El copiós i ric borsch de vedella és un clàssic de la llar preferit durant molt de temps. A més, en realitat no és tan llarg i difícil de preparar com molts pensen. I per fer-ho encara més fàcil, hem recopilat 8 receptes provades.
1. Borsch amb vedella i tomàquets
I recordeu que el bortxo més deliciós és el d’ahir!
Necessitarà: 400 g de vedella, 150 g de patates, 150 g de pastanagues, 150 g de remolatxa, 250 g de tomàquet, 150 g de col, all, herbes, espècies.
Preparació: Bullir la vedella durant aproximadament una hora, tallar la col, tallar les patates a daus, els tomàquets a daus i la resta de verdures a tires fines. Fregiu les cebes i les pastanagues fins que estiguin daurades, afegiu-hi la remolatxa i estofeu-la durant 15 minuts.
A continuació, afegiu-hi els tomàquets i fregiu-los 10 minuts més. Envieu les patates i la col al brou bullent, coeu-les fins que estiguin mig cuites i poseu el sofregit en una cassola. Quan totes les verdures estiguin a punt, afegiu al borsch espècies, alls i herbes picades.
2. Borsch amb mongetes i vedella
Bulliu les mongetes prèviament o feu servir mongetes en conserva.
Necessitarà: 400 g de vedella, 100 g de mongetes, 1 ceba, 1 pastanaga, 2 patates, 2 remolatxes, 1 pebre, 1 cullerada. pasta de tomàquet, 1 cullerada. vinagre, 1 culleradeta. sucre, 3 grans d'all, 200 g de col, espècies.
Preparació: Bulliu la vedella durant 1-1,5 hores i, durant aquest temps, talleu la resta de verdures. Fregiu la remolatxa, afegiu-hi pasta de tomàquet, vinagre i sucre i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 30 minuts. Fregiu les cebes i les pastanagues per separat.
Afegiu patates al brou bullent i, després de bullir de nou, afegiu-hi la col. Al cap de 15 minuts, afegiu-hi la resta de verdures i fesols ja fets, bulliu-ho durant 3 minuts, porteu el borsch al gust amb espècies i alls i traieu-lo del foc.
8 receptes del borscht més deliciós amb xucrut (pas a pas)
3. Borscht amb vedella i bolets
Si voleu un regust més original i picant, preneu bolets en vinagre.
Necessitarà: 300 g de vedella, 1 remolatxa, 1 pastanaga, 4 patates, 1 ceba, 300 g de bolets, 200 g de col, 1,5 cullerades. pasta de tomàquet, 1 cullerada. sucre, 1 ram d’herbes, espècies.
Preparació: Escaldar la carn fins que estigui tendra i trossejar la resta de verdures. Fregiu les cebes amb pastanagues i remolatxa ratllades, afegiu-hi pasta de tomàquet amb sucre i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin toves. Envieu pals de patata i col triturada al brou bullent.
Al cap de 5 minuts, poseu els plats de bolets en una cassola i, al cap de 10 minuts més, fregiu-los. Bulliu el borsch a la suavitat desitjada de les verdures i afegiu-hi espècies i herbes picades un minut abans del final.
4. Esborreu amb xucrut i vedella
Podeu limitar-vos a només xucrut o barrejar-lo amb fresc per la meitat.
Necessitarà: 400 g de vedella, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 remolatxa, 1 cullerada. pasta de tomàquet, 3 patates, 250 g de xucrut, 1 manat de julivert, espècies.
Preparació: Aboqueu aigua sobre la carn de vedella i deixeu-ho coure durant 1-1,5 hores, eliminant l’escuma. Talleu les remolatxes a tires fines, fregiu-les, afegiu-hi pasta de tomàquet i una mica d’aigua i deixeu-les coure a foc lent durant 20 minuts. Afegiu patates al brou bullent.
Sofregiu les cebes picades per separat amb pastanagues ratllades fins que estiguin toves, afegiu-hi xucrut i també una mica de guisat. Al cap de 10-15 minuts, poseu totes les verdures al borscht, barregeu-les i bulliu-les 5-7 minuts més a foc lent. Afegiu espècies i herbes al final.
