Les propietats beneficioses de la melmelada de pinyes es coneixen des de fa molt de temps. Però no tothom s’atreveix a cuinar aquesta delícia insòlita. De fet, tot és senzill: només heu de seguir algunes regles. Compartim 20 receptes interessants!
1. Melmelada de pinyes verdes
Els cons no han de tenir més de 4 cm.
Necessitarà: 1 kg de pinyes verdes, 1 kg de sucre, 700 ml d’aigua.
Preparació: Abocar els cons rentats amb aigua, afegir sucre i bullir durant 10 minuts. Refredar i bullir de nou durant 10 minuts. Repetiu els passos 2-3 vegades més, i aboqueu la melmelada en pots esterilitzats i enrotlleu-los.
2. Melmelada de pinyes picades
Utilitzeu un ganivet de cuina afilat per tallar els cons.
Necessitarà: 2 kg de pinyes, 2,5 kg de sucre, 4 gots d’aigua.
Preparació: Esbandiu els cons i talleu-los. En un recipient profund, barregeu aigua amb sucre i bulliu. Aboqueu-hi els cons i bulliu-ho 5 minuts. Traieu la cassola del foc, emboliqueu-la amb una tovallola i refredeu-la. Bullir i refredar la melmelada 3-4 vegades més. Dividiu els cabdells en pots esterilitzats i aboqueu-los sobre l'almívar.
3. Melmelada de pinyes amb llimona
El moment òptim per recollir cons és la segona quinzena de maig.
Necessitarà: 1 kg de pinyes, 2 llimones, 1 kg de sucre, 2,5 litres d’aigua.
Preparació: Esbandiu els cons, tapeu-los amb aigua i deixeu-los bullir durant 2 hores. Tapar i deixar durant la nit. Al matí afegiu sucre i rodanxes de llimona i deixeu-ho coure durant 1 hora. Aboqueu la melmelada en pots i tanqueu bé les tapes.
4. La recepta clàssica de melmelada de pinyes
Assegureu-vos d’eliminar l’escuma durant la cocció.
Necessitarà: 1,5 kg de pinyes, 3 litres d’aigua, 1,5 kg de sucre.
Preparació: Esbandiu els cons, tapeu-los amb aigua i bulliu-ho a foc lent durant 50 minuts. Tapeu l’olla amb una tapa i reserveu-la tota la nit. Processar, abocar el sucre al brou i bullir durant 1,5-2 hores. Afegiu-hi els cabdells i bulliu-ho tot junts durant mitja hora més. Aboqueu la melmelada en pots esterilitzats i enrotlleu-los.
5. Melmelada de pinyes amb pinyons
Manipuleu els bonys amb guants, en cas contrari serà difícil treure la resina de les mans.
Necessites: 2 kg de pinyes, 350 g de pinyons, 2 kg de sucre, 2 litres d’aigua.
Preparació: Esbandiu els cons. Dissolem el sucre en aigua i bullim. Aboqueu-hi els cons i bulliu-ho durant mitja hora. Afegiu fruits secs, baixeu el foc i torneu 15 minuts més. Poseu la melmelada als pots i enrotlleu-la.
20 receptes per a la melmelada de dent de lleó més deliciosa
6. Melmelada de pinyes amb mel
Utilitzeu només mel fresca i líquida.
Necessitarà: 1,5 kg de pinyes, 1,5 kg de sucre, 100 g de mel, 2 litres d’aigua.
Preparació: Abocar els cons rentats amb aigua freda i bullir durant 40 minuts. Deixeu infusionar l'almívar durant 10-12 hores, després coleu-ho, afegiu-hi sucre i deixeu-ho coure una hora més. Afegir els cabdells, la mel i coure la melmelada durant 20 minuts més.
7. Melmelada de pinyes i taronges
Els pots de melmelada s’han d’esbandir i assecar bé.
Necessitarà: 1 kg de pinyes, 2 taronges, 2 cullerades. suc de llimona, 1 kg de sucre, 1,5 litres d’aigua.
Preparació: Esbandiu els cons, poseu-los en una cassola profunda i deixeu-los bullir durant mitja hora. Tapar i reservar durant 10-12 hores. Torneu a bullir, afegiu el sucre, les taronges picades, el suc de llimona i deixeu-ho coure mitja hora més. Aboqueu la melmelada calenta al recipient preparat i enrotlleu-la.
