Perquè el kebab de pollastre sigui suau, sucós i aromàtic, ha d’estar ben marinat. En cas contrari, hi ha una alta probabilitat que la carn estigui seca i sense gust. Per tant, hem recopilat 15 de les receptes d’adob més delicioses per a vosaltres.
1. Adob per a barbacoa de pollastre amb maionesa
Aquesta marinada és perfecta per fer suaus i tendres els filets de pollastre.
Necessitarà: 6 cebes, 150 g de maionesa, sal i pebre al gust.
Preparació: Piqueu la ceba en anelles amples, barregeu-la amb el pollastre i salpebreu-la. Aboqueu tot això amb maionesa, poseu-lo a la nevera sota una pel·lícula de plàstic i deixeu-ho marinar durant almenys 2-3 hores.
2. Adob per a broquetes de pollastre amb vinagre
El vinagre confereix al pollastre una textura més ferma i un sabor diferent.
Necessitarà: 4 cebes, 5 cullerades vinagre, 1 cullerada. sucre, sal i espècies.
Preparació: Submergiu els trossos de pollastre amb sal i espècies i deixeu-los 15 minuts. Diluïu el vinagre amb aigua 1: 2, afegiu-hi sucre i remeneu-ho bé. Piqueu la ceba a trossos grans, afegiu-la al pollastre i adobeu-la durant almenys una hora.
3. Adob per a barbacoa de pollastre amb kéfir
La barbacoa resultarà molt sucosa, amb un gust suau i agradable.
Necessitarà: 350 g de ceba, 500 ml de quefir, 5 grans d'all, sal, espècies i herbes.
Preparació: Feu servir les mans per remenar el pollastre picat i la ceba perquè el suc flueixi suaument. Aboqueu el quefir amb all triturat, espècies i herbes picades i torneu a barrejar. Deixeu el kebab en marinat durant 5 hores.
4. Marinada per a pollastre kebab amb mel
L’adobada dolça salada dóna al kebab la mateixa atractiva escorça.
Necessitarà: 60 g de mel, 3 grans d'all, 2 culleradetes. mostassa, 1 llimona, 2 cullerades. oli d’oliva, sal.
Preparació: Traieu el suc d’una llimona sencera, barregeu-ho amb mostassa i afegiu-hi all picat. Afegiu la mel amb oli d’oliva, les espècies al gust i remeneu fins que quedi homogeni. Escabetxeu el pollastre durant 2-3 hores.
Adob de kebab de porc: 15 receptes per fer carn tendra i sucosa
5. Marinada per a broquetes de pollastre amb salsa de soja
Molt senzill i ràpid, però sempre és una recepta guanyadora de guanys per a la marinada.
Necessitarà: 1 ceba, 4 cullerades salsa de soja, 2 cullerades oli d’oliva, 2 cullerades suc de llimona, pebre.
Preparació: Piqueu la ceba finament, tritureu-la amb les mans i barregeu-la amb el pollastre i el pebre. Remeneu la salsa de soja amb suc de llimona i oli d’oliva, afegiu-hi un kebab, tapeu-ho i refrigereu-ho durant 3 hores.
6. Adob per a barbacoa de pollastre amb mostassa
Us recomanem que utilitzeu la mostassa aromàtica i picant de Dijon.
Necessitarà: 2 cullerades mostassa, 100 ml d’oli vegetal, 1 culleradeta. vinagre de poma, 3 grans d'all, sal, 0,5 culleradetes cadascun. canyella, coriandre, pebre negre i vermell.
Preparació: Feu servir una forquilla per batre la mostassa, l’oli i el vinagre fins que quedi homogeni. Afegiu-hi totes les espècies, els alls triturats i la sal al gust. Marineu el pollastre a la barreja, barregeu-ho bé i deixeu-ho durant 6-8 hores.
7. Adob per a barbacoa de pollastre amb aigua mineral
El refresc a la marinada fa que la carn sigui suau i tendra en només un parell d’hores.
Necessitarà: 500 g de cebes, 1 l d’aigua mineral altament carbonatada, 1 cda. oli vegetal, sal i espècies.
Preparació: Submergiu el pollastre amb sal i espècies amb oli vegetal. Piqueu la ceba, tritureu-la amb les mans i barregeu-la amb el kebab, ompliu-la d’aigua mineral i deixeu-la 1-2 hores.
8. Marinada per a pollastre kebab amb vi
El vi negre confereix a la carn de pollastre un color apetitós i un sabor inusual.
Necessitarà: 1 got de vi, 0,5 culleradetes sal, 3 cebes, espècies, un munt d'herbes.
