Si voleu alguna cosa saborós i original, us recomanem que cuineu albergínies al forn. Aquest plat es pot servir simplement per dinar o col·locar-lo al centre de la taula festiva. Compartint 20 receptes provades!
1. Albergínia al forn amb tomàquets i formatge
L’aigua salada ajuda a alleujar l’amargor de les albergínies.
Necessitarà: 2 albergínies, 4 tomàquets, 100 g de formatge dur, 2 grans d'all, 50 g de maionesa, 1 cullerada. oli vegetal, 3 tiges de julivert, sal i pebre negre mòlt.
Preparació: Talleu les albergínies i els tomàquets a rodanxes. Posar les albergínies en remull amb aigua salada i eixugar-les. Barregeu l'all picat amb maionesa, afegiu-hi sal i pebre. Esteneu les albergínies sobre una plata de forn untada, raspalleu-les amb maionesa, cobriu-les amb tomàquets i espolseu-les amb formatge ratllat. Es cou al forn preescalfat a 180 graus durant 20 minuts. Escampeu el plat acabat amb julivert picat.
2. Albergínia amb formatge i alls
Podeu substituir la maionesa per crema agra.
Necessitarà: 2 albergínies, 150 g de formatge dur, 3 grans d'all, 20 g de mantega, 2 cullerades. maionesa, sal i pebre mòlt.
Preparació: Talleu les albergínies al llarg de la longitud, feu petites retallades amb una cullera i poseu-les en remull amb aigua salada durant 10 minuts. Assecar i col·locar sobre una plata de forn untada. Formatge ratllat fi ratllat, barregeu-ho amb maionesa, all picat, sal i pebre. Poseu el farciment sobre l’albergínia i coeu-ho durant 20 minuts al forn preescalfat a 170 graus.
3. Albergínia al forn amb verdures
El temps de cocció depèn de la capa de verdures i de les característiques del forn, així que observeu bé el procés.
Necessitarà: 2 albergínies, 1 pebrot, 1 ceba, 2 tomàquets, 2 grans d’all, 3 branques d’alfàbrega, 2 branques d’anet, 3 cullerades. oli d’oliva, pebre mòlt, sal.
Preparació: Talleu les albergínies al llarg de la meitat en dues meitats, traieu les sagnies amb una cullera i poseu-les en remull amb aigua salada durant 10 minuts. Talleu la resta de verdures a daus petits i fregiu-los fins que estiguin daurats. Sal, pebre, afegir all picat, alfàbrega i anet. Remeneu i ompliu les cavitats de l’albergínia. Es cou al forn preescalfat durant 15 minuts.
4. Albergínia amb carn picada al forn
Es recomana utilitzar porc mòlt.
Necessitarà: 2 albergínies mitjanes, 300 g de carn picada, 100 g de formatge dur, 2 grans d'all, 1 ceba, 30 ml d'oli d'oliva, 3 tiges de julivert, sal i pebre negre mòlt.
Preparació: Talleu les albergínies al llarg de la longitud, col·loqueu-les en dentades i renteu-les amb aigua salada. Fregiu les cebes picades fins que estiguin daurades, afegiu-hi carn picada, sal, pebre i cuineu fins que s’evapori la humitat. Col·loqueu l’albergínia sobre una plata de forn untada i ompliu-la amb el farcit. Escampeu-hi formatge ratllat barrejat amb all per sobre. Es cou al forn preescalfat a 180 graus durant 20 minuts. Afegiu les verdures ben picades abans de servir-les.
5. Albergínia amb pollastre al forn
La mateixa recepta es pot utilitzar per cuinar albergínies amb gall dindi.
Necessitarà: 300 g d’albergínia, 1 pit de pollastre, 2 tomàquets, 1 ceba, 3 grans d’all, 100 g de formatge dur, 30 ml d’oli vegetal, pebre mòlt i sal al gust.
