Entre tots els preparatius per a l’hivern, els preparats a base de pebrots ocupen un lloc especial. No només són saborosos, sinó que també són molt versàtils: són adequats per preparar aperitius, amanides, salses o plats principals. Hem trobat 20 de les receptes més interessants per a vosaltres.
1. Pebre búlgar amb el seu propi suc
Només pebre i una marinada senzilla.
Necessitarà: 1,5 kg de pebrot, 100 ml d’oli vegetal, 75 ml de vinagre, 400 ml d’aigua, 2 cullerades. sucre, 1 cullerada. sal, espècies.
Preparació: Bullir aigua amb totes les espècies, vinagre i oli. Talleu el pebrot a tires i bulliu-lo a la marinada durant 20 minuts i, tot seguit, poseu-ho tot als pots.
2. Pebrots amb tomàquet per a l’hivern
Es pot utilitzar en lloc de salsa o amaniment.
Necessitarà: 1 kg de pebrot, 2 kg de tomàquet, espècies.
Preparació: Tritureu els pebrots i els tomàquets en una batedora fins que estiguin homogènies, rectifiqueu-los al gust i bulliu-los 20 minuts, remenant de tant en tant. Aboqueu el blanc en pots i enrotlleu-lo.
3. Pebrot amb cogombres per a l’hivern
Els pebrots grocs o verds són excel·lents.
Necessitarà: 1 kg de pebrot, 1 kg de cogombres, 2 culleradetes. vinagre, 4 paraigües d'anet, espècies, 2 litres d'aigua, 3 cullerades. sal, 4 cullerades Sàhara.
Preparació: Piqueu grossament els pebrots i els cogombres i, a continuació, poseu-los als pots. Afegiu-hi espècies, paraigües d’anet i una cullerada de vinagre. Bullir aigua amb sucre i sal, afegir verdures i enrotllar.
4. Caviar de pebrot
Una base deliciosa per a altres plats o un tartat per entrepans.
Necessitarà: 1 kg de pebrot, 500 g de tomàquets, 2 pastanagues, 3 cebes, 50 ml d’oli vegetal, 2 cullerades. vinagre, 3 grans d'all, espècies.
Preparació: Ratlleu les pastanagues, trossegeu finament la ceba i els alls i fregiu-los en oli. Afegiu-hi el pebrot i els tomàquets picats amb la batedora, porteu-los a ebullició i deixeu-los coure a foc lent durant 20 minuts. Tritureu la massa amb una batedora d’immersió, feu-ho bullir 5 minuts més, aboqueu-hi vinagre, rectifiqueu-ho i aboqueu el caviar als pots.
5. Pebrots al suc de tomàquet per a l’hivern
Ràpid, senzill i sense batedora ni trituradora.
Necessitarà: 1,5 kg de pebrot, 1 l de suc de tomàquet, 100 g de sucre, 3 grans d’all, 1 cullerada. sal, 60 ml de vinagre, 1 xili.
Preparació: Bullir el suc de tomàquet i posar-hi pebre picat, sucre, sal, all picat i xili. Bullim tot junt durant 5 minuts després de bullir, afegim vinagre, bullim 5 minuts més i enrotllem.
20 excel·lents espais en blanc de carbassó per a l'hivern
6. Lecho de pebrot dolç
Recepta de pebre per a l’hivern, demostrada al llarg dels anys!
Necessitarà: 1,2 kg de pebrot, 1 kg de tomàquet, 20 g de bitxo, 20 g d’alfàbrega, 20 ml d’oli vegetal, 20 ml de vinagre, 60 g de sucre, 5 g de sal, 10 g d’all.
Preparació: Piqueu els pebrots en tascons i trossegeu els tomàquets amb xili, all i alfàbrega en una batedora. Aboqueu la pasta de tomàquet sobre el pebre i deixeu-ho bullir durant 10-15 minuts després de bullir. Afegir el sucre, la sal, l’oli i el vinagre, bullir 5 minuts més i enrotllar-lo.
7. Preparació picant de pebrot
Assegureu-vos de provar-la per la seva picantesa i espècies durant el procés de cocció.
Necessitarà: 2 kg de pebrot, 4 pebrots picants, 180 ml de vinagre, 30 g d’all, 1 got de sucre, 2 cullerades. sal.
