La sopa de bolets és un dels primers plats més populars. Fragant, pressupostari i que no requereix molèsties. Hi ha un gran nombre d’opcions per a la seva preparació, i avui us explicarem 8 de les receptes més delicioses per a sopa de xampinyó de bolets.
1. Sopa amb bolets i pollastre
Una sopa meravellosa amb un marcat sabor cremós i tocs de romaní.
Necessitarà: 1 litre de brou de pollastre, 300 g de bolets frescos, 350 g de filet de cuixa de pollastre, 130 g de cebes, 200 g de pastanagues, 250 ml de nata (10%), 2 cullerades. l. farina tamisada, 50 g de mantega, 2 cullerades. l. oli vegetal inodor, 3 grans d'all, 0,5 culleradetes. farigola, 1 fulla de llorer, 1 branca de romaní, sal i pebre negre mòlt.
Preparació:
1. Primer, fregiu la carn de pollastre fins que estigui daurada en una cassola amb un fons gruixut, en la qual cuinarà la sopa, i després traslladeu el pollastre a un plat separat.
2. Poseu-hi un tros de mantega en un cassó, fregiu-hi les cebes, les pastanagues i els bolets a rodanxes fines, escampeu-les amb farina, diluïu-les amb 1 tassa de brou.
3. Poseu la carn a la barreja bullent, rectifiqueu-la d'espècies, sal i aboqueu-hi el brou restant.
4. Remeneu-ho amb força, aboqueu-hi la nata i, quan bulli, traieu el romaní i les fulles de llorer.
5. Aboqueu sobre els plats i serviu-los calents, si voleu, podeu escampar la sopa amb all picat finament, herbes i condiments de bolets.
2. Sopa de bolets amb xampinyons i mongetes
Aquest plat es pot cuinar durant els dies de dejuni o períodes de dies de dejuni, quan és necessari renunciar a la carn. Gràcies a les mongetes i els bolets, la sopa resulta molt contundent i alleuja la fam durant molt de temps.
Necessitarà: 0,5 kg de xampinyons, 1 llauna de mongetes en conserva, 5 patates, 1 pastanaga i 1 ceba, 3 litres d’aigua purificada, llorer, sal marina, herbes i espècies.
Preparació:
1. Talleu les patates a daus, coeu-les fins que estiguin mig cuites en aigua bullent, afegiu-hi la ceba i la pastanaga rostides, cuites en verdures o mantega.
2. Fregiu els xampinyons trossejats a rodanxes de mantega fins que es daurin lleugerament i, a continuació, juntament amb els fesols (aboqueu la salmorra en una tassa separada), envieu-los a la sopa.
3. Salpebreu el plat amb espècies. Podeu afegir verds directament a la sopa, però és millor abocar anet, julivert o coriandre directament als plats quan serveixin.
Cassola de mató a la cuina lenta: 10 receptes pas a pas
3. Sopa de xampinyó crema de bolets
Sopa deliciosa amb una delicada textura cremosa. La crema i els crostons de pa blanc hi afegeixen sofisticació.
Necessitarà: 350 g de xampinyons frescos amb taps marrons, 4 patates, 1 ceba, 150 ml de nata (20%), 200 g de pa blanc fresc, 0,5 ram d’herbes fresques, 1 gra d’all.
Preparació:
1. Fregiu els xampinyons i les cebes picades grossament amb mantega, haurien de formar una deliciosa escorça daurada.
2. Coem les patates fins que estiguin llestes, sal abans d’apagar l’estufa. Passeu els trossos de patates als xampinyons i cebes fregits i feu el puré amb la batedora, abocant a poc a poc la nata fins aconseguir la consistència desitjada.
3. Llesques de pa amb all, tallades a daus i fregides en una paella. Aboqueu un grapat de crostons a cada bol de crema de sopa, afegiu-hi les herbes i serviu-les.
4. Sopa de xampinyó amb pasta
Per a aquesta recepta, trieu la pasta de blat dur per mantenir-la calenta.
Necessitarà: 2,5 litres d’aigua o brou, 4 patates, 350 g de xampinyons, 1 ceba, un grapat de pasta, 1 arrel de julivert, herbes fresques, fulles de llorer, espècies.
Preparació:
1. Aboqueu primer les patates tallades a daus prims en aigua bullent, afegiu-hi l'arrel de julivert, pelada i rentada.
2. Prepareu un sofregit de ceba i bolets, aboqueu-ho en un cassó amb patates cuites fins que estigui mig cuit, saleu la sopa, afegiu espècies, afegiu pasta.
