L’ànec al forn amb patates és perfecte per a un sopar familiar o per a un àpat festiu. Només sembla que és difícil fer-hi front, però en realitat hi ha un mínim de preparacions i el forn farà la resta tot sol. Així que mantingueu les 10 receptes principals alhora.
1. Ànec amb patates a la màniga
Fins i tot les mestresses de casa novelles tindran èxit!
Necessitarà: 1 ànec, 600 g de patates, espècies, 6 grans d'all, herbes.
Preparació: Fregueu l’ànec per dins i per fora amb all i espècies i col·loqueu la resta d’alls a dins. Talleu les patates a trossos grans, poseu-ho tot en una màniga, repartiu-les uniformement i estrenyeu-les. Coeu l’ànec durant aproximadament 1,5-2 hores al forn a 180 graus.
2. Ànec amb patates en un pot
Una de les maneres més inusuals de cuinar carn tendra i sucosa.
Necessitarà: 1 ànec, 400 g de patates, 3 grans d'all, espècies.
Preparació: Talleu l’ànec a porcions i les patates a rodanxes. Estireu-ho tot individualment amb espècies i poseu-ho per capes en un pot de tres litres: patates amb all, ànec, de nou patates, de nou ànec, etc. fins a la part superior.
Emboliqueu el coll del pot amb paper d'alumini, feu un petit forat i poseu-lo al forn fred. Durant mitja hora, activeu la temperatura a 150 graus i, a continuació, eleveu-la a 180 i cuineu-la durant 1,5-2 hores més.
3. Ànec amb patates i xucrut
Una recepta original amb tocs de cuina txeca i hongaresa.
Necessitarà: 1 ànec, 1 poma, 700 g de patates, 40 g de mantega, 1,5 cullerades. mel, 2 grans d'all, 1 cullerada. mostassa, 1 grapat de panses, 2 cullerades. oli d’oliva, 600 g de xucrut, 1 ceba, 1 culleradeta. suc de llimona, 80 ml de vi blanc, espècies.
Preparació: Combineu oli d’oliva, mel, suc de llimona, mostassa, all i espècies i fregueu l’ànec amb la marinada per dins i per fora. Deixeu-lo a la nevera durant la nit. Piqueu la ceba finament i fregiu-la amb mantega. Afegiu-hi xucrut, panses i poma a daus i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-5 minuts.
Aboqueu-hi el vi i, després de 3-5 minuts més, traieu el farcit del foc. Farciu l’ànec amb la col i escampeu la resta en un motlle al seu voltant. Col·loqueu-hi les varetes de patata, cobriu-les amb paper d'alumini i coeu-les al forn durant aproximadament 1,5-2 hores a 180-200 graus.
12 receptes ràpides de gall dindi amb patates al forn
4. Ànec al forn amb patates i bolets
Les patates joves petites, que es poden prendre senceres, són les més adequades per a aquesta recepta.
Necessitarà: 1 ànec, 700 g de patates, 400 g de bolets, 5 cullerades. salsa de soja, 3 culleradetes. mostassa granulada, espècies.
Preparació: Bulliu les patates fins que estiguin mig cuites i talleu els bolets a trossos grans i fregiu-los. Remeneu la guarnició, farciu l’ànec i cosiu el forat amb fil culinari.
Fregueu la part exterior de les aus amb espècies i raspalleu-la amb mostassa i salsa de soja. Poseu l’ànec amb la resta de patates i coeu-ho durant 1,5 hores a 160-170 graus. Desplegueu la màniga i acabeu 15 minuts més.
5. Ànec amb patates i verdures
Podeu prendre qualsevol verdura i en qualsevol combinació.
Necessitarà: 1 ànec, 800 g de patates, 200 g de carbassa, 1 pebre, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 carbassó, 1 tomàquet, 1 cullerada. oli vegetal, 2 cullerades. salsa de tomàquet, 1 cda. salsa de soja, alls i espècies.
Preparació: Talleu l'ànec a porcions i fregiu-lo lleugerament fins que estigui mig cuit. Piqueu totes les verdures grosseres i plegueu-les a la màniga amb l’ocell.
Combineu salsa de tomàquet i soja, oli vegetal, espècies i alls i aboqueu la marinada sobre un plat. Lligueu una màniga, barregeu-ho tot bé i coeu-ho al forn durant aproximadament una hora a 200 graus.
15 receptes d’ànec al forn per a autèntics gourmets
6. Ànec al forn amb patates amb salsa de crema agra
Ingredients mínims, però resulta molt saborós.
