A l’estiu, sempre hi ha molts carbassons, de manera que es poden fregir, bullir, guisar o coure al forn. També oferim cuinar carbassó en escabetx: podeu menjar-los ara o enrotllar-los a l’hivern. Agafa una selecció de 20 receptes delicioses!
1. Carabassó marinat amb vinagre
La recepta de carbassó marinada més ràpida i senzilla possible.
Necessitarà: 1 kg de carbassó, 5 grans de pebre negre, mig ram d’herbes, 4 grans d’all, 1 cullerada. vinagre, 1 cullerada. sal, 1 culleradeta. sucre, 1 litre d’aigua.
Preparació: Talleu el carbassó a cercles petits i poseu-lo en un pot amb herbes, all i pebre. Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-la sota la tapa durant 20 minuts. Aboqueu el líquid en una cassola, afegiu sal, sucre i deixeu-ho bullir durant 3 minuts. Aboqueu vinagre i adob calent als pots i enrotlleu-los.
2. Carabassó marinat amb pebre picant
Un excel·lent complement a la carn i les patates bullides.
Necessitarà: 2 kg de carbassons, 1 bitxo, 5 grans de pebre negre, 5 grans d'all, 2 fulles de llorer, 2 cullerades. sal, 1 cda. sucre, 50 ml de vinagre, 2 litres d’aigua.
Preparació: Tallar el carbassó a rodanxes, pelar les llavors i tallar el pebrot per la meitat, pelar i tallar els alls. Poseu-ho tot ben tancat en un pot junt amb les espècies. Aboqueu aigua bullent, tapeu-ho i deixeu-ho escalfar durant mitja hora. Aboqueu el líquid en una cassola, afegiu sal, sucre i deixeu-ho bullir un parell de minuts. Retirar del foc, afegir vinagre i omplir els pots fins a la part superior. Enrotlleu-lo, capgireu-lo i emboliqueu-lo amb una tovallola calenta.
3. Una recepta ràpida de carbassó en escabetx
Deleiteu la vostra llar, prepareu avui deliciós carbassó en vinagre!
Necessitarà: 1 kg de carbassons, 4 grans d'all, mig raïm d'anet, 20 g de sal, 1 culleradeta. sucre, 30 ml de vinagre, 2 cullerades. oli vegetal, pebre mòlt al gust.
Preparació: Prepareu els carbassons i talleu-los a rodanxes fines. Afegiu-hi sal, sucre, vinagre, oli, pebre mòlt, anet picat i all. Remeneu-ho suaument, tapeu-lo i refrigereu-lo durant 2 hores.
4. Carabassa marinada sense vinagre
El vinagre es pot substituir per àcid cítric sense problemes.
Necessitarà: 1 kg de carbassó, 2 paraigües d’anet, 3 fulles de cireres i groselles, 5 grans de pebre negre, 1 culleradeta. àcid cítric, 2 cullerades. sucre, 1 cullerada. sal, 1 litre d’aigua.
Preparació: Talleu el carbassó, anet i escaldeu les fulles amb aigua bullent. Poseu-ho tot en un pot juntament amb pebre negre. Bullir aigua amb sal, sucre i àcid cítric. Aboqueu la marinada al pot, tapeu-la i esterilitzeu-la durant 10 minuts. Traieu-lo suaument i enrotlleu-lo.
5. Trossos de carbassó marinat
Intenteu tallar el carbassó a trossos de la mateixa mida.
Necessitarà: 1 kg de carbassó, mig raïm d’anet, 4 grans d’all, 0,5 culleradetes. pebre negre mòlt, 3 cullerades. oli vegetal, 1 cda. sal, 2 culleradetes. sucre, 1 cullerada. vinagre.
Preparació: Piqueu el carbassó, l'anet i l'all. Poseu-ho tot en un bol gran, afegiu-hi pebre mòlt, sal, sucre, vinagre i oli. Remeneu-ho i deixeu-ho a temperatura ambient durant 1,5 hores. Dividiu l'amanida en els pots juntament amb el suc resultant. Esterilitzeu al forn a 150 graus durant 15 minuts. Enrotlleu-lo i emboliqueu-lo amb una tovallola calenta.
