El borscht with beans és un clàssic del gènere, si voleu que el primer sigui satisfactori. A més, els fesols contenen una gran quantitat de fibra i vitamines i, per tant, són bons per a la pell i els cabells. Agafa un bolígraf i un paper i escriu 15 de les millors receptes de cuina!
1. Borsch amb espadat, tomàquet i mongetes
El borscht amb peix es distingeix per la seva tendresa especial i el seu sabor ric.
Necessitarà: 3 litres d’aigua, 1 llauna d’espadat amb salsa de tomàquet, 1 tassa de mongetes, 400 g de patates, 2 pastanagues, 2 cebes, 2 remolatxes, 300 g de col, 4 cullerades. oli vegetal, 2 grans d'all, sal, llorer, herbes.
Preparació: Deixeu que les mongetes s’inflin durant 5-6 hores, després escorreu-les i bulliu-les durant 1 hora. Passar a un cassó amb patates picades, col, espècies i 3 litres d’aigua. Fregiu les pastanagues amb remolatxa i all en una paella i envieu-les a la paella. 10 minuts abans de la preparació: afegiu una llauna d’espadat al borscht. Serviu-ho amb herbes i crema de llet.
2. Borsch amb mongetes, pollastre i porc
Aromàtic, satisfactori i deliciós!
Necessitarà: 2 litres d’aigua, 0,5 kg de cuixes de pollastre, 200 g de filet de pollastre, 430 g de canya de porc, 1 remolatxa, 1 pastanaga, 1 pebrot, 1 ceba, 100 g de col blanca, 1 patata, 300 g de mongetes en conserva , 1 cullerada .l. pasta de tomàquet, 2 grans d'all, fulla de llorer, herbes, 1 cullerada. sucre, sal.
Preparació: Esbandiu la carn i bulliu-la durant 5 minuts. Poseu-ho a bullir amb espècies en 3 litres d’aigua. Quan la carn estigui cuita, traieu-la dels ossos, trossegeu-la i torneu-la a l’olla amb les patates picades.
Prepareu un amaniment en una paella amb ceba, remolatxa, pebrots, pastanagues ratllades, pasta de tomàquet i alls. Envieu-lo a la paella. Afegiu una llauna de fesols en conserva 5 minuts abans de coure-la. Escampeu el borsch acabat amb herbes.
3. Esborreu amb mongetes i conserves de tomàquet
Trieu els tomàquets en els seus propis sucs de les varietats carnoses.
Necessitarà: 500 g de vedella, 50 g de llard de porc, 250 g de col, 5 patates, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 pebrot, 450 g de tomàquet en el seu propi suc, 2 grans d’all, 250 g de mongetes en conserva, 350 g de remolatxa, 1 cullerada ... farina, 2 cullerades. oli vegetal, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 20 g de ceba verda, 15 g de julivert, llorer, crema agra, sal, pebre mòlt i pèsols.
Preparació: Feu un brou de carn i espècies. Afegiu-hi patates, remolatxa, col, mig pebre per donar sabor i un tros de cansalada. Primer sofregiu els alls en una paella i, tot seguit, afegiu-hi la ceba, les pastanagues ratllades, escampeu-les amb farina. Piqueu els tomàquets a la batedora fins que quedi homogeni i aboqueu-los sobre el sofregit.
Afegiu a l’olla les verdures de la paella i el pot de mongetes. Bullim el borsch durant 20-25 minuts més a foc lent. Serviu-ho esquitxat d’herbes amb una cullerada de crema de llet.
4. Incloure el borsch amb mongetes
Només hi ha 39 calories per cada 100 grams d’aquest borscht!
Necessitarà: 2 l d’aigua, 300 g de mongetes, 500 g de patates, 150 g de cebes, 100 g de pastanagues, 300 g de remolatxa, 1 l de brou de verdures, 4 cullerades. pasta de tomàquet, 500 g de col blanca, 3 grans d’all, un raïm de julivert i anet, mig raïm d’alfàbrega, sal, pebre, llorer.
Preparació: Coeu el brou de verdures per endavant. Afegiu-hi mongetes, remolatxa, pastanagues, espècies. Traieu les verdures al cap de 30 minuts i poseu les patates a foc lent. Ratlleu les verdures i fregiu-les amb ceba, alls, pasta de tomàquet. Afegiu el sofregit a la paella juntament amb la col. Quan les verdures siguin toves, afegiu-hi herbes, alfàbrega dolça. Serviu-ho amb crema agra.
8 receptes més delicioses de borscht ucraïnès
5. Borsch de Kryvyi Rih amb mongetes
Bé, molt saborós, i sobretot si trobeu pollastre casolà!
Necessitarà: 2 litres d’aigua, mig pollastre, 250 g de remolatxa, 250 g de patates, 250 g de col blanca, 70 g de pebrot, 1 pastanaga, 4 cullerades. mongetes, 1 ceba, arrel de julivert, 3 cullerades. pasta de tomàquet, 3 cullerades oli vegetal, 0,5 cullerades. vinagre al 9%, sucre, sal, herbes, crema agra.
