Els primers pastissos de formatge van aparèixer a l'antiga Roma i el seu principal fan era Juli Cèsar. Les seves variacions es van formar posteriorment a Anglaterra, l'Orient Mitjà i fins i tot a l'antiga Rússia. Es creu que la ració clàssica va aparèixer a Amèrica a principis del segle XX gràcies a una tecnologia especial de processament de formatges. Avui compartirem algunes senzilles i delicioses receptes de pastissos de formatge casolans!
1. Pastís de formatge clàssic
Una recepta tradicional de pastissos de formatge que combina perfectament amb qualsevol fruita, baia o condiment.
Necessitarà: 600 g de mascarpone o formatge de Filadèlfia, 200 g de massa escossa, 150 g de sucre, 4 ous, 40 ml de crema de llet.
Preparació: Posar la massa en un motlle i coure-la una mica fins que estigui rossa. Mentre es refreda la base, combineu el formatge amb el sucre, la nata, 3 ous i un altre rovell. Repartiu la massa homogènia sobre la base i poseu-la al forn a 100 graus durant una hora. Després d’això, amagueu el pastís de formatge a la nevera durant un parell d’hores i prepareu la cobertura preferida i utilitzeu la fruita per servir.
2. Pastís de formatge de caramel
Aquest pastís de formatge trigarà una mica a fer caramel, però el resultat val la pena!
Necessitarà: 300 g de formatge Philadelphia, 160 g de sucre, 200 g de massa escossa, 25 g de mantega, 2 ous, 75 ml de crema de llet, 2 culleradetes. farina.
Preparació: Poseu la massa en un motlle, enforneu-la durant 15 minuts a 180 graus i deixeu-la refredar. Foneu 160 g de sucre a la cuina, afegiu-hi mantega, bateu-ho i aboqueu-hi 50 ml de nata.
En una batedora, combineu el formatge, 1 ou i 1 rovell, la resta de nata i farina, i després afegiu-hi la barreja de caramel. Poseu-ho tot al pastís i poseu-lo al forn a 100 graus durant 1 hora. Refredeu el pastís de formatge, refrigereu-lo durant mig dia i decoreu-lo abans de servir-lo.
3. Pastís de formatge de xocolata
Pastís de formatge delicat i esponjós amb una textura perfecta i un ric sabor a xocolata.
Necessitarà: 900 g de formatge crema, 250 g de galetes de sucre i xocolata, 150 g de mantega, 4 ous, 200 g de crema de llet, 200 g de xocolata.
Preparació: Triturar les galetes en molles, fondre la mantega al bany maria, barrejar i posar en una capa uniforme en un motlle de 20-22 cm. Durant 10 minuts, posar la base al forn a 180 graus.
Batre la crema de formatge amb el sucre, no amb una batedora. Afegiu els ous un a un i barregeu-los bé, després afegiu-hi crema agra i, al final, la xocolata desfeta. Poseu la barreja a la base i poseu el pastís de formatge al forn a 160 graus durant una hora i, a continuació, poseu-lo a la nevera durant la nit.
Nuggets de pollastre casolans: 9 receptes
4. Pastís de formatge en galetes de civada
Una altra recepta molt senzilla i deliciosa per fer un pastís de formatge a casa!
Necessitarà: 400 g de formatge cottage greix, 50 g de galetes de civada, 200 g de mantega, 1 cullerada. gelatina, 200 g de xocolata, melmelada, vainillina, sucre llustre.
Preparació: Batre el formatge cottage, la mantega estovada i el sucre en pols amb una batedora, afegir espècies al seu gust i deixar reposar la peça una estona. Durant aquest temps, dissoleu la gelatina en aigua calenta segons les instruccions i aboqueu-la amb cura a la barreja de mató. Traieu el futur pastís de formatge durant 5 hores al fred.
Col·loqueu la civada triturada i la base de ghee i refrigereu-la durant una hora. Col·loqueu suaument la massa de mató congelada a sobre, guarniu-la i serviu-la amb melmelada i xocolata.
5. Pastís de formatge de plàtan
Si voleu menys calories, traieu la base de galetes i coureu només la barreja de mató.
Necessitarà: 200 g de galetes, 50 g de mantega, 500 g de mató, 6 plàtans, 1 ou, 2 cullerades. farina.
Preparació: Col·loqueu la base de galetes triturades amb mantega fosa. Barregeu la resta de ingredients amb una batedora en una massa homogènia i poseu-hi per sobre. Coure el pastís de formatge al forn a 180 graus fins que estigui daurat.
6. Pastís de formatge amb farina de blat de moro
La farina de blat de moro fa que la base del pastís de formatge sigui flexible, tendra i amb un sabor interessant.
Necessitarà: 500 g de mascarpone, 130 g de galetes, 200 g de sucre llustre, 60 g de mantega, 30 g de farina de blat de moro, 4 ous, 5 cullerades. crema molt espessa.