20 receptes de carbassó guisades ràpides i delicioses
6. Carabassó marinat amb mostassa i alls
Es recomana guardar les costures en un lloc fresc i fosc.
Necessitarà: 2 kg de carbassó, 6 grans d'all, 4 paraigües d'anet, 5 grans de pebre negre, 2 cullerades. llavors de mostassa seques, 2 cullerades. sal, 1,5 cullerades. sucre, 2 cullerades. vinagre, 2 litres d’aigua.
Preparació: Piqueu el carbassó, peleu l’all i talleu-lo per la meitat, escaldeu l’anet amb aigua bullent. Poseu mostassa, pebre negre, anet, all i carbassó en pots esterilitzats. Bullir aigua amb sal, sucre, omplir els pots i deixar-la mitja hora. Aboqueu el líquid en una cassola, feu-ho bullir durant 3 minuts, barregeu-ho amb vinagre i afegiu-hi verdures. Enrotlleu i gireu de cap per avall.
7. Carbassó marinat amb rave picant i julivert
Durant la cocció, obriu les finestres i engegueu la campana.
Necessitarà: 2 kg de carbassó, 50 g d’arrel de rave picant, mig raïm de julivert, 5 grans d’all, 5 grans de pebre negre, 2 fulles de llorer, 3 cullerades. oli vegetal, 2 cullerades. sal, 1 cda. sucre, 50 ml de vinagre.
Preparació: Talleu els carbassons a rodanxes fines, peleu i aixafeu els alls amb un mànec de ganivet, peleu i trossegeu l'arrel de rave picant. En un bol profund, combineu els carbassons, els alls, el rave picant, el julivert picat i les espècies. Afegir la mantega, el sucre, la sal, el vinagre i tapar durant 2 hores. Transferir a un recipient preparat, esterilitzar durant 10 minuts i enrotllar-lo.
8. Carabassó marinat búlgar
A l’hivern, un pot d’aquest carbassó en escabetx serà com un regal de Déu.
Necessitarà: 1 kg de carbassó, 3 grans d'all, 5 pèsols d'espècies i pebre negre, 2 paraigües d'anet, 2 fulles de grosella, 2 fulles de llorer, 80 g de sucre, 30 g de sal, 100 ml de vinagre, 1 litre d'aigua .
Preparació: Prepareu i talleu els carbassons. Bullir aigua, afegir sal, sucre, vinagre, espècies i bullir durant 5 minuts. Posar el carbassó a la marinada i bullir durant 10 minuts després de bullir. Poseu anet, all, fulles de grosella i carbassó en pots nets. A sobre, poseu-hi marinat calent i enrotlleu-lo.
9. Carbassó marinat amb pastanagues i pomes
Les pomes es poden tallar en tascons, daus o tascons.
Necessitarà: 1 kg de carbassó, 2 pastanagues, 2 pomes, 4 grans d'all, 5 grans de pebre negre, 1 culleradeta. mongetes de coriandre, 1 cullerada sucre, 1 cullerada. sal, 2 cullerades. vinagre.
Preparació: Prepareu les verdures, les pomes, talleu-les i poseu-les en un bol profund. Afegiu all picat, espècies, sucre, sal i vinagre. Remeneu-ho i deixeu-ho marinar a temperatura ambient durant 1,5 hores. Transferiu la massa a pots juntament amb el suc resultant, esterilitzeu-la durant 10 minuts i enrotlleu-la.
10. Rotlles de carbassó marinat
El carbassó és fàcil de tallar amb un pelador de verdures.
Necessitarà: 2 kg de carbassó, mig cap d’all, 2 fulles de llorer, 1 ceba, 10 grans de pebre negre, 100 ml de vinagre, 2 cullerades. sucre, 1 cullerada. sal, 1 litre d’aigua.
Preparació: Bullir aigua amb sal, sucre, bullir durant 3 minuts, abocar el vinagre i apagar-lo. Talleu els carbassons a rodanxes fines i enrotlleu-los a rotllets. Poseu els grans d'all pelats, les espècies, les cebes picades i el carbassó en pots. Aboqueu la marinada refredada sobre les verdures, esterilitzeu-la durant 10 minuts i enrotlleu-la.
