L'amanida Cèsar es va inventar per accident fa més de 80 anys. Durant aquest temps, han aparegut al món una gran quantitat de variacions d’aquest plat senzill però molt saborós que decorarà qualsevol taula festiva. Aquí hi ha 8 receptes clàssiques!
1. Amanida Cèsar amb ous de guatlla
També podeu fer servir ous de gallina en aquesta amanida, però amb la guatlla Caesar resulta més saborós i sembla més impressionant a la taula.
Necessitarà:
Amanida: 1 pit de pollastre, 4 ous de guatlla, 250 g de tomàquets cherry, 1 ram de fulles d'enciam, 1 paquet de galetes amb sal (sense additius ni sabors), 200 g de formatge parmesà.
Salsa: 1,5 cullerades. l. oli d'oliva, un parell de grans d'all, 1 culleradeta. mostassa i 4 - 5 cullerades. l. maionesa.
Preparació: Primer, prepareu la salsa simplement barrejant tots els ingredients indicats. Recolliu l’amanida immediatament al bol d’amanides. Arrenca les fulles d’enciam amb les mans i cobreix amb elles la part inferior i els costats del plat. Aboqueu la salsa i afegiu-hi un grapat de galetes.
A sobre, repartiu la meitat del pit de pollastre bullit, prèviament desmuntat a mà en fibres. Aboqueu la salsa. Una mica més d'enciam, salsa, més crostons i pollastre. Col·loqueu la següent capa en petits daus de parmesà, ompliu-ho amb amaniments, guarniu-los amb tascons d’ou de guatlla i meitats de tomàquet cherry. Aboqueu la salsa i poseu-la de seguida sobre la taula.
2. "Cèsar" amb carn de gall dindi
El "punt culminant" d'aquesta amanida no és només la carn de gall d'indi, sinó també un adob original original inusualment saborós. Amb aquesta salsa, qualsevol aperitiu es convertirà en una obra mestra.
Necessitarà: 350 g de gall d'indi cuit, 2 raïms d'enciam romana, 100 g de formatge parmesà, 90 ml d'oli d'oliva, 3-4 rodanxes de pa blanc, 400 g de tomàquet cherry, 3 grans d'all, 15 g de tàperes, 1 salat espadat, 120 ml de maionesa (millor que la casolana), 1,5 cullerades. l. salsa de soja, 2 ous de gallina, sal i pebre negre acabat de moldre.
Preparació: Talleu el pa a daus petits, camps amb una barreja de 2 cullerades. l. oli d’oliva i all triturat, sal i pebre al gust. Barregeu-ho bé. A continuació, col·loqueu els daus de pa amb una olor saborosa sobre una safata de forn i enforneu-los fins que estiguin daurats.
Ara comença a fer la salsa. Això és una mica complicat, però val la pena. Aboqueu ous de gallina amb aigua freda, poseu-los al foc. Espereu fins que bulli i bulli exactament un minut. Refredeu els ous immediatament sota l’aigua corrent. Peleu i poseu en un bol profund per batre. Col·loqueu 30 g de formatge parmesà, tàperes i filets d’espadat, picats a l’atzar fins als ous. Aboqueu-hi la resta d’oli d’oliva i maionesa. Puré amb batedora manual.
En un bol, combineu tires fines de carn, daus de parmesà, meitats de tomàquet i salsa acabada de fer. Cobriu el fons i els costats del bol amb amanides amb fulles d’enciam romana, traieu la barreja de carn, esteneu-hi els crostons per sobre, guarniu-los amb parmesà ratllat i rodanxes de tomàquet.
Amanida grega: 5 de les receptes clàssiques més delicioses (pas a pas)
3. Amanida César amb pollastre fregit
El pollastre a la planxa és l’ingredient principal d’aquest plat. No deixeu de provar aquesta versió de l’amanida Caesar!
