A partir de la coliflor, podeu cuinar una gran quantitat de plats increïbles. A la majoria no els fa vergonya ni posar-se damunt la taula festiva. Hem recollit 12 receptes ràpides i delicioses per a vosaltres!
1. Cassola "Minut"
Aquesta deliciosa i sucosa cassola de coliflor es cou molt ràpidament. Fins i tot un principiant ho pot fer!
Necessitarà: 1 kg d'inflorescències de coliflor, 2-3 ous, 0,75 tasses de llet fresca, 120 g de formatge dur, sal, espècies.
Preparació: Desmunteu la col en petites inflorescències i bulliu-la en aigua lleugerament salada durant 12 minuts. Transferiu la coliflor a un plat de forn de vidre i poseu-hi una barreja d’ous batuts, formatge ratllat, llet i condiments. Coeu-ho al microones durant 10 minuts a la màxima potència o al forn durant mitja hora aproximadament.
2. Cotoletes "de colors"
Les costelles no només poden ser carn de porc o carn mòlta. A partir de la coliflor, són més suaus, aromàtics i sans!
Necessitarà: 1 kg de coliflor, 5 cullerades. l. farina de blat, 2 cebes, 1 tassa de farina de civada, 1 paquet de pa ratllat, sal, pebre mòlt i altres condiments.
Preparació: Bulliu la coliflor en aigua salada entre 5 i 7 minuts. Traieu les inflorescències de l’aigua bullent i deixeu-les refredar completament. Aboqueu la resta de brou bullent de col sobre la civada de manera que el líquid cobreixi lleugerament els flocs. Insistiu sota la tapa durant uns 15 minuts, esperant que el cereal s’infli.
Passeu les inflorescències de col amb ceba i farina de civada per un molinet de carn. Afegir la farina a la massa resultant, salpebrar i barrejar bé. Formeu unes costelles ovalades planes amb les mans mullades, enrotlleu-les per tots els costats amb pa ratllat i, a continuació, poseu-les en una paella calenta amb oli vegetal. Fregiu-los pels dos costats fins que estiguin rossos, el foc hauria de ser inferior a mitjà.
3. Arròs vegetal
Us sorprendrà, però la coliflor es pot convertir en ... arròs sense grans dificultats. I sí, és boníssim!
Necessitarà: 450 g de coliflor, 2 clares d’ou de gallina, 1 ceba, all al gust i espècies.
Preparació: Desmunteu la col en inflorescències, tritureu-la amb una batedora fins obtenir una fracció de cereal d’arròs. Només es triguen uns segons. Com a alternativa, si no teniu una batedora, simplement ratlleu la verdura. Fregiu la ceba ben picada en oli, afegiu-hi l'all passat per una premsa. Aboqueu-hi les clares, fregiu-les, remenant de tant en tant, fins que les clares comencin a descompondre's en trossos petits. Afegiu-hi ara la col, la sal i el pebre. Fregiu-ho durant 5 minuts i traieu-lo de la cuina. Serviu-lo com a plat separat o com a plat secundari.
12 receptes originals de coliflor en massa
4. Coliflor estofada amb verdures
Aquest plat és el somni d’un nutricionista fet realitat. Prepareu una col estofada amb verdures per al sopar i, definitivament, no hi haurà problemes amb els quilos de més!
Necessitarà: 1 forquilla de coliflor, 1 pebrot vermell, 1 ceba i 1 pastanaga, 200 ml de llet, 2 cullerades. l. puré de tomàquet, sal i condiments, trieu segons les vostres preferències.
Preparació: Talleu les cebes, les pastanagues i els pebrots a tires fines i fregiu-les amb oli. Poseu una cullerada de pasta de tomàquet i rímel junts durant uns cinc minuts. A continuació, aboqueu la llet sobre el contingut de la paella. Espereu fins que bulli i aboqueu-hi la coliflor no ben picada. Carcasses cobertes durant 15 minuts. Salpebreu el plat, remeneu-ho i deixeu-ho bullir cinc minuts més.
5. Pollastre amb coliflor
La combinació de sucosos sabors de pollastre amb delicades inflorescències de coliflor i salsa de tomàquet és senzilla. Estigueu preparats perquè els vostres convidats en demanin més.
