Les amanides i els aperitius són, per descomptat, bons. Però vull afegir alguns àpats complets, perquè tard o d’hora els convidats passaran gana. Hem recollit 15 receptes pas a pas de plats calents per a l'any nou 2021. Totes són bastant senzilles, versàtils i molt saboroses.
1. Ànec en esmalt de magrana
La recepta gurmet és realment molt senzilla i no requereix ingredients específics.
Necessitarà: 1 ànec, 1,5 taronges, 3 branques de romaní, 200 ml de rom, 350 ml de suc de magrana, 60 ml de salsa de magrana, 1 cullerada. mel, 1 cullerada. sal grossa, 1 culleradeta. pebre negre.
Preparació:
1. Peleu l’ànec, traieu-ne l’excés i punxeu la pell al pit i a les potes amb una forquilla.
2. Combineu la ratlladura d'1 taronja, mitja branca de romaní picada, sal i pebre en un morter i fregueu l'ànec amb aquesta barreja.
3. Posar en un motlle, abocar el suc d’1 taronja, el suc de magrana i la meitat del rom. Poseu-hi el romaní i poseu-lo al forn durant 2-2,5 hores a 220 graus. Regar l’ànec amb suc cada 15 minuts.
4. Poseu les aus de corral en un plat i bulliu el líquid restant en un cassó amb mel, la resta de suc de taronja, rom i salsa de magrana.
5. Torneu a posar l’ànec al motlle, glaceu-ho i coure-ho al forn durant 15 minuts més.
2. Peix cuit en fulles de col
Un plat tan bonic d’any nou es pot preparar fins i tot a partir d’un pollastre econòmic.
Necessitarà: 800 g de peix, 32 fulles de col xinesa, 4 cebes, 2 pastanagues, 16 cullerades. tomàquets en el seu propi suc, 8 cullerades cadascun salsa de soja i oli vegetal, 4 cullerades. oli d’oliva, 8 tomàquets, 2 culleradetes cadascun. orenga i julivert sec.
Preparació:
1. Traieu la part gruixuda de les fulles de col, bateu lleugerament les zones denses i bulliu durant 7 minuts en aigua bullent.
2. Sofregiu les cebes picades amb pastanagues ratllades amb oli vegetal, afegiu-hi els tomàquets al vostre propi suc i estofeu-los durant 10 minuts.
3. Combineu oli d’oliva amb salsa de soja i herbes aromàtiques i marineu el peix durant 15 minuts.
4. Doblegueu 4 fulles de col amb una superposició. Col·loqueu un tros de sofregit al centre, un tros de peix al damunt, emboliqueu un sobre i poseu-lo sobre una safata de forn.
5. Poseu-hi anells prims de tomàquet per sobre, afegiu-hi sal i enforneu-ho durant uns 25 minuts a 180 graus.
3. Porc amb sucre de canya
Sabor brillant i inusual, i molt pocs ingredients. La recepta perfecta per a un plat calent per a l’any nou!
Necessitarà: 1 kg de porc, 1 culleradeta cadascun pebre picant i caiena, sal i pebre negre, 3 cullerades. sucre de canya.
Preparació:
1. Rentar i assecar la carn, fer-hi talls poc profunds i fregar-la generosament amb una barreja d'espècies i sucre.
2. Poseu el porc en una plata per coure i enforneu-ho durant aproximadament una hora al forn a 200 graus.
3. Serviu-lo calent o fred.
4. Cassola amb patates i tomàquets
Un plat calent molt senzill i perfecte per a una taula de Cap d’Any.
Necessitarà: 1 kg de patates, 4 tomàquets, 120 ml d’oli d’oliva, 1 ceba, 3 grans d’all, formatge, espècies.
Preparació:
1. Escalfeu l'oli i fregiu-hi la ceba i l'all fins que quedin toves.
2. Afegiu-hi els tomàquets trossejats i, al cap d’un minut, les patates i deixeu-ho 10 minuts.
3. Salpebreu-ho tot amb espècies, poseu-lo en un plat de forn i poseu-ho al forn sota paper d'alumini durant una hora a 180 graus. Cap al final, escampeu-hi formatge ratllat.
Sopar en 15 minuts: receptes ràpides i saboroses de productes senzills
5. Ànec txec amb col
Serviu l’ànec amb col estofada o en vinagre i patates.
Necessitarà: 1 ànec, 0,5 culleradetes cadascun grans de pebre, llavors de coriandre, canyella, pebre vermell, gingebre, marduix i llavors de comí, sal i pebre, nou moscada.
Preparació:
1. Barregeu totes les espècies i costelles en un molí de cafè o morter. Peleu i assequeu l’ànec, punxeu la pell, fregueu-la amb una barreja perfumada per dins i per fora i poseu-la sota un film a la nevera durant un dia.
