El fettuccine s’assembla a l’espagueti pla pla o a les tagliatelles. És especialment adorada a Roma, tot i que altres regions d’Itàlia no són inferiors. Us expliquem receptes del delicioses i interessants que és cuinar-la amb diferents salses o additius!
1. Fettuccine en una salsa cremosa
Una recepta molt senzilla però guanyadora de tots els dies.
Necessitarà: 300 g de fettuccine, 300 ml de nata al 30-33%, 70 g de mantega, 70 g de formatge parmesà, sal i pebre blanc.
Preparació: Bullir la pasta fins que estigui tendra. Escalfeu la nata en un cassó, afegiu-hi la mantega i remeneu fins que es fongui. Afegiu formatge ratllat i espècies i coeu-ho a foc mitjà fins que quedi homogeni. Aboqueu la salsa sobre el fettuccine i escalfeu-la.
2. Fettuccine de pasta amb pollastre
A l’hora de servir, escampeu-les amb herbes picades o fruits secs.
Necessitarà: 200 g de fettuccine, 300 g de filet de pollastre, 5 bolets, 1-2 grans d'all, 60 g de formatge, 100 ml de crema de 20-30%.
Preparació: Talleu el pollastre a trossos petits, rectifiqueu-lo i sofregiu-lo fins que quedi mig cuit. Afegiu-hi les rodanxes de bolets i l'all picat i continueu sofregint. Al cap de 5-7 minuts, aboqueu-hi la crema tèbia, porteu-ho a ebullició i retireu-ho del foc. Bullir la pasta, omplir-la de salsa i escampar-la amb formatge ratllat.
3. Fettuccine amb bolets
Si feu servir bolets, feu-los bullir durant 10 minuts primer.
Necessitarà: 400 g de fettuccine, 300 g de bolets, 300 ml de nata, 1 ceba, 2 cullerades. mantega, 3 grans d'all, espècies.
Preparació: Fregiu els xampinyons i els alls a rodanxes en una barreja de dos olis fins que s’evapori el líquid. Afegiu la ceba picada i continueu sofregint i, al cap d’un parell de minuts, aboqueu-hi la nata i deixeu-la coure a foc lent durant 10 minuts. Salpebreu la salsa al gust i aboqueu-hi la pasta bullida.
4. Fettuccine amb gambes
Us recomanem que utilitzeu gambetes pelades; és molt més convenient.
Necessitarà: 400 g de fettuccine, 300 g de gambetes, 200 ml de crema al 20%, 2 cullerades cadascuna mantega, 1 cda. farina, 3 cullerades. formatge ratllat, herbes picades, espècies.
Preparació: Bullir les gambes i fregir durant aquest temps la farina amb mantega. Afegiu nata, espècies i herbes picades a la farina i bulliu la salsa un terç. Bulliu la pasta en aigua de les gambes i poseu-les a la nata. Llenceu fettuccine amb salsa i espolvoreu amb formatge.
Nutella a casa: 8 receptes fàcils
5. Fettuccine de pasta amb salmó
Un plat molt exquisit que es pot servir fins i tot per unes vacances.
Necessitarà: 400 g de fettuccine, 300 g de salmó, 200 ml de nata, 100 ml de brou, 1 ceba, espècies, 1 cda. mantega, herbes.
Preparació: Talleu el salmó a trossos mitjans i fregiu-lo amb mantega amb la ceba picada, sense deixar de remenar. Aboqueu-hi el brou i evaporeu-lo gairebé fins al final. Després, afegiu-hi nata i espècies, escalfeu la salsa i aboqueu-hi pasta bullida. Escampeu herbes per sobre.
6. Fettuccine amb carn picada
La salsa de carn triga una mica més a cuinar-se, però el resultat val la pena.
Necessitarà: 340 g de fettuccine, 450 g de carn picada, 800 g de tomàquets en el seu propi suc, 1 pastanaga, 1 tija d’api, mitja ceba, 1 gra d’all, 0,5 tasses de llet, espècies, formatge ratllat.
Preparació: Tritureu les pastanagues, l'api i l'all en una batedora i, a continuació, fregiu-les lleugerament. Afegiu carn picada i espècies a les verdures i continueu fregint trencant constantment grumolls. Al cap d’un parell de minuts, afegiu els tomàquets, la llet, un got d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts fins que s’espesseixi. Bullir el fettuccine per separat, abocar la salsa de carn sobre la pasta i escampar-lo amb formatge.
7. Fettuccine de pasta amb salsa de tomàquet
Què pot ser més senzill i alhora més saborós que la salsa de tomàquet amb herbes?
Necessitarà: 200 g de fettuccine, 2 tomàquets, 1 manat de cebes verdes, 1 manat de verdures, 1 ceba, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 2 grans d'all, espècies i herbes.
Preparació: Piqueu la ceba finament i fregiu-la fins que quedi daurada. Afegiu-hi all picat i ceba verda i, al cap d’un parell de minuts, afegiu-hi els tomàquets pelats i la pasta de tomàquet, tallada a daus. Aboqueu-hi una mica d’aigua, salpebreu-la i deixeu-la coure a foc lent la salsa, tapada durant 15 minuts. Finalment, afegiu-hi les herbes picades i la pasta bullida.
vuit.Pasta de fettuccine amb cansalada
Es tracta d’una variació de la clàssica carbonara amb fettuccine.