Preparació: Piqueu les verdures, el formatge ratllat i premeu els alls a través d’una premsa. Remull les albergínies amb aigua salada durant 10 minuts. Piqueu la carn i fregiu-la amb la ceba fins que estigui rossa. Barregeu les verdures amb carn, sal i pebre i col·loqueu-les sobre una plata de forn untada. Escampeu-ho tot amb formatge barrejat amb alls. Coure a 180 graus durant 25-30 minuts.
15 receptes de pastís de plàtan de forn fàcil
6. Albergínia amb bolets al forn
Feu els solcs de les albergínies perquè quedi tot el farcit.
Necessitarà: 0,5 kg d’albergínia, 300 g de bolets, 2 cebes, 2 tomàquets, 100 g de maionesa, 150 g de formatge dur, 2 cullerades. oli vegetal, pebre negre mòlt, sal.
Preparació: Talleu les albergínies a rodanxes al llarg de les longituds, feu-hi unes retallades i poseu-les en remull amb aigua salada durant 10 minuts. Piqueu la resta de verdures, formatge ratllat. Fregiu les cebes amb bolets, afegiu-hi tomàquets, sal, pebre i carcasses fins que s’evapori la humitat.Poseu la massa en vaixells i escampeu-los amb formatge. Poseu-ho al forn preescalfat durant 20 minuts, la temperatura òptima per coure és de 180 graus.
7. Albergínia amb bolets i pebrots
Un menjar fàcil i baix en calories.
Necessitarà: 3 albergínies, 2 pebrots dolços, 300 g de bolets, 2 cebes, 100 g de formatge dur, 3 cullerades. maionesa, 50 g de mantega, 3 branquetes d'anet, pebre mòlt, sal.
Preparació: Piqueu les verdures, fregiu la ceba amb bolets fins que estiguin daurades, afegiu-hi pebre, albergínies i deixeu-les coure 5 minuts més. Salpebreu i poseu-ho sobre una plata de forn untada. A sobre, poseu-hi formatge barrejat amb maionesa. Poseu-ho al forn preescalfat a 180 graus durant 20 minuts. Escampeu-les amb herbes picades abans de servir-les.
8. Albergínia amb carbassó al forn
Talleu les verdures del mateix gruix perquè es coguin uniformement.
Necessitarà: 3 albergínies, 2 carbassons, 80 g de parmesà, 3 cullerades. oli d’oliva, 3 grans d’all, pebre negre mòlt i sal.
Preparació: Talleu el carbassó i l'albergínia a rodanxes, afegiu-hi oli, sal i pebre. Premeu els alls mitjançant una premsa i barregeu-ho tot bé. Poseu les verdures sobre una plata de forn untada i poseu-les al forn preescalfat a 180 graus durant 20 minuts. Escampeu-lo amb parmesà ratllat i serviu-lo.
9. Albergínia amb patates al forn
Podeu estalviar part de la salsa per untar les verdures durant el procés de cocció.
Necessitarà: 400 g d’albergínia, 300 g de patates, 2 tomàquets, 100 g de formatge dur, 3 grans d’all, 50 g de crema de llet, 2 cullerades. oli vegetal, pebre mòlt, sal.
Preparació: Talleu les albergínies a rodanxes i esbandiu-les amb aigua salada. Piqueu les patates i els tomàquets. Formatge de sodi ratllat ben fi, barrejat amb alls picats i crema de llet.
Poseu les patates sobre un paper de forn greixat, afegiu-hi els tomàquets, les albergínies i els camps amb una barreja de crema de llet i formatge per sobre. Es cou al forn durant 30 minuts a 180 graus.
10. Imam bayaldi
Per a tots els amants del menjar turc!
Necessitarà: 5 albergínies petites, 2 tomàquets, 2 cebes, 3 grans d'all, 3 tiges de julivert i menta, 50 ml d'oli d'oliva, nou moscada mòlta, sal.
Preparació: Feu talls profunds a les albergínies i esbandiu-los amb aigua salada. Sofregiu les cebes i els tomàquets picats durant 3 minuts, premeu els alls amb una premsa, afegiu-hi sal, nou moscada i verds ben picats. Introduïu el farcit a l’albergínia i coeu-ho al forn preescalfat a 170 graus durant 30 minuts.
