Especialment per a vosaltres, hem compilat una gran selecció de receptes de sopa de carbassa per a tots els gustos. Verdures, carn, puré, tot allò que desitgi el vostre cor.
1. Sopa de carbassa: una recepta clàssica
La manera clàssica de fer una colorida i bella sopa cremosa amb ingredients senzills.
Necessitarà: 700 ml de brou de verdures, 800 g de carbassa, 1 ceba, 2 grans d'all, 2 cullerades. oli d’oliva, 4 cullerades crema espessa, espècies.
Preparació: Talleu la ceba a mitges anelles i aixafeu els alls. Fregiu-los en oli d’oliva i afegiu-hi rodanxes de carbassa amb espècies al cap de 5-7 minuts. Passats un parell de minuts, aboqueu-hi el brou, porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i bulliu-ho durant 20 minuts sota la tapa. Tritureu la sopa amb la batedora manual juntament amb la nata.
2. Sopa de carbassa amb pebre i albercocs secs
A l’hora de servir, afegiu-hi anelles de coriandre aromàtic i pebrot picant.
Necessitarà: 1 kg de carbassa, 2 pebrots, 1 cap d’all, 1 ceba, 100 g d’albercocs secs, 600 ml de brou, oli d’oliva, espècies.
Preparació: Talleu la carbassa a rodanxes i col·loqueu-la sobre un paper de forn. Envieu-hi pebre i un cap d’all, escampeu-ho tot amb oli i enforneu-ho durant mitja hora a 200 graus. Piqueu la ceba, talleu els albercocs secs a tires i fregiu-los junts.
Afegiu la carbassa, el brou de verdures i porteu la barreja a ebullició. Al final, poseu la polpa d’1 pebre i all a la sopa i bateu-la amb una batedora. Talleu el segon pebrot a rodanxes fines i afegiu-lo als plats.
3. Sopa de carbassa amb sidra
És millor prendre sidra seca perquè la sopa no sigui massa dolça.
Necessitarà: 1 kg de carbassa, 1 ceba, 150 ml de sidra, 800 ml de brou, espècies, oli d’oliva.
Preparació: Piqueu i fregiu la ceba, afegiu-hi els daus de carbassa i deixeu-ho coure a foc lent tot junt sota la tapa durant 10 minuts. Aboqueu-hi el brou, porteu-ho a ebullició i bull durant 20 minuts més i, a continuació, bateu amb la batedora. Bulliu la sidra per separat, evaporeu-ne un terç aproximadament, aboqueu-la a la sopa, afegiu-hi espècies i escalfeu-la.
4. Sopa de carbassa amb mascarpone
Una combinació impecable de sabors i textures.
Necessitarà: 80 g de mantega, 700 g de carbassa, 1 ceba, 70 g de vi fortificat, 2 grans d'all, 1,2 litres de brou, 200 g de mascarpone, espècies.
Preparació: Piqueu la carbassa grossament i raspalleu-la amb la meitat de la mantega fosa. Envieu-lo al forn a 180 graus durant mitja hora. En la resta d’oli, fregiu la ceba i els alls, afegiu-hi vi i evaporeu-los. Afegiu la carbassa i el brou, porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i bulliu-ho durant 20 minuts. Batre la sopa amb la batedora, afegir les espècies i el mascarpone i tornar a barrejar.
Segons plats per a cada dia: 20 receptes delicioses, senzilles i econòmiques
5. Sopa de carbassa amb cigrons
Afegiu cansalada, gambes o formatge al gust quan serveixi.
Necessitarà: 400 g de carbassa, 400 g de cigrons bullits, 2 grans d’all, 2 branquetes de romaní, nou moscada, espècies, oli d’oliva.
Preparació: Talleu la carbassa a daus petits i fregiu-la amb all i romaní fresc. Afegir-hi espècies i cigrons ja fets, 1 litre d’aigua calenta i bullir durant 10 minuts. Traieu el romaní, afegiu-hi més espècies al gust i pureu la sopa amb una batedora.
6. Sopa de carbassa amb bolets
Es poden prendre xampinyons, però els bolets porcini són moltes vegades més aromàtics.
Necessitarà: 300 g de carbassa, 2 bolets porcini, 1 ceba, 30 ml de nata, espècies.
Preparació: Piqueu i fregiu la ceba finament, afegiu-hi els bolets i continueu sofregint. Al cap d’un parell de minuts, afegiu-hi la carbassa picada i les canals. Aboqueu-hi 200-300 ml d’aigua i, al cap de 5 minuts, rectifiqueu la sopa. Pureu-lo amb una batedora, afegiu-hi nata i guarniu-lo amb rodanxes de bolet torrat.
7. Sopa de carbassa amb patates
Sopa dietètica lleugera que no necessita ser muntada amb una batedora.
Necessitarà: 100 g de carbassa, 1 ceba, 2 patates, mitja pastanaga, mig pebre, 1 tomàquet, 1 litre d’aigua, espècies, oli vegetal.
Preparació: Talleu les patates a daus petits i bulliu-les 10 minuts. Afegiu-hi la ceba i la carbassa picades i, després de 10 minuts més, pastanagues ratllades i tomàquet i pebre picats. Salpebreu la sopa i, al cap de 15-20 minuts, traieu-la del foc.
8. Sopa de carbassa amb pomes
Per a les espècies, la canyella amb pebre de caiena és perfecta aquí.
Necessitarà: 1 kg de carbassa, 2 pomes, 1 ceba, 1 pastanaga, 4 grans d'all, 700 ml d'aigua, 1 tija d'api.
