Sorprenentment, no tothom sap quant es pot obtenir dels peixos. Fins i tot les mestresses de casa experimentades solen afrontar aquest problema. Volem alleujar-vos-en, així que hem recollit 15 receptes de les costelles de peix picades més delicioses!
1. Pastissos de peix amb patates
Es poden fregir en pa ratllat, coure-les al forn o al vapor.
Necessitarà: 300 g de peix picat, 3 patates, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 ou, mantega.
Preparació: Bullir les patates, puré-les i afegir-les a la carn picada. Afegiu al vostre gust cebes picades, pastanagues ratllades, ous i espècies. Formeu i cuineu les empanades i la mantega abans de servir-les.
2. Costelles de peix picat amb sèmola
Per cert, també podeu enrotllar les costelles amb sèmola!
Necessitarà: 800 g de peix picat, 1 ceba, 1 ou, 0,5 tasses de sèmola, 2 cullerades. crema agra, espècies.
Preparació: Piqueu la ceba finament i barregeu-la amb el peix picat. Afegiu-hi l’ou, la crema de llet i les espècies i barregeu bé fins que quedi homogeni. Al final, afegiu-hi sèmola, torneu a remenar la carn picada, formeu costelles i fregiu-les en una paella.
3. Costelles de peix picat amb espinacs
Per a aquesta recepta, us recomanem que utilitzeu llobarro i salmó.
Necessitarà: 500 g de peix picat, 200 g d'espinacs, 1 ceba, farigola, ceba verda, coriandre, 1 ou, 1 culleradeta. curri, 1 culleradeta mostassa, 25 ml de vi blanc, 150 ml de brou, 20 g de farina, espècies, mantega.
Preparació: Fregiu lleugerament els espinacs i la ceba amb mantega i afegiu-los a la carn picada. Afegiu-hi verdures picades, mostassa, espècies i proteïnes batudes. Donar forma a les empanades, fregir-les i col·locar-les en un motlle. Aboqueu-hi el brou i el vi i poseu-los al forn a 180 graus durant 10 minuts.
4. Costelles de peix picat amb mató
Gràcies al mató, el gust de peix es fa menys pronunciat i fins i tot als nens els agradaran les costelles.
Necessitarà: 300 g de peix picat, 300 g de mató, 1 ou, 1 ceba, herbes, espècies, farina.
Preparació: Piqueu la ceba i el formatge cottage en una batedora, afegiu-los al peix picat i barregeu-los. Afegiu-hi un ou i les espècies al gust, formeu costelles, enrotlleu-les amb farina i fregiu-les en una paella.
Què cuinar amb carn de porc picada: 20 receptes ràpides i delicioses
5. Costelles de peix picat amb cuscús i bròquil
Una altra recepta molt útil i original de pastissos de peix casolans!
Necessitarà: 600 g de peix picat, 150 g de bròquil, 2 cullerades. cuscús, 1 ou, espècies.
Preparació: Bulliu el bròquil durant dos minuts i talleu-lo finament amb un ganivet o trossegeu-ho amb una batedora. Barregeu-ho amb peix picat, afegiu-hi ou, espècies i cuscús sec. Deixeu-ho tot sota la pel·lícula durant mitja hora perquè els cereals s’inflin, donin forma a les costelles i fregiu-les.
6. Pastissos de peix de plàtan
Com t’agrada aquesta varietat?
Necessitarà: 800 g de plàtan picat, 1 cullerada. farina de blat de moro, 4 ous, 2 cullerades. vi blanc sec, 4 cullerades. oli vegetal, una mica de sucre, espècies, herbes, pa ratllat.
Preparació: Barregeu el peix picat amb herbes, farina de blat de moro i rovells, afegiu la meitat de l'oli, el vi i remeneu. Bateu les clares i el sucre per separat i afegiu-les lentament al mateix lloc. Formeu costelles, enrotlleu-les amb pa ratllat i fregiu-les en una paella.
7. Costelles de peix picat amb civada
Les costelles són fermes, delicioses i no es trenquen quan les gireu.
Necessitarà: 800 g de peix picat, 1 ou, 4 cullerades. farina de civada, 2 cebes, alls, espècies.
Preparació: Passeu la carn picada i les cebes per un triturador de carn diverses vegades. Afegiu all triturat, ou i espècies i, al final, afegiu farina de civada picada grossera. Remeneu bé la barreja, deixeu-la 15 minuts, doneu forma a les empanades i fregiu-les.
8. Pastissos de peix amb carbassó amb salsa de llet
Les costelles resultaran encara més suaus i tendres pel fet d’estar guisades en salsa.
Necessitarà: 800 g de peix picat, 150 g de pastanagues, 150 g de carbassó, 1 ou, espècies, 400 ml de llet, 1 cullerada. farina, 1 ceba.
