Els xampinyons són igualment bons guisats, fregits, al forn i fins i tot crus. Es combinen amb qualsevol carn, patata o verdura, i fins i tot poden ser un plat independent. Hem trobat 20 receptes ràpides i delicioses per a què fer amb xampinyons!
1. Risotto amb bolets
El més important és resistir-se i no menjar-lo fins al final de la cocció.
Necessitarà: 300 g d’arròs per a risotto, 100 g de mantega, 1 ceba, 200 ml de vi blanc, 1 litre de brou de pollastre, 300 g de bolets, una mica de sal, una mica de safrà.
Preparació: Piqueu la ceba finament i fregiu-la amb mantega, i afegiu-hi els xampinyons picats. Quan s'hagi evaporat l'excés d'humitat, afegiu-hi arròs i sofregiu-ho, remenant de tant en tant, durant 2 minuts. Aboqueu-hi el vi i el brou i continueu la cocció sense tapa fins que s’evapori. Afegiu sal i safrà a la meitat del procés.
2. Llenties amb bolets
Una recepta molt satisfactòria, senzilla i econòmica per als amants dels bolets i de les llenties.
Necessitarà: 1 got de llenties, 300 g de xampinyons, 2 cebes, 2 grans d'all, 1 pastanaga, sal, pebre, herbes.
Preparació: Bullir les llenties fins que estiguin toves segons les instruccions i escórrer l'excés de líquid. Piqueu la ceba i els alls, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut i talleu els bolets a les rentadores. Fregiu totes les verdures en oli vegetal fins que estiguin tendres, afegiu-hi llenties, una mica de guisat i afegiu-hi herbes picades amb espècies.
3. Sopa crema de xampinyons i patates
La recepta clàssica de sopa de bolets cremosa, a la qual podeu afegir formatge, herbes, crostons o altres ingredients al gust.
Necessitarà: 300 g de xampinyons, 4 patates, 2 cebes, 500 ml de nata al 20%, sal i pebre.
Preparació: Piqueu la ceba finament, talleu els bolets i fregiu-los en mantega fins que estiguin tendres. Bullir les patates, escórrer-les i pastar-les. Afegiu-hi bolets, espècies i nata i tritureu-ho tot amb una batedora. Feu bullir la sopa i serviu-la.
4. Sopa de formatge amb bolets
Una sopa fragant amb notes franceses es convertirà ràpidament en un dels favorits de la llar.
Necessitarà: 500 g de xampinyons, 1 ceba, 30 g de mantega, 30 ml d’oli vegetal, 1,5 l d’aigua, 200 g de crostons, 200 g de formatge elaborat, sal i espècies.
Preparació: Sofregiu la ceba picada en oli vegetal, afegiu-hi bolets, saleu-la i coeu-la durant uns 15 minuts a foc lent. Bullir aigua, dissoldre-hi el formatge fos i afegir els bolets 3 minuts després de bullir. Bullir 5 minuts més, afegir mantega i espècies i abans de servir: galetes i herbes picades.
5. Olivier amb bolets
Una original interpretació de la clàssica amanida casolana, però ara amb bolets!
Necessitarà: 200 g de xampinyons, 4 patates, 4 ous, 4 escabetxos, 1 pastanaga, 1 llauna de pèsols en conserva, maionesa.
Preparació: Bullir les pastanagues, les patates i els ous i tallar-los a daus. De la mateixa manera, talleu la ceba amb xampinyons i fregiu-la fins que quedi daurada. Piqueu els cogombres, barregeu els ingredients i condimenteu l’Olivier amb maionesa.
Sopa de xampinyó de bolets: 8 delicioses receptes (pas a pas)
6. Xampinyons farcits de verdures
Berenar insòlit, saborós, colorit i completament vegetarià.
Necessitarà: 6 bolets grans, mig alvocat, 1 tomàquet, 30 g d'alfàbrega, 20 g de ceba verda, una mica de pebrot dolç, 1 cda. llavors de sèsam, 1 cullerada salsa de soja.
Preparació: Peleu els bolets crus i traieu amb cura les potes. Piqueu tots els altres ingredients finament, afegiu-hi all al gust i amaniu-los amb salsa de soja. Farciu les tapes de bolets i decoreu-les amb llavors de sèsam.
7. Salsa xampinyó de bolets amb crema de llet
Els xampinyons també es poden fer per fer una salsa excel·lent per a pasta, farinetes o carn.
Necessitarà: 200 g de xampinyons, 1 ceba, 2 cullerades. farina, 20 g de mantega, 125 g de crema de llet, suc d'1 llimona, 2 fulles de llorer, una mica de pebre negre, 1 cda. verds picats.
