El braser és bo perquè es pot cuinar literalment qualsevol cosa. No us limiteu a salsitxes fregides o kebabs. Hem recollit en aquesta col·lecció 20 receptes dels plats més deliciosos i interessants a la brasa, perquè el vostre estiu sigui inoblidable!
1. Porc amb ceba
Per descomptat, la carn pot ser qualsevol cosa. Però cal començar per algun lloc.
Necessitarà: 2 kg de porc, 1 kg de ceba, vinagre de vi, pebrot vermell, sal, pebre negre.
Preparació: Piqueu el porc a trossos iguals, trossegeu finament un parell de cebes i poseu-ho tot en un recipient. Espolvoreu-ho amb vinagre, afegiu-hi espècies, barregeu-ho bé amb les mans i deixeu la carn a marinar durant una hora.
Broqueu la carn i fregiu-la durant uns 20 minuts, donant voltes. Piqueu la resta de la ceba, regueu-la amb vinagre, rectifiqueu-la i serviu-la amb porc.
2. Verdures a la planxa
El més important aquí és controlar constantment perquè no es cremi res.
Necessitarà: 4 albergínies, 500 g de bolets, 3 carbassons, 4 pebrots, 4 tomàquets, 2 cebes, espècies, oli d’oliva.
Preparació: Talleu totes les verdures a trossos força grans, regueu-les amb oli i amaniu-les. Col·loqueu-los sobre una reixeta o poseu-los a l’atzar sobre broquetes i coeu-los a la planxa durant uns 15-20 minuts.
3. Costelles de porc
Costelles delicioses, sucoses i aromàtiques amb salsa de tomàquet.
Necessitarà: 2,5 kg de costelles de porc, 1 tassa de salsa de tomàquet, 0,5 tasses de suc de magrana, 2 cullerades. vinagre de vi, 2 cullerades. mel, 4 cullerades oli vegetal, alls, espècies.
Preparació: Peleu les costelles i talleu-les a porcions. Barregeu tots els altres ingredients en una marinada homogènia i aboqueu-hi les costelles durant almenys 3 hores, o millor durant la nit. Coeu-les sobre una reixeta durant aproximadament mitja hora.
4. Lula kebab a la graella
Es recomana servir-lo amb herbes, verdures fresques i un got de vi fresc.
Necessitarà: 1 kg de xai o porc, 300 g de greix de greix de la cua, 400 g de ceba, 1 manat de verdures, 2 cullerades. suc de llimona, espècies.
Preparació: Triturar carn, cansalada i ceba en una batedora o picar dues vegades. Afegir les espècies, el suc de llimona i les herbes picades, batre bé la carn picada i refredar. Formeu kebabs al voltant del pinxo i feu-los a la brasa durant uns 10 minuts.
5. Vedella amb salsa de soja
La salsa de soja millora increïblement el gust de la carn.
Necessitarà: 1 kg de vedella, 100 ml de salsa de soja, 4 cebes, 200 g de tomàquets, 2 grans d'all, 50 ml d'oli vegetal, espècies.
Preparació: Piqueu la vedella, l'all i la ceba, i peleu i ratlleu els tomàquets. Afegiu-hi salsa de soja, oli i espècies, remeneu-ho tot i refrigereu-ho durant 8 hores. Grill la carn durant 20 minuts.
Què cuinar amb carbassa: 15 delicioses receptes
6. Ratatouille a la planxa
Una meravellosa guarnició universal per a carn o peix.
Necessitarà: 1 carbassó, 1 ceba, 1 albergínia, 1 pebre, 1 tomàquet, 1 gra d'all, 0,5 llimona, 1 culleradeta. balsàmic, espècies.
Preparació: Talleu totes les verdures a daus i barregeu-les amb espècies, balsàmic i suc de llimona. Emboliqueu la samfaina en dues capes de paper d'alumini i feu-la a la planxa durant 10 minuts.
7. Pilaf
Es recomana utilitzar arròs de gra rodó.
Necessitarà: 2 kg de carn, 1 kg d’arròs, 1 kg de ceba, 1 kg de pastanagues, 1 cullerada. nabiu, 1 culleradeta. comí, 4 caps d'all, 1 got d'oli vegetal, 2,5 litres d'aigua, espècies.
