Sempre hi ha un lloc per a escabetxos a la taula. Bé, els tomàquets en vinagre s’han de col·locar al centre. Hem recopilat 20 de les receptes més delicioses per a vosaltres, dels quals segur que estareu orgullosos.
1. Tomàquets marinats en vinagre
Potser la recepta més habitual de tomàquets en vinagre per a l’hivern.
Necessitarà: 1 kg de tomàquets, 2 paraigües d’anet, 1 fulla de rave picant, 3 fulles de grosella, 2 grans d’all, 5 pèsols d’espècies, 1 fulla de llorer, 40 g de sucre, 25 g de sal, 40 ml de vinagre, 1 litre d’aigua .
Preparació: Renteu els tomàquets, l’anet i les herbes. Poseu alls picats, rave picant, anet, espècies, fulles de grosella i tomàquets en pots. Aboqueu-hi aigua bullent i tapeu-la. Al cap de 30 minuts, aboqueu el líquid en una cassola, afegiu-hi sucre i sal. Bullir durant 3 minuts, afegir vinagre, omplir els pots a la part superior i enrotllar.
2. Tomàquets picants, adobats en coreà
Aquests tomàquets en vinagre són simplement impossibles de resistir.
Necessitarà: 2 kg de tomàquets, 500 g de pebrot, 1 pebrot picant, mig raïm de coriandre, 1 cap d’all, 2 cullerades. sal, 50 ml d’oli vegetal, 60 ml de vinagre de vi, 80 g de sucre.
Preparació: Tritureu els alls, el coriandre, els pebrots i els pebrots picants a la batedora. Afegiu sal, oli, vinagre i sucre. Barregeu la marinada amb els tomàquets picats i poseu-la al recipient preparat. Tapar i refrigerar durant 24 hores.
3. Tomàquets verds en escabetx
Els tomàquets petits i lletosos estan bé.
Necessitarà: 1 kg de tomàquet verd, 1 xili, 1 ceba, mig all d’all, 1 culleradeta. mongetes de coriandre, mig raïm de julivert, 100 ml d’oli vegetal, 50 ml de vinagre, 0,5 culleradetes. pebre negre mòlt, 2 cullerades de sucre, 25 g de sal.
Preparació: Piqueu els tomàquets, el bitxo, la ceba i el julivert. Barregeu-ho tot en un bol profund, afegiu-hi espècies, vinagre, sal i sucre. Aboqueu-hi oli calent, passeu els alls amb una premsa i barregeu-los. Cobriu els tomàquets amb gasa i refrigereu-los durant 2 dies.
4. Tomàquets en vinagre dolços
Quan esterilitzeu, poseu els pots en un cassó perquè no es toquin.
Necessitarà: 2 kg de tomàquets, mig raïm d’anet, 1 fulla de rave picant, 4 pèsols negres i pebre bo, 3 grans d’all, 2 fulles de llorer, 2 cullerades. sal, 120 g de sucre, 1 cda. vinagre de poma, 2 litres d’aigua.
Preparació: Poseu tomàquets preparats, anet, rave picant, espècies i all en pots. Bullir aigua amb sal, sucre, afegir vinagre i omplir els pots fins a la part superior. Esterilitzeu-ho durant 10 minuts i enrotlleu-lo.
5. Tomàquets marinats amb pastanagues i pebrots
Talleu les pastanagues amb un ganivet arrissat perquè la peça sigui encara més bonica.
Necessitarà: 1 kg de tomàquets, 2 pebrots dolços, 2 pastanagues, 5 grans d'all, 1 ceba, 5 grans de pebre negre, 1 fulla de llorer, 25 g de sal, 40 g de sucre, 2 cullerades. vinagre, 1 litre d’aigua.
Preparació: Peleu i trossegeu pastanagues, cebes, pebrots, alls. Poseu les espècies, les verdures preparades i els tomàquets als pots. Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho tapat durant 30 minuts. Escorreu el líquid, afegiu sucre, sal i bull durant 5 minuts. Aboqueu vinagre, adob bullint en pots i enrotlleu-lo.