Preparació: Piqueu la ceba finament amb els bolets i estofeu-la fins que estigui cuita en mantega amb una mica d’aigua. Afegiu-hi farina, remeneu-la, porteu la salsa a ebullició. Afegiu-hi crema agra, espècies, llorer, suc de llimona i herbes i estofeu una mica més. Traieu el llorer i batreu la salsa amb la batedora.
8. Caviar de xampinyó de bolets
Una recepta interessant per a aquells que estan farts del caviar d’albergínia i carbassa.
Necessitarà: 400 g de xampinyons, 2 cebes, 2 pastanagues, 4 cullerades. oli vegetal, 2 cullerades. salsa de soja, 50 g de nous, 3 grans d'all, sal i espècies.
Preparació: Tallar els bolets per la meitat i coure-ho durant 20 minuts a 180 graus. Piqueu la ceba finament i fregiu-la, afegiu-hi les pastanagues ratllades i coeu-les juntes durant 10 minuts. Tritureu tots els ingredients, inclosos els alls i els fruits secs, i condimenteu el caviar amb salsa de soja.
9. Xampinyons en crema
Un senzill plat independent de xampinyons en motlles o testos preciosos.
Necessitarà: 300 g de xampinyons, 60 ml de nata, 40 g de mantega, 60 g de formatge dur, 2 rovells, una mica de sal, pebre i nou moscada.
Preparació: Peleu i talleu els bolets a rodanxes fines, fregiu-los amb mantega, remenant de tant en tant, durant uns 15 minuts. Dividiu els bolets en motlles. Muntar els rovells amb nata i espècies, abocar els bolets i cobrir amb formatge ratllat. Es cou al forn durant 15 minuts a 180 graus.
10. Amanida amb mongetes i bolets
L’amanida es prepara en qüestió de minuts, però els hostes definitivament es sorprendran.
Necessitarà: 250 g de xampinyons, 1 ceba, 3 ous, 200 g de mongetes en conserva, 1 cullerada. maionesa, 3 cullerades. oli vegetal, sal i pebre.
Preparació: Talleu els bolets a tires i fregiu-los fins que s’evapori la humitat. Afegiu-hi la ceba a mitges anelles i continueu sofregint fins que estigui cuita. Bullir i tallar els ous a tires, escórrer el líquid de les mongetes i barrejar tots els ingredients amb les espècies i la maionesa.
Què fer amb pasta de full: 20 receptes ràpides i delicioses
11. Xampinyons en vinagre
Els podeu menjar de seguida o deixar-los a la nevera fins demà.
Necessitarà: 1 kg de bolets petits, 5 grans d'all, 1 cullerada. sal, 2 cullerades. sucre, 6 cullerades. vinagre, 50 ml d’oli de gira-sol, 7 grans de pebre, 3 fulles de llorer.
Preparació: Afegiu alls picats, oli, vinagre, sucre i sal a una cassola, afegiu-hi bolets rentats i poseu-los a la cuina. Porteu a ebullició i bulli, tapat durant 10 minuts més. Passeu els bolets a un pot o recipient, afegiu-hi pebre i fulles de llorer.
12. Xampinyons en massa
Un berenar de cervesa senzill i ràpid o simplement així!
Necessitarà: 300 g de xampinyons, 125 ml d’aigua, 1 proteïna, 3 cullerades. farina, 0,5 cullerades. midó, sal i espècies.
Preparació: Batre la proteïna amb sal, afegir aigua freda i després farina i midó. Vigileu les proporcions perquè l’arrebossat tingui la consistència d’una crema agra espessa. Rentar i tallar a rodanxes els bolets si es desitja, submergir-los en una massa i fregir-los amb oli abundant.
13. Xampinyons coreans
A més de les pastanagues coreanes, els bolets es poden preparar segons el mateix principi.
Necessitarà: 300 g de bolets petits, 0,5 culleradetes. coriandre, 3 grans d'all, 10 g de sèsam, 1 cda. salsa de soja, 1/4 tassa d’oli vegetal, 3 cullerades. vinagre de poma, 2 fulles de llorer, 1 pebrot picant, 1 manat d'herbes, 1 cullerada. comí, sal.
Preparació: Afegiu a l’oli vegetal salsa de soja, vinagre, espècies, llavors de sèsam torrades, herbes picades i alls. Aboqueu els bolets rentats amb adob i deixeu-los a la nevera durant 12 hores.
14. Champignons de Jamie Oliver
Els bolets picants amb formatge són l’acompanyament o l’aperitiu perfecte que és molt fàcil de preparar!
Necessitarà: 10 xampinyons, pebrots d'1,5 cm, 2 cullerades. cilantro picat, 1 cda. suc de llimona, 3 cullerades. oli d’oliva, 30 g de formatge, sal.