Com fer samfaina de vedella: 8 receptes ràpides i delicioses
5. Borsch amb vedella i prunes prunes
Quan les receptes clàssiques ja són avorrides!
Necessitarà: 400 g de vedella, 150 g de mongetes vermelles en conserva, 1 remolatxa, 1 porro, 1 pastanaga, 1 grapat de prunes prunes, 0,5 cap de col, 1 got de suc de tomàquet, espècies, alls, 0,5 raïm d’alfàbrega.
Preparació: Bullir la vedella durant una hora, afegir la remolatxa sencera i coure el brou fins que estigui tendre. Piqueu i fregiu els porros amb pastanagues, talleu les remolatxes bullides en tires, aboqueu-hi el suc de tomàquet i estofeu-ho durant 10 minuts.
Poseu el sofregit en una cassola i afegiu-hi immediatament la col picada, les prunes prunes picades i els alls sencers. Al cap de 5 minuts, afegiu-hi les mongetes i les espècies i, després de 7 minuts més, traieu el borscht del foc i escampeu-hi l'alfàbrega picada.
6.Borscht amb vedella a les olles
Què tal el borscht al forn?
Necessitarà: 300 g de vedella, 1 remolatxa, 2 patates, 0,5 col, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 cullerada. pasta de tomàquet, 1 culleradeta. vinagre, 1 culleradeta. sucre, espècies, 1 ram d’herbes, alls.
Preparació: Bulliu la vedella fins que estigui tendra i talleu totes les verdures a daus petits. Fregiu les cebes amb pastanagues i remolatxa, afegiu-hi sucre, pasta de tomàquet, vinagre i una mica de brou i deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts.
Disposar la carn de vedella, les patates, la col i una capa uniforme de sofregit a les olles. Aboqueu brou a cada olla, afegiu-hi espècies, alls i herbes i poseu-ho al forn a 200 graus durant 45 minuts.
15 receptes del guisat de verdures més deliciós amb carn
7. Borscht amb vedella i coliflor
El suc de remolatxa dóna a la coliflor un bonic to rosa.
Necessitarà: 600 g de vedella, 1 cap de coliflor, 1 remolatxa, 2 patates, 2 pastanagues, 2 tomàquets, 1 ceba, 1 ram de coriandre, espècies, alls.
Preparació: Aboqueu l'aigua sobre la vedella i bulliu-la fins que estigui tendra. Desmunteu la coliflor en inflorescències, talleu les patates i els tomàquets a daus, talleu la ceba i talleu les pastanagues amb tires de remolatxa. Fregiu la remolatxa durant 5 minuts, afegiu-hi els tomàquets i deixeu-los coure a foc lent fins que estiguin tous.
Sofregiu per separat les cebes i les pastanagues fins que estiguin daurades, barregeu les dues patates i de nou una mica de guisat. Envieu les patates al brou bullent i, al cap de 10 minuts, fregiu-les i coliflor. Bullir el borscht fins que les verdures estiguin cuites, rectificar i afegir all amb coriandre.
8. Borscht amb vedella sense fregir
Si voleu cuinar el borscht més ràpid i fàcil!
Necessitarà: 500 g de vedella, 300 g de remolatxa, 200 g de col, 200 g de tomàquets, 1 ceba, 1 pastanaga, 200 g de patates, 1 ram d’herbes, espècies.
Preparació: Bullir la vedella durant mitja hora i afegir-hi remolatxa sencera i tomàquets. Traieu els tomàquets al cap de 5 minuts, traieu-ne les pells i tritureu-les amb puré de patates. Bulliu la remolatxa fins que estigui tendra, traieu-la i talleu-la a tires amb ceba i pastanaga.
Envieu pastanagues, cebes, daus de patata i col ben picada al brou bullent. Quan la col estigui cuita, torneu la remolatxa i els tomàquets ratllats a la paella, rectifiqueu el borsch i afegiu-hi les herbes. Poseu-ho a ebullició, traieu-lo del foc i deixeu-lo coure.