Necessitarà: 1 kg de coliflor, 1 filet de pollastre, 230 g de formatge dur, 2 tomàquets madurs, 1 pebrot vermell, 2 grans d'all, 1 ceba, 3 cullerades. l. pasta de tomàquet, 0,25 culleradetes sucre, sal i espècies al gust, unes branques d’herbes fresques.
Preparació: Bullir la col en aigua ben salada durant 7 minuts.Talleu el filet a trossos i fregiu-lo amb oli vegetal a foc viu fins que estigui daurat. Prepareu un plat de forn, poseu la meitat de la col bullida al fons i, a continuació, poseu-hi el pollastre, damunt la salsa de verdures, torneu a posar la col i torneu a posar la salsa restant. Envieu el motlle al forn, deixeu-ho coure aproximadament mitja hora a 195 graus centígrads.
Per a la salsa, fregiu la ceba, l'all i els tomàquets ben picats. A continuació, afegiu-hi el pebrot. Carcasses durant 8 minuts, aboqueu-hi una barreja d'1 tassa de brou de col, pasta de tomàquet, sal, sucre i pebre picant. Bulliu-ho tot junt durant un parell de minuts i traieu-lo del foc.
6. Coliflor sota una "capa" de formatge
Aquest deliciós plat amb només tres ingredients és ràpid i fàcil de preparar. El gust és diví!
Necessitarà: 300 g de formatge dur, 1 kg de coliflor, 1 llauna de maionesa.
Preparació: Submergiu la col, que s’ha trencat en inflorescències, en aigua salada bullint. Al cap de 7 minuts, rebutgeu-los en un colador. A continuació, poseu la col en un plat de forn, una mica de sal i maionesa. Escampeu tot això amb formatge ratllat fi i poseu-ho al forn. Espereu 15 minuts i ja hi ha un sopar deliciós, aromàtic i cruixent.
Què fer amb pasta de full: 20 receptes ràpides i delicioses
7. Coliflor en massa amb vi blanc
El vi té un paper important en aquesta recepta: l’alcohol evitarà que el greix s’absorbeixi a la massa durant la fregida.
Necessitarà: 1 forquilla de coliflor, 150 ml de llet fresca, 2 ous, 20 ml de vi blanc sec, 50 ml de sosa, sal i espècies al gust, 5 gotes de suc de llimona, 2 - 3 cullerades. l. amb un munt de farina.
Preparació: Per començar, comenceu a fer massa. Separeu les clares dels rovells. Batre les clares amb suc de llimona i una mica de sal en una escuma fresca. Barregeu els rovells amb refresc, vi blanc, afegiu-hi una mica d’oli vegetal. Salpebreu i batre bé. Aboqueu la farina tamisada, barregeu-la fins que quedi homogènia i afegiu-hi l’escuma proteica.
Bulliu la col en aigua amb l'addició de llet (perquè la verdura no perdi el color blanc com la neu), desmunteu-la en inflorescències, eixugueu-la i empolsineu-la amb farina. Submergiu cada inflorescència en massa i fregiu-la amb oli abundant.
8. Gratin "sorpresa de tardor"
Un plat francès meravellós segur que arribarà a la vostra taula aquesta tardor!
Necessitarà: 350 g de coliflor, 250 g de bròquil, 230 ml de nata, 2 ous de gallina, 300 g de formatge dur, nou moscada mòlta a la punta d'un ganivet, trieu sal i espècies al gust.
Preparació: Bulliu els dos tipus de col en aigua lleugerament salada durant 12 minuts després que el líquid bulli. Mentrestant, bateu els ous amb una forquilla, aboqueu-hi poc a poc la nata i afegiu-hi un terç del formatge ratllat finament. Salpebreu al gust, afegiu-hi nou moscada. Poseu la col en un plat de forn, aboqueu-hi la massa cremosa d’ous, espolseu-la amb formatge i enforneu-la durant mitja hora a 210 graus.
9. Coliflor marinada
Podeu triturar deliciosa coliflor en escabetx en qualsevol època de l'any. Un berenar ideal per a carn o patates fregides. És molt fàcil de preparar!