20 receptes de tomàquet adjika per a l'hivern
6. Tomàquets marinats amb mostassa
Durant l'esterilització, part del vinagre desapareixerà, de manera que els tomàquets en vinagre no quedaran àcids.
Necessitarà: 1 kg de tomàquets, 2 paraigües d’anet, 1 cullerada. llavors de mostassa seques, 2 fulles de llorer, 3 pèsols d’espècia, 50 g de sucre, 1 cullerada. sal, 100 ml de vinagre, 1 litre d’aigua.
Preparació: Poseu mostassa, anet, fulles de llorer, espècies i tomàquets en un pot. Bullir aigua, afegir sal, sucre i vinagre. Aboqueu la marinada en pots i esterilitzeu-la en aigua bullent durant 20 minuts.
7. Tomàquets en vinagre amb suc de llimona
Les preparacions més delicioses s’obtenen a partir de tomàquets de tardor.
Necessitarà: 1 kg de tomàquet, 2 paraigües d’anet, 4 grans d’all, 5 grans de pebre negre, 1 fulla de llorer, 1 cullerada.sal, 40 g de sucre, 2 cullerades. suc de llimona, 1 litre d’aigua.
Preparació: Escaldeu l'anet amb aigua bullent, esbandiu els tomàquets, peleu els alls i talleu-los a trossos grans. Poseu-ho tot en pots, afegiu-hi espècies i aboqueu-hi aigua bullent. Al cap de mitja hora, aboqueu el líquid en una cassola, afegiu-hi sal, sucre i deixeu-ho bullir durant 3 minuts. Aboqueu suc de llimona, adobeu-ho en pots, enrotlleu-lo i capgireu-lo.
8. Tomàquets, escabetxats sense vinagre
L’àcid cítric fa de bon conservador.
Necessitarà: 1 kg de tomàquets, mig raïm de verdures, 3 grans d’all, 2 fulles de llorer, 2 grans, 3 pèsols d’espècies, 0,5 culleradetes. àcid cítric, 20 g de sal, 2 cullerades. sucre, 1 litre d’aigua.
Preparació: Col·loqueu les espècies, les herbes, els alls picats i els tomàquets als pots. Aboqueu-hi aigua bullent i tapeu-la durant mitja hora. Escorreu l'aigua en un cassó, afegiu-hi sucre, sal i àcid cítric. Bullir la marinada durant 5 minuts, omplir els pots fins a la part superior i enrotllar.
9. Tomàquets en vinagre amb una sorpresa
Els alls grans es poden tallar en tascons.
Necessitarà: 2 kg de tomàquets, 2 caps d’all, 3 fulles de cireres i groselles, mig raïm d’anet, 1 culleradeta. mongetes de coriandre, 2 fulles de llorer, 5 pèsols d’espècia, 50 g de sal, 150 g de sucre, 80 ml de vinagre de poma, 2 litres d’aigua.
Preparació: Peleu els alls, escaldeu les herbes amb aigua bullint. Feu un tall profund als tomàquets i ompliu-lo d'all. Poseu espècies, anet, fulles i tomàquets en pots esterilitzats. Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho 30 minuts. Aboqueu el líquid en una cassola, torneu a bullir i repetiu els passos. Per tercera vegada, afegiu sucre, sal i bull durant 5 minuts. Traieu-ho del foc, barregeu-ho amb vinagre, ompliu els pots fins a la part superior i enrotlleu-los.
10. Tomàquets en vinagre amb api
Els tomàquets en vinagre segons aquesta recepta s’emmagatzemen perfectament fins i tot a l’apartament.
Necessitarà: 1 kg de tomàquets, 150 g de tiges d’api, 3 fulles de grosella, 1 cullerada. grans secs de mostassa, 3 grans de pebre negre, 1 cullerada. sal, 2 cullerades. sucre, 2 cullerades. vinagre, 1 litre d’aigua.
Preparació: Talleu l’api a daus, escaldeu les groselles amb aigua bullent, perforeu cada tomàquet amb un escuradents. Poseu-ho tot en un pot, afegiu-hi espècies i aboqueu-hi aigua bullent. Al cap de mitja hora, aboqueu l’aigua en un cassó, afegiu-hi sucre, sal i bull durant 5 minuts. Aboqueu vinagre, adob bullint en pots i enrotlleu-lo.