Preparació: Piqueu la ceba com vulgueu, trossegeu les verdures grossament i barregeu-ho tot amb el pollastre. Afegiu les espècies i aboqueu el vi sobre la carn, torneu a remenar i deixeu-ho a la nevera durant 6 hores.
Adob de pollastre al forn: 15 de les receptes més delicioses
9. Marinada per a pollastre kebab amb cervesa
L’alcohol s’evapora durant la fregida, però el gust original de la cervesa es manté.
Necessitarà: 300 ml de cervesa, 2 cullerades adjika, sal i pebre.
Preparació: Enrotllar el pollastre amb espècies i adjika, deixar sobre la taula durant 15 minuts. A continuació, ompliu-lo de cervesa, poseu-lo sota l’embolcall de plàstic i guardeu-lo a la nevera durant 2-3 hores.
10. Marinada per a broquetes de pollastre amb suc de tomàquet
No és molt convenient utilitzar pasta de tomàquet per a la barbacoa, però el suc és l’adequat.
Necessitarà: 1,5 tasses de suc de tomàquet, 5 grans d’all, 1 ceba, un ram d’herbes, sal i espècies.
Preparació: Piqueu grossament les herbes, trossegeu la ceba i espremeu els alls. Submergiu el pollastre amb sal i espècies, barregeu-ho amb la resta d’ingredients i cobriu-lo amb suc de tomàquet durant 4 hores.
11. Marinada per a barbacoa de pollastre amb herbes
Una marinada aromàtica molt inusual que s’assembla a una salsa pesto.
Necessitarà: 1 ram d'espinacs, 1 ram de coriandre, 1 cullerada. mostassa, 3 grans d'all, 4 cullerades. oli d’oliva, 1 cullerada suc de llimona, 0,5 culleradetes. sal i coriandre.
Preparació: Tritureu les herbes amb all amb una batedora. Afegiu-hi mostassa, oli, suc de llimona i espècies i barregeu fins que quedi homogeni. Aboqueu la marinada sobre el pollastre durant almenys una hora.
12. Adob picant per a broquetes de pollastre
Podeu afegir pebrots picats picats o flocs de xili secs.
Necessitarà: 8 cullerades salsa de tomàquet, 2 cullerades Mostassa de Dijon, 2 cullerades salsa de xili, 2 cullerades. salsa de soja, 2 grans d'all, 0,5 cullerades. suc de llimona i sucre.
Preparació: Barregeu tots els ingredients, afegiu-hi all triturat i espècies al gust. Marineu el pollastre durant 1 hora en un lloc càlid o fins a 8-10 hores a la nevera.
12 receptes de broquetes de pollastre sucoses al forn
13. Adob de pollastre al curry kebab
El curri dóna a la carn de pollastre blanc un to daurat sorprenent.
Necessitarà: 300 ml de iogurt o kefir, 4 culleradetes. curri, 1 culleradeta suc de llimona, 2 cullerades salsa de tomàquet, 2 cebes.
Preparació: Piqueu la ceba finament, tritureu-la fins que faci suc i barregeu-la amb el pollastre. Remeneu el iogurt amb salsa de tomàquet, suc de llimona i curri, aboqueu-hi la carn i deixeu-ho durant 2 hores.
14. Marinada per a broquetes de pollastre amb romaní
A l'hora de servir, guarniu el kebab amb branques fresques de romaní.
Necessitarà: 1 tassa de iogurt, 3 grans d'all, julivert fresc, romaní fresc, mitja llimona, sal i pebre.
Preparació: Barregeu iogurt amb suc i ratlladura de mitja llimona, afegiu-hi espècies i sal. Piqueu unes 2 cullerades cadascuna. julivert fresc i romaní i afegir a la marinada. Deixeu marinar el pollastre durant una hora.
15. Marinada per a pollastre kebab amb taronges
La carn serà saborosa, bonica i amb un aroma cítric brillant.
Necessitarà: 3 taronges, 2 cebes, 1 culleradeta. cúrcuma, 1 culleradeta. alfàbrega, 1 culleradeta pebre vermell, 1 culleradeta. sal, 2 cullerades. oli d’oliva, 2-3 cullerades. amor.
Preparació: Ratlleu la ratlladura d’una taronja sobre un ratllador i traieu-ne el suc. Traieu el suc del segon i peleu el tercer i talleu-lo a rodanxes. Barregeu oli d’oliva amb espècies, mel i all triturat, talleu la ceba en anells grans. Col·loqueu la ceba, el pollastre i les falques en un bol, incorporeu-hi la marinada, afegiu-hi suc i refrigereu-ho durant la nit.