La carbassa és una fruita versàtil que es pot fer des de sopes fins a postres. Els plats de carbassa adequadament preparats sempre són saborosos i saludables. Mantingueu 20 receptes plàcides!
1. Sopa de carbassa francesa
Cuineu aquesta sopa durant diversos dies alhora, ja que amb el pas del temps el plat es perfuma i es fa encara més saborós.
Necessitarà: 0,5 kg de carbassa, 3 patates, 1 ceba, 70 g d’arrel d’api, 1,5 tasses de llet, 0,5 culleradetes. gingebre sec, espècies, 150 g de crostons de pa blanc.
Preparació: Fregiu lleugerament les verdures tallades a daus en oli vegetal, cobriu-les amb aigua bullent per cobrir lleugerament el contingut del cassó. Quan les verdures estiguin toves, escorrer el brou, puré els productes amb una batedora, abocant la llet escalfada per aconseguir el gruix desitjat. Bulliu la sopa de puré durant 8 minuts a foc lent, afegiu-hi espècies.
2. Farinetes de carbassa al forn
Les farinetes de carbassa saludables amb mill van ser cuinades fins i tot pels nostres avantpassats.
Necessitarà: 450 g de carbassa, 1 got de mill, 3 gots de llet casolana, 0,5 culleradetes. sal, 1,5 culleradetes. sucre, mantega.
Preparació: Bullir trossos de carbassa en llet durant uns 15 minuts, després afegir el mill escaldat amb aigua bullint, deixar bullir uns 10 minuts. Posar l'olla de farinetes al forn, deixar-la suar sota la tapa durant mitja hora, servir amb un tros de mantega.
3. Carn de pollastre amb carbassa
La carbassa es complementa perfectament amb els plats de pollastre, fent-la més sucosa i saborosa.
Necessitarà: 400 g de polpa de carbassa, 300 g de carn de pollastre, 1 cda. l. mantega, 2 grans d'all, 1 culleradeta. mel, 2 cullerades. l. suc de llimona, 0,5 culleradetes. herbes seques.
Preparació: Daus de pollastre i carbassa a daus, rectifiqueu-ho de sal i espècies, afegiu-hi all picat, suc de llimona i mel seca. Quan la barreja estigui marinada durant aproximadament mitja hora, fregiu-la amb oli vegetal. Abocar la mantega fosa i coure al forn.
4. Carabassa amb salsa de crema agra
La carbassa al forn amb salsa de crema de llet i all pot ser un excel·lent complement a la pasta o a les verdures.
Necessitarà: 0,5 kg de carbassa, 150 ml de crema de llet greixosa, 3-4 grans d'all, 1 manat de julivert.
Preparació: Fregiu la carbassa tallada a daus fins que estigui daurada, aboqueu-hi la salsa de crema agra amb all, herbes i espècies. Carcasses cobertes durant deu minuts.
5. Carabassa en grec
Els cuiners grecs afegeixen alfàbrega, all i oli d’oliva a la carbassa. Resulta extremadament saborós!
Necessitarà: 600 g de polpa de carbassa de molla, 1-2 grans d'all, 1 tomàquet, 1 cullerada. l. oli d’oliva, 1 culleradeta. alfàbrega seca, sal marina.
Preparació: Fregiu la carbassa tallada a daus en oli d’oliva fins que estigui rossa, sal i rectifiqueu-la d’alfàbrega. Afegiu a la paella el tomàquet ratllat i l’all. Aboqueu-hi un parell de cullerades d’aigua, coeu-ho al forn durant mitja hora.
Què cuinar amb carbassa: 15 delicioses receptes
6. Donuts de carbassa
Els bunyols d’all amb carbassa semblen molt brillants i apetitosos. Es poden servir no només amb bors vermell, sinó també amb qualsevol altre plat en lloc de pa.