Necessitarà: 1 forquilla gran de coliflor o un parell de petites, 1 remolatxa gran, 1 pastanaga, 2 caps d’all, 170 ml de vinagre, mig got d’oli vegetal, 2,5 cullerades. l. sal de taula, 10 grans de pebre negre, 5 pèsols d’espècia, 2 culleradetes. pebre vermell dolç, mig got de sucre, 0,5 pebrots picants, 1,2 litres d’aigua tèbia.
Preparació: Verdures d’arrel de sodi en un ratllador per a pastanagues coreanes. Piqueu els alls amb un ganivet. En un recipient separat, dissoleu la sal i el sucre en aigua i, a continuació, aboqueu-hi oli vegetal i vinagre. Poseu la col i les verdures per capes en un pot, escampeu-les amb all i espècies. A continuació, tapeu-ho amb adob, tapeu-lo amb una tapa de plàstic i poseu-lo en un lloc fred durant cinc dies.
Què cuinar de pomes: 15 receptes delicioses i ràpides
10. "Eriçó" farcit de coliflor
La coliflor farcida de carn i bolets és un plat independent en tota regla, al qual només podeu servir la vostra salsa preferida i amanida de verdures fresques.
Necessitarà: 2 forquilles petites de coliflor, 400 g de carn picada variada, 2 cebes, 2 patates, 250 g de xampinyons, 2 grans d'all, 2 cullerades. l. llet, 3 cullerades. l. oli vegetal, sal i pebre al gust, 1 munt d’herbes fresques.
Preparació: Aboqueu una cullerada de llet en una olla amb aigua bullent, afegiu sal i baixeu les inflorescències de col. Bulliu-ho durant uns 10 minuts: ceba, alls, patates de sodi sobre un ratllador fi. Piqueu els bolets finament i fregiu-los amb oli. Afegiu verdures i bolets a la carn picada, sal i salpebreu-los al vostre gust, afegiu-hi herbes picades, batre-hi un ou, aboqueu-hi llet i oli vegetal, preferentment inodor. Poseu la carn picada a la nevera durant 15 - 20 minuts.
La carn picada refrigerada es va dividir en dues parts, estirar una bola de cadascuna, transferir-la al motlle. Enganxeu les mandonguilles amb inflorescències de col per tots els costats. Pinteu lleugerament els "eriçons" resultants amb oli i poseu-los al forn durant 25 minuts. En el procés de cocció, regueu amb el suc assignat.
11. Panellets de col
Us sorprendrà, però els panellets de coliflor són molt esponjosos, suaus i increïblement saborosos.
Necessitarà: 800 g de coliflor, 2 ous, 3 cullerades. l. farina i maionesa, 0,25 culleradetes. pols de coure.
Preparació: Talleu les forquilles de col en petites inflorescències, de mida no més que de cirera. Col·loqueu-ho en una cassola, tapeu-ho amb una mica d’aigua salada i deixeu-ho en remull una hora. A continuació, escorreu l'aigua i deixeu assecar les inflorescències. Col·loqueu la col en un bol de la batedora, trossegeu-la bé, bateu-hi els ous i torneu a batre. Aboqueu-hi la farina i el pols de coure tamisats i afegiu-hi maionesa. Remeneu. Col·loqueu la massa en una paella calenta amb oli vegetal, fregiu-la fins que estigui rossa pels dos costats.
12. Pizza de col
En lloc d’un pastís de massa, podeu utilitzar coliflor amb seguretat. Això farà que la vostra pizza favorita sigui més segura per a la vostra figura i encara més deliciosa.
Necessitarà: 1 forquilla de coliflor mitjana, 2 ous, 200 g de formatge dur, 250 g de pollastre bullit, 3 tomàquets, sal i espècies al gust, 2 grans d'all, salsa de tomàquet, herbes fresques.
Preparació: Col de sodi en un ratllador o trossegeu-ho bé amb la batedora. Afegiu 150 g de formatge ratllat finament, els alls passats per una premsa. Remeneu-ho bé i col·loqueu-lo en cercle sobre un paper de forn folrat amb pergamí. Unteu la part superior amb salsa, col·loqueu rodanxes fines de tomàquet i pollastre ben picat. Espolvoreu amb sal i espècies, repartiu la resta de formatge i poseu-ho al forn.