3. Un minut abans de coure, traieu la fulla de llorer de la paella, afegiu-hi verdures picades, tapeu-les amb una tapa i apagueu immediatament els fogons.
Amanida de tonyina en conserva: 12 receptes delicioses
cinc.Sopa de bolets amb formatge
Espès i ric, però alhora lleuger i molt aromàtic, aquest plat és perfecte com a calent per dinar.
Necessitarà: 2 litres d’aigua, 400 g de xampinyons, 400 g de formatge suau elaborat, 4 patates, 1 ceba blanca, herbes i espècies.
Preparació:
1. Aboqueu una mica d'oli en una cassola de parets gruixudes profundes, fregiu-hi la ceba picada i els bolets picats fins que estiguin daurats, aboqueu la quantitat d'aigua especificada.
2. Afegiu patates tallades a daus al líquid bullent i 10 minuts després de bullir - formatge fos. Quan la sopa estigui llisa, tots els trossos de formatge es dissolen completament, traieu-los del foc.
3. Serviu-ho calent, ruixat amb una mica d’herbes fresques. També podeu afegir un grapat de crostons o d’olives picades.
6. Sopa de fajol amb bolets
Una de les sopes de bolets més senzilles i populars. El plat fins i tot per a mestresses de casa novelles sempre resulta molt apetitós!
Necessitarà: 2 litres d’aigua o brou, 4 patates, 1 ceba, 0,5 pastanagues, 350 g de bolets, 150 g de fajol, 1 gra d’all, sal, espècies i herbes.
Preparació:
1. Fregiu el blat sarraí rentat i sec en una paella seca, en aquest moment poseu a bullir l'aigua en una cassola en la qual cuinarà la sopa.
2. Bullir les patates tallades a petites falques fins que estiguin mig cuites, afegir-hi cereals fregits aromàtics.
3. Piqueu els bolets, les cebes i les pastanagues, fregiu-les amb mantega o oli vegetal, salpebreu-les al gust i passeu-les a una cassola amb patates i blat sarraí. Afegiu all i herbes a la sopa.
15 receptes fantàstiques de sopa de carbassa per a cada dia
7. Sopa de llet amb bolets
Una recepta original de sopa de llet amb bolets i all per a aquells a qui els agradi provar alguna cosa inusual.
Necessitarà: 1,2 l de brou de verdures o aigua, 500 g de bolets frescos, 450 ml de llet, 3-4 patates, 1 pastanaga petita, 1 ceba, 2 grans d'all, mantega, herbes.
Preparació:
1. Bulliu el brou de verdures a l'estufa i, si no hi ha brou, afegiu-hi condiment de verdures i espècies a l'aigua. Coeu les patates en un líquid perfumat.
2. En aquest moment, fregiu les cebes i les pastanagues en una paella, afegiu-hi els bolets, la humitat s’hauria d’evaporar completament i els trossos de xampinyó haurien d’estar ben daurats. Passeu els sofregits immediatament a una olla de patates.
3. Aboqueu la llet a la sopa, salpebreu-la al gust amb les vostres espècies preferides, afegiu-hi all picat, deixeu que el plat es prepari sota la tapa durant uns 15 minuts.
8. Sopa de bolets amb bolets i porc
Els trossos de porc faran que la sopa sigui més satisfactòria i nutritiva, i els bolets aportaran sabor i aroma a la boca.
Necessitarà: 3 litres d’aigua, 700 g de polpa de porc, 400 g de bolets, 2 cebes i pastanagues, 4 beines de pebrot dolç (diferents colors), 5 patates, espècies (llorer, farigola, herbes italianes, pebre negre i sal), herbes , 2 Art. l. mantega, 5-6 cullerades. l. oli vegetal inodor.
Preparació:
1. Sofregiu mitges anelles de ceba en oli vegetal fins que es daurin, afegiu mantega i afegiu trossos de carn, carcasses sota una tapa durant mitja hora. Afegiu-hi pastanagues ratllades o a rodanxes.
2. Afegiu pebre a les verdures i a la carn i, al cap de cinc minuts, afegiu-hi bolets, és millor tallar-los a rodanxes o a rodanxes.
3. Al cap de 15 minuts, aboqueu-hi aigua i patates, salpebreu-les amb espècies. Bulliu la sopa durant 20 minuts al foc més baix i deixeu-la coure durant mitja hora aproximadament. Aboqueu sobre els plats, espolseu-les amb herbes i crideu a la família a la taula.