8. Melmelada de pinyes amb espècies
També podeu utilitzar anís estrellat, anís i nou moscada.
Necessitarà: 1 kg de pinyes, 1 kg de sucre, 1 culleradeta. cardamom, 1 llimona, pal de canyella, 1,5 litres d’aigua.
Preparació: Esbandiu els cons, tapeu-los amb aigua, deixeu-los bullir durant una hora i deixeu-los calents durant la nit. Continuar, afegir sucre, espècies i llimona ben picada al brou. Bullir la melmelada una mitja hora més, afegir els cons i continuar a foc lent durant 15 minuts més.
9. Melmelada de pinyes sense cocció
Una manera còmoda i senzilla per a aquells que no vulguin bullir cabdells.
Necessitarà: 2 kg de pinyes, 3 kg de sucre.
Preparació: Esbandiu els cons, eixugueu-los i talleu-los a trossos petits amb un ganivet esmolat. Barregeu-los amb sucre i col·loqueu-los bé en pots esterilitzats.Guardeu la melmelada a la nevera.
10. Melmelada de pinyes amb nabius
Podeu utilitzar suc en lloc de baies.
Necessitarà: 1 kg de pinyes, 2 tasses de nabius, 1 kg de sucre, 2 cullerades. l. suc de llimona, 1,5 litres d’aigua.
Preparació: Abocar els cons rentats amb aigua freda i bullir durant una hora. Tapar i deixar durant 12 hores. Processar, afegir el sucre, el suc de llimona i els nabius al brou. Bullim tot a foc lent durant mitja hora, afegim els cons i deixem coure 20 minuts més. Poseu la melmelada calenta als pots.
Amanida César amb pollastre i molt més: 8 receptes clàssiques
11. Melmelada de pinyes amb gingebre
Prepareu melmelada amb addició de gingebre en una zona ben ventilada.
Necessitarà: 2 kg de pinyes, 100 g d’arrel de gingebre, 2 kg de sucre, 0,5 culleradetes. àcid cítric, 2,5 litres d’aigua.
Preparació: Esbandiu els cons, talleu el gingebre. Poseu-ho tot en una cassola i deixeu-ho bullir durant 1 hora. Deixeu-ho cobert durant 10 hores. Processar, afegir sucre, àcid cítric al brou i coure durant mitja hora. Aboqueu els cabdells, poseu-los a ebullició i apagueu-los al cap de 15 minuts.
12. Melmelada de pinyes amb nabius
Intenteu no coure massa per mantenir intactes les baies.
Necessitarà: 1 kg de pinyes, 300 g de nabius, 1 kg de sucre, 1 litre d’aigua.
Preparació: Esbandiu els cons i els nabius a fons. En una cassola profunda, combineu l'aigua i el sucre i deixeu-ho bullir durant 5 minuts. Aboqueu-hi els cons i deixeu-los coure mitja hora. Retireu-ho del foc i refredeu-lo completament. Torneu a bullir la melmelada, afegiu-hi els nabius i deixeu-ho coure durant 20 minuts. Apagueu-lo i refredeu-lo de nou. Per tercera vegada, bulliu els cons amb nabius durant 15 minuts i poseu-los en pots esterilitzats.
13. Melmelada de pinyes amb pectina
La pectina actua com a espessidor.
Necessitarà: 2 kg de pinyes, 1 cda. pectina, 2 kg de sucre, una mica d’àcid cítric, 2 litres d’aigua.
Preparació: Esbandiu els cons sota aigua corrent, poseu-los en una cassola i cobriu-los amb aigua i sucre. Bullir durant una hora, després refredar i després de 5-6 hores tornar a bullir durant 30 minuts. Afegiu àcid cítric, pectina i sueu a foc lent durant 5 minuts més. Aboqueu melmelada calenta en un recipient preparat.
14. Melmelada de pinyes amb edulcorant
Una gran opció per a la melmelada de cons sense sucre.
Necessitarà: 1 kg de pinyes, 800 g de fructosa, 1 l d’aigua, 1 cullerada. pectina.
