Entre les moltes delícies populars, les fletxes d’all en escabetx destaquen pel seu sabor únic. Si encara no esteu familiaritzats amb aquesta delícia, prepareu-la i ompliu el buit el més aviat possible. Recollit 15 delicioses receptes!
1. Fletxes d’all en vinagre sense esterilitzar
Recolliu les fletxes fins que es formi el cap d'all.
Necessitarà: 1 kg de tiradors d'all, 1 culleradeta. àcid cítric, 25 g de sal, 2 cullerades. sucre, 5 grans de pebre negre, 0,5 culleradetes. mongetes de coriandre, 2 fulles de llorer, 1,5 litres d’aigua.
Preparació: Esbandiu les fletxes, talleu-les i poseu-les en llaunes netes. Bullir aigua amb espècies, afegir sal, sucre, bullir durant 3 minuts i abocar-la en pots. Al cap de mitja hora, escorreu el líquid, torneu a bullir, afegiu àcid cítric i aboqueu els pots a la part superior. Enrotlleu i gireu de cap per avall.
2. Fletxes d'all marinades amb vinagre
Utilitzeu fletxes d’all denses, sucoses i no massa llargues.
Necessitarà: 1 kg de fletxes d’all, 2 fulles de llorer, 5 pèsols d’espècia, 2 cabdells de grans, 70 ml de vinagre, 25 g de sal, 50 g de sucre, 1,5 litres d’aigua.
Preparació: Esbandiu les fletxes, prepareu-les i talleu-les a trossets. Col·loqueu les espècies i les fletxes d’all en pots nets. Aboqueu aigua calenta, tapeu-ho i deixeu-ho 30 minuts. Aboqueu el líquid en una cassola, afegiu sal, sucre i deixeu-ho bullir durant 5 minuts. Retirar del foc, afegir vinagre, omplir pots i enrotllar.
3. Amanida de fletxes d’all en vinagre per a l’hivern
Per esterilitzar, aboqueu aigua a l'olla fins a les "espatlles" de les llaunes.
Necessitarà: 500 g tiradors d’all, 1 cda. llavors de mostassa seques, 1 fulla de llorer, 3 grans de pebre negre, 3 paraigües d'anet, 2 cullerades. oli vegetal, 1 cda. vinagre, 20 g de sucre, 0,5 culleradetes. sal, 500 ml d’aigua.
Preparació: Talleu les fletxes, afegiu-hi espècies, anet, sucre i sal. Remeneu, traslladeu-los als pots i cobriu-los amb aigua bullint durant 15 minuts. Escorreu el líquid en una cassola, porteu-ho a ebullició, barregeu-ho amb oli i torneu-lo a abocar als pots. Esterilitzar durant 7 minuts, abocar el vinagre i enrotllar-lo.
4. Fletxes d’all en vinagre a l’estil coreà
Una amanida de fletxes d’all ja preparades es pot enrotllar durant l’hivern esterilitzant-la durant 5 minuts en aigua bullent.
Necessitarà: 500 g tiradors d’alls, 1 pastanaga gran, 1 ceba, mig raïm d’anet, 3 grans d’all, 2 cullerades. oli vegetal, 30 ml de vinagre, una mica de sucre, 0,5 culleradetes. sal, 0,5 culleradetes. coriandre mòlt, pebre negre mòlt.
Preparació: Talleu les fletxes a trossets, ratlleu les pastanagues. Piqueu la ceba, l'anet i els grans d'all. Barregeu-ho tot, afegiu-hi espècies, sal, sucre, vinagre i oli. Remeneu i refrigereu durant la nit.
Com cuinar les fletxes d’all: ràpid i saborós
5. Fletxes d'all marinat amb llavors de mostassa i suc de llimona
Serviu aquest aperitiu de boca amb carn, farinetes o puré de patates.
Necessitarà: 1 kg de tiradors d'all, 3 paraigües d'anet, 2 cullerades. grans secs de mostassa, 3 pèsols de pebre negre i espècies, 2 cullerades. sucre, 1 cullerada. sal, 2 cullerades. suc de llimona, 1,5 litres d’aigua.
