El pollastre al forn és sovint suau i sec, sobretot quan es tracta de filets i altres parts magres. Però, de fet, el problema no està en la carn, sinó en la seva preparació. Conserveu al forn 15 de les receptes d’adob de pollastre més senzilles i senzilles.
1. Adob per pollastre amb salsa de soja
La marinada més senzilla, per a la qual pràcticament no cal res.
Necessitarà: 300 ml de salsa de soja, 1 cullerada vinagre de vi, 1 cda. farina, 1 culleradeta. curri, gingebre i alls secs, pebre.
Preparació: Combineu salsa de soja amb espècies i vinagre de vi, afegiu-hi una mica de mel si ho desitgeu. El gingebre sec i l'all es poden substituir per l'all picat fresc. Afegiu-hi farina o midó tamisats per obtenir consistència i col·loqueu el pollastre a l’adob durant almenys 2 hores.
2. Adob per pollastre amb mel
La marinada dolça de mel confereix al pollastre un sabor inusual i una crosta daurada aromàtica.
Necessitarà: 150 g de mel, 50 ml de salsa de soja, 3 grans d'all, 2 culleradetes. adjika o salsa de tomàquet, sal i pebre.
Preparació: Tritureu els alls en una ratlladora o trituradora i combineu tots els ingredients de la marinada. Deixeu-lo reposar per separat durant uns 10 minuts i, a continuació, aboqueu-hi el pollastre durant 2-3 hores.
3. Adob per pollastre amb mostassa
Recomanem prendre la mostassa de Dijon, més interessant i expressiva.
Necessitarà: 3 cullerades mostassa, 2 cullerades oli vegetal, 1 cda. suc de llimona, 4 grans d'all, sal i pebre.
Preparació: Barregeu mostassa amb mantega i suc de llimona, afegiu-hi espècies i alls picats. Deixeu preparar la marinada durant 15 minuts i hi podeu posar el pollastre.
4. Adob per pollastre amb maionesa
La marinada de maionesa és ideal per a trossos de pollastre sec.
Necessitarà: 5 cullerades maionesa, 1 cda. mostassa, sal, pebre, 0,5 culleradetes. coriandre, 4 grans d'all.
Preparació: Barregeu la maionesa amb la mostassa, afegiu-hi espècies i trossegeu els alls. Esteneu la barreja sobre el pollastre o feu una marinada més fina amb salsa de soja.
12 receptes de broquetes de pollastre sucoses al forn
5. Adob per pollastre amb llet
Remulleu bé el pollastre a la marinada, poseu-lo en remull durant unes hores.
Necessitarà: 500 ml de llet, 250 ml de salsa de soja, 2 grans d'all, espècies, 1 pastanaga gran.
Preparació: Combineu llet amb salsa de soja, espècies al gust i all triturat. Afegiu les pastanagues, trossejades a la batedora o sobre un ratllador fi, directament a la marinada. Si necessiteu espessir la barreja, afegiu-hi una mica més de maionesa.
6. Adob per pollastre amb romaní i farigola
Una marinada molt sana i aromàtica apta per a menjars dietètics.
Necessitarà: 0,5 tasses d’oli d’oliva, 2 grans d’all, 1/4 tassa de suc de llimona, 1 culleradeta. romaní, farigola i ratlladura de llimona.
Preparació: Barregeu oli d’oliva amb suc de llimona, afegiu-hi ratlladura, espècies i alls picats. Podeu utilitzar herbes fresques ben picades. Marineu el pollastre durant la nit sota una tapa o paper de plàstic.
7. Adob de cafè per pollastre
Sens dubte, la marinada més inusual de la nostra selecció.
Necessitarà: 1,5 tasses de cafè negre, 2 tasses d’aigua, 3 cullerades cadascuna. sucre, sal, xili sec, 0,5 culleradetes. flocs de pebrot vermell, 3 grans d'all, 1 pal de canyella.
Preparació: Barregeu el cafè amb aigua, sal i sucre per dissoldre completament el sucre. Afegiu la resta d’espècies, els alls picats i el pal de canyella. Marineu el pollastre a la nevera durant 4 hores.
8. Adobat de tomàquet mel per pollastre
Té un sabor agredolç molt interessant.
Necessitarà: 2 cullerades maionesa, 1 cda. pasta de tomàquet i mel, sal, pebre i espècies al gust, 1 cda. oli vegetal, 7 grans d'all.
Preparació: Barregeu oli, maionesa, pasta de tomàquet i mel fins que quedi homogeni. Afegiu-hi all picat i les vostres espècies preferides. Abans de posar el pollastre al forn, marineu-lo durant almenys una hora.
