Hi ha algú al món a qui no li agradi el pollastre amb bolets en salsa cremosa? Per cert, de fet, un plat tan senzill es pot preparar molt més variat del que sembla! T’explicarem com fer-ho d’almenys 12 maneres diferents.
1. Pollastre amb bolets en una salsa cremosa: una recepta clàssica
Sens dubte, recomanem afegir coriandre i nou moscada.
Necessitarà: 500 g de pollastre, 400 g de xampinyons, 300 ml de nata al 20-25%, 40 g de mantega, espècies.
Preparació: Esbandiu els bolets, talleu-los a rodanxes grans i fregiu-los amb mantega durant uns 5 minuts. Remeneu-los de tant en tant fins que es tornin daurats i s’evapori el líquid.
Talleu el pollastre a daus petits, afegiu-lo als bolets, remeneu i continueu sofregint 5 minuts més. Aboqueu-hi la nata, afegiu-hi espècies i rímel sota una tapa a foc lent fins que estigui cuita i espesseixi.
2. Pollastre amb bolets i ceba en una salsa cremosa
Afegiu all o una mica de gingebre al gust.
Necessitarà: 500 g de pollastre, 500 g de bolets, 1 ceba, 1 cda. farina, 200 ml de nata, espècies, 1 ram d’herbes.
Preparació: Piqueu la ceba finament, fregiu-la fins que quedi transparent i afegiu-hi els trossos de pollastre. Continueu fregint tot junt a foc mitjà durant 5-7 minuts, i al final afegiu-hi farina i remeneu-ho.
Piqueu els bolets, afegiu-los al pollastre i, al cap d’un parell de minuts, aboqueu-hi la nata. Tapem i deixem coure a foc lent durant uns 7 minuts i, a continuació, condimentem el plat, afegim les herbes, remenem i deixem 3 minuts més.
3. Pollastre amb bolets i formatge en salsa cremosa
Qualsevol formatge que es fon bé ho farà.
Necessitarà: 600 g de pollastre, 300 g de bolets, 150 g de formatge, 500 ml de nata, espècies.
Preparació: Talleu els bolets a rodanxes de mida mitjana, fregiu-los fins que estiguin daurats i traieu-los de la paella. Sofregiu els trossos de pollastre per separat, torneu-hi els bolets, rectifiqueu-los, afegiu-hi nata i remeneu-los. Feu-ho coure a foc lent fins que cogui a foc mig, afegiu-hi el formatge ratllat i deixeu-lo a la cuina fins que la salsa quedi homogènia.
10 receptes de delicioses patates amb bolets en una paella
4. Pollastre amb bolets, nata i salsa de soja
Utilitzeu salsa de soja fosca: té un gust més intens i donarà un color preciós.
Necessitarà: 300 g de pollastre, 200 g de bolets, 200 ml de nata al 20%, 50 ml de salsa de soja, 3 grans d’all, espècies.
Preparació: Talleu el pollastre a daus i fregiu-lo fins que estigui daurat. Talleu els bolets a rodanxes de la mateixa mida i afegiu-los a la paella juntament amb els alls picats. Al cap de 5 minuts, aboqueu-hi la nata, la salsa de soja, rectifiqueu el plat, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent sota la tapa fins que espesseixi.
5. Pollastre amb bolets i vi en salsa cremosa
La farigola, el romaní o les herbes provençals hi cabran harmoniosament.
Necessitarà: 500 g de pollastre, 250 g de bolets, 70 ml de vi blanc sec, 250 ml de crema al 20%, 2 grans d’all, 50 ml de llet, espècies.
Preparació: Talleu els bolets a rodanxes grans i fregiu-los fins que estiguin daurats. Aboqueu-hi el vi i espereu fins que pràcticament s’hagi evaporat. A continuació, afegiu-hi els trossos de pollastre i els alls i continueu fregint, remenant de tant en tant.
Aboqueu nata i llet sobre el pollastre amb bolets, afegiu-hi totes les espècies i herbes i porteu la salsa a ebullició. Reduïu la temperatura i evaporeu-la lleugerament fins a obtenir la consistència desitjada.
6. Pollastre amb bolets secs en salsa cremosa
Remull els bolets secs amb aigua tèbia prèviament.
Necessitarà: 600 g de pollastre, 100 g de bolets de bosc secs, 200 ml de nata al 20%, 1 ceba, espècies.
Preparació: Piqueu la ceba finament, fregiu-la fins que quedi transparent i afegiu-hi trossos de pollastre. Continueu fregint, remenant de tant en tant, durant uns 10 minuts. A continuació, afegiu-hi els bolets picats, remeneu-los, nateu-los i rectifiqueu-los. Carcasseu el plat tapat a foc lent durant uns 10 minuts.
Adobat de pollastre kebab: 15 receptes més delicioses
7. Pollastre amb rovellons en una salsa cremosa
En primer lloc, assegureu-vos de rentar i raspallar els rovellons diverses vegades.
Necessitarà: 250 g de pollastre, 450 g de rovellons, 150 ml de nata, 150 ml de crema agra, 1 ceba, espècies, 20 g de mantega, oli vegetal.
