La pasta amb salsa de bolets és un dels plats més populars de la cuina italiana, que es cuina amb gust a tot el món. Hi ha moltes opcions per cuinar pasta amb bolets i cadascuna d’elles és digna d’admirar. I hem recollit 12 de les receptes pas a pas més delicioses!
1. Pasta amb bolets en salsa de nata
La salsa cremosa amb trossos de xampinyons fregits va bé amb els espaguetis.
Necessitarà: 250 g d'espaguetis, 350 g de bolets frescos, 280 ml de nata (20%), 1 ceba, 2 grans d'all, 1 cullerada. l. mantega, 2 cullerades. l. oli vegetal, 50 g de formatge parmesà.
Preparació:
1. En dos tipus d’oli preescalfats en una paella, sofregiu els alls, aboqueu-los i fregiu-hi rodanxes fines de bolets fins que estiguin daurades.
2. Afegiu-hi la ceba, rectifiqueu-la de sal, pebre i alfàbrega seca.
3. Aboqueu la nata i els bolets fregits fins que estiguin daurats, les carcasses durant 5 minuts a foc lent, cuineu els espaguetis per separat amb aigua salada.
4. Passeu la pasta a una paella amb salsa de bolets, escalfeu-ho tot junt durant no més d’un minut. Espolvoreu amb formatge ratllat quan serveixi.
2. Pasta amb bolets en salsa verda
No és gens difícil cuinar pasta amb bolets i espinacs (frescos o congelats), el plat resulta brillant i molt saborós.
Necessitarà: 250 g de pasta, 400 g d’espinacs, 250 g de llet, 250 g de bolets, 120 g de formatge dur, mitja ceba.
Preparació:
1. Tallar les rodanxes de ceba i bolets ben triturades, fregir-les fins que estiguin daurades, afegir els espinacs picats.
2. Afegiu-hi el formatge tallat a daus, cobriu-lo amb llet, amaniu-lo amb espècies, carcasses durant 4-5 minuts.
3. Barregeu la pasta cuita gairebé fins que estigui cuita amb la salsa en una paella.
3. Pasta vegetariana amb bolets
Si utilitzeu pasta de blat dur, obtindreu no només un plat saborós, sinó també saludable per esmorzar, dinar o sopar.
Necessitarà: 200 g de pasta, 400 g de bolets, 2 cullerades. l. oli d’oliva, 100 g d’espinacs, 1 gra d’all, 0,5 tasses de brou de verdures, herbes.
Preparació:
1. Fregiu els xampinyons a rodanxes amb oli, afegiu-hi espinacs, rectifiqueu-los d'espècies.
2. Aboqueu el brou amb bolets amb espinacs, les carcasses durant uns cinc minuts, afegiu-hi l'all ben picat.
3. Pasta, cuita fins que estigui al dente, barregeu-la amb la salsa, coeu-la un parell de minuts.
10 receptes de delicioses patates amb bolets en una paella
4. Pasta amb bolets al vi blanc
Un plat gurmet que apareix sovint als menús dels restaurants es pot preparar fàcilment a casa.
Necessitarà: 500 g de pasta, 0,5 kg de bolets porcini, 150 ml de vi blanc sec, 1 ceba, 300 ml de nata, 2 cullerades. l. parmesà ratllat, 1 gra d'all, 1 cullerada. l. sucre i farina tamisada.
Preparació:
1. Escampeu mitges anelles de ceba amb sucre i fregiu-les amb mantega, afegiu-hi bolets tallats a rodanxes, afegiu-hi farina i all picat.
2. Aboqueu vi amb bolets i cebes, afegiu-hi nata barrejada amb formatge ratllat.
3. Camps de pasta amb salsa de bolets i vi, serviu-los, espolvoreados amb herbes.
5. Pasta amb bolets i pernil
El pernil confereix a la pasta de bolets una sacietat i un sabor addicionals.
Necessitarà: 250 g de pasta, 200 g de bolets i pernil, 350 ml de nata, 100 g de formatge dur.
Preparació:
1. Fregiu el pernil i els bolets tallats a tires en oli fins que estiguin daurats. Aboqueu-ho amb nata escalfada barrejada amb formatge ratllat.
2. Barregeu la pasta amb la salsa, bulliu-la durant tres minuts i serviu-la immediatament.
6. Farfalle de pasta amb bolets
La pasta en forma de llaç s’acompanya bé amb salsa de bolets.
Necessitarà: 0,5 kg de pasta farfalle, 350 g de bolets, 1 ceba, 50 ml de vi blanc, 1 cda. l. mantega i oli d’oliva, 130 ml de crema de llet, 80 g de formatge.
Preparació:
1. Fregiu escalunyes i bolets en oli d’oliva, aboqueu-los amb vi, nata, rectifiqueu-los amb una mica de farigola i espècies.