Preparació: Esbandiu les fletxes, talleu-les i poseu-les en pots amb espècies i anet. Bullir aigua amb sal, sucre, omplir els pots fins a la part superior i deixar-la mitja hora. Escórrer el líquid, bullir durant 3 minuts, retirar del foc, afegir suc de llimona i tornar a abocar en pots. Enrotlleu i gireu de cap per avall.
6. Fletxes d’all en escabetx amb pebre vermell
Emmagatzemeu les fletxes d’all en vinagre a la nevera.
Necessitarà: 1 kg de tiradors d'all, 1 culleradeta. pebrot vermell mòlt, 0,5 culleradetes. coriandre mòlt, 1 cda. sucre, 20 g de sal, 50 ml de vinagre, 70 ml d’oli vegetal.
Preparació: Talleu les fletxes i fregiu-les 5-7 minuts en oli vegetal. Afegir el sucre, la sal, les espècies, tapar i continuar la cocció fins que estigui tova. Aboqueu-hi vinagre, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts més. Introduïu les fletxes en pots esterilitzats i tanqueu-les amb taps de niló.
7. Fletxes d'all marinades amb pebre vermell i coriandre
Intenteu no tallar les fletxes massa finament, en cas contrari perdran la seva forma.
Necessitarà: 1 kg de tiradors d’all, 2 cullerades. vinagre de poma, 10 ml de salsa de soja, 70 ml d’oli vegetal, 2 cullerades. sucre, 1 culleradeta. sal, 1 culleradeta. coriandre mòlt, 1 culleradeta. pebre vermell mòlt, 3 grans d'all, 5 grans de pebre negre.
Preparació: Talleu les fletxes, fregiu-les a foc mitjà durant 5 minuts, afegiu-hi espècies, sucre i sal. Al cap de 10 minuts, afegiu-hi la salsa, els alls picats, el vinagre i tapeu-ho durant 5 minuts. Transfereixi la massa als pots nets, esterilitzeu-la durant 7 minuts i enrotlleu-la.
8. Fletxes d'all marinades amb pastanagues i pebrots
Talleu les pastanagues i els pebrots a daus petits.
Necessitarà: 1 kg de fletxes d'all, 2 pastanagues, 2 pebrots, 2 cullerades. vinagre, 2 cullerades sucre, 20 g de sal, 1,5 litres d’aigua.
Preparació: Piqueu les fletxes, les pastanagues i els pebrots. Poseu-ho tot en pots nets i aboqueu-hi aigua bullent. Al cap de mitja hora, aboqueu el líquid en una cassola, afegiu-hi sal, sucre i deixeu-ho bullir durant 3 minuts. Retirar del foc, afegir vinagre, omplir els pots a la part superior i enrotllar.
20 senzilles i delicioses receptes de carbassó marinat
9. Fletxes d’all marinades amb canyella
No es pot afegir canyella als pots, n'hi ha prou que es bulli a la marinada.
Necessitarà: 1 kg de tiradors d’all, 1 pal de canyella, 5 grans de pebre negre, 3 grans d’all, 2 paraigües d’anet, 2 cullerades. vinagre, 2 cullerades sucre, 1 culleradeta. sal, 1,5 litres d’aigua.
Preparació: Esbandiu les fletxes i talleu-les a trossets. Col·loqueu l’anet, el pebrot negre, els grans d’all i les fletxes picats grossament en pots nets. Bullir aigua, afegir canyella, sal i sucre. Bullir durant 7 minuts, omplir els pots i tapar amb tapes. Al cap de 20 minuts, aboqueu l’aigua en una cassola, feu-ho bullir 5 minuts, traieu-la del foc i afegiu-hi vinagre. Aboqueu la marinada calenta als pots i enrotlleu-la.
10. Fletxes d’all marinades amb farigola
Amb la farigola, les fletxes d’all encara són més saboroses!
Necessitarà: 1 kg de fletxes d’all, 3 branques de farigola, 3 grans de pebre negre, 1 fulla de llorer, 50 g de sucre, 20 g de sal, 50 ml de vinagre, 1,5 litres d’aigua.
