 ou, sucre vainilla, 3 cullerades. l. llet.
Preparació: Batre el formatge cottage amb una batedora fins que quedi homogeni, batre en un ou, abocar la crema de llet i la llet condensada. Afegiu vainilla i continueu batent un parell de minuts. Peleu les pomes i les beines de llavors, talleu cada fruita en 6 trossos. Talleu les llesques en triangles de 5 mm. Escalfeu la mel en una paella, poseu les pomes, remenant les canals durant 10 minuts.
Descongelar la massa, enrotllar-la en un pastís rectangular. Untar amb nata, repartir les pomes. Enrotlleu un rotlle ajustat, raspalleu-lo amb llet i espolseu-lo amb sucre. Col·loqueu-ho al forn preescalfat i enforneu-lo fins que estigui tendre.
19. Pastisseria "Cistelles amb nata"
Per què comprar pastissos cars quan podeu fabricar aquests deliciosos dolços vosaltres mateixos! I l’ús de massa preparada reduirà el temps de cuina a 20 minuts.
Necessitarà: 300 g de pasta de full, 1 paquet de crema de formatge, 200 ml de crema al 33%, 2 cullerades. l. llet condensada espessa, 2 cullerades. l. llet ratllada o xocolata negra.
Preparació: Batre el formatge crema amb una batedora juntament amb la nata fins que es formi una massa esponjosa i airejada, afegir llet condensada i xocolata, barrejar. Descongeleu la massa i estireu-la lleugerament, talleu-la a quadrats i folreu-la amb motlles de magdalenes, pressionant fermament contra les vores amb els dits.
Utilitzeu un escuradents per punxar les bases del pastís i coure-les al forn. Si es formen bombolles durant la cocció, foradeu-les immediatament amb un escuradents o una broqueta de fusta. Refredeu les "cistelles" ja fetes, ompliu-les de nata, espolseu-les amb xocolata ratllada o molles de les restes de massa al forn.
20. Pastís "Mosaic"
Aquest pastís sembla increïblement complex i complicat, però de fet, gràcies a l’absència de la necessitat de pastar la massa, és molt fàcil de preparar!
Necessitarà: 0,5 kg de pasta de full de llevat, 4 rovells de pollastre cru, 500 ml de nata al 33%, 1 tassa de llet i sucre cadascun, 2 paquets de formatge cottage suau gras, 2 paquets de gelatina, 1 llauna de préssecs en conserva en almívar, 2 tasses de cireres congelades ...
Preparació: Descongeleu la massa i estireu-la lleugerament. Utilitzeu un ganivet per traçar la part inferior del motlle dividit per tallar un cercle adequat. Traieu el pastís resultant amb una forquilla i coeu-ho al forn fins que estigui daurat.
A partir de la llet, la meitat de la norma especificada de sucre i rovells al bany maria, coeu una crema pastissera. Afegiu a la massa dos terços de la gelatina inflada i colada. Quan la crema s’hagi refredat, introduïu-hi el formatge cottage muntat amb la batedora. A continuació, afegiu-hi nata batuda i préssecs ben picats. Poseu el pastís de full de forma dividida, cobriu-lo amb crema de fruites de mató i envieu-lo a la nevera almenys una hora.
Escampeu les cireres amb sucre en una cassola petita i poseu-les a ebullició a foc mitjà. Incorporeu la resta de gelatina. Refredar i abocar el pastís. Espereu fins que es solidifiqui completament i crideu a tots a la taula.