Preparació: Picar el pebrot i l'all, afegir la resta d'ingredients i remenar. Deixeu la peça a treballar durant 3 hores a la nevera, escorreu l’excés de líquid i arrossegueu-la.
8. Amanida de pebrot dolç per a l'hivern
Una excel·lent amanida de diversos ingredients que es pot servir immediatament.
Necessitarà: 1 kg de pebrot dolç, 1 kg de tomàquet, 1 kg de pastanagues, 1 kg de ceba, 120 ml d’oli vegetal, 130 g de sucre, 1,5 cullerades. sal, 60 ml de vinagre.
Preparació: Piqueu totes les verdures a l’atzar, espolseu-les amb espècies, sal i sucre, afegiu-hi oli i deixeu-les coure a foc lent durant mitja hora a foc mitjà. Afegiu vinagre, estofeu 10 minuts més i poseu l’amanida en pots esterilitzats.
9. Amaniment de pebrot per a l'hivern
La vostra vareta màgica per fer salses i primers plats.
Necessitarà: 1 kg de pebrots dolços, 2 raïms d’herbes, 200 g de sal, 40 ml de vinagre.
Preparació: Passeu el pebrot i les herbes per un triturador de carn i afegiu-hi algunes llavors. Afegiu-hi sal i vinagre, barregeu-ho tot i poseu el guarniment als pots.
10. Pebrot amb albergínia
El ric gust agradarà a tots els amants de les verdures.
Necessitarà: 1 kg de pebrot, 1 kg d’albergínia, 6 cullerades. oli vegetal, 1 bitxo, 10 grans d’all, 1 cullerada. vinagre, 1 cullerada. Sàhara.
Preparació: Tritureu pebrots, xili i all a la batedora, afegiu oli, vinagre, sal i sucre i deixeu-ho bullir durant 10 minuts. Talleu les albergínies a daus, fregiu-les lleugerament, poseu-les a la salsa i deixeu-les coure a foc lent durant 10 minuts més. Estireu el blanc sobre les llaunes.
20 deliciosos espais en blanc de cogombre per a l'hivern
11. Salsa de pebrot dolç per a l’hivern
Per fer la salsa més brillant i interessant, utilitzeu dos colors de pebre i poseu-hi capes.
Necessitarà: 1,5 kg de pebrot, 1 manat de coriandre, 1 manat d’alfàbrega, 2 caps d’all, 2 pebrots, 2 culleradetes cadascun. sucre i sal, 2 cullerades. vinagre, espècies.
Preparació: Dividiu els pebrots pel color i tritureu-los amb una batedora amb alls i herbes per separat. Afegiu espècies a cada part, una cullerada de vinagre, sal i sucre. Traieu les dues masses durant 30-40 minuts i repartiu-les per capes als marges.
12. Verema de pebrot amb col
Deliciosa guarnició vegetal per a carn.
Necessitarà: 2 kg de pebrot, 400 g de col, 0,5 tasses de sucre, 1,5 cullerades. sal, 125 ml de vinagre, 1 litre d’aigua, espècies.
Preparació: Traieu suaument el mig dels pebrots per no danyar-los i, a continuació, aboqueu-hi aigua bullent durant 10 minuts. Piqueu la col fina i ompliu-hi bé el pebrot. Bullir la beina amb sal, sucre i espècies i afegir el vinagre al final. Col·loqueu els pebrots farcits en pots, cobriu-los amb salmorra i enrotlleu-los.
13. Pebre dolç amb mel per a l’hivern
L’adob original de mel no deixarà ningú indiferent.
Necessitarà: 1 kg de pebrot, 700 ml d’aigua, 120 ml de mel, 80 ml d’oli vegetal, 50 ml de vinagre, 1 cullerada. sal, espècies.
Preparació: Bullir aigua amb vinagre i oli i, a continuació, afegir-hi mel, sal i espècies i bullir un parell de minuts. Posar pebrots picats a la marinada, bullir durant uns 3-4 minuts, posar en pots i enrotllar.
14. Pebrot en coreà per a l’hivern
Hi podeu afegir pastanagues o altres verdures.
Necessitarà: 600 g de pebrot, 2 grans d’all, herbes, espècies, 50 ml d’oli vegetal i vinagre de poma, 2 cullerades. sucre, 1 culleradeta. sal.