Necessitarà: 1 ànec, 1,5 kg de patates, 500 g de crema de llet, espècies, alls.
Preparació: Piqueu l’ànec en 4 trossos i enrotlleu-hi espècies i alls. Fregiu-lo lleugerament fins que estigui daurat i poseu-lo en un motlle. Aboqueu-hi crema agra, cobriu-la amb paper d'alumini i enforneu-la durant 1,5 hores a 170 graus.
Poseu l’ànec fora del motlle i talleu grossament les patates al suc restant d’ànec.Es cou al forn durant 40 minuts a 180 graus, remenant de tant en tant. Poseu l’ànec a sobre 15 minuts abans del final i augmenteu la temperatura a 200 graus.
7. Ànec al forn amb patates amb salsa de tomàquet
Per a aquesta recepta, talleu immediatament l’ànec a porcions.
Necessitarà: 1 ànec, 600 g de patates, 2 tiges d’api, 1 pastanaga, 10 ml de cognac, 1 llauna de tomàquet en el seu propi suc, 1 cullerada. sucre, 1 cullerada. midó, 2 grans d'all, espècies.
Preparació: Talleu l’ànec a trossos, fregiu-lo lleugerament per tots els costats i traslladeu-lo a un plat de forn. Talleu les patates a quarts grans, coeu-les 5-7 minuts i poseu-les a l’ànec.
Talleu l'api i les pastanagues a tires fines i fregiu-les durant 3-5 minuts. Afegiu-hi cognac i, al cap de 2 minuts, afegiu-hi tomàquets, espècies, sucre i all triturat. Guisar la salsa i afegir midó si es vol espessir. Al cap de 5-7 minuts, ompliu-los d’ànec amb patates i coeu-los sota paper d'alumini durant uns 50 minuts a 180 graus.
8. Ànec amb patates amb salsa de soja
Entre les espècies, trieu anís estrellat, gingebre, cardamom, coriandre, clau i altres espècies aromàtiques.
Necessitarà: 1 ànec, 4 pomes, 4 grans d'all, 3 cullerades. salsa de soja, 3 cullerades. maionesa, 8 patates, espècies.
Preparació: Combineu maionesa, salsa de soja i espècies al gust i afegiu-hi all triturat. Fregueu bé l’ànec amb la marinada per dins i per fora i deixeu-lo a la nevera un parell d’hores.
Centreu les pomes i farciu l’ànec. Coure-ho durant una hora sota un paper d'alumini a 180 graus i, a continuació, desplegar-lo, afegir rodanxes de patata, tornar a tapar i coure al forn durant una hora més.
Com cuinar pollastre i patates fregides al forn: 15 de les receptes més delicioses
9. Ànec amb patates a la cervesa
Es recomana afegir herbes aromàtiques a la cervesa clara i una cullerada de mel i mostassa granulada a la cervesa fosca.
Necessitarà: 1 ànec, 700 g de patates, 2 pastanagues, 2 cebes, 500 ml de cervesa, espècies.
Preparació: Esbandiu l’ànec i fregueu les espècies per tots els costats i per dins. Piqueu grosserament les pastanagues i les cebes, farciu l’ànec i rasqueu el forat amb fil de cocció o escuradents.
Talleu les patates a daus, barregeu-les amb les espècies i les restes de verdures i repartiu l’ànec en un motlle. Aboqueu-ho tot amb cervesa, tapeu-ho amb una tapa o paper d'alumini i coeu-ho durant 1,5 hores a 200 graus. Traieu la tapa i deixeu l’ànec al forn mitja hora més.
10. Ànec amb patates i pomes
L’opció més elegant i festiva d’aquesta col·lecció. Podeu fer servir xarop de taronja en lloc de salsa de magrana.
Necessitarà: 1 ànec, 500 g de patates, 5 pomes, 5 cullerades. salsa de magrana, 5 grans d'all, espècies, 2 cullerades. salsa de soja, 2 culleradetes. amor.
Preparació: Renteu bé l’ànec, fregueu-lo amb espècies i raspalleu-lo amb salsa de magrana per tots els costats i, a continuació, poseu-lo a la nevera durant la nit en un paper plàstic. L’endemà, torneu-ho a pintar amb salsa i farciu-lo amb quarts de pomes àcides.
Talleu les patates a rodanxes i incorporeu-hi l'all i les espècies. Poseu-ho tot en una màniga, assegureu-lo i enforneu-ho durant 2 hores al forn a 180 graus. A continuació, talleu la màniga, raspalleu l’ànec amb salsa de soja amb mel, aboqueu-ne el suc i enforneu-lo fins que estigui daurat a 220 graus.