Necessitarà: 300 g de fettuccine, 100 ml de nata, 2 ous, 25 g de formatge parmesà, 4 tires de cansalada.
Preparació: Bulliu la pasta fins que estigui tendra i, durant aquest temps, barregeu els ous amb nata i formatge ratllat. Talleu la cansalada a tires i fregiu-la en una paella seca. Afegir la pasta, afegir la salsa immediatament i remenar ràpidament.
Pasta de marisc: 10 receptes delicioses (pas a pas)
9. Fettuccine amb verdures guisades
Si voleu, podeu afegir una mica de pollastre a la recepta.
Necessitarà: 170 g de fettuccine, 6 cullerades pasta de tomàquet, mitja ceba, tija de pastanaga i api, 70 ml de brou, herbes, 20 olives, 1 carbassó, 1 albergínia, 1 pebre, 10 tomàquets cherry, espècies.
Preparació: Tritureu les cebes, les pastanagues i l’api a la batedora i fregiu-les lleugerament en una paella. Talleu la resta de verdures a daus i afegiu-hi, aboqueu-hi el brou o l’aigua i la pasta de tomàquet. Estofeu-ho tot junt durant 10 minuts i afegiu-hi espècies, meitats de cirera i olives. Bullir la pasta per separat i barrejar-la amb verdures.
10. Fettuccine amb musclos
La salsa de fruits secs cremosa serà un complement increïble.
Necessitarà: 100 g de fettuccine, 80 g de musclos en oli, 100 ml de crema al 20%, 40 g de pinyons, espècies i herbes.
Preparació: Bulliu la pasta fins que estigui tendra i, durant aquest temps, trossegeu els fruits secs i fregiu-los lleugerament en una paella. Aboqueu la crema sobre les nous, porteu-ho a ebullició i afegiu-hi els musclos amb espècies i herbes. Finalment, afegiu la pasta preparada i les herbes picades a la salsa.
11. Fettuccine de pasta amb carbassó
Resulta molt interessant si talleu el carbassó no en cercles, sinó en tires amb l’ajut d’un pelador de verdures.
Necessitarà: 150 g de fettuccine, 1 carbassó, 1 escalunya, 50 ml de nata, una mica de ratlladura de llimona, oli d’oliva, espècies.
Preparació: Piqueu les escalunyes i fregiu-les amb oli d’oliva. Afegiu-hi carbassons picats, rectifiqueu-los i sofregiu-los 2 minuts més. Afegiu-hi la ratlladura i la nata, evaporeu el líquid per la meitat i afegiu-hi fettuccina bullida i un parell de cullerades d’aigua. Remeneu bé la pasta i escalfeu-la 2 minuts més.
12. Fettuccine amb espinacs
Els espinacs funcionen frescos o congelats.
Necessitarà: 100 g d'espinacs, 200 g de fettuccine, 20 g de mantega, 200 ml de nata, oli d'oliva, parmesà, 6 tomàquets cherry, espècies.
Preparació: Piqueu els espinacs i fregiu-los a la barreja d’oli i afegiu-hi les meitats de cirera. Aboqueu la crema sobre tot, rectifiqueu-ho i bulliu-ho 2-3 minuts. Afegir el formatge ratllat, bullir la salsa una mica més i posar-hi la pasta bullida.
Pasta de pollastre: 10 delicioses receptes (pas a pas)
13. Fettuccine de pasta amb tonyina
Una de les receptes de fettuccine més fàcils i ràpides!
Necessitarà: 250 g de fettuccine, 10 g de mantega, 1 llauna de tonyina, 5 cullerades. 20% de nata, 50 g de mozzarella.
Preparació: Bullir el fettuccine fins que estigui mig cuit, posar-lo en una paella i afegir-hi puré de tonyina. Aboqueu-hi la nata i escalfeu-la una mica amb mantega. Afegiu finalment la mozzarella ratllada i remeneu-la.
14. Fettuccine amb salsitxes
Les salsitxes de xoriço són les més adequades aquí.
Necessitarà: 400 g de fettuccine, 250 g de salsitxes, 1 ceba vermella, 1 gra d’all, 2 tomàquets, 500 g de salsa de tomàquet, 2 culleradetes. balsàmic, 70 g de ruca, 100 g d’olives.
Preparació: Piqueu i fregiu lleugerament la ceba i l'all, i al cap de 3 minuts afegiu-hi els tomàquets picats. Al cap d’un minut, aboqueu-ho tot en vinagre i salsa de tomàquet, bulliu i deixeu coure a foc lent la salsa fins que quedi espessa. Bullir la pasta, escórrer l'aigua i abocar la salsa sobre el fettuccine. Afegiu-hi olives, ruca i salsitxes.
15. Fettuccine amb salsa pesto
En lloc de pinyons, en podeu prendre d’altres, però són més saborosos amb ells.
Necessitarà: 230 g de fettuccine, 500 g d’herbes, 2 grans d’all, 120 ml d’oli d’oliva, 30 g de mantega, 3 cullerades. pinyons, 180 g de formatge.
Preparació: Bulliu la pasta fins que estigui tendra i, durant aquest temps, tritureu herbes, oli d’oliva, fruits secs, alls i espècies a la batedora. Afegiu la mantega i el formatge ratllat i torneu a batre. Remeneu el fettuccine amb la salsa i escalfeu-lo una mica.