Amanides dietètiques: 20 receptes ràpides i delicioses
11. Tomàquets marinats amb aspirina per a l’hivern
L’aspirina fa que les verdures siguin més fermes que el vinagre.
Necessitarà: 2 kg de tomàquets, 5 grans d’all, 3 paraigües d’anet, 6 pèsols d’espècies, 2 grans, 2 pastilles d’aspirina, una mica d’àcid cítric, 2 cullerades. sal, 4 cullerades sucre, 2 litres d’aigua.
Preparació: Esbandiu els tomàquets, peleu-los i trossegeu els alls grossosament, escaldeu l'anet amb aigua bullent. Poseu-ho tot en pots esterilitzats, afegiu-hi espècies i aboqueu-hi aigua bullent. Al cap de mitja hora, aboqueu el líquid en un cassó, afegiu-hi sucre, sal, àcid cítric i feu-ho bullir durant 3 minuts. Afegiu aspirina esmicolada a la marinada, ompliu els pots i enrotlleu-los.
12. Recepta de tomàquet en vinagre fred
Molta gent considera que aquest mètode de cocció és el més correcte.
Necessitarà: 2 kg de tomàquets, 3 paraigües d’anet, 2 fulles de rave picant, 3 fulles de groselles i cireres, 5 grans d’all, 5 pèsols d’espècia, 1 cullerada. grans secs de mostassa, 3 cullerades. vinagre, 50 g de sucre, 150 g de sal, 2 litres d’aigua.
Preparació: Esbandiu els tomàquets i punxeu-los amb un escuradents en diversos llocs. Al fons del recipient preparat, doblegueu l’anet, les groselles i les fulles de cirerer, les espècies, els alls picats grossament. A continuació, poseu els tomàquets ben ajustats, afegiu-hi sucre, sal, mostassa i cobriu la part superior amb fulles de rave picant. Aboqueu aigua freda, vinagre i opressió. Poseu els tomàquets en un lloc fresc durant 5 dies.
13. Una recepta ràpida de tomàquet en vinagre
Com més fines es tallin els tomàquets, més ràpidament escabetxaran.
Necessitarà: 1 kg de tomàquet, 3 grans d'all, mig raïm d'anet, 0,5 culleradetes. fulla de llorer mòlt, 0,5 culleradetes. mongetes de coriandre, 0,5 culleradetes. pebre negre mòlt, 1 cda. sal, 2 cullerades. sucre, 100 ml d’oli d’oliva, 80 ml de vinagre.
Preparació: Talleu els tomàquets per la meitat, talleu l’anet.Poseu-ho tot al recipient preparat. Barregeu oli, vinagre, espècies, alls picats, sal i sucre per separat. Aboqueu la marinada als tomàquets i remeneu-la. Tapar i refrigerar durant una hora.
14. Tomàquets en vinagre amb ceba durant mitja hora
Expressa la recepta si no hi ha temps per esperar molt!
Necessitarà: 1 kg de tomàquets, 2 cebes, 4 grans d'all, un raïm de julivert amb anet, 1 cda. Mostassa de Dijon, 50 ml d’oli vegetal, 50 ml de vinagre de poma, 20 g de sal, 40 g de sucre.
Preparació: Picar tomàquets, cebes i herbes. Barregeu-ho tot, afegiu-hi mostassa, sucre, sal, vinagre i oli. Premeu els alls a través d’una premsa, tapeu-los amb una tapa i poseu-los a la nevera durant mitja hora.
15. Tomàquets marinats amb herbes en una bossa
Una altra forma molt ràpida de fer tomàquets en vinagre.
Necessitarà: 1 kg de tomàquet, 3 grans d’all, un ram d’anet, 3 cullerades. suc de llimona, 1 cullerada. sal, 50 g de sucre, 0,5 culleradetes. pebre negre mòlt, 1 culleradeta. mongetes de coriandre, 2 cullerades oli vegetal.