2. Incorporeu-hi salsa de canal fins que s’evapori l’excés d’humitat, afegiu-hi formatge ratllat.
3. Combineu la salsa amb pasta farfalla cuita per separat, espolseu-la amb herbes i alls picats (opcional).
Pasta de fettuccine: 15 receptes que us faran anar a la boca
7. Pasta amb bolets i verdures
Per a aquest plat, qualsevol verdura és adequada, trieu-la segons el vostre gust. I a l’hivern es poden afegir barreges de verdures congelades a la pasta amb bolets.
Necessitarà: 4 litres d’aigua, 350 g de pasta, 400 g de bolets, 300 g d’espàrrecs, 1 pastanaga, 200 g de bròquil, 1 pebrot dolç, un grapat de pèsols i blat de moro, 2 cullerades. l. oli d’oliva, 4 grans d’all, 100 ml de nata, 150 de formatge, 150 g de cansalada.
Preparació:
1. Aboqueu els grans d'all, els daus de pastanaga, els bolets i la pasta en un cassó amb aigua bullint salada, deixeu-ho coure durant 6 minuts.
2. Aboqueu-hi oli, afegiu-hi espàrrecs, mitges anelles de pebre, blat de moro i pèsols.
3. Afegiu la nata i el rímel al cassó fins que la pasta estigui feta. Serviu-ho amb cansalada saltada i formatge ratllat.
8. Pasta amb rovellons
Els rovellons fregits en una salsa cremosa són un excel·lent complement a la pasta o a qualsevol altre plat secundari.
Necessitarà: 200 g de rovellons (frescos o congelats), 300 g de pasta, 1 ceba, 220 nata pesada, espècies.
Preparació:
1. Piqueu finament els bolets bullits en aigua bullint, fregiu-los amb ceba en oli fins que estiguin daurats.
2. Aboqueu nata sobre els bolets i les cebes i, a continuació, afegiu-hi pasta i canals cuits en aigua salada durant 1 minut.
9. Pasta farcida de bolets
La pasta en forma de petxines grans es pot farcir amb farciment de bolets, es pot servir calenta o freda per berenar.
Necessitarà: 250 g de macarrons de closca gran, 300 g de bolets, 0,5 tasses de mill, 1 ceba, all i espècies.
Preparació:
1. Fregiu els xampinyons i les cebes amb mantega, barregeu-les amb farinetes de mill ja preparades, afegiu-hi espècies.
2. Ompliu les closques bullides en aigua bullint salada amb farciment de bolets.
3. Poseu les peces a treballar sobre una plata de forn, aboqueu una mica de brou i oli vegetal, espolseu-les amb herbes i alls picats, coeu-les al forn.
Nutella a casa: 8 receptes fàcils
10. Cassola de pasta amb bolets
Deliciosa cassola de pasta amb bolets, carn de gall dindi i ous!
Necessitarà:
Per al plat principal: 300 g de pasta, 150 g de bolets, 1 ceba, 200 g de filet de gall d’indi bullit.
Omplir: 3 ous, 200 ml de nata, sal i espècies.
Preparació:
1. Esbandiu bé la pasta cuita fins que estigui ben cuita amb aigua bullida freda, barregeu-la amb filets de gall d'indi ben tallats a daus i bolets fregits amb ceba. Condimentar amb sal i espècies.
2. Transferiu la barreja a un plat de forn, cobriu-lo amb ous, muntat amb nata, espolseu-lo amb pa ratllat i formatge ratllat, coeu-ho al forn.
11. Pasta amb bolets i tomàquets cherry
Bona opció per dinar o sopar ràpidament! L’aroma de les herbes donarà a la pasta amb bolets i tomàquets cherry un encant italià.
Necessitarà: 350 g d’espaguetis, 5 bolets, 5 tomàquets cherry, 1 cda. l. pasta de tomàquet, 2 pessics d'alfàbrega seca i herbes italianes.
Preparació:
1. Fregiu els xampinyons amb alls a rodanxes fines, pasta de tomàquet, aboqueu-hi un parell de cullerades d’aigua.
2. Afegiu rodanxes de tomàquet, amaniu-les amb herbes seques, alfàbrega, sal i pebre. Tirar amb espaguetis.
12. Pasta amb bolets i marisc
Assegureu-vos de provar de fer pasta amb bolets i marisc - deliciosa i molt senzilla!
Necessitarà: 1 paquet de pasta, 250 g de còctel de marisc, 200 g de bolets frescos, 3 cullerades. l. nata gruixuda, 1 gra d'all.
Preparació:
1. A l'oli en què s'ha fregit l'all, fregiu les rodanxes de bolets fins que estiguin daurades, afegiu-hi un còctel de mar.
2. Aboqueu nata a la barreja de bolets i marisc, ajusteu el gust amb espècies, barregeu-ho amb pasta bullida. Llestos!