Necessitarà:
Per a panets: 150 puré de carbassa, 150 ml del brou en què es va coure la carbassa, 500-550 g de farina tamisada, 1 ou, 1 culleradeta. llevat d'acció ràpida, 0,5 cullerades. l. sucre, 1 cullerada. l. mantega, 1 culleradeta. sal.
Per a l’amaniment d’all: 2-3 grans d'all, 0,25 raïm d'anet, 0,25 culleradetes. sal, 3 cullerades. l. oli vegetal.
Preparació: Al brou de carbassa calent, dissoleu el llevat i el sucre, quan aparegui el "tap" espumós, barregeu-ho amb ou, mantega, massa de carbassa, sal, farina. Quan la massa hagi duplicat el volum, doneu forma a panets, espereu fins que pugin i envieu-la al forn. Aboqueu-hi bunyols calents amb una barreja d’herbes i alls picats, oli vegetal i sal.
7. Creps de patata de carbassa
De la polpa de la carbassa s’obtenen panellets sucosos, tendres i molt saborosos.
Necessitarà: 200 g de carbassa, 1 ou, 1 ceba petita, 1 cda. l. farina, 1 cda. l. oli vegetal.
Preparació: Afegiu l’ou, les espècies, la ceba picada ben fina, la farina a la carbassa ratllada sobre un ratllador fi. Fregiu els panellets de carbassa amb oli vegetal pels dos costats.
8. Amanida de carbassa
L’amanida de carbassa es pot oferir als hostes com a aperitiu o simplement la podeu preparar per sopar com a plat independent.
Necessitarà: 200 g de carbassa, 1-2 ous, 1 gra d’all, 2 cullerades. l. maionesa.
Preparació: Ratllar carbassa per a pastanaga coreana, barrejar-la amb ou ratllat. Piqueu els alls i afegiu-hi amanida de carbassa a la maionesa, la salsa resultant.
9. Cassola de carbassa amb carn
La carbassa és especialment beneficiosa quan es combina amb carn i patates. Congelar les bosses de carbassa a rodanxes per a aquesta deliciosa cassola durant tot l’any!
Necessitarà:
Capa inferior: 650 g de carn picada, 1 ceba, 1 pastanaga, 3 cullerades. l. pèsols verds congelats, 3 cullerades. l. blat de moro, 40 ml de salsa de soja, 30 ml de salsa de tomàquet, 1 cullerada. l. farina, 1 gra d'all, 0,3 culleradetes. coriandre mòlt, sal i pebre.
Capa superior: 0,5 kg de carbassa, 0,5 kg de patates, 0,25 cebes, 2 grans d'all.
Preparació: Fregiu les cebes i les pastanagues amb oli juntament amb la carn picada, afegiu la resta d’ingredients per a la capa inferior de la cassola, carcasses durant 5-10 minuts i traslladeu-les a un plat de forn. Per a la capa superior de carbassa bullida, patates, cebes i alls, prepareu puré de patates, poseu-les en una capa uniforme en un plat de forn i coeu-les al forn.
10. Creps de carbassa amb formatge
Els panellets són picants afegint-hi gingebre i alls.
Necessitarà: 0,5 kg de carbassa, 220 g de formatge dur, 2 ous, 1 tassa de farina tamisada, 2 cm d’arrel de gingebre fresca, 3 grans d’all, herbes.
Preparació: Polpa de carbassa i formatge sobre un ratllador gruixut, all i arrel de gingebre sobre un ratllador fi, barregeu-ho amb ou, farina, herbes picades, sal i pebre. Deixeu la massa en infusió durant aproximadament una hora i fregiu els panellets.
Plats de gall dindi: 20 de les receptes més delicioses
11. Carbassa al forn amb patates
Si necessiteu cuinar ràpidament un sopar deliciós i saludable, aquesta recepta definitivament us ajudarà.
Necessitarà: 5 patates, 350 g de carbassa, 1 ceba, 100 g de formatge dur, 3 cullerades cadascuna. l. mantega fosa i oli vegetal, 1 gra d'all, 1 culleradeta. Herbes provençals, 0,5 culleradetes. sal marina.