Preparació: Col·loqueu la base de galetes triturades amb mantega fosa en un motlle. Combineu el formatge, la pols, la nata i la farina de blat de moro en una batedora i afegiu-hi els ous per últim. Enfornar el pastís de formatge a 100 graus durant una hora i mitja per mantenir el centre suau. Deixeu-lo refredar sobre la taula, però no el poseu a la nevera.
Deliciosos plats: 20 receptes a casa
7. Pastís de formatge amb menta
La frescor de la menta i el postgust interessant es combinen harmònicament amb la xocolata negra.
Necessitarà: 500 g de mató, 120 g de galetes, 50 g de mantega, 70 g de sucre glass, 1,5 tasses de nata, 2 culleradetes. gelatina, xocolata negra, un munt de menta.
Preparació: Barregeu la base de xocolata ratllada, les galetes triturades i la mantega i poseu-les en un motlle. Tritureu la menta amb una batedora i tireu-la amb el mató i la nata. Dissol la gelatina en 2 cullerades. aigua calenta i afegir a la massa juntament amb el sucre. Amasseu la barreja, poseu-la al pastís i poseu-la a la nevera durant la nit.
8. Pastís de formatge de carbassa
La recepta de pastissos de formatge casolana més inusual i extravagant, fins i tot sense massa!
Necessitarà: 400 g de mató, 300 g de carbassa, 150 g de crema de llet, 100 g de sucre, 3 ous, 4 cullerades. farina.
Preparació: Tritureu la carbassa amb una batedora o ratlleu-la finament. Barregeu-lo amb mató en una massa homogènia, afegiu tots els altres ingredients i barregeu-ho bé. Aboqueu la barreja en un motlle i coeu el pastís de formatge a 180 graus durant una hora.
9. Pastís de formatge de mató amb maduixes
Aquest pastís de formatge lleuger i ventilat és el millor per a l’estiu.
Necessitarà: 500 g de mató, 300 g de galetes, 100 g de mantega, 150 g de sucre glas, 400 ml de crema de llet, 200 g de maduixes, 25 g de gelatina, 100 g de gelatina de maduixa, llimona.
Preparació: Col·loqueu la base de les galetes i la mantega triturades en un motlle i poseu-la a la nevera durant una hora. Aboqueu 50 ml d’aigua bullent sobre la gelatina, dissoleu-ho i refredeu-ho. Batre el mató amb nata i pols amb una batedora, combinar-lo amb gelatina i suc de llimona.
Poseu la massa de mató a la base de les galetes i torneu-la a posar a la nevera durant una hora. Decorar la superfície amb rodanxes fines de maduixa, abocar la gelea i tornar-la a posar al fred durant 2 hores.
Salsa shawarma: 12 receptes casolanes
10. Pastís de formatge ricotta
Filadèlfia està lluny de ser l’única opció per a un deliciós pastís de formatge amb crema.
Necessitarà: 750 g de ricotta, 200 g de galetes, 100 g de mantega, 3 ous, 200 g de sucre de canya, 250 ml de crema de llet.
Preparació: Col·loqueu la base de galetes triturades amb mantega fosa i enforneu-les durant 10 minuts. Tritureu el sucre en pols i remeneu-lo a la ricotta amb moviments suaus.
Primer afegiu els rovells a la barreja, després els blancs, muntats per separat, i al final: la nata. Poseu la barreja sobre el pastís i coeu-ho durant una hora a 180 graus, mantingueu el pastís de formatge mitja hora més al forn lleugerament obert i poseu-lo a la nevera durant 3 hores.
11. Pastís de formatge a la cuina lenta
I aquí teniu la reposició de les vostres receptes preferides al multicooker.
Necessitarà: 200 g de galetes, 600 g de formatge Philadelphia, 110 g de mantega, 3 ous, 150 ml de crema de llet, 150 g de sucre llustre.
Preparació: Unteu el bol multicooker i col·loqueu una base de galetes triturades i ghee al fons. Barregeu la filadèlfia amb el sucre en pols amb una batedora. Afegiu-hi els ous d’un en un i, al final, aboqueu-hi la nata i pasteu fins obtenir la consistència d’una crema homogènia.
Col·loqueu la barreja sobre la base de les galetes i enforneu-les durant 45-60 minuts. Deixeu refredar el pastís de formatge al bol i poseu-lo a la nevera durant la nit.
12. Pastís de formatge sense coure
Senzill, ràpid i sense coure: la recepta perfecta de pastissos de formatge casolans.
Necessitarà: 120 g de formatge quallat, 120 g de crema de llet, 50 g de galetes, 1 ou, 60 g de sucre en pols, 2 cullerades cadascuna. suc de taronja i ghee.
Preparació: Tritureu les galetes, barregeu-les amb mantega i col·loqueu-les al fons dels motlles de la base. Batre el formatge quallat amb crema agra amb una batedora, afegir l’ou amb sucre en pols i tornar a batre.
Afegiu suc de taronja, remeneu i poseu la massa en llaunes i, a continuació, poseu-la al microones a molta potència durant 2 minuts.Refredeu el pastís de formatge i poseu-lo a la nevera durant un parell d’hores per congelar completament el centre.