Els bolets fragants a la graella continuen sent sucosos, saborosos i tendres. Aquesta és una gran addició a un plat vegetal o a un kebabs. T’expliquem les millors receptes, com cuinar-les correctament, per no assecar-se i destacar tots els seus beneficis!
1. Xampinyons en adob de crema agra i mostassa
Afegiu-hi una mica d’alfàbrega o orenga si es desitja.
Necessitarà: 500 g de xampinyons, 50 g de crema de llet, 2 cullerades. oli d’oliva, 1 culleradeta. mostassa, espècies.
Preparació: Combineu tots els ingredients de la marinada fins que quedi homogeni. Rentar i assecar els bolets i, a continuació, transferir-los a una bossa segellada.
Aboqueu la marinada a la bossa, barregeu-ho tot bé, tanqueu-la i deixeu-la a la nevera almenys 1-2 hores o durant la nit. A la planxa els bolets durant uns 12 minuts.
2. Xampinyons de maionesa a la planxa
La marinada amb maionesa i all sempre queda molt espessa.
Necessitarà: 500 g de xampinyons, 3 grans d'all, 3 cullerades. maionesa, 1 culleradeta. pebre vermell, 1 cda. salsa de soja, espècies.
Preparació: Combineu la maionesa amb all triturat, salsa de soja i espècies i marineu els bolets durant un parell d’hores o durant la nit. Poseu-les en broquetes i fregiu-les sobre carbons calents durant 10-15 minuts.
3. Xampinyons amb cansalada a la planxa
Bonic i vermell kebab de bolets a les brases.
Necessitarà: 600 g de xampinyons, 2 cebes vermelles, 2 cullerades. crema agra, 1 culleradeta. mostassa, 1 cda. salsa de soja, 1 cda. suc de llimona, espècies, 50 g de cansalada.
Preparació: Combineu crema agra, mostassa, salsa de soja, suc de llimona i espècies. Fregar els bolets amb una esponja gruixuda i marinar en aquesta barreja. Afegiu-hi la ceba tallada en anelles, barregeu-la i deixeu-la 15 minuts.
Talleu la cansalada a tires petites. Recolliu els bolets en escabetx als pinxos, alternant amb anelles de ceba i tires de cansalada. Grill durant uns 15 minuts.
Què cuinar amb xampinyons: 20 receptes ràpides i delicioses
4. Xampinyons amb patates a la planxa
Un plat contundent per a qualsevol carn.
Necessitarà: 300 g de xampinyons, 700 g de patates, 1 cullerada. oli vegetal, 20 g d’herbes, espècies.
Preparació: Les patates no tindran temps de coure-les amb tanta rapidesa, així que bulliu-les per endavant fins que siguin cuites. Però assegureu-vos que quedi estret i que no s’esfondri.
Esbandiu i netegeu els bolets, talleu les patates en rentadores bastant gruixudes i marineu-les amb oli amb herbes picades i espècies durant mitja hora. Poseu les patates i els xampinyons a les broquetes, coeu-les a la planxa durant 15 minuts.
5. Xampinyons amb suc de llimona i herbes
Una marinada molt fresca i perfumada que és impossible de resistir!
Necessitarà: 500 g de xampinyons, 50 ml d’oli d’oliva, 1 pessic de sal, 1 culleradeta. herbes, 1 branca de farigola, 0,5 llimona.
Preparació: Combineu oli, sal, herbes, fulles de farigola ben picades, una mica de suc de llimona i ratlladura. Marineu els bolets rentats en aquesta barreja durant un parell d’hores. Poseu els bolets en una broqueta i feu-los a la brasa durant 10-15 minuts.
Xampinyons al forn: 20 mètodes de cocció i les millors receptes
6. Xampinyons amb herbes i all a la planxa
Prengui 1-2 branquetes de diferents tipus de verd.
Necessitarà: 500 g de xampinyons, 100 ml d’oli d’oliva, 5 grans d’all, espècies, romaní, coriandre, julivert, anet.
Preparació: Piqueu totes les herbes el més finament possible, espremeu els alls i barregeu-los amb oli i espècies. Marinar els bolets durant una hora, recollir-los en una broqueta i fer-los a la planxa durant uns 15 minuts. També podeu escampar el kebab de bolets acabat amb herbes picades.
7. Xampinyons amb salsa de soja a la planxa
Gireu els pinxos amb freqüència per evitar que es cremin els bolets amarats de salsa de soja.
Necessitarà: 500 g de xampinyons, 4 cullerades salsa de soja, espècies, 3 grans d'all.
Preparació: Esbandiu tots els bolets, poseu-los en una bossa i escampeu-los amb espècies al gust. Aboqueu-hi salsa de soja (clàssica, fosca o amb additius) i barregeu-ho bé.
Deixeu sortir l’aire de la bossa, lligueu-lo, sacsegeu-ho bé i deixeu-los marinar durant una hora.Recolliu-los en pinxos i feu-los a la brasa durant uns 12 minuts per tots els costats.
8. Xampinyons amb formatge
Aquests bolets s’han de cuinar a la graella!
Necessitarà: 8 xampinyons, 150 g de formatge crema, 8 rodanxes de cansalada, 2 grans d'all, herbes.
Preparació: Separeu amb cura les tapes de les potes i esbandiu tots els bolets. Barregeu crema de formatge amb herbes i alls triturats i repartiu el farcit a les tapes.
Emboliqueu una tira de cansalada al voltant de cada barret amb força i assegureu-la amb un escuradents. Poseu els bolets a la reixeta i fregiu-los a la planxa fins que estiguin daurats durant 7-10 minuts, donant-los la volta amb unes pinces o una forquilla.
15 receptes de deliciosos bolets farcits al forn
9. Xampinyons amb salsa de tomàquet a la planxa
Podeu fer servir salsa preparada o bullir tomàquet ratllat amb espècies.
Necessitarà: 800 g de xampinyons, 300 g de salsa de tomàquet, 150 g de maionesa, 5 grans d’all, 4 cullerades. suc de llimona, 30 ml d’oli vegetal, espècies.
Preparació: Talleu els alls a rodanxes i combineu tots els ingredients per a la marinada. Barregeu-hi bé els bolets rentats i deixeu-los 30 minuts. Poseu els bolets a les broquetes i feu-les a la brasa durant 15 minuts més.
10. Xampinyons amb verdures a la planxa
Resulta només un kebab vegetal en tota regla!
Necessitarà: 700 g de xampinyons, 160 g de cirera, 120 g de carbassó, 100 g de cansalada, 3 cullerades. oli vegetal, 2 cullerades. salsa de soja, espècies.
Preparació: Talleu el carbassó a rodanxes i talleu la cansalada. Combineu oli, salsa de soja i espècies al gust i marineu tot en aquesta barreja en una bossa mentre feu la graella.
Poseu bolets, verdures i cansalada a les broquetes i fregiu-les. El temps de cocció depèn de la temperatura i de la quantitat de carbons. De mitjana, es tracta d’uns 10-15 minuts.