Necessitarà: 1 pit de pollastre, 1 ou, 1 baguette (d'ahir), 1 raïm gran de fulles d'enciam, 120 g de formatge dur, 2 grans d'all, un parell de cullerades. l. suc de llimona acabat d’esprémer, 5 cullerades. l. oli d’oliva, sal i pebre mòlt.
Preparació: Baguette tallada a daus prims amb una barreja d’oli d’oliva, premsada amb una premsa d’all, sal i pebre. Remenar i coure al forn o fregir en una paella fins que es formi una deliciosa escorça daurada.
Raspalleu el pit de pollastre amb qualsevol salsa o fregueu-ho amb sal i espècies, deixeu-lo marinar durant unes dues hores i feu-ho a la planxa fins que estigui tendre i daurat. Refredeu la carn i, a continuació, talleu-la a daus petits.
En un bol profund, remeneu el formatge ratllat finament, els crostons, l’enciam picat finament, el pollastre i la salsa. Passeu-ho a un bonic amanidor i serviu-lo immediatament.No oblideu guarnir amb formatge ratllat i crostons. Per amanir-los, bulliu els ous durant un minut, després peleu-los i pureu-los en una batedora amb oli d’oliva, espècies i suc de llimona.
4. Bruschetta amb amanida Cèsar
La bruschetta italiana combina perfectament amb l’amanida Caesar americana. Els hostes estaran encantats!
Necessitarà: 1 mig filet de pit de pollastre, 8 panets rodons o llesques de pa, 160 g de col xinesa, 55 g de parmesà ratllat, 2 cullerades. l. oli d’oliva, 1 gra d’all, 3 cullerades. l. maionesa, 35 ml de nata, 2 culleradetes. panses, 0,5 cullerades. l. Salsa de Worcestershire.
Preparació: Emboliqueu el filet de pollastre amb paper film i bateu-lo amb un martell, fregueu-lo amb les vostres espècies preferides. Poseu un full de pergamí a la part inferior de la paella, poseu la carn, tapeu-ho amb un segon full. Fregiu-lo sota la tapa fins que estigui cuit pels dos costats. Refredeu la costella de pollastre, tallada a daus petits.
Utilitzeu una batedora per muntar la nata, la salsa Worcestershire, els alls triturats, la maionesa i les panses al vapor. Tasteu-lo si voleu, afegiu-hi una mica de sal i pebre mòlt. Aboqueu la salsa resultant sobre la carn i remeneu.
Per a la bruschetta, talleu els panets al llarg de la meitat en dues meitats, raspalleu-les amb oli d’oliva, podeu espolvorear-les amb alls secs i herbes, enviar-les a assecar al forn. Mentrestant, talleu la part verda de la forquilla de la col xinesa a rodanxes fines. Esteneu la bruschetta refredada en un plat gran, col·loqueu-hi la col, després la carn a la salsa i espolseu-la amb formatge ratllat.
Rave picant per a l'hivern: 8 receptes clàssiques
5. Rotllet d’amanida Cèsar amb pollastre
L’amanida Cèsar embolicada en fines làmines de lavash armeni es converteix en un aperitiu increïble.
Necessitarà: 2 pa pita pita, 1 pit de pollastre gran, 1 amanida de ruca, 100 g de formatge dur ratllat, 50 g de formatge parmesà, 1 culleradeta. mostassa, 1 culleradeta. all ben picat, maionesa.
Preparació: Esteneu el pit de pollastre amb les espècies, emboliqueu-lo en un full de paper d'alumini i coeu-ho al forn fins que estigui tendre. Desmunteu la carn completament refredada amb les mans en fibres. Talleu el parmesà a daus petits i ratlleu fi el formatge dur. Feu una salsa amb maionesa, all i mostassa.