Preparació: Talleu el pollastre a tires fines i fregiu-lo amb oli a foc fort durant literalment un minut i, a continuació, reserveu-lo. Poseu els rovellons picats a la mateixa paella, afegiu-los i coeu-los fins que s’evapori el líquid i, a continuació, afegiu-hi una mica d’oli i fregiu-los un parell de minuts a foc fort.
Traieu els bolets de la paella i fregiu les cebes per separat fins que estiguin toves. Combineu els ingredients, afegiu-hi crema agra i nata i barregeu-ho tot bé. Carcasseu el plat, tapat, durant uns 5 minuts.
8. Pollastre amb bolets porcini en una salsa cremosa
Les cuixes de pollastre són ideals per a aquesta recepta.
Necessitarà: 3 cuixes de pollastre, 3 bolets porcini grans, espècies, 70 g de mantega, 1 cullerada. farina, 3 grans d'all, 200 ml de brou (pollastre o bolet), 100 ml de nata, 0,5 tasses de formatge ratllat.
Preparació: Foneu la mantega, afegiu-hi all i farina i fregiu-los durant un parell de minuts, sense deixar de remenar. Aboqueu-hi el brou i remeneu la salsa perquè no quedi grumolls. A continuació, afegiu-hi la nata, remeneu la salsa durant 5 minuts sota la tapa, afegiu-hi el formatge i espereu fins que es dissolgui.
Fregiu el pollastre per tots els costats durant uns 4-5 minuts fins que estigui tendre i reserveu-lo. Fregiu els bolets picats a la mateixa paella. Poseu tots els ingredients a la salsa acabada, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts més junts.
9. Pollastre amb bolets i patates en una salsa cremosa
Un plat molt satisfactori que no necessita una guarnició separada.
Necessitarà: 600 g de pollastre, 500 g de patates, 1 ceba, 3 tomàquets, 400 g de bolets, 1 pastanaga, 300 ml de nata, espècies.
Preparació: Piqueu el pollastre i el guisat en una paella o gall fins que estigui mig cuit. Piqueu la ceba, ratlleu les pastanagues, talleu les patates a daus i afegiu-les al pollastre. Fregiu lleugerament els bolets per separat i reserveu-los.
Peleu i talleu finament els tomàquets i fregiu-los per separat amb espècies. Afegiu-los junt amb els bolets al pollastre. Al cap d’un parell de minuts, rectifiqueu el plat amb espècies i alls i, després de 10 minuts més, aboqueu-hi la nata i el protomi fins que estiguin tendres.
Pasta de bolets: 12 delicioses receptes (pas a pas)
10. Pollastre amb bolets en salsa de crema de tomàquet
Ideal per a pollastre sencer, però el filet també estarà bé!
Necessitarà: 1 pollastre, 2 cebes, 2 pastanagues, 300 g de bolets, 2 raïms de verdures, 400 ml de nata al 20%, 2 cullerades. pasta de tomàquet, espècies.
Preparació: Talleu el pollastre a porcions i fregiu-lo per tots els costats fins que estigui daurat. Piqueu la ceba, ratlleu les pastanagues i prepareu el sofregit. Afegiu-hi els bolets tallats a daus i estofeu-los durant 7-10 minuts.
Afegiu les verdures picades al sofregit i al cap de 7 minuts afegiu-hi pasta de tomàquet, nata i 70 ml d’aigua. Al cap de 5 minuts, rectifiqueu la salsa, deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més i poseu-hi el pollastre. Envieu-ho tot al forn durant 40 minuts a 150 graus.
11. Pollastre amb bolets i verdures en salsa cremosa
Canvieu la composició de les verdures i les herbes, segons l’estació i l’estat d’ànim.
Necessitarà: 600 g de pollastre, 200 g de bolets, 1 pastanaga, 1 tomàquet, 1 pebre, 1 carbassó, 150 g de carbassa, 0,5 ceba, 200 ml de nata, espècies, 1 ram de coriandre o espinacs.
Preparació: Fregiu els trossos de pollastre fins que estiguin mig cuits i reserveu-los. Fregiu les cebes amb bolets per separat i al cap de 5-7 minuts afegiu-hi carbassa, pebrots i pastanagues. Al cap de 5 minuts més - carbassó i al final - un tomàquet i verdures picades.
Posar el pollastre amb verdures amb bolets, remenar, condimentar i escalfar. Aboqueu la crema i el rimel a foc lent fins que tots els ingredients estiguin cuits. Afegiu-hi més nata o aigua segons calgui.
12. Pollastre amb bolets i salsa cremosa al forn
El pollastre molt saborós, tendre i aromàtic s’obté en olles per coure.
Necessitarà: 700 g de pollastre, 400 g de bolets, 150 ml de nata, 2 grans d'all, espècies.
Preparació: Talleu el pollastre a trossos mitjans i poseu-lo en un motlle o testos. Piqueu els bolets i fregiu-los lleugerament fins que estiguin daurats i, a continuació, poseu-los a sobre. Aboqueu la crema sobre tot, afegiu-hi espècies i alls triturats i coeu el pollastre al forn uns 45 minuts a 180 graus.