Preparació: Piqueu alls, pebrots i herbes, barregeu-los amb suc de llimona i oli d’oliva. Feu rodar els bolets rentats en aquesta barreja i deixeu-los mitja hora. Col·loqueu trossets de formatge a les tapes de bolets i coeu-los fins a 20 minuts a 200 graus.
15. Kebab de xampinyó
Es pot coure al foc, a la planxa o simplement al forn!
Necessitarà: 300 g de xampinyons, 2 cullerades mantega, 2 cullerades. salsa de soja, 1 culleradeta. suc de llimona, 0,5 culleradetes. pebre vermell, 1 gra d'all, anet picat.
Preparació: Poseu els bolets rentats i secs en una bossa i ompliu-los amb la marinada de tots els altres ingredients, barregeu-los bé. Deixeu marinar els bolets durant mitja hora, broqueu-los i coureu-los durant 12-15 minuts a 200-230 graus.
Com cuinar la coliflor: 12 receptes ràpides i delicioses
16. Xampinyons farcits de pollastre
Tothom coneix el pollastre amb bolets, però i els bolets amb pollastre?
Necessitarà: 600 g de xampinyons, 150 g de pollastre bullit, 1 ou, 1 ceba, 1 cullerada. verds picats, 4 cullerades. grans de blat, 200 g de crema de llet, 50 ml de vi blanc, 1 culleradeta. mostassa granulada, 150 g de formatge elaborat, sal.
Preparació: Separeu les potes dels xampinyons i talleu-los finament. Sofregiu els grans de blat durant 4 minuts, aboqueu-hi aigua bullint i bulliu-ho durant 10 minuts. Retalleu les llesques del formatge processat a la mida de les tapes i trossegeu les guarnicions amb herbes, pollastre i ceba.
Barregeu-ho tot amb cereals, potes de bolets i un ou, afegiu-hi espècies, ompliu les tapes i poseu-hi trossos de formatge per sobre. Poseu els barrets en un motlle i cobriu-los amb crema agra, mostassa i vi. Es cou al forn durant 15 minuts a 180 graus.
17. Xampinyons amb remolatxa
Una rara combinació cridarà immediatament l'atenció fins i tot en una taula festiva.
Necessitarà: 10 bolets grans, 1 ceba, 2 grans d'all, herbes, sal, pebre, 3 cullerades. oli vegetal.
Preparació: Separeu les potes dels bolets i talleu-los a daus petits amb remolatxa i ceba. Afegir a l’oli les espècies i els alls triturats. Ompliu les tapes amb el farcit i l’oli d’all per sobre, poseu-hi pergamí i enforneu-lo a 200 graus durant 10-15 minuts.
18. Amanida càlida de xampinyons i carbassó
L’amanida és molt nutritiva, però fresca i lleugera.
Necessitarà: 300 g de xampinyons, 300 g de carbassó, 1 ceba, 0,5 raïm d’enciam, 5 branquetes de julivert, sal i pebre.
Preparació: Talleu els xampinyons a volanderes, la ceba a mitges anelles i el carbassó a mig cercles. Salteu la ceba i afegiu-hi els bolets fins que s’evapori el líquid. Fregiu el carbassó per separat, barregeu-ho amb els bolets, poseu-ho tot sobre fulles d’enciam i guarniu-lo amb herbes.
19. Xampinyons en adob de mostassa mel
Una nova visió de l’aperitiu comú amb xampinyons en escabetx.
Necessitarà: 600 g de xampinyons, 2 culleradetes. mel, 1 gra d'all, mitja llimona, 1 culleradeta. mostassa calenta, 2 culleradetes. mostassa granulada, 3 cullerades. oli vegetal, espècies.
Preparació: Aboqueu els bolets amb aigua bullint salada i bulliu durant 5 minuts després de bullir, escorreu l'aigua. Barregeu la mel amb la mostassa, afegiu-hi oli i suc de llimona, alls triturats i espècies. Remeneu la marinada i aboqueu-hi els bolets calents. Poseu-lo en un pot i, quan es refredi, poseu-lo a la nevera com a mínim 6 hores.
20. Amanida amb bolets crus i pebrots
Els bolets crus dels plats tenen un sabor completament diferent.
Necessitarà: 120 g de xampinyons, 60 g de pebrot, 1 ceba vermella, 4 cullerades. 9% de vinagre i oli vegetal, 2 cullerades. salsa de soja, alls secs, orenga, sal.
Preparació: Talleu els pebrots a tires, les cebes a les plomes i els bolets a rodanxes fines. Aboqueu la meitat del vinagre i la meitat de l’oli sobre la ceba i deixeu-la reposar 10 minuts. Afegiu-lo a les verdures, barregeu-ho amb les espècies i completeu l’amaniment fet amb la resta d’oli i vinagre.