Preparació: Col·loqueu el calder sobre la reixeta, poseu l’oli a ebullició i fregiu la carn, remenant de tant en tant. Afegiu les pastanagues i les cebes picades grosserament al cap d’un parell de minuts.
Quan les verdures estiguin a punt, afegiu-hi les espècies i els grans d'all sencers. Ompliu-ho tot amb aigua, afegiu-hi arròs, introduïu-hi l’all restant i cuineu el pilaf en una caldera sota una tapa durant uns 20 minuts. Traieu el calder dels carbons i deixeu-lo coure.
8. Gossos calents a la graella
Un berenar còmode i ràpid per al vostre pícnic!
Necessitarà: 2 salsitxes a la planxa, 2 rotlles, 4 tires de cansalada, 1 tomàquet, 1 ceba vermella, mostassa, herbes, oli d’oliva.
Preparació: Feu un parell de punxades a les salsitxes, emboliqueu-les amb cansalada i fregiu-les a la reixeta. Piqueu finament la ceba, el tomàquet i les herbes i barregeu-ho amb oli d’oliva.Fregiu lleugerament els panets, raspalleu-los amb mostassa, poseu-hi el farcit de salsitxa i tomàquet.
9. Bolets a la planxa
És més fàcil coure'ls sencers a les broquetes.
Necessitarà: 500 g de bolets, 2 cullerades. salsa de soja, espècies, 2 grans d'all, 2 cullerades. oli vegetal.
Preparació: Fregar bé els bolets i marinar-los amb salsa de soja amb oli, espècies i all triturat durant mitja hora. Col·loqueu els bolets sobre broquetes planes i coeu-les fins que estiguin tendres, girant cada 3 minuts.
10. Peix a la planxa
Delicat, completament no nutritiu i amb fum!
Necessitarà: 2 carcasses de peix, espècies, 1 llimona, 2 cebes, 2 cullerades. oli vegetal.
Preparació: Escorreu, peleu i esbandiu el peix, fregueu-lo amb espècies i ompliu la panxa amb tascons de llimona i anelles de ceba. Deixeu-ho marinar durant una hora i fregiu-lo pels dos costats fins que estigui daurat.
Bolets a la brasa: 10 receptes més senzilles i delicioses
11. Risotto
El risotto a la brasa amb verdures i cuixes de pollastre és una autèntica delícia!
Necessitarà: 1,5 kg de cuixes de pollastre, 500 g de bolets, 2 tomàquets, 2 tasses d’arròs, 2 cebes, 1 ram de ceba verda, 1 pastanaga, 1 llauna de blat de moro, 1 llauna de pèsols, 200 g de cols de Brussel·les, 1 cullerada. mostassa en pols, 0,5 tasses de crema agra, 2 tasses de vi blanc, 2 fulles de llorer, espècies.
Preparació: Marineu les cuixes amb crema agra amb anelles de ceba durant mitja hora i fregiu-les a la planxa fins que estiguin mig cuites. Fregiu els bolets en una caldera amb oli calent i afegiu-hi poc a poc les cols de Brussel·les, després les pastanagues i després els pèsols i el blat de moro.
Afegiu les rodanxes de tomàquet al final i el pollastre i les cebes al cap de 2 minuts. Aboqueu-ho tot amb vi, poseu-ho a ebullició, afegiu-hi arròs i aboqueu-hi 5 gots d’aigua. Després de bullir, rectifiqueu el risotto i deixeu-ho coure fins que estigui tendre. Afegiu cebes verdes al final.
12. Pizza a la graella
És més convenient utilitzar massa preparada o base de pizza.
Necessitarà: 300 g de massa, 100 g de salsitxes, 100 g de bolets, 1 tomàquet, 100 g de formatge, salsa, espècies.
Preparació: Lubriqueu la base amb qualsevol de les vostres salses preferides i espolvoreu-les amb espècies. Col·loqueu el farcit al damunt i el formatge ratllat al final. Col·loqueu la pizza a la reixeta i feu-la a la planxa fins que la massa quedi rossa. Cobriu-lo amb paper d'alumini al final per fondre el formatge.
13. Pollastre a la planxa
Tothom sap cuinar filets de pollastre a la planxa. Aquí teniu què fer amb un pollastre sencer!
Necessitarà: 1 pollastre, 1 cap d’all, espècies, 1 cullerada. oli vegetal.