Carns franceses al forn: 8 receptes delicioses (pas a pas)
11. Albergínia al forn amb oli d’oliva
Podeu utilitzar oli de gira-sol, però l’oli d’oliva té molt millor gust!
Necessitarà: 2 albergínies, 3 grans d'all, 2 branquetes de coriandre, 3 cullerades. oli d’oliva, pebre negre mòlt, sal.
Preparació: Tallar les albergínies a rodanxes, esbandir-les amb aigua salada i assecar-les amb un tovalló. Afegiu oli, sal, pebre i espremeu els alls mitjançant una premsa. Remeneu-ho i poseu-lo sobre una plata de forn untada. Es cou al forn durant 15 minuts al forn preescalfat a 170 graus.
12. Albergínia amb mozzarella i tomàquets
Utilitzeu albergínies llargues per a un ventilador gran.
Necessitarà: 2 albergínies, 1 tomàquet, 100 g de mozzarella, 100 g de formatge dur, 3 branques d’herbes, 30 ml d’oli d’oliva, sal i pebre mòlt.
Preparació: Col·loqueu les albergínies a rodanxes sobre una plata de forn untada i expulseu-les. Col·loqueu rodanxes de mozzarella i tomàquets entre cada capa. Salar, pebre i espolvorear amb formatge ratllat. Es cou al forn durant mitja hora al forn preescalfat a 180 graus. Escampeu el plat acabat amb herbes ben picades.
13. Albergínia amb verdures, cuita a la màniga
Per obtenir un color daurat, talla la màniga 10 minuts abans del final.
Necessitarà: 400 g d’albergínia, 2 tomàquets, 2 pebrots, 1 carbassó, 1 patata, 1 pastanaga, 1 porro, 3 grans d’all, mig raïm d’anet, 30 ml d’oli d’oliva, pebre negre mòlt, sal.
Preparació: Talleu les verdures a daus aproximadament de la mateixa mida. Barregeu-ho tot amb herbes picades i alls, sal i pebre i afegiu-hi oli. Poseu les verdures en una màniga i poseu-les al forn preescalfat a 170 graus durant 25 minuts.
14. Albergínia al forn amb porc
Els trossos de carn han de tenir la mateixa mida que les verdures.
Necessitarà: 3 albergínies, 300 g de filet de porc, 1 carbassó, 2 tomàquets, 3 cullerades. oli d’oliva, sal i pebre mòlt.
Preparació: Talleu les verdures a trossos iguals. Remull les albergínies amb aigua salada durant 10 minuts. Piqueu la carn i bateu-la lleugerament. Col·loqueu-ho tot sobre una plata de forn untada, espolseu-la amb sal, pebre i regueu-la amb oli. Introduïu el plat al forn preescalfat durant 40 minuts.
15. Ratatouille
Un plat provençal clàssic.
Necessitarà: 400 g d’albergínia, 400 g de carbassó, 600 g de tomàquet, 3 grans d’all, mig ram d’herbes, 2 cebes, 2 pebrots, 80 ml d’oli d’oliva, 1 culleradeta. Herbes provençals, 0,5 culleradetes. pebre negre mòlt, sal.
Preparació: Fregiu les cebes i els pebrots ben picats fins que quedin transparents, trossegeu-los en una batedora i col·loqueu-los sobre un paper de forn greixat. Esbandiu les verdures, tallades a rodanxes, barregeu-les amb oli, sal i espècies. Col·loqueu les verdures sobre una safata de forn, alternant-les entre elles. Unteu-la amb mantega per sobre, tapeu-la amb paper d'alumini i poseu-la al forn preescalfat a 180 graus durant 20 minuts. Traieu el paper d'alumini i deixeu-ho coure 15 minuts més. Escampeu la samfaina amb herbes i alls ben picats.
Adob de pollastre al forn: 15 de les receptes més delicioses
16. Albergínia catalana
La forma més senzilla és coure les albergínies sobre paper d'alumini.
