El carbassó guisat conté poques calories i pràcticament no perd nutrients durant el procés de cocció. És per aquest motiu que sovint es preparen amb menjars dietètics. Hem recopilat 20 receptes fantàstiques per a tu, tria’t!
1. Carbassó estofat en una paella
No cal pelar el carbassó jove.
Necessitarà: 500 g de carbassó, 2 pebrots, 2 tomàquets, 3 grans d’all, 2 cebes, 1 pastanaga, pebre negre mòlt, sal, 50 ml d’oli vegetal, 150 ml d’aigua.
Preparació: Preparar i tallar les verdures. Fregiu les cebes amb pastanagues, afegiu-hi carbassons, pebrots i tomàquets. Premeu els alls a través d’una premsa, aboqueu-hi aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Pebreu, saleu i apagueu.
2. Carbassó guisat amb verdures
La forma més còmoda de cuinar aquest plat és en una caldera.
Necessitarà: 3 carbassons, 2 tomàquets, 1 pebrot, 1 ceba, 1 pastanaga, un got d’aigua bullent, 3 grans d’all, pebre mòlt, sal, oli vegetal per fregir.
Preparació: Piqueu totes les verdures. Fregiu les cebes i les pastanagues i, a continuació, totes les altres verdures per separat. Poseu-ho tot en un calder profund, aboqueu-hi aigua i rímel 10 minuts després de bullir. Premeu els alls amb una premsa, salpebreu.
3. Carbassó guisat amb patates
Proveu carbassó amb patates noves. No podia ser més fàcil i saborós!
Necessitarà: 4 carbassons, 300 g de patates, 1 pastanaga, 1 ceba, 2 grans d’all, 100 ml d’aigua calenta, 50 ml d’oli vegetal, sal, pebre negre mòlt, un parell de branques d’herbes.
Preparació: Piqueu les verdures. Fregiu les cebes amb pastanagues, afegiu-hi les patates i al cap de 10 minuts afegiu-hi el carbassó. Quan les verdures estiguin daurades, aboqueu-hi aigua, tapeu-la i el rimel durant 15 minuts. Salar, pebre i espolvorear amb herbes ben picades.
4. Carbassons guisats amb patates i carn
Si la carn és massa dura, augmenteu la quantitat d’aigua i el temps d’estofat.
Necessitarà: 300 g de carbassó, 2 patates, 300 g de carn, 1 ceba, 1 pastanaga, 2 gots d’aigua tèbia, 50 ml d’oli vegetal, sal, pebre negre mòlt, 3 branques de julivert.
Preparació: Piqueu les verdures i la carn. Fregiu les cebes amb pastanagues fins que estiguin daurades, afegiu-hi carn i deixeu-les coure 10 minuts més. Afegir aigua i tapar durant 20 minuts. Afegiu-hi patates, carbassó i guisat durant 15 minuts. Salar, pebre i espolvorear amb herbes.
5. Carbassons guisats amb crema agra
Les verdures s’acompanyen bé amb pebre mòlt, coriandre, julivert, anet i coriandre.
Necessitarà: 400 g de carbassó jove, 150 g de crema de llet, 3 grans d'all, 60 ml d'oli vegetal, 20 g de julivert, 150 ml d'aigua, 2 pèsols de pebre vermell, pebre negre mòlt, sal.
Preparació: Talleu els carbassons i fregiu-los fins que estiguin tendres. Afegiu-hi crema agra, alls picats, aigua i espècies. Tapem i tomem durant 5 minuts. Acabeu-ho amb sal i espolseu-ho amb julivert picat.
Bunyols de carbassó: 20 receptes que podeu cuinar durant tot l’estiu
6. Saltar les verdures amb carbassó
Si es desitja, es pot ometre el suc de llimona.
Necessitarà: 2 carbassons, 2 pebrots, 1 pastanaga, 1 ceba, 1 tomàquet, 3 grans d’all, 250 ml d’aigua bullent, 3 pèsols d’espècies, 1 fulla de llorer, 0,5 culleradetes. mongetes de coriandre, 1 cullerada suc de llimona, 50 ml d’oli d’oliva, 5 branquetes d’anet, pebre negre mòlt, sal.
Preparació: Piqueu totes les verdures i fregiu-les individualment fins que estiguin daurades. Poseu-ho tot en una paella profunda, afegiu-hi suc de llimona, espècies, aigua bullint i rímel durant 15 minuts sota la tapa. Afegiu sal, pebre mòlt i herbes picades.