Bunyols de carbassó: 20 receptes que podeu cuinar durant tot l’estiu
11. Carbassons marinats amb pruna de cirera
L’aroma i el sabor d’aquest carbassó marinat és simplement increïble.
Necessitarà: 1 kg de carbassó, 500 g de prunes de cirera, 2 cebes, 5 grans d’all, 3 pèsols de pebre negre i espècies, 50 g de sucre, 40 g de sal, 80 ml de vinagre, 1,5 litres d’aigua.
Preparació: Piqueu el carbassó i la ceba, peleu i aixafeu els alls amb un mànec de ganivet. Plegar bé les prunes de cirera, les espècies i les verdures preparades als pots. Bullir aigua, afegir sucre i sal. Ompliu els pots i deixeu-los sota la tapa fins que es refredin completament. Aboqueu el líquid en una cassola, feu-ho bullir durant 3 minuts, afegiu vinagre i apagueu-lo. Aboqueu la marinada als pots i enrotlleu-la.
12. Amanida de carbassó en vinagre amb suc de llimona
Deliciosa amanida de carbassó per a l’hivern, que fins i tot un cuiner novell pot fer.
Necessitarà: 1 kg de carbassó, suc de mitja llimona, 4 grans d'all, 0,5 culleradetes. coriandre mòlt, 1 culleradeta. flocs de pebrot picant, mig raïm d’anet, 1 culleradeta. sucre, 1 culleradeta. sal, 2 cullerades. oli d’oliva.
Preparació: Talleu els carbassons a rodanxes fines, talleu l’anet i l’all. Barregeu-ho tot, afegiu-hi espècies, suc de llimona, oli, sal i sucre. Tapar i refrigerar durant 2 hores.
13. Carbassó en vinagre amb cogombres
Assegureu-vos d'apilar el carbassó i els cogombres verticalment al pot.
Necessitarà: 500 g de carbassó, 500 g de cogombres, 1 fulla de roure, 2 fulles de grosella negra, 5 grans d'all, 2 fulles de llorer, 3 cullerades. vinagre, 1 cullerada. sucre, 1 cullerada. sal, 1 litre d’aigua.
Preparació: Remull els cogombres durant 2 hores amb aigua freda, esbandiu-los i talleu-ne els extrems. Talleu els carbassons a trossos de la mateixa mida que els cogombres. Poseu les fulles, l'all, el llorer, el carbassó i els cogombres en pots esterilitzats. Bullir aigua, afegir sal i sucre. Aboqueu la marinada en pots i deixeu-la sota les tapes durant mitja hora.Escorreu el líquid en una cassola, feu-ho bullir durant 3 minuts, afegiu vinagre, ompliu els pots a la part superior i enrotlleu-los.
14. Carabassó marinat amb mostassa en pols
Proveu el vostre carbassó marinat preferit, però aquesta vegada amb mostassa!
Necessitarà: 2 kg de carbassó, mig cap d’alls, mig raïm d’herbes, 2 fulles de llorer, 5 grans de pebre negre, 1 cullerada. mostassa en pols, 2 cullerades vinagre, 80 g de sucre, 80 g de sal.
Preparació: Talleu els carbassons a daus petits. Afegiu-hi sucre, sal, vinagre, mostassa, espècies, alls picats i herbes. Remeneu-ho i refrigereu-lo durant 2 hores. Passeu les verdures a pots nets, esterilitzeu-les durant 10 minuts i enrotlleu-les.
15. Carbassons marinats en salsa de tomàquet
La salsa ha de quedar una mica salada.
Necessitarà: 1 kg de carbassó, mig raïm d’anet, 3 grans d’all, 3 tomàquets, 5 pèsols d’espècies, 3 cullerades. pasta de tomàquet, 30 ml de vinagre, 1 cda. sucre, 1 culleradeta de sal, 1.300 ml d’aigua.
Preparació: Talleu els carbassons a daus petits i poseu-los en un pot juntament amb l'all, l'anet i les espècies. Aboqueu aigua bullent, tapeu-ho amb tapes i deixeu-ho mitja hora. Bullir 300 ml d’aigua per separat, afegir la pasta de tomàquet, la sal, el sucre i els tomàquets ben picats. Bullir la marinada durant 7 minuts, afegir vinagre i abocar en pots de verdures. Enrotlleu-lo, capgireu-lo i emboliqueu-lo amb una tovallola tèbia durant un dia.