Necessitarà: 2 albergínies, 2 tomàquets, 2 ous, 100 g de formatge dur, 1 ceba, 2 grans d'all, sal, pebre negre mòlt, 1 cda. oli vegetal.
Preparació: Talleu les albergínies al llarg de la meitat en dues meitats, raspeu les sagnies i poseu-les en remull durant 10 minuts amb aigua salada. Piqueu la polpa de l'albergínia, la ceba, l'all i fregiu-ho tot fins que estigui daurat. Retireu-ho del foc, afegiu-hi ous, tomàquets ben picats, herbes aromàtiques i una mica de formatge ratllat. Barregeu-ho tot bé, salpebreu. Col·loqueu les albergínies sobre una plata de forn untada, ompliu-les amb el farcit, espolseu-les amb el formatge restant i coeu-les al forn durant 40 minuts.
17. Albergínia amb cansalada al forn
Les verdures amb cansalada es poden plegar, ventar o simplement barrejar.
Necessitarà: 2 albergínies, 2 tomàquets, 100 g de cansalada, 100 g de formatge dur, 3 branquetes d’alfàbrega, 3 grans d’all, 30 ml d’oli d’oliva, sal i pebre mòlt.
Preparació: Tallar les verdures a rodanxes, la cansalada a plats, el formatge ratllat fi, ratllat finament. Esbandiu les albergínies amb aigua salada. Tritureu els alls amb alfàbrega, oli, sal i pebre en una batedora. Raspalleu les verdures amb la barreja resultant i poseu-les una sobre l'altra alternant. Espolvoreu amb formatge i enforneu-ho al forn preescalfat durant 30 minuts.
18. Albergínia amb carn picada en salsa picant
La picor es pot reduir utilitzant la meitat del pebrot picant.
Necessitarà: 1 kg d'albergínies petites, 400 g de carn de porc picada i vedella, 1 beina de pebrot picant, mig raïm de coriandre, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 200 ml de brou, 3 grans d'all, 0,5 culleradetes. pebre vermell, 0,5 culleradetes. sucre, 0,5 culleradetes. pebre negre mòlt, sal, 50 g de mantega.
Preparació: Feu talls profunds a les albergínies i poseu-les en remull amb aigua salada durant 10 minuts. Fregiu la carn picada amb les cebes picades, sal, pebre i poseu-les a l’albergínia.
Piqueu els alls i fregiu-los, afegiu-hi pasta de tomàquet, espècies, sal, sucre i pebrots picats fins. Aboqueu la salsa en un motlle, col·loqueu les albergínies, tapeu-les amb paper d'alumini i envieu-les al forn preescalfat durant mitja hora. Traieu el paper d'alumini i deixeu-ho coure 15 minuts més. Espolvoreu amb coriandre picat abans de servir-lo.
19. Albergínia amb formatge, herbes i mató
A Grècia aquest plat es diu "Kucerikas".
Necessitarà: 4 albergínies mitjanes, 150 g de mató, 100 g de formatge dur, 1 ou bullit, 3 grans d'all, mig raïm d'anet amb julivert, sal i pebre mòlt.
Preparació: Tallar les albergínies al llarg i bullir durant 10 minuts en aigua salada. Refredar i ratllar les ranures.
Ratlleu el formatge, trossegeu les herbes i l’ou, passeu els alls amb una premsa. Barregeu-ho tot, afegiu-hi formatge cottage, sal i pebre. Introduïu el farcit en vaixells i coeu-ho al forn a 180 graus.
20. Albergínies al forn amb tomàquets
Gran recepta d’albergínies al forn per a un sopar lleuger.
Necessitarà: 2 albergínies, 2 tomàquets, 50 g de formatge parmesà, 3 branquetes d’alfàbrega, 2 cullerades. oli d’oliva, sal i pebre mòlt.
Preparació: Talleu les albergínies i ventileu-les sobre una plata de forn untada. Combineu els tomàquets picats, l’alfàbrega, els alls i poseu-los entre els plats d’albergínia. Salar, pebre, regar amb oli i coure-ho al forn preescalfat durant 20 minuts. Escampeu-lo amb parmesà ratllat i serviu-lo.