Preparació: Esbandiu els cabdells i trossegeu-los. 1 cda Barregeu fructosa amb pectina, aboqueu la resta en aigua i bulliu-la durant 2 minuts. Afegiu cabdells, pectina i barreja de fructosa, reduïu el foc i sueu durant 10 minuts. Disposeu la melmelada en pots i tanqueu bé les tapes.
15. Melmelada de pinyes i roses
Els rosers es poden aixafar en un morter o tallar-los a la batedora.
Necessitarà: 1 kg de pinyes, 1 got de rosassa seca, 0,5 culleradetes. àcid cítric, 1 kg de sucre granulat, 1,5 litres d’aigua.
Preparació: Piqueu els cons rentats i les rosa mosqueta. Poseu-ho tot en una cassola profunda, afegiu-hi aigua calenta i deixeu-ho bullir durant 1 hora. Tapar, embolicar i deixar per un dia. Continuar, afegir sucre, àcid cítric i bullir mitja hora més. Afegiu els cabdells de rosa mosqueta, poseu-los a ebullició i deixeu-los coure 5 minuts més.
Adob de kebab de porc: 15 receptes per fer carn tendra i sucosa
16. Melmelada de pinyes amb nous
Les meitats de fruits secs sencers queden boniques en un pot.
Necessitarà: 1 kg de pinyes, 2 tasses de nous, 1 kg de sucre, 1,5 litres d’aigua, 2 cullerades. àcid cítric.
Preparació: Esbandiu els cons i bulliu-los en almívar de sucre durant mitja hora. Tapar i retirar durant 10 hores. Processar, afegir àcid cítric i bullir. Afegiu els fruits secs i deixeu-los coure mitja hora més. Col·loqueu els fruits secs i la mel amb cura als pots.
17. Melmelada de pinyes i agulles
Escaldar prèviament les agulles amb aigua bullint.
Necessitarà: 1,5 kg de pinyes, un grapat d’agulles joves, 1,5 kg de sucre, 2 litres d’aigua, una llesca de llimona.
Preparació: Esbandiu els cons i les agulles, tapeu-los amb sucre, tapeu-los amb aigua i deixeu-los bullir durant una hora. Refredar, colar dues vegades, afegir suc de llimona i bullir durant 20 minuts. Aboqueu-hi els cons, les agulles i deixeu-ho coure 15 minuts més. Disposar la melmelada en pots i tancar hermèticament amb tapes.
18. Melmelada de pinyes amb gelatina
Guardeu la melmelada en un lloc fresc i fosc.
Necessitarà: 1 kg de pinyes, 1 kg de sucre, una mica d’àcid cítric, 3 cullerades. gelatina, 1 litre d’aigua.
Preparació: Poseu els cons rentats en una cassola i deixeu-los bullir durant mitja hora. Deixeu la melmelada tapada durant 4-5 hores. Després coleu-ho, afegiu-hi sucre, àcid cítric i gelatina. Bullir durant 15 minuts i afegir els cabdells. Coeu-ho durant 10 minuts a foc lent.
19. Melmelada de pinyes amb menta
Les postres de pi dinamitzen bé!
Necessitarà: 1 kg de pinyes, 50 g de menta, 1 kg de sucre, 2 cullerades. suc de llimona, 1,2 litres d’aigua.
Preparació: Esbandiu els cabdells i poseu-los en una cassola profunda. Esbandiu la menta, talleu-la a trossets i afegiu-la als cons. Aboqueu-ho tot amb aigua freda i deixeu-ho bullir durant una hora. Colar la melmelada refredada, afegir sucre, suc de llimona i bullir durant mitja hora. Aboqueu-hi els cons i bulliu-ho 5 minuts més. Col·loqueu la melmelada calenta en pots esterilitzats.
20. Melmelada de pinyes en una olla de cocció lenta
En una olla de cocció lenta, la melmelada de cons és encara més aromàtica.
Necessitarà: 2 kg de pinyes, suc de mitja llimona, 2 kg de sucre, 2 litres d’aigua.
Preparació: Esbandiu bé els cons. Dissoleu el sucre en aigua i bulliu-ho durant 3 minuts. Aboqueu-hi els cons i cuineu-los al programa "Cuinar" durant mitja hora. Deixeu la melmelada un dia. Després, torneu-ho a bullir, afegiu-hi suc de llimona i apagueu-lo al cap de 15 minuts.