Preparació: Tallar les fletxes i bullir en aigua salada durant 3 minuts. Poseu branques picades de farigola, espècies i fletxes d’all bullides en pots nets. Bullir aigua amb sucre i sal, abocar-la en pots i esterilitzar-la al bany maria durant 10 minuts. Afegiu vinagre i enrotlleu-lo.
11. Fletxes d’all en escabetx amb mostassa
La fragant delícia desapareixerà de la taula en qüestió de minuts.
Necessitarà: 500 g tiradors d’all, 1 culleradeta. mostassa seca, 3 grans de pebre negre, 1 fulla de llorer, 1 cullerada. sucre, 1 cullerada. vinagre, 0,5 culleradetes. sal, 3 gots d’aigua.
Preparació: Prepareu les fletxes, talleu-les i doblegueu-les bé al pot. Afegiu-hi pebre negre i fulles de llorer. Bullir aigua amb sucre, sal i mostassa. Aboqueu la marinada en un pot i esterilitzeu-la durant 10 minuts. Afegiu vinagre, enrotlleu-lo i emboliqueu-lo amb una tovallola tèbia durant un dia.
12. Fletxes d'all marinades amb gingebre
Talleu les fletxes d’all a l’alçada del pot i apileu-les verticalment.
Necessitarà: 1 kg de fletxes d’all, 50 g d’arrel de gingebre, suc de mitja llimona, 50 g de sucre, 1 culleradeta. sal, 1,5 litres d’aigua.
Preparació: Talleu les fletxes d’all a trossets, peleu i trossegeu l’arrel de gingebre. Poseu-ho tot en pots nets i aboqueu-hi aigua bullent. Al cap de mitja hora, aboqueu el líquid en un cassó, afegiu-hi sucre, sal i bull durant 2 minuts. Aboqueu suc de llimona, adob calent en pots i enrotlleu-lo.
20 receptes de cogombre en vinagre senzilles i delicioses
13. Fletxes d'all marinades amb bolets i coriandre
Esbandiu sempre els greens sota l’aigua corrent.
Necessitarà: 500 g de tiradors d’all, 200 g de bolets bullits, mig raïm de coriandre, 1 ceba, 0,5 culleradetes. pebre negre mòlt, 0,5 culleradetes. coriandre mòlt, 1 cda. sucre, 30 ml de vinagre de poma, 10 g de sal, aigua.
Preparació: Esbandiu les fletxes, talleu-les i bulliu-les en aigua salada durant 3 minuts. Refredar, barrejar amb vinagre, bolets picats, cebes i coriandre. Afegiu sal, sucre, espècies, remeneu i refrigereu durant 2 hores.
14. Fletxes d'all marinades amb ceba en suc de tomàquet
Serviu les fletxes d’all junt amb la deliciosa marinada.
Necessitarà: 1 kg de fletxes d’all, 3 cebes, mig ram d’herbes, 800 ml de suc de tomàquet, 2 gots d’aigua, 80 ml de vinagre, 50 g de sucre, 25 g de sal, pebre negre mòlt, 3 pèsols d’espècia, 2 fulles de llorer.
Preparació: Piqueu les fletxes, les cebes i les herbes. Poseu espècies, verdures i herbes en pots. Bullir aigua, afegir suc de tomàquet, sucre, sal i vinagre. Bullir la marinada durant 5 minuts, abocar-la en pots, esterilitzar-la durant 7 minuts i enrotllar-la.
15. Fletxes d'all marinades amb vodka
El vodka dóna als brots d’all un sabor picant.
Necessitarà: 1 kg de tiradors d'all, 5 grans de pebre negre, 2 fulles de llorer, 50 g de sucre, 1 cullerada. sal, 2 cullerades. vinagre, 60 ml de vodka, 1,5 litres d’aigua.
Preparació: Ordeneu les fletxes d’all, esbandiu-les i talleu-les a trossets. Poseu les espècies i les fletxes d’all als pots preparats. Aboqueu-hi aigua bullent, tapeu-ho i deixeu-ho mitja hora. Escorreu l’aigua en un cassó, afegiu sal, sucre i deixeu-ho bullir durant 3 minuts. Aboqueu vodka, vinagre i adob calent als pots. Enrotlleu i gireu de cap per avall.