Preparació: Talleu el pebrot a tires fines, afegiu-hi herbes picades i alls triturats i escampeu-les amb espècies. Afegiu-hi vinagre, oli, sucre i sal, deixeu-ho coure durant un parell d’hores i enrotlleu la peça.
15. Pebrots farcits per a l’hivern
Només s’utilitzen verdures per al farciment, però la manca de carn no fa malbé el plat.
Necessitarà: 1 kg de pebrot, 1,5 l de suc de tomàquet, 500 g de pastanagues, tomàquets i cebes, 150 g d’arrels, 1 bitxo, 5 grans d’all, herbes i espècies, 150 ml d’oli vegetal, 2 cullerades. sal i sucre, 1 cda. vinagre.
Preparació: Piqueu finament la ceba i els tomàquets i ratlleu les pastanagues i les arrels. Afegiu l'all picat i el xili i fregiu el farcit fins que estigui tou.
Poseu a bullir el suc de tomàquet amb sal, sucre i espècies, bulliu una mica i, finalment, afegiu-hi la resta d’oli i vinagre. Ompliu suaument els pebrots amb el farcit, poseu-los en un pot, tapeu-los amb adob i enrotlleu-los.
20 millors amanides de pebrot dolç per a l'hivern
16. Adjika de pebrot
Deliciosa i aromàtica adjika, aquesta vegada sense tomàquets.
Necessitarà: 1 kg de pebrot, 1 xili, 3 cullerades. vinagre, 1 cap d'all, 3 cullerades. sucre, 1 cullerada. sal, espècies i herbes.
Preparació: Tritureu els pebrots i els alls a la batedora. Poseu la barreja a ebullició, afegiu-hi sal, sucre, espècies i herbes aromàtiques i deixeu-ho bullir durant mitja hora a foc lent. Al final, aboqueu el vinagre i aboqueu l’adjika als pots.
17. Pebrots per farcir durant l’hivern
Aquests pebrots en escabetx es poden omplir de forma ràpida i senzilla a l'hivern.
Necessitarà: 1 kg de pebrot, 2,2 litres d’aigua, 2 cullerades. vinagre, 1,5 cullerades cadascuna sucre i sal, espècies.
Preparació: Retalleu amb cura el centre del pebrot i bulliu-lo en aigua bullent durant 3 minuts. Bullir aigua amb sucre, sal i espècies, bullir un parell de minuts i afegir vinagre. Poseu el pebrot en pots, ompliu-lo de salmorra i tapeu-lo.
18. Verema de pebrot dolç amb bolets
Podeu utilitzar bolets salvatges en lloc de xampinyons.
Necessitarà: 1,5 kg de pebrot, 400 g de xampinyons, 250 g de cebes, 500 ml de salsa de tomàquet, 100 ml d’oli vegetal, 0,5 tasses de sucre, 1 cullerada. sal, 1 culleradeta. vinagre, 500 ml d’aigua, espècies.
Preparació: Piqueu grossament els bolets i les cebes i fregiu-los fins que s’evapori el líquid. Talleu el pebrot a tires, afegiu-lo als bolets i cobreix-lo amb la salsa de tomàquet. Aboqueu-hi aigua, afegiu sal, sucre i espècies i deixeu-ho coure a foc lent durant 45 minuts. Al final, afegiu vinagre i enrotlleu el blanc.
19. Pebrots amb pomes per a l’hivern
Pebrots en escabetx i pomes en escabetx en un pot.
Necessitarà: 1 kg de pebrot, 1 kg de pomes àcides, 1,5 litres d’aigua, 100 ml de vinagre, 230 g de sucre.
Preparació: Afegiu sucre i vinagre a l’aigua i porteu l’adob a ebullició. Talleu els pebrots i les pomes a rodanxes i poseu-los en petites porcions a la marinada bullint durant 2 minuts. Poseu-ho tot als bancs, empleneu-lo i enrotlleu-lo.
20. Melmelada de pebrot dolç
Com t’agrada aquesta recepta original?
Necessitarà: 2 kg de pebrot, 600 g de sucre, 5 pebrots, 100 ml d’aigua.
Preparació: Piqueu tots els pebrots, afegiu-hi sucre, afegiu-hi aigua i deixeu-ho bullir durant aproximadament 1,5 hores, remenant regularment. Traieu la melmelada del foc, tritureu-la amb una batedora i enrotlleu-la.