Com cuinar carn gelatina de pollastre: 8 receptes que prenen la boca (pas a pas)
nou.Adob per pollastre sobre vi blanc
Una marinada molt lleugera i delicada que combina bé amb el pollastre.
Necessitarà: 2 cullerades vi blanc sec, suc de mitja llimona, 1 cullerada. ratlladura de llimona, 1 gra d'all, 1 culleradeta. estragó, 2 culleradetes vinagre de sidra de poma, 0,5 culleradetes. pebre negre.
Preparació: Barregeu el suc de mitja llimona amb vi blanc i vinagre. Afegiu-hi l'all picat, la ratlladura ben ratllada, el pebre i l'estragó. Cal marinar el pollastre durant almenys 3 hores i, encara millor, tota la nit.
10. Adob per pollastre amb crema agra
Una marinada sana i sana per a totes les parts del pollastre.
Necessitarà: 3 cullerades crema agra, 2 grans d’all, un munt d’herbes, sal i espècies al gust.
Preparació: Barregeu la crema agra amb les espècies i els alls triturats. Afegiu anet picat finament, julivert o qualsevol altra herba preferida. El pollastre en una marinada d’aquest tipus es cou millor al forn, en paper d’alumini o en una màniga.
11. Adob per pollastre amb taronja
Una altra marinada agredolça amb notes orientals.
Necessitarà: 3 cullerades mel, 0,5 tasses de vi al gust, 0,5 tasses de salsa de soja, 5 grans d'all, 1 cullerada. gingebre ratllat, 1 llimona, 1 taronja, espècies al gust.
Preparació: Barregeu vi, salsa de soja, mel, suc de llimona i taronja i la seva pròpia ratlladura. Afegiu-hi gingebre, all i les espècies al gust. Deixeu el pollastre a la marinada a la nevera durant 1-2 hores.
12. Marinada de pollastre refrescant
Gràcies al refresc a l’adob, qualsevol carn es torna molt tendra i suau.
Necessitarà: 2 cullerades maionesa, un quart de got d'aigua refrescada, 6 grans d'all, 1 culleradeta. sal, 1 culleradeta. mostassa, espècies al gust.
Preparació: Submergiu el pollastre a les espècies i deixeu-lo reposar durant 10 minuts. Premeu-hi els alls, afegiu-hi el refresc i la resta d’ingredients. Deixeu el pollastre en marinat durant almenys mitja hora, però millor, més temps.
Què cuinar amb pollastre: 20 receptes ràpides i delicioses
13. Adob per pollastre amb cervesa
L'adob de cervesa funciona millor per a potes, ales o pollastre sencer al forn.
Necessitarà: 200 ml de cervesa, 1 cullerada mostassa de Dijon, 1 culleradeta. pebre vermell, 2 fulles de llorer, 2 grans d'all, 0,5 culleradetes. orenga, sal.
Preparació: Barregeu cervesa amb mostassa i espècies, afegiu-hi fulles de llorer i alls triturats. Al cap de 10 minuts, quan els sabors s’hagin barrejat, poseu el pollastre rentat sec a la marinada i deixeu-lo a la nevera sota l’embolcall de plàstic durant 3 hores.
14. Adob per pollastre amb mantega
Es garanteix un aroma únic i una bonica escorça després del forn.
Necessitarà: 4 cullerades mantega, 4 cullerades mostassa, 4 cullerades mel, 2 cullerades. suc de llimona, 1 culleradeta. pebre vermell, 0,5 culleradetes. barreja de pebrots.
Preparació: Combineu la mantega fosa amb la resta d’ingredients i cobriu bé el pollastre amb l’adob. Per fer el plat encara més interessant, afegiu-hi una mica de rosella o llavors de sèsam.
15. Adob vegetal per pollastre
Afegiu qualsevol altra verdura que vulgueu.
Necessitarà: 1 ceba, 1 pastanaga, 3 cullerades. oli vegetal, 2 cullerades. mostassa, 0,5 tasses de crema de llet, 1 cda. sal, 2 cullerades. vinagre de sidra de poma, 1 culleradeta. sucre, una mica de pebre vermell i negre, 1 culleradeta. suc de llimona, espècies.
Preparació: Piqueu la ceba finament, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut i fregiu-les lleugerament. Estofeu les verdures durant 4 minuts, refredeu-les i barregeu-les amb la resta d’ingredients. Per últim, afegiu pollastre a la marinada i deixeu-ho 4 hores.