La taula estava coberta amb paper film i es posava un full de pa pita al damunt. Raspalleu-lo amb salsa, repartiu uniformement la carn, ambdós tipus de formatge, enciam. Emboliqueu el pa de pita en un rotlle ajustat, fixeu-lo amb paper d'alumini i envieu-lo a la nevera durant una hora. De la mateixa manera, prepareu el segon rotlle dels productes restants. Abans de servir, traieu la pel·lícula, talleu el rotlle a trossos, de 2 a 3 cm d'ample, guarniu-lo amb fulles de ruca.
6. "Cèsar" amb llimona i gambes
Als europeus els encanta aquesta versió particular de l’amanida Caesar. En lloc de carn, conté gambetes!
Necessitarà: 350 g de gambes, 100 g de formatge tou, 2 anells de llimona prims, 1 gra d’all, salsa Cèsar preparada, 3-4 fulles d’amanida, crostons de sal, un grapat d’olives.
Preparació: Col·loqueu la carn de gambes en un bol d’amanides a sobre de les fulles de l’amanida. Escampeu-hi bé formatge ratllat i salsa bé. D'aquesta forma, l'amanida es pot deixar a la nevera fins al moment desitjat. No oblideu tapar-lo amb un full de paper film per mantenir-lo fresc. Abans de servir, escampeu l'amanida amb crostons, aboqueu-hi la salsa, guarniu-la amb anells d'oliva, tallats a rodanxes en 6 - 8 trossos amb rodanxes de llimones i gambes.
Pastís de pollastre: 15 receptes per a tots els gustos
7. Amanida Cèsar amb tonyina
Les conserves de tonyina donaran a l’amanida Cèsar un sabor i un valor nutritiu inusuals. Si no mengeu carn, segur que us agradarà aquest aperitiu.
Necessitarà: 1 llauna de tonyina en conserva, 1 manat d’enciam iceberg, 2 cullerades. l. formatge dur ratllat finament, 1 ou, tomàquets cherry, salsa Cèsar, 3 rodanxes de pa blanc, anet sec i sal, oli d'oliva.
Preparació: Tallar l’escorça del pa, tallar la molla amb un ganivet afilat en trossos o daus petits. Espolvoreu amb anet i sal. Remeneu. Escalfeu un parell de cullerades d’oli vegetal en una paella, fregiu-hi els crostons fins que quedi una crosta daurada brillant.
En un bol, combineu el peix, triturat amb una forquilla, sense líquid, meitats de tomàquet cherry, formatge ratllat, ou bullit ben picat i enciam iceberg picat.Salpebreu-ho amb salsa, poseu-lo en un bon amanidor profund i espolseu-lo amb crostons.
8. Amanida Cèsar amb salsa de crema agra
Aquesta és potser l’amanida Cèsar més delicada i perfumada de totes les existents. Podeu provar-ho en un restaurant car o cuinar-lo vosaltres mateixos a la cuina.
Necessitarà: 350 g de carn de pollastre (cuixa), 250 g de pa blanc, 3 grans d'all, sal marina i pebre negre acabat de moldre, 0,5 llimones, 2 - 3 cullerades. l. crema agra, 1 filet d’anxova, 4 cullerades. l. oli d’oliva de qualitat, 2 cullerades. l. parmesà ratllat i enciam.
Preparació: Posar la carn de pollastre en un bol, escampar-la amb sal i pebre, afegir oli, barrejar bé. Fregiu el pollastre en una paella fins que estigui tendre. Utilitzeu el pa per fer crostons al forn o a la paella. Assegureu-vos d’afegir espècies i alls triturats a l’oli per fregir-los.
Per amanir, tritureu els filets de peix, 1 gra d’all, crema de llet, suc de mitja llimona, 1-2 cullerades d’oli d’oliva amb una batedora. Ajusteu el gust amb sal i condiments.
A la part inferior del bol d’amanides, poseu les fulles d’enciam esquinçades per les mans, esteneu-hi els trossos de carn per sobre, aboqueu-hi bé la salsa. A continuació, col·loqueu els crostons, torneu a abocar la salsa i escampeu-los amb formatge ratllat.