7. Carbassó estofat amb adjika
Un plat interessant per als amants de la cuina picant.
Necessitarà: 400 g de carbassó jove, 100 ml d’adjika picant, 1 tomàquet, 200 ml d’aigua tèbia, 50 ml d’oli vegetal, 3 grans d’all, sal.
Preparació: Talleu els carbassons i fregiu-los fins que estiguin daurats. Poseu en un calder, afegiu adjika, aigua, tomàquet, all picat i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Porteu la sal i apagueu-la.
8. Carbassons guisats amb tomàquet
Podeu fer servir brou en lloc d’aigua.
Necessitarà: 3 carbassons, 300 g de tomàquets, 1 porro, 1,5 tasses d’aigua, 100 ml de suc de tomàquet, una mica de sucre, sal, pebre negre mòlt, 3 pèsols de pebre vermell, 50 ml d’oli d’oliva.
Preparació: Piqueu les verdures. Fregiu carbassó amb ceba, afegiu-hi tomàquets, suc de tomàquet, aigua, sucre i espècies. Tapa i rímel durant 10 minuts. Saleu i traieu del foc.
9. Carbassons guisats amb albergínia
Us recomanem que peleu l’albergínia!
Necessitarà: 300 g de carbassó, 2 albergínies, 1 pastanaga, 1 ceba, 2 grans d’all, pebre negre mòlt, sal, un got d’aigua bullent, 50 ml d’oli d’oliva.
Preparació: Tallar les verdures, remullar les albergínies amb aigua salada durant 10 minuts. Fregiu les cebes amb pastanagues, afegiu les albergínies, els carbassons i continueu la cocció fins que s’evapori la humitat. Aboqueu-hi aigua, espremeu els alls i el rímel a través d’una premsa, tapada durant 7 minuts. Afegiu sal i pebre mòlt abans d'apagar.
10. Guisat de verdures amb bròquil i carbassó
Remeneu el plat suaument per evitar aixafar les verdures.
Necessitarà: 2 carbassons joves, 300 g de bròquil, una branca de tomàquet cherry, 2 cebes, 200 ml d’aigua, pebre mòlt, sal, 50 ml d’oli vegetal.
Preparació: Preparar i tallar les verdures. Salteu la ceba amb carbassó, afegiu-hi tomàquets, aigua, bròquil i canals tapats durant 7 minuts. Afegiu-hi sal i pebre.
20 de les receptes de verdures guisades més delicioses
11. Carbassó guisat amb bolets
Tot el procés de cocció no trigarà més de mitja hora.
Necessitarà: 400 g de carbassó, 250 g de xampinyons, 1 ceba, 1 pastanaga mitjana, 2 grans d'all, 80 g de mantega, pebre mòlt, sal, un got d'aigua calenta.
Preparació: Piqueu les verdures. Fregiu les cebes amb pastanagues, afegiu-hi bolets, carbassó i cuineu fins que s’evapori la humitat. Aboqueu-hi aigua, pebre i rímel durant 10 minuts. Premeu els alls amb una premsa, saleu i apagueu.
12. Carbassó guisat amb pollastre
Si el pollastre és casolà, trigarem més a estofar-lo.
Necessitarà: 3 carbassons, 300 g de filet de pollastre, 1 pebrot, 1 ceba, 1 tomàquet, 3 grans d'all, 150 ml d'aigua, sal, pebre mòlt, oli vegetal per fregir.
Preparació: Piqueu les verdures i el pollastre. Fregiu la carn amb ceba, afegiu-hi pebrot, tomàquet, carbassó i deixeu-ho coure durant 7 minuts. Aboqueu aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Premeu els alls amb una premsa, salpebreu-los i traieu-los del foc.
13. Carbassó amb bolets, guisat amb salsa de soja
La salsa de soja dóna a les verdures un sabor molt interessant.
Necessitarà: 300 g de carbassó, 200 g de bolets, 2 cullerades. salsa de soja, un got d’aigua bullent, 80 g de mantega, pebre negre mòlt, sal.
Preparació: Barregeu el carbassó picat i els bolets amb salsa de soja i fregiu-los fins que estiguin tendres. Aboqueu-hi aigua i rímel durant 5 minuts sota la tapa. Afegiu-hi sal i pebre.
14. Carabassa estofada amb mongetes
Es poden utilitzar mongetes en conserva.
Necessitarà: 3 carbassons, un got de mongetes seques, 1 pebrot, 2 cebes, 50 ml d’oli vegetal, sal, pebre negre mòlt, aigua.