Preparació: Bullir les mongetes per endavant i reservar per refredar. Bulliu el pollastre, talleu-lo a trossos, afegiu-hi 2 litres d’aigua i coeu-ho amb espècies.Talleu les patates a daus, la remolatxa a rodanxes, les tires de pebrot i les pastanagues ratllades.
Primer sofregiu les cebes, després les verdures i afegiu-hi la pasta de tomàquet. Envieu-ho tot a l’olla, afegiu-hi col i mongetes. Bullir el borsch fins que estigui cuit. A l’hora de servir, escampeu-les amb herbes i afegiu-hi crema agra.
6. Borsch amb mandonguilles i mongetes
Apetitós borsch amb mandonguilles tendres. Què podria ser encara millor?
Necessitarà: 200 g de carn picada, 5 cullerades. sèmola, 1 ou, 2 litres d’aigua, 2 patates, 1 ceba, 1 cullerada. pasta de tomàquet, 1 pastanaga, 200 g de col blanca, 3 grans d’all, llorer, crema agra, grans de pebre, pebre mòlt, sal, sucre.
Preparació: Coeu les mongetes amb 2 litres d’aigua prèviament. Afegiu la meitat de la ceba ratllada, l’ou i la sèmola a la carn picada. Deixeu-ho actuar 20 minuts per inflar la sèmola. Cegueu les mandonguilles rodones i refrigereu-les. Afegiu patates picades, remolatxa, col i espècies a l’aigua bullent amb mongetes.
Fregiu les cebes i les pastanagues amb mantega i poseu-les en un cassó. Col·loqueu les mandonguilles 15 minuts abans de cuinar el borsch i serviu-les amb herbes.
7. Borsch picant amb costelles de vedella i mongetes
Trieu costelles petites i l’aroma serà encara més perfumat.
Necessitarà: 500 g de costelles de vedella, 3 l d’aigua, 2 remolatxes, 1 pastanaga, 2 patates, 1 ceba, 50 g de pasta de tomàquet, 1/2 pebrot, 150 g de mongetes en llauna, 500 g de tomàquet en el seu propi suc, fulla de llorer, sal, pebre, sucre, herbes, crema agra.
Preparació: Retireu les costelles de vedella i fregiu-les una mica en una paella i després feu-les coure a foc lent. En el mateix oli, fregiu les cebes, les pastanagues, la remolatxa i afegiu-les a la paella junt amb les patates. Quan la carn estigui tendra, afegiu-hi la col picada, els tomàquets, les mongetes i la meitat del bitxo. Escampeu el borsch preparat amb herbes, cebes verdes joves i amaniu-ho amb crema agra.
8. Esborreu amb mongetes i carbassó
Una recepta original per diversificar el gust del borscht clàssic.
Necessitarà: 0,5 kg de vedella, 0,5 kg de col, 1 remolatxa, 1 carbassó, 1/2 tassa de mongetes, 4 tomàquets, 2 pomes, 1 ceba, 1 pastanaga, 2 cullerades. mantega, arrel de julivert, llorer, 4 grans d'all, grans de pebre, crema agra, espècies.
Preparació: Coeu el brou amb vedella, mongetes i espècies. Afegiu patates. Feu un fregit de verdures clàssic. Poseu en un cassó la col picada, les verdures fregides i els carbassons a daus. Quan apagueu el foc, afegiu-hi verds i alls ben picats al borscht.
8 receptes del borsch de vedella més deliciós
9. Borsch fred amb mongetes i kvass
Un plat conegut en una presentació insòlita!
Necessitarà: 200 g de remolatxa, 200 g de patates, 100 g de col blanca, 1 cullerada. vinagre al 9%, 1 ou, 100 g de fesols en conserva, 100 g de ceba verda, 5 gots de kvass, sucre, sal, crema agra.
Preparació: Coeu per separat les remolatxes pelades amb una cullerada de vinagre, patates, mongetes i la col picada grollera. Piqueu les verdures, poseu-ho tot en una cassola i aboqueu-hi kvass. Afegir les cebes picades, les herbes, l’ou ratllat. Serviu-ho fred.
10. Borsch amb mongetes i salsitxes
Cap altre tipus de carn donarà un gust tan ric al borscht.
Necessitarà: 500 g d'embotits, 2 litres d'aigua, 2 remolatxes, 1 pastanaga, 2 cebes, 2 patates, 3 cullerades. oli vegetal, 1 llauna de conserves de mongetes amb salsa de tomàquet, 100 g de col, sal, pebre, farigola.
Preparació: Cuini el brou de verdures. Fregiu totes les verdures en una paella, incloses les patates. Envieu-ho al brou, afegiu-hi mongetes i salsitxes ben picades. Bulliu el borsch fins que les patates estiguin cuites, afegiu-hi sal i espècies.