Preparació: Talleu la carbassa i les patates a rodanxes fines, ompliu-les amb una salsa de verdures i mantega, alls, espècies, un parell de cullerades de formatge ratllat. Deixeu-ho marinar durant 20 minuts i, a continuació, traslladeu-lo a un plat de forn, alternant amb mitges anelles de ceba picada. Coeu-ho al forn durant 45-50 minuts i, a continuació, espolseu-lo amb formatge ratllat i poseu-lo al forn cinc minuts més.
12. Carbassa de postres
La carbassa al forn amb sucre no només és saborosa, sinó que també és molt sana.
Necessitarà: 1 kg de carbassa, 150 g de sucre, un grapat de pinyons, 1 cullerada. l. amor.
Preparació: Poseu rodanxes petites de carbassa en una màniga de forn, afegiu sucre i remeneu, lligueu les vores, feu unes punxades a la màniga amb un escuradents. Coure al forn, servir, espolvorear amb mel i espolsar pinyons.
13. Cassola de carbassa amb fruits secs
Increïblement saborosa delícia de carbassa al forn amb fruites seques i nata.
Necessitarà: 0,5 kg de carbassa molla, 250 ml de nata (o llet), 50 g de prunes prunes, panses, albercocs secs, 1 ou, 70 g de sucre.
Preparació: Bullir la carbassa tallada a rodanxes fins que estigui cuita, passar-la a un plat de forn, escampar-la amb panses i prunes a rodanxes i albercocs secs. Muntar la nata amb ou i sucre, abocar la carbassa i els fruits secs, coure al forn.
14. Gelea amb carbassa "Tardor daurat"
Unes excel·lents postres per prendre te durant les fredes tardes de tardor-hivern. És molt fàcil de preparar!
Necessitarà: 300 g de carbassa, 2 cullerades. l. gelatina, 50 ml d’aigua, 3 cullerades. l. sucre, una mica de canyella o vainilla.
Preparació: Polpa de carbassa, tallada a daus, espolsar-la amb sucre en una cassola, coure-la durant mitja hora, escorrent constantment el suc alliberat. Converteix la carbassa bullida en puré de patates amb una batedora, afegeix gelatina dissolta en aigua en un raig prim, afegeix canyella o vainilla. Aboqueu-los en motlles i espereu la solidificació.
15. Carabassa confitada
La carbassa pot substituir fàcilment els dolços poc saludables.La carbassa confitada també es pot utilitzar per decorar pastissos o pastissos.
Necessitarà: 1 kg de carbassa, 1 taronja, 1 pal de canyella, 1 kg de sucre, 700 ml d’aigua, 2 grans.
Preparació: Talleu la carabassa a daus prims, submergiu-la junt amb la canyella i els grans en almívar de sucre calent fet amb sucre i aigua. Bullir durant cinc minuts i refredar: repeteix aquest procediment tres vegades. Esteneu la carbassa sobre una plata de forn, el sushi al forn a 50 graus o en una assecadora elèctrica.
Plats de conill: 20 receptes ràpides i delicioses
16. Galetes de carbassa
Les galetes a base de polpa de carbassa són especialment saboroses, assegureu-vos de preparar-les per a les vacances.
Necessitarà: 200 g de polpa de carbassa al forn, 0,5 paquets de mantega, 2 cullerades. l. crema agra, 100 g de sucre, 1 clara d'ou, 400 g de farina tamisada, 10 g de pols de coure, 1 culleradeta. vainilla, una mica de sal, llavors de carbassa torrades, 1 bossa de vainilla, 1 rovell i 1 culleradeta. llet per lubricar.
Preparació: Combineu farina, sal, sucre, pols de coure, vainilla, afegiu mantega i fregueu amb les mans per fer una molla. Aboqueu-hi puré de carbassa, clara d’ou i crema agra, llavors de carbassa picades. Estireu una fina capa de la massa resultant, talleu les figures, raspalleu-les amb el rovell muntat amb llet i poseu-les al forn per coure-les.