Preparació: Ratlleu finament el carbassó i les pastanagues, trossegeu la ceba i afegiu les verdures a la carn picada.Salpebreu-ho, incorporeu-hi l'ou, formeu-los en pastissos i fregiu-los fins que estiguin tendres. Escalfeu la llet i espesseu-la una mica amb farina. Aboqueu-hi pastissos de peix i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
15 receptes de pastissos de bacallà sucosos i tendres
9. Costelles de peix picat amb tomàquets
En lloc de salsa de tomàquet, es poden afegir tomàquets directament a la carn picada.
Necessitarà: 400 g de peix picat, 1 ceba, 1 tomàquet, 1 pebre, 50 g de pa blanc, 1 ou, 1 ram d’herbes, espècies.
Preparació: Remull el pa amb aigua o llet i tritureu-lo amb peix picat. Piqueu totes les verdures gruixudament, trossegeu-les a la batedora o al mateix molinet de carn i afegiu-les al peix. Afegiu-hi espècies, herbes picades i un ou, pasteu la massa, formeu costelles i fregiu-les en una paella.
10. Costelles de peix picat amb cansalada
Quan vulgueu que les costelles siguin més sucoses i siguin més satisfactòries!
Necessitarà: 700 g de peix picat, 100 g de llard de porc, 2 llesques de pa blanc, 1 ceba, 1 ou, espècies.
Preparació: Tallar l’escorça del pa i sucar-la amb aigua o llet. Passeu el pa i el peix picat amb cansalada i ceba per un molinet de carn, afegiu-hi un ou amb espècies i pasteu. Formeu costelles, enrotlleu-les a qualsevol arrebossat al gust i fregiu-les.
11. Costelles de peix picat amb ordi perlat
Agafeu l’ordi perlat ja bullit perquè les costelles quedin toves i tendres.
Necessitarà: 500 g de peix picat, 0,5 tasses d’ordi perlat bullit, 1 ceba, espècies, farina.
Preparació: Barregeu el peix picat amb l’ordi perlat i salpebreu-lo al gust. Afegir la ceba picada i barrejar bé. Si està massa esmicolat, podeu afegir un ou. Formeu empanades, enrotlleu-les amb farina i fregiu-les en una paella.
12. Costelles de peix picat amb blat sarraí
Ordi, sèmola, civada, cuscús. I per què és pitjor el fajol?
Necessitarà: 750 g de peix picat, 1 ou, 200 g de pa, 2 cebes, 2 patates, 80 ml de llet, 100 g de fajol bullit, farina, espècies.
Preparació: Tritureu les patates, les cebes i la carn picada diverses vegades. Afegiu-hi pa remullat amb llet, ou i espècies. Barregeu bé la carn picada, afegiu blat sarraí i ajusteu la consistència amb la llet i la farina. Formeu empanades, farineu i fregiu.
15 delicioses receptes de pastissos de peix per a tota la família
13. Costelles de peix picat amb bolets i formatge
Tornem al vell clàssic: la combinació de formatge i bolets.
Necessitarà: 500 g de peix picat, 1 ceba, 100 g de pa, 150 g de bolets, 70 g de formatge, espècies.
Preparació: Piqueu els bolets finament i fregiu-los amb ceba picada fins que estiguin mig cuits. Remull el pa amb aigua i afegiu-lo a la carn picada. Afegiu-hi bolets, formatge ratllat i espècies. Pastar la massa, donar forma a les empanades i fregir-les en una paella o coure-les durant 25 minuts al forn a 180 graus.
14. Pastissos de peix de lluc
Amb el lluç i el pollastre tot està clar, però amb espècies de peixos més exòtiques ja és més difícil. T’explicarem com cuinar costelles de lluc!
Necessitarà: 2 kg de lluc, 2 cebes, 40 g de mantega, 100 ml de llet, 1 proteïna, 100 g de pa, 100 ml de crema al 20%, espècies.
Preparació: Esbandiu i netegeu el peix i trossegeu-lo. Remull el pa amb llet, piqueu la ceba i fregiu-la fins que estigui daurada en mantega. Afegiu-ho tot a la carn picada i torneu-ho a passar per la trituradora amb la mantega restant. Finalment, aboqueu-hi la nata, les espècies i la clara d’ou muntada. Formeu empanades i fregiu-les.
15. Pastissos de peix de salmó
Aquests pastissos de peix es poden preparar i servir fàcilment en una taula festiva o en un sopar romàntic.
Necessitarà: 500 g de salmó picat, 1 ou, 60 g de pa, 2 cebes, 100 ml de llet, 1 pastanaga, espècies, pa ratllat.
Preparació: Remullar el pa amb llet i picar-lo amb carn picada i ceba fins que la massa quedi homogènia. Afegir les pastanagues, les espècies i l’ou finament ratllades, donar-les forma de pastissos i rodar-les amb pa ratllat. Fregiu-los en una paella o poseu-los al forn a 180 graus durant 20-30 minuts.