11. Borsch amb mongetes i prunes prunes
I si trobeu prunes prunes fumades, el borscht serà el doble de saborós!
Necessitarà: 2 litres d’aigua, 250 g de col blanca, 3 patates, 1 pastanaga, 1 remolatxa, 1 ceba, 2 grans d’all, 1/2 tassa de mongetes, 10-12 unitats de prunes prunes, 200 ml. suc de tomàquet, llorer, grans de pebre, sal, pebre, un munt d’herbes, oli de gira-sol.
Preparació: Poseu a bullir les mongetes pre-mullades en 2 litres d’aigua. Afegiu patates i espècies al cap de 30 minuts. Fregiu les cebes amb all, afegiu-hi remolatxa picada, pastanagues ratllades, ompliu-les amb suc de tomàquet i envieu-les a una cassola.Afegiu les prunes prunes 10 minuts abans de coure-les. Quan apagueu el foc, escampeu-ho tot amb herbes i tapeu-ho amb una tapa.
12. Borscht sense patates amb mongetes
El sabor no és diferent del clàssic borscht, però se sent molt més lleuger i menys ric en calories.
Necessitarà: 800 g d’ossos de vedella, 200 g de mongetes, 300 g de col, 100 g de pastanagues, 150 g de remolatxa, 150 g de ceba, 100 g de tomàquet, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 3 litres d’aigua, 2-3 grans d’all, sal, pebre, herbes, crema agra.
Preparació: Fer brou d’ossos de vedella amb mongetes. Afegiu les patates a daus, quarts de tomàquet sense pells. Fregiu les verdures picades i afegiu-les al brou. Al cap de 20 minuts, afegiu-hi la pasta de col i tomàquet. Serviu el borsch fet amb una cullerada de crema de llet i herbes.
8 receptes del borscht més deliciós amb xucrut (pas a pas)
13. Borsch amb mongetes, xili i carns fumades
Tota la gent de casa arribarà corrent a aquest aroma.
Necessitarà: 400 g de carn de porc fumada, 1 tassa de mongetes, 3 patates, 3 remolatxes, 2 cebes, 1 pastanaga, 70 g de pasta de tomàquet, 3 grans d'all, 2 cullerades. farina, 1 xili fresc, sal, pebre negre, vinagre, llorer.
Preparació: Fregiu la ceba, l'all, la pastanaga ratllada i la remolatxa a tires. Finalment, afegiu-hi pasta de tomàquet i farina. Deixeu-ho de banda una estona. Afegir a 2 litres d’aigua patates tallades a daus, 1 ceba per aromatitzar, espècies i carn fumada picada. Quan les patates estiguin bullides, afegiu-hi el sofregit i el xili picat. Serviu-ho amb crema agra.
14. Borsch amb carn picada, ous i mongetes
Trieu carn picada d'entre carns magres o, millor, feu-ho vosaltres mateixos.
Necessitarà: 1,5 l d’aigua, 300 g de carn picada, 80 g de remolatxa, 100 g de patates, 50 g de pastanagues, 60 g de cebes, 2 grans d’all, 30 ml d’oli de gira-sol, 100 g de mongetes en conserva, 150 g de col blanca, 2 tomàquets en conserva, 3 branquetes de julivert, llorer, sal, pebre.
Preparació: Afegiu les patates tallades a daus a l’aigua. Fregiu les verdures i envieu-les-hi també. Poseu la carn picada a la paella, trossegeu els tomàquets en conserva, afegiu-hi les mongetes. Fregiu-los 10 minuts i poseu-los en una cassola amb col.
Quan totes les verdures estiguin a punt, podeu menjar borscht. Decoreu-lo amb herbes, crema de llet i serviu-lo.
15. Borsch amb ortiga i mongetes vermelles
El moment ideal per preparar aquest borsch és la primavera o principis d’estiu, quan l’ortiga és fresca i jove.
Necessitarà: 1 l d’aigua, 200 g d’ortiga, 3 peces de costelles de porc, 1 patata, 1/2 pastanaga, 1 remolatxa, 1 ceba, 60 g de col, 1/2 tassa de mongetes vermelles seques, 1/2 tija d’api , 1 cullerada ... pasta de tomàquet, 2 cullerades oli de gira-sol, sal, pebre, llorer.
Preparació: El dia anterior, cuineu les mongetes fins que estiguin tendres. Poseu les costelles pre-bullides, les meitats de remolatxa, les pastanagues, les cebes, l’api, les espècies en una cassola i cuineu les remolatxes fins que estiguin mig cuites. Traieu-les i pastanagues: tallades a tires i llenceu la resta de verds del brou de manera que només quedin les costelles.
Afegiu patates tallades a daus al borsch, remolatxa rostida i pastanagues amb pasta de tomàquet, col i mongetes. Cuinar fins que estigui cuit.