Preparació: Remullar les mongetes durant 10 hores, bullir fins que estiguin tendres. Fregiu les cebes i els pebrots picats, afegiu-hi el carbassó i coeu-lo fins que s’evapori la humitat. Aboqueu-hi aigua i rímel durant 10 minuts. Afegiu mongetes, sal i pebre i traieu-les del foc al cap de 3 minuts.
15. Carbassons guisats amb porc i verdures en salsa dolça
Assegureu-vos de tastar la salsa i afegir sal o sucre si cal.
Necessitarà: 400 g de carbassó, 300 g de porc, 2 pebrots, 1 pastanaga, 1 ceba, 0,5 culleradetes. sucre, 400 ml d’aigua bullent, falca de llimona, 0,5 culleradetes. coriandre mòlt, sal, oli vegetal per fregir.
Preparació: Piqueu la carn i les verdures. Fregiu les cebes i les pastanagues, afegiu-hi el porc i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Afegiu-hi tomàquets, sucre, coriandre, aigua i canals durant 20 minuts. Afegiu-hi carbassó, pebrot, suc de llimona i sueu durant 7 minuts més. Al final, salpebreu.
10 receptes senzilles i delicioses de carbassó al forn
16. Carbassó guisat amb col
En lloc de col blanca, podeu utilitzar col de Pequín.
Necessitarà: 2 carbassons, 300 g de col blanca, 1 ceba, 1 pastanaga, 150 ml de brou, pebre negre mòlt, sal, 50 ml d’oli vegetal.
Preparació: Piqueu la ceba i la col i ratlleu el carbassó i les pastanagues. Fregiu les cebes amb pastanagues, afegiu-hi carbassó i col.Quan les verdures tinguin un volum reduït, aboqueu-hi el brou calent, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Afegiu sal i pebre mòlt.
17. Carbassó guisat amb patates i salsitxes
Plat apetitós i lleuger, però al mateix temps força contundent per sopar.
Necessitarà: 3 carbassons, 200 g d'embotits, 1 pastanaga mitjana, 1 ceba, 200 g de patates, 50 ml d'oli d'oliva, 200 ml d'aigua bullint, sal, pebre negre mòlt, mig raïm d'anet.
Preparació: Picar verdures i salsitxes. Fregiu les cebes amb pastanagues, afegiu-hi patates i coeu-les fins que estiguin daurades. Afegiu carbassó, salsitxes, aigua i rímel durant 5 minuts. Al final, salpebreu i escampeu-hi anet picat.
18. Carbassó guisat amb carn picada
Si la carbassa no és jove, peleu-la i traieu-ne les llavors.
Necessitarà: 3 carbassons, 200 g de carn picada, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 cullerada. pasta de tomàquet, 1 tassa d’aigua bullent, 50 ml d’oli vegetal, nou moscada mòlta, sal, herbes.
Preparació: Piqueu les verdures. Fregiu les cebes amb pastanagues i carn picada, afegiu carbassó, pasta de tomàquet, aigua i canals durant 10 minuts sota la tapa. Salar, afegir nou moscada i herbes.
19. Carbassó estofat amb arròs
Talleu el carbassó a rodanxes d’1-1,5 centímetres de gruix.
Necessitarà: 3 carbassons, 100 g d’arròs, 1 pastanaga, 1 ceba, un got de brou, 4 cullerades. oli vegetal, sal i pebre mòlt al gust.
Preparació: Remullar l'arròs durant 15 minuts en aigua bullint. Talleu les verdures. Fregiu les cebes amb pastanagues, afegiu-hi arròs, carbassó i coeu-les durant 3 minuts. Aboqueu-hi el brou calent, la tapa i el rimel durant 10 minuts. Plat preparat amb sal i pebre.
20. Carbassons guisats a la cuina lenta
Intenteu cuinar aquest plat amb una barreja de diferents olis: oliva, mantega i gira-sol.
Necessitarà: 400 g de carbassó, 1 pebrot, 1 ceba, 1 pastanaga, 2 tomàquets, un polsim de sucre, sal, pebre negre mòlt, un got d’aigua calenta, 30 ml d’oli de gira-sol, 20 g de mantega, 2 cullerades. oli d’oliva.
Preparació: Prepareu i talleu les verdures. Al programa "Fregir", fregiu les cebes amb pastanagues, afegiu-hi carbassó, pebrots i tomàquets. Afegiu sucre, pebre mòlt, aigua, tapeu-ho i deixeu-ho coure durant 10 minuts en mode "Estofat". Saleu i apagueu-lo.