Ha arribat la tardor i, amb ella, la temporada de carbasses ja és a les portes. Un vegetal aromàtic brillant és útil per als vasos sanguinis, la immunitat, la neteja del cos i la normalització de la pressió arterial. També és molt versàtil, perquè és apte per a literalment tot: aperitius, sopes, plats principals o postres. Aquí teniu 15 receptes de carbassa ràpides i delicioses!
1. Farinetes de mill amb carbassa
Comencem amb una recepta clàssica que tothom coneix des de la infància.
Necessitarà: 750 g de carbassa, 1,5 tasses de mill, 3 tasses d’aigua, 1 culleradeta. sal.
Preparació: Piqueu finament la carbassa pelada, tapeu-la amb aigua i bulliu-la durant 15 minuts. Aboqueu-hi mill i deixeu-ho bullir durant 15 minuts més, remenant de tant en tant. Abans de servir-ho, deixeu que les farinetes es preparen sota la tapa durant mitja hora i afegiu-hi la mantega.
2. Carbassa al forn amb formatge
És difícil pensar en una recepta més senzilla i alhora molt saborosa de com cuinar una carbassa!
Necessitarà: 1 carbassa, 500 g de formatge, 1 litre de crema de llet, 50 g de mantega, sal, nou moscada, pebre.
Preparació: Talleu la part superior de la carbassa i traieu els ossos amb una cullera. Aboqueu el formatge ratllat dins d’un terç del volum, aboqueu la nata, que no arribi a la vora, afegiu mantega i espècies. Coure la carbassa durant una hora al forn a 180 graus, o una mica més si és massa gran.
3. Carbassa guisada amb herbes
L’aroma de carbassa preparat segons aquesta recepta és simplement impossible de transmetre amb paraules.
Necessitarà: 1 kg de carbassa, 100 g de mantega, 1 cda. sucre, 300 ml de brou, 1 cda. Herbes provençals, sal i pebre.
Preparació: Talleu la carbassa a daus i fregiu-la amb mantega, sucre, espècies i herbes. Quan es torni daurat, afegiu-hi el brou i el guisat sota la tapa fins que quedi suau, remenant de tant en tant. Abans de servir, fregiu ràpidament la carbassa a foc fort perquè s’evapori l’excés de líquid.
4. Sopa cremosa de carbassa
Si us agraden els plats brillants i bonics, és hora de fer sopa de crema de carbassa!
Necessitarà: 300 g de carbassa, 150 g d’arrel d’api, 150 g de pastanagues, 1 ceba, 1 gra d’all, 1 culleradeta. arrel de gingebre.
Preparació: Talleu la carbassa i les pastanagues a trossos iguals, tapeu-les amb aigua i bulliu-les fins que quedin toves. Fregiu la ceba amb all i api, afegiu-hi gingebre, combineu-la amb la carbassa i batreu-la amb la batedora.
Què cuinar amb massa de llevat de full: 20 plats ràpids i saborosos
5. Carabassa amb pomes i fruits secs
Una altra senzilla recepta de carbassa al forn que fins i tot els principiants poden elaborar.
Necessitarà: 1 carbassa, 3 pomes, un grapat de nous, 1 culleradeta. oli d’oliva, una mica de canyella, mel.
Preparació: Talleu la carbassa a rodanxes fines i les pomes a rodanxes tres vegades més gruixudes que la carbassa. Unteu el paper d'alumini amb oli, poseu-hi la carbassa, les pomes i escampeu-les per sobre amb canyella. Tapar-ho tot amb paper d'alumini i coure al forn a 180-200 graus durant 20 minuts.
6. Pasta amb carbassa i ceba
La pasta o els espaguetis amb carbassa no són la combinació més evident. Com més interessant serà cuinar un plat deliciós segons aquesta recepta!
Necessitarà: 100 g de pasta, 1 tassa de carbassa ratllada, 1 ceba, 1 culleradeta. tàperes, espècies.
Preparació: Ratlleu la carbassa pelada sobre un ratllador gruixut i afegiu-la a la ceba fregida prèviament amb mantega. Afegiu-hi una mica d’aigua i extingiu-ho tot junt fins que estigui tou. Poseu tàperes, pasta prèviament bullida a la carbassa, remeneu-les i decoreu-les amb herbes.
7. Risotto amb carbassa
El color taronja brillant farà del risotto de carbassa l’autèntic rei de la festa.
Necessitarà: 700 g de carbassa, 700 g d’arròs, 4 escalunyes, 150 g de mantega, 1,5 l de brou, 100 ml d’aiguardent, 6 cullerades. verds, 6 grans d'all, parmesà.
Preparació: Fregiu les escalunyes amb mantega i all, afegiu-hi daus de carbassa i fregiu-los durant 10 minuts a foc fort. Aboqueu-hi brandi i remeneu fins que s'evapori l'alcohol.
Quan la carbassa s’hagi estovat, aixafeu-la amb una aixafada a la paella. Afegiu-hi arròs, remeneu-ho, fregiu-lo durant 2 minuts i aboqueu-hi el primer cullerot de brou.Afegiu cada nova porció de brou a mesura que es redueix l’anterior i al final afegiu-hi herbes i parmesà.
8. Bulgur amb carbassa i pomes
Una recepta ràpida i saborosa amb una variació de farinetes de carbassa. Si esteu cansats de mill, cuineu el bulgur!