2. Escalfeu el forn a 240 graus. Col·loqueu l’ànec en un motlle sobre pergamí amb el pit cap avall, poseu-lo al forn i baixeu la temperatura a 160 graus.
3. Al cap de 20 minuts, gireu l’ànec i coeu-lo fins que estigui tendre, abocant-hi periòdicament suc. De mitjana, trigarà aproximadament una hora.
6. Baquetes de gall dindi amb patates
Aquest plat d’any nou conté carn i acompanyament.
Necessitarà: 4 baquetes de gall dindi, 8 patates, 100 ml d’oli d’oliva, 1 ceba vermella, 6 grans d’all, 16 prunes prunes, espècies i herbes.
Preparació:
1. Raspalleu les baquetes amb oli d’oliva i enrotlleu-les amb espècies i herbes.
2. Poseu la carn amb les cebes i els alls picats grossos sobre el paper d'alumini i repartiu-hi les prunes prunes.
3. Afegiu les rodanxes de patata condimentades per separat. Emboliqueu el paper d'alumini amb un sobre, envieu-lo al forn i coeu-lo al forn durant 45 minuts a 220 graus.
4. Desplegueu el paper d'alumini i torneu a posar el gall d'indi i les patates al forn durant 10 minuts a 220 graus per obtenir una bona crosta.
7. Azu amb porc i pebrot
Trieu aquesta recepta si voleu alguna cosa més original que només un tros de carn al forn.
Necessitarà: 500 g de porc, 1 pebrot vermell, 1 pastanaga, 1 ceba, 2 adobats, 4 cullerades. oli vegetal, 2 branques de julivert, una mica de cúrcuma, 2 cullerades. farina, 1 got de brou, espècies.
Preparació:
1. Talleu totes les verdures a tires, inclosos els adobats, i fregiu-les amb oli vegetal.
2. Al cap de 7 minuts, afegiu les tires de porc al mateix lloc i fregiu-les 15 minuts més, remenant de tant en tant.
3. Afegir la farina, sofregir i abocar la barreja amb brou o aigua normal. Afegiu espècies i estofeu els conceptes bàsics durant 15 minuts i guarniu-los amb herbes quan serveixin.
8. Peix aromàtic picant
Resulta molt tendre, però amb una lleugera picor agradable.
Necessitarà: 500 g de peix de mar, 5 grans d'all, 2 cebes, oli vegetal, salsa de tomàquet, pebre vermell, coriandre, flocs de xili, pebre, sal, una barreja d'herbes.
Preparació:
1. Saleu els filets de peix, enrotlleu-hi espècies, poseu-hi all triturat per sobre i deixeu-ho 2 hores.
2. Submergiu cada peça en oli vegetal, raspalleu-la amb salsa de tomàquet i poseu-la en un motlle.
3. Posem a sobre la ceba picada i enfornem durant 30 minuts a 180 graus.
20 deliciosos plats de fetge de vedella per a cada dia
9. Pollastre a la màniga
Un plat calent ideal per a Cap d’Any per a aquells que segueixen la figura.
Necessitarà: 1 pollastre, 30 g de mantega, 1 taronja, 4 patates, 2 pastanagues, 300 g de carbassa, 2 branques de julivert i farigola, 1 culleradeta cadascuna. pebre vermell i orenga, 1 cap d’all, 1 cullerada. farina, sal i pebre.
Preparació:
1. Raspalleu el pollastre pelat per dins i per fora amb mantega i sodi amb una barreja d'espècies. Col·loqueu la meitat dels grans d'all, julivert, farigola i un quart de taronja a l'interior. Assegureu el forat amb escuradents.
2. Talleu les verdures a trossos arbitraris, però no tritureu massa. Saleu-los i salpebreu-los per separat.
3. Aboqueu farina a la màniga i agiteu-la. A continuació, doblegueu el pollastre i les verdures, torneu-ho i remeneu-ho de nou. Feu algunes punxades de vapor a la part superior.
4. Coure al forn durant 1,5 hores a 180 graus.
10. Verdures al forn en adob d’all
Afegiu bolets, mongetes i qualsevol altre ingredient al plat si ho desitgeu.
Necessitarà: 1 albergínia, 1 carbassó, 1 pebrot, 1 ceba, 1 remolatxa, 2 tomàquets, mig pebrot picant, 2 cullerades cadascuna oli vegetal, vinagre de poma i salsa de soja, 1 manat de coriandre, 6 grans d'all, espècies.
Preparació:
1. Talleu les verdures a trossos grans i poseu-les en un motlle. Si feu servir remolatxa o patates, feu-les una mica més petites.