20 delicioses receptes de panellets de carbassó
16. Carbassó marinat en salsa de tomàquet picant
Tasteu la marinada i afegiu sal o espècies segons calgui.
Necessitarà: 1 kg de carbassó, 400 ml de salsa de tomàquet calenta, 4 grans d'all, 5 grans de pebre negre, 0,5 culleradetes. coriandre mòlt, 1 fulla de llorer, 1 cullerada. sucre, 100 ml de vinagre, 1 culleradeta. sal, 500 ml d’aigua.
Preparació: Esbandiu el carbassó, talleu-lo i poseu-lo en pots. Peleu els alls, aixafeu-los amb un mànec de ganivet i envieu-los als pots. Bullir aigua, afegir salsa de tomàquet, espècies, sal, sucre i bullir durant 7 minuts. Aboqueu-hi llaunes, esterilitzeu-ho durant 10 minuts, aboqueu-hi vinagre i enrotlleu-lo.
17. Carabassó marinat a l’estil coreà
La millor manera de preparar aquesta amanida és a partir de carbassó jove.
Necessitarà: 500 g de carbassó, 1 pastanaga, 5 grans d’all, 1 cullerada. salsa de soja, 1 cda. vinagre, 0,5 culleradetes. sucre, 8 g de sal, 2 cullerades. oli vegetal, coriandre mòlt, pebrot mòlt.
Preparació: Prepareu les verdures i ratlleu les pastanagues coreanes. Afegiu-hi salsa, vinagre, espècies, oli, sucre i sal. Premeu els alls amb una premsa, barregeu-los i refrigereu-los durant 2 hores.
18. Carabassó marinat amb mel i mantega
El carbassó marinat segons aquesta recepta resulta extremadament saborós!
Necessitarà: 1 kg de carbassó, 3 fulles de grosella, 4 grans d'all, 5 grans de pebre negre, 1 cullerada. vinagre, 2 cullerades mel, 1 cullerada. sal, 2 cullerades. oli vegetal, 1 litre d’aigua.
Preparació: Esbandiu el carbassó i talleu-lo a rodanxes fines. Poseu les fulles, l'all picat i les espècies al recipient preparat. Bullir aigua, afegir sal, vinagre, oli i mel. Aboqueu la marinada calenta sobre els pots i esterilitzeu-la durant 10 minuts. Enrotlleu-lo, capgireu-lo i emboliqueu-lo amb una tovallola calenta.
19. Carbassó marinat cruixent amb aspirina
Antiga recepta popular que ara s’oblida immerescudament.
Necessites: 2 kg de carbassó, 3 paraigües d’anet, 2 fulles de cireres, nous i groselles, 10 grans de pebre negre, 2 aspirines, 1 cullerada. sal, 1 culleradeta. sucre, 2 litres d’aigua.
Preparació: Poseu les herbes rentades, les espècies i el carbassó a rodanxes als pots. Aboqueu aigua bullent sobre tot i deixeu-ho durant 30 minuts. Escórrer l'aigua, afegir sal, sucre i bullir durant 5 minuts. Traieu-ho del foc, afegiu aspirina, ompliu les llaunes fins a la part superior i enrotlleu-les.
20. Carbassó marinat en salsa picant
Carbassó marinat senzill i deliciós amb un toc d’espècia!
Necessitarà: 1 kg de carbassó, mig raïm de julivert, 3 pebrots, 5 grans d'all, 1 cullerada. salsa de soja, 2 cullerades oli vegetal, un parell de gotes de salsa Tabasco, 0,5 culleradetes. coriandre mòlt, 2 cullerades suc de llimona, una mica de sucre, 0,5 culleradetes. sal.
Preparació: Talleu els carbassons a rodanxes, talleu el julivert i l'all. Esbandiu els pebrots dolços i coeu-los al forn durant 30 minuts, peleu-los i trossegeu-los a la batedora.Afegiu salses, suc de llimona, espècies, sal, sucre i mantega. Combineu carbassó, all, herbes i salsa picant. Tapar i refrigerar durant 2 hores.