Necessitarà: 100 g de carbassa, 150 g de bulgur, 20 g de sucre, 200 ml de llet, 70 g de pomes, 40 g de mantega, 300 g d’albercocs secs, una mica de canyella, menta.
Preparació: Talleu la carbassa pelada a daus petits, talleu els albercocs secs i aboqueu el bulgur amb llet i aigua 1: 1. Afegir-hi carbassa, albercocs secs i la meitat del sucre, bullir i bullir durant 20 minuts a foc lent, afegint aigua mentre bulli.
Piqueu les pomes pelades i caramelitzeu-les a la mantega i la resta de sucre. Afegiu les pomes a les farinetes, aboqueu el xarop restant a la paella i decoreu-les amb menta i canyella.
Com cuinar la coliflor: 12 receptes ràpides i delicioses
9. Cassola de carbassa
El mana taronja amb carbassa no deixarà ningú indiferent!
Necessitarà: 750 g de carbassa, 1 got de sucre, 4 ous, 2 cullerades. oli vegetal, 1,5 tasses de sèmola, 5 cullerades. farina, 1 culleradeta. refresc, 1 culleradeta. pell de llimona, canyella, vainillina, sal.
Preparació: Bateu les clares amb la meitat del sucre i la sal fins que quedi una escuma ferma i fregueu els rovells amb la segona part del sucre. Barregeu els rovells amb ingredients secs i la carbassa ratllada i, a continuació, afegiu-hi a poc a poc les clares. Es cou al forn en una paella durant 40 minuts a 180 graus.
10. Miracle amb carbassa
Miracle: coques fines i sense llevat amb un farcit que es poden cuinar molt saboroses amb carbassa.
Necessitarà: 300 g de farina, mitja carbassa, 3 cebes, 2 grapats de nous, 100 g de mantega, sal i espècies.
Preparació: Piqueu els fruits secs i aboqueu aigua bullent durant una hora i la carbassa sòdica en un ratllador gruixut. Fregiu les cebes picades amb mantega, afegiu-hi la carbassa amb fruits secs i rectifiqueu-la.
Pastar la massa de farina, 1 culleradeta. sal i 150 ml d’aigua, enrotllar-los en pastissos rodons i fins. Ompliu el miracle amb el farcit i fregiu-lo amb mantega pels dos costats.
11. Amanida de carbassa amb magrana
Feu una amanida de carbassa georgiana amb salsa de magrana i magrana!
Necessitarà: 1 kg de carbassa, 300 g de ruca, un quart de magrana, 2 culleradetes. salsa de magrana, 2 cullerades oli d’oliva, 50 ml d’oli de nous, un polsim de pebre vermell, mitja llimona i una taronja cadascun, un grapat de nous, sal i pebre.
Preparació: Escampeu la carbassa pelada i trossejada amb oli d’oliva, rectifiqueu-la i poseu-la al forn durant 15 minuts al forn a 200 graus. Combineu el suc de taronja i llimona amb mantega de cacauet i espècies.
Rostiu les nous, barregeu-les amb llavors de magrana i espolseu-les amb ruca. Distribuïu la carbassa refredada, els camps de guarniment i la salsa de magrana.
12. Magdalenes de carbassa
Aquest deliciós panet de carbassa té un color i una textura molt bonics!
Necessitarà: 400 g de carbassa, 2 tasses de farina, 3 ous, 1 tassa d’oli vegetal, 180 g de sucre, 1 cullerada. pols de coure, 1 culleradeta. canyella, fruits secs i panses.
Preparació: Ratlleu la carbassa amb un ratllador gruixut i tritureu la mantega amb sucre i ous. Combineu els ingredients, afegiu-hi farina i pols de coure, canyella, panses i fruits secs. Coure les magdalenes al forn durant uns 40 minuts a 180 graus.
Què cuinar amb carn de porc picada: 20 receptes ràpides i delicioses
13. Galetes de carbassa
Podeu fer delicioses galetes de carbassa en només mitja hora!
Necessitarà: 100 g de carbassa, 1 ou, 50 g de mantega, 1 tassa de farina, 0,5 tasses de sucre.
Preparació: Tritureu l’ou amb sucre i remeneu la mantega fosa amb farina. Combineu les dues mescles i afegiu-hi la carbassa cuita ratllada a la massa. Col·loqueu la massa sobre el pergamí i coeu-la al forn durant uns 12 minuts a 160 graus.
14. Melmelada de carbassa per a l’hivern
Si realment us agrada la carbassa, és fàcil fer-ne melmelades, que us seran útils durant tot l’any.
Necessitarà: 1 kg de carbassa, 800 g de sucre, 1 taronja.
Preparació: Talleu la carbassa pelada a daus, talleu-hi una taronja, afegiu-hi sucre i deixeu-la reposar durant la nit. Al matí, porteu el recipient a ebullició, bull durant mitja hora i aboqueu la melmelada de carbassa en pots esterilitzats.
15. Pastís de mató i carbassa sense massa
Si voleu unes postres fàcils i ràpides: feu un pastís de mató de carbassa.
Necessitarà: 300 g de carbassa, 400 g de mató, 100 g de sucre, 150 g de crema de llet, 3 ous, 4 cullerades. farina, una mica de sal.
Preparació: Tritureu la carbassa i el mató fins que quedi homogeni i afegiu-hi la resta d’ingredients. Si es vol, condimentar la barreja de pastissos amb espècies i posar-la al forn a 180 graus durant una hora.