Preparació: Prepareu els tomàquets i poseu-los en una bossa. Afegiu oli, espècies, sal, sucre, suc de llimona, anet ben picat i all. Lligueu bé la bossa i sacsegeu-la diverses vegades. Poseu els tomàquets a la nevera durant una hora.
15 receptes fàcils de fletxes d’all en vinagre
16. Tomàquets en vinagre amb suc de tomàquet
Podeu fer suc de tomàquet a partir de tomàquets frescos.
Necessitarà: 1 kg de tomàquet, 1 l de suc de tomàquet, 5 grans de pebre negre, 2 fulles de llorer, 2 cullerades. sucre, 50 ml de vinagre, 25 g de sal.
Preparació: Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent, peleu-los i poseu-los en pots. Bullir el suc, afegir sal, sucre i espècies. Bullir durant 10 minuts, omplir els pots i enviar-los a esterilitzar en un cassó amb aigua bullint. Al cap de 15 minuts, traieu-lo, aboqueu-hi el vinagre i enrotlleu-lo.
17. Tomàquets en escabetx hongaresos
Assegureu-vos de provar aquests deliciosos tomàquets en vinagre per a l’hivern!
Necessitarà: 1 kg de tomàquet, 1 litre de suc de tomàquet, 2 pebrots, 2 cebes, 5 grans d'all, 1 cullerada. llavors de mostassa seques, 0,5 culleradetes. llavors de comí, 0,5 culleradetes. fonoll mòlt, 50 ml de vinagre, 1 cullerada. sal, 2 cullerades. sucre, 1 got d’aigua.
Preparació: Picar tomàquets, pebrots, cebes i alls. Poseu-ho tot al recipient preparat. Bullir el suc amb aigua, afegir sucre, sal, espècies i mostassa. Bullir la marinada durant 7 minuts, abocar-la en pots i esterilitzar-la. Al cap de 10 minuts, afegiu-hi el vinagre i enrotlleu-lo.
18. Tomàquets marinats en tascons de vinagre de vi
Utilitzeu tomàquets densos amb la pell atapeïda.
Necessitarà: 1 kg de tomàquet, 3 grans d'all, 5 grans de pebre negre i pebre bo, 1 fulla de llorer, 40 g de sucre, 1 cullerada. sal, 40 ml de vinagre, 1 litre d’aigua.
Preparació: Talleu els tomàquets a rodanxes, peleu i trossegeu els alls. Poseu-ho tot al pot. Bullir aigua, afegir sal, sucre i espècies. Bullir la marinada durant 3 minuts, abocar-la en verdures i esterilitzar-la en aigua bullent. Al cap de 7 minuts, aboqueu el vinagre, enrotlleu-lo i emboliqueu-lo amb una tovallola tèbia.
19. Tomàquets en vinagre amb groselles
Els tomàquets en vinagre són encara més apetitius amb les groselles.
Necessitarà: 1 kg de tomàquets, 300 g de groselles, mig raïm de julivert, 1 cullerada. grans secs de mostassa, 4 grans de pebre negre, 1 cullerada. sal, 2 cullerades. sucre, 50 ml de vinagre, 1 litre d’aigua.
Preparació: Poseu les espècies, julivert, tomàquets i groselles als pots. Aboqueu aigua bullent i tapeu-ho durant 30 minuts. Escorreu l'aigua en un cassó, afegiu sucre, sal i bull durant 3 minuts. Retirar del foc, afegir vinagre, omplir els pots a la part superior i enrotllar.
20. Tomàquets marinats amb prunes
Les prunes grans es tallen millor per la meitat.
Necessitarà: 1 kg de tomàquets, 300 g de groselles, mig raïm de julivert, 1 cullerada. grans secs de mostassa, 4 grans de pebre negre, 1 fulla de llorer, 1 cullerada. sal, 2 cullerades. sucre, 50 ml de vinagre, 1 litre d’aigua.
Preparació: Poseu prunes preparades, herbes, espècies i tomàquets en un pot. Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-la mitja hora. Aboqueu el líquid en una cassola, afegiu-hi sucre, sal i bull durant 5 minuts. Barregeu el vinagre i la marinada, ompliu els pots i enrotlleu-los.