Preparació: Esmunyiu i esbandiu el pollastre, cobriu-lo amb paper d'alumini i bateu-lo lleugerament. Fregueu-lo amb oli d’espècies i alls triturats i deixeu-ho marinar un parell d’hores. Premeu bé la carcassa amb una reixeta i coeu-la a la planxa durant uns 30-40 minuts.
14. Pomes al forn
Unes postres senzilles i delicioses per fer pícnics i viatges per la natura.
Necessitarà: 8 pomes, 100 g de sucre, 1 culleradeta. canyella.
Preparació: Feu petits talls als costats de les pomes i fregueu-hi el sucre i la canyella. Poseu-los en pinxos i coeu-los a la planxa durant 15-25 minuts, donant-los la volta.
15. Formatge adyghe a la planxa
El formatge fregit és molt bo tant des del foc com fins i tot quan es refreda.
Necessitarà: 300 g de formatge Adyghe, 2 cullerades. oli vegetal, 3 grans d'all, herbes italianes.
Preparació: Tallar el formatge a trossos grans i submergir-lo suaument amb mantega amb all triturat i herbes per tots els costats. Col·loqueu-lo sobre una reixeta i feu-ho a la graella a foc mitjà fins que estigui daurat.
10 delicioses receptes de kebab lula a la graella
16. Cames de pollastre a la planxa
Traieu els ossos tant com sigui possible abans de cuinar. Per fer-ho, feu petits talls a l'interior.
Necessitarà: 9 potes de pollastre, 5 cebes, 3 cullerades. salsa de tomàquet, 4 cullerades maionesa, 2 llimones, 70 ml de salsa de soja, 1 culleradeta. cúrcuma, espècies.
Preparació: Piqueu la ceba fina i incorporeu-hi la carn. Afegiu-hi salsa de tomàquet, maionesa, espècies, tascons de llimona primes i salsa de soja. Remeneu-ho tot, deixeu-ho marinar tota la nit i, a continuació, coeu-lo sobre una reixeta fins que estigui daurat.
17. Pinyes caramel·litzades
Fins i tot podeu cuinar postres de fruita a la graella!
Necessitarà: 1 pinya, 120 g de mantega, 3/4 tassa de sucre, 1 culleradeta. canyella, 1 culleradeta. ratlladura, un polsim de claus de terra.
Preparació: Peleu la pinya, traieu-ne la meitat i talleu-la en anelles. Combineu sucre, ratlladura, canyella i clau. Raspalleu cada mossegada de pinya amb mantega tova, incorporeu-hi la barreja de sucre i fregiu-la sobre una reixeta durant uns 5 minuts.
18. Tomàquets farcits a la planxa
Una recepta especialment per a aquells que estan farts de les verdures al forn senzilles.
Necessitarà: 4 tomàquets, 2 ous, 2 cullerades. nata, 100 g de pernil, espècies, 50 g de formatge.
Preparació: Piqueu finament el pernil i el formatge, barregeu-ho amb espècies, nata i ous. Talleu suaument la tapa dels tomàquets i traieu la polpa amb una cullera. Ompliu-los amb el farcit, emboliqueu-los amb paper d’alumini i feu-los a la planxa fins a 15 minuts.
19. Tofu amb mel
Un aperitiu molt original per sorprendre els teus éssers estimats.
Necessitarà: 200 g de tofu, 2 cullerades salsa de soja, 1 cda. oli d’oliva, 1 cullerada mel, espècies, una mica de pebre vermell fumat.
Preparació: Barregeu tots els ingredients de la marinada, talleu el tofu a rodanxes i deixeu-hi una hora com a mínim. Cuini sobre una reixeta literalment uns minuts a cada costat.
20. ales de pollastre a la planxa
El millor de les ales és que escabetxen molt ràpidament.
Necessitarà: 800 g de ales de pollastre, 1 ceba, 0,5 llimona, 4 grans d'all, espècies, 8 cullerades. salsa de soja, 4 cullerades oli vegetal, 2 cullerades. mel, 1 cullerada. mostassa granular.
Preparació: Esbandiu les ales, talleu la ceba finament i barregeu-ho tot amb les espècies. Barregeu per separat la salsa de soja, la mantega, el suc de llimona, l'all triturat, la mel i la mostassa. Marineu les ales durant una hora i cuineu-les en broquetes o en una reixeta fins que estiguin daurades.