Preparació: Salteu lleugerament la carbassa, la pastanaga, la ceba i l’api picats grossosament. Escampeu-les amb espècies, afegiu-hi pomes i aboqueu-les amb aigua calenta. Bullir la sopa uns 20 minuts fins que la carbassa estigui tova, afegir all i més espècies al gust i puré amb la batedora.
Deliciós i molt barat: 20 receptes econòmiques per a cada dia
9. Sopa de carbassa amb vedella
Aquesta sopa de carbassa fins i tot es pot servir freda.
Necessitarà: 300 g de carbassa, 1 ceba, 100 g de pèsols, 200 g de patates, 200 g de carbassó, 300 g de vedella, espècies.
Preparació: Aboqueu l'aigua sobre la vedella, poseu-la a ebullició, canvieu l'aigua, afegiu-hi les espècies i la meitat de la ceba i deixeu-la coure durant aproximadament una hora. Talleu les patates, la carbassa i el carbassó a daus grans. Traieu la carn del brou i poseu-hi les verdures i al cap de 15 minuts afegiu-hi els pèsols. Al cap de 5 minuts, torneu a condimentar la sopa, retireu-la del foc i torneu la carn a rodanxes a la cassola.
10. Sopa de carbassa amb tomàquets
Té un to encara més brillant i més saturat.
Necessitarà: 300 g de carbassa, 1 ceba vermella, 200 g de tomàquet en el seu propi suc, 1 culleradeta. curri, 1 culleradeta balsàmic, 2 grans d'all, 1 got d'aigua, 100 ml de nata, espècies.
Preparació: Piqueu la ceba i els alls i fregiu-los fins que quedin toves. Afegiu-hi espècies, daus de carbassa i, després de 7 minuts, tomàquets. Afegiu-hi aigua i balsàmics, salpebreu la sopa al gust, bulliu-la durant 15 minuts i bateu-la amb una batedora amb nata.
11. Sopa de carbassa amb llenties
Es recomana prendre llenties vermelles per conservar el seu color.
Necessitarà: 200 g de carbassa, 1 got de llenties, 1 ceba, 3 grans d'all, 1 litre d'aigua, gingebre, espècies.
Preparació: Piqueu la ceba, l'all i el gingebre, fregiu-los i afegiu-hi daus de carbassa amb llenties. Passats un parell de minuts, aboqueu-hi aigua o brou, porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure uns 15 minuts sota la tapa. Batre la sopa amb una batedora abans de servir-la.
12. Sopa de carbassa amb cansalada
Una altra combinació de sabors guanyant-guanyant.
Necessitarà: 1 kg de carbassa, 2 patates, 3 cebes, 2 grans d'all, 200 ml de nata, 200 g de cansalada, 30 g de mantega, 1 litre d'aigua, curri, gingebre, espècies, crostons.
Preparació: Sofregiu les cebes, els alls i el gingebre amb mantega. Afegiu curri, afegiu rodanxes de patata i carbassa i, al cap de 5 minuts, cobriu-los amb aigua. Bullir la sopa fins que les verdures estiguin a punt, escórrer una mica del brou i batre la massa amb la batedora. Afegiu-hi nata temperada i espècies, ajusteu el gruix i serviu-los en plats. A sobre, poseu-hi cansalada fregida i crostons o crostons.
Sopes per a cada dia: 20 receptes delicioses, senzilles i econòmiques
13. Sopa de carbassa amb pollastre
La sopa preparada es pot servir així o muntada amb una batedora.
Necessitarà: 800 g de pollastre, 600 g de carbassa, 600 g de patates, 100 g de cebes, 100 g de pastanagues, 100 g de gra de blat, 1 cda. sal, 3 litres d’aigua, espècies.
Preparació: Aboqueu aigua sobre el pollastre i deixeu-ho coure durant uns 40 minuts, eliminant l’escuma. Afegiu-hi els daus de patata i carbassa, les cebes picades i les pastanagues ratllades. Salpebreu la sopa i aboqueu-hi immediatament els grans de blat. Remeneu-ho, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent fins que les verdures i els cereals estiguin cuits (uns 20 minuts).
14. Sopa de carbassa amb peix vermell
És millor prendre peix fumat: és més saborós i aromàtic d’aquesta manera.
Necessitarà: 120 g de peix vermell fumat, 1,5 kg de carbassa, 6 nous, 30 g de parmesà, 800 ml de brou, 100 ml de nata, espècies, una mica de canyella.
Preparació: Tallar la carbassa a daus i coure-la amb paper d'alumini a 180 graus durant mitja hora. Passar la carbassa a un brou bullent, bullir un parell de minuts i batre amb la batedora. Afegiu nata i espècies i torneu a bullir. Aboqueu la sopa en porcions, afegiu-hi rodanxes de peix, fruits secs i escampeu-los amb parmesà de canyella ratllat.
15. Sopa de carbassa amb gambes i llet de coco
Espectacular i aromàtica sopa de carbassa a l’estil tailandès.
Necessitarà: 700 g de carbassa, 3 grans d'all, 4 cm d'arrel de gingebre, 2 cebes, 1 culleradeta. curri, 15 gambes grans, 400 g de llet de coco, espècies, oli d’oliva.
Preparació: Tallar la carbassa a daus i coure sobre pergamí durant 25 minuts a 200 graus. Piqueu la ceba i salteu-la i, al cap d'un parell de minuts, afegiu-hi la meitat del gingebre i l'all picats. Afegiu curri i 1 litre d’aigua, poseu-ho a ebullició, poseu carbassa a la sopa i deixeu-ho bullir durant 10 minuts.
Pureu la sopa amb una batedora, incorporeu-hi la llet de coco i deixeu-la bullir. Fregiu les gambes pelades amb les restes d’all i gingebre i poseu-les a la sopa.