17. Pastissos de carbassa
Pastissos suaus i esponjosos fets amb massa de kefir amb farciment de carbassa: un esmorzar deliciós i saludable.
Necessitarà: 1,5 kg de carbassa, 0,5 kg de farina, 400 ml de quefir, 1 culleradeta cadascun. sal i bicarbonat de sodi, 0,5 tasses de sucre, mantega.
Preparació: De farina, kefir, sal i bicarbonat de sodi, pastar una massa suau, dividir-la en deu parts i desplegar els pastissos. Purifiqueu la carbassa al forn amb sucre amb una batedora, poseu un parell de cullerades de carbassa a la meitat del pastís, tapeu-la amb l’altra meitat (com els chebureks), tapeu les vores amb una forquilla. Fregiu-los amb mantega fins que estiguin tendres.
18. Kurd carbassa-cítrica
Unes postres increïblement delicioses que val la pena cuinar almenys una vegada per enamorar-les per sempre.
Necessitarà: 150 g de puré de carbassa, 120 g de sucre, suc de 2 taronges, 100 g de mantega, 2 rovells, 1 ou, 3 cullerades. l. pell de taronja.
Preparació: En un cassó, batre el suc de taronja, la ratlladura, el sucre, l’ou i els rovells amb un batedor, posar-los al bany maria. Bullir, remenant fins que quedi una crema homogènia, abocar el puré de carbassa, coure fins que quedi espès. Tritureu la massa amb un colador, barregeu-la amb mantega, guardeu-la en un pot de vidre a la nevera. Data de caducitat: una setmana.
19. American Pumpkin Pie
El pastís de carbassa americà atraurà fins i tot els veïns amb el seu aroma.
Necessitarà:
Per a la prova: 180 g de mantega congelada, 250 g de farina tamisada, 8 cullerades. l. aigua gelada, una mica de sal.
Per omplir: 600 g de puré de carbassa, 4 ous, 350 ml de llet condensada, 1 culleradeta. canyella mòlta, una mica de nou moscada, 0,25 culleradetes cadascuna. gingebre mòlt i clau d’olor, sal a la punta d’un ganivet.
Preparació: Piqueu la farina tamisada en molles molt fines amb un ganivet amb mantega gelada ratllada, aboqueu-hi aigua amb gel, pasteu ràpidament la massa, poseu-la al congelador. Al cap de mitja hora, estireu un pastís de la massa refrigerada, poseu-lo en un motlle, formeu els costats alts i torneu-lo al congelador durant 15 minuts. Coure el pastís al forn, punxar-lo amb una forquilla i tapar-lo amb un full de paper d'alumini. Barregeu els ingredients del farciment, aboqueu-los sobre la massa al forn en un motlle, enforneu-los durant aproximadament una hora i mitja.
20. Pastís de carbassa amb nata
Una recepta senzilla per a unes postres delicades i lleugeres amb crema que decoraran fins i tot la taula festiva més sofisticada.
Necessitarà:
Per a la prova: 150 g de carbassa, 3 ous, 0,75 tassa de farina, 0,75 tasses de sucre, 1 cullerada. l. crema agra, 1 culleradeta. pols de coure, una mica de sal.
Per a la crema: 1 got de sucre, 500 ml de llet, 4 cullerades. l. sèmola, 150 g de mantega, 1 cda. l. pells de cítrics.
Preparació: De la llet, la sèmola i el sucre, les farinetes bullides, quan es refredi una mica, batem amb una batedora, afegint un tros de mantega i afegint la ratlladura. Barrejar els ingredients de la massa, coure una fina escorça rectangular, embolicar-la en un rotlle i refredar-la. Desplegueu suaument el pastís, unteu-ho amb nata refredada i torneu a rodar. Llestos!