2. Combineu oli, vinagre, salsa de soja, herbes picades, alls picats i espècies i adobeu sobre verdures. Deixeu-les marinar durant una hora sota la tapa.
3. Coure les verdures durant uns 40 minuts a 200 graus.
11. Bastonetes de pollastre amb salsa de mostassa de mel
Plat calent clàssic universal per a la taula de Cap d'Any.
Necessitarà: 8 baquetes de pollastre, 4 cullerades soperes mel, 2 cullerades. mostassa, 1 cda. pebre vermell, sal.
Preparació:
1. Barregeu 2 cullerades. mel, mostassa i sal, i marineu-hi les baquetes rentades durant 40 minuts.
2. Poseu-los en un paper de forn, espolseu-los amb pebre vermell i camps d’adob.
3. Coeu-ho al forn durant 40 minuts a 200 graus i, 10 minuts abans del final, raspalleu les canyelles amb la mel que queda.
12. Porc amb espinacs amb salsa all-taronja
Aquí hi ha una combinació tan interessant de productes i sabors!
Necessitarà: 450 g de porc, 4 cullerades oli d’oliva, 1/4 tassa de suc de taronja, 2 cullerades. mostassa de Dijon, 1 cda. mel, 1 gra d'all, 900 g d'espinacs, espècies.
Preparació:
1. Fregiu la carn a foc mig durant 1 cullerada. oli durant uns 20 minuts.
2.Batre en una batedora suc de taronja, mel, mostassa, 2 cullerades. olis i espècies al gust.
3. Una altra cullerada. Escalfeu oli en una paella i estofeu-hi els espinacs, afegint-los en porcions a mesura que disminueixi el volum.
4. Piqueu el porc, poseu-hi els espinacs i la salsa al damunt dels camps.
Què cuinar amb patates: 20 receptes ràpides i delicioses
13. Pollastre de Nadal amb salsa de soja
Les espècies nadalenques li donen un sabor oriental.
Necessitarà: 1 pollastre, 500 ml de salsa de soja, 5 cm d’arrel de gingebre, 4 grans d’all, 4 tiges de ceba verda, pal de canyella, estrelles d’anís estrellat, 1 xili sec, 3 cullerades. Sàhara.
Preparació:
1. Bullir aigua i submergir el pollastre pelat 3-4 vegades en aigua bullint durant 15 segons per escaldar la pell.
2. Quan estigui sec, raspalleu-lo amb una mica de salsa de soja i deixeu-lo reposar una hora.
3. Poseu sucre en una cassola amb un fons gruixut i foneu-lo fins que quedi caramel. Afegiu-hi gingebre i alls picats grossament.
4. Aboqueu aproximadament 1 litre d’aigua i 500 ml de salsa de soja, afegiu-hi les cebes verdes i totes les espècies i poseu-les a ebullició.
5. Col·loqueu el pit de pollastre cap avall en una cassola, tapeu-ho amb una tapa i, després de bullir, feu bullir 5 minuts a foc lent. Doneu la volta i deixeu-ho bullir 30 minuts més.
6. Torneu a donar la volta, porteu a ebullició, apagueu el foc i deixeu-ho infusionar durant 20 minuts sota una tapa i una tovallola. Serviu el pollastre amb la salsa sobrant, que acabarà de bullir i espessir.
14. Verdures al forn amb formatge
Un plat lleuger però satisfactori per a l’any nou es pot servir per separat o en lloc d’un plat secundari.
Necessitarà: 1 carbassó, 1 carbassó, 1 albergínia, 2 pebrots, 2 cebes, 2 pastanagues, 200 g de tomàquet cherry, 200 g de formatge, 150 g de crema de llet, 2 cullerades. oli d’oliva, 2 grans d’all, 1 culleradeta cadascun. sal, pebre, pebre vermell i llúpol suneli.
Preparació:
1. Piqueu totes les verdures a trossos grans i col·loqueu-les a l'atzar en un plat de forn.
2. Escampeu-les amb espècies, afegiu-hi crema agra, remeneu-les i poseu-les al forn durant 20-30 minuts a 200 graus.
3. Escampeu-les per sobre amb formatge ratllat i all picat i envieu-les de nou durant un parell de minuts per fondre el formatge.
15. Coliflor al forn amb bolets
Una altra recepta de verdures bonica i interessant per a les vacances de Cap d'Any!
Necessitarà: 1 cap de coliflor, 500 g de bolets, 250 g de formatge, 250 ml de crema de llet, espècies.
Preparació:
1. Bullir la coliflor en aigua bullent durant 4 minuts, deixar refredar i desmuntar en inflorescències.
2. Talleu els bolets a trossos mitjans, barregeu-los amb col, crema agra i espècies.
3. Escampeu-ho tot amb formatge ratllat i poseu-lo al forn a 180 graus durant mitja hora.