Per què comprar pernil comprat a la botiga i porc bullit quan el podeu elaborar vosaltres mateixos fàcilment? I sabreu exactament què és i amb què. També és molt més barat. Descobreix receptes pas a pas per fer carn de porc a casa!
1. Porc bullit casolà amb espècies: una recepta clàssica
La carn segons aquesta recepta és gairebé impossible d’assecar-se, fins i tot per als principiants.
Necessitarà: 1 kg de coll de porc, 4 grans d'all, barreja de pebre, sal, pebre vermell, curri.
Preparació:
1. Fregueu la carn amb una barreja de pebrots, sal, pebre vermell, curri i all triturat per tots els costats. Deixeu-ho tota la nit en una bossa o pel·lícula.
2. Estireu el porc en paper d'alumini el més fort possible perquè no quedin esquerdes.
3. Poseu la carn en un calder i poseu-la al forn durant 1,5 hores a 200 graus. Al cap de 15 minuts, afegiu 50-100 ml d’aigua i, després d’una hora, afegiu la mateixa quantitat de líquid i deixeu-ho bullir.
4. Quan el porc bullit s’hagi refredat, poseu-lo a la nevera durant la nit i l’endemà el podreu tallar.
2. Porc de porc a l’estufa
Molt sovint, el porc bullit es cou al forn, però si no és possible, no importa.
Necessitarà: 1 kg de porc, 5 grans d'all, 3 trossos d'arrel de gingebre, 1 ceba, ceba verda, espècies.
Preparació:
1. Esbandiu la carn i fregiu-la en una paella per tots els costats fins que quedi una escorça lleugera.
2. Piqueu totes les verdures, afegiu-hi i fregiu-ho tot junt durant 3-4 minuts.
3. Afegiu espècies i poseu la carn i les verdures en una olla amb aigua bullent perquè es cobreixi uniformement.
4. Reduïu el foc al mínim i cuineu fins que estigui fet el porc bullit. L’aigua bullirà, però no cal recarregar-la; deixeu-la guisar.
3. Porc bullit de porc
Us explicarem com fer-ho sense fregir la carn.
Necessitarà: 1,5 kg de porc, 2 cebes, 1 pastanaga, 2 fulles de llorer, 2 litres d’aigua, espècies, 2 cullerades. oli d’oliva.
Preparació:
1. Feu bullir aigua, afegiu-hi cebes i pastanagues senceres.
2. Distribuïu la carn i deixeu-la coure a foc lent durant 40 minuts a foc lent. A continuació, afegiu-hi espècies i deixeu-ho coure una hora més.
3. Deixeu refredar la carn a temperatura ambient al brou. Escampeu-lo amb all i fregueu-lo amb oli d’oliva especiat.
4. Emboliqueu el porc bullit amb paper d'alumini i refrigereu-lo durant 12 hores. Llestos!
10 receptes fàcils per fer melmelada a casa
4. Porc de porc al forn lent
Així, el porc bullit casolà resulta molt sucós i aromàtic!
Necessitarà: 1 kg de porc, 1 cda. sal, 1 culleradeta cadascuna. llavors de mostassa, coriandre, llúpol-suneli, cúrcuma, pebre vermell, pebre negre i all sec.
Preparació:
1. Fregueu la carn amb espècies i deixeu-la durant 2 hores a la nevera sota l’embolcall de plàstic.
2. Poseu-lo a la màniga, poseu-lo en una olla de cocció lenta i configureu el mode de cocció durant una hora.
3. 15 minuts abans del final, talleu la bossa i doneu la volta a la carn perquè el porc bullit tingui una crosta daurada.
5. Porc de porc al microones
Aquesta és potser la forma més ràpida de fer carn de porc bullida a casa!
Necessitarà: 1 kg de porc, 1 pastanaga, 5 grans d'all, 100 g de mostassa, espècies.
Preparació:
1. Farciu el porc amb pastanagues i alls i fregueu amb espècies per tots els costats.
2. Raspalleu la carn amb mostassa i deixeu-la marinar un parell d’hores.
3. Col·loqueu-lo en un plat de vidre, tapeu-lo i microones durant 20 minuts a la màxima potència.
4. Capgirar la carn i coure al forn durant 20 minuts més. Deixeu una mica sota la tapa i serviu.
6. Porc de porc al vapor
Per a una recepta dietètica de porc bullit, els talls magres de carn són més adequats.
Necessitarà: 700 g de porc, 1 cda. oli d’oliva, 1 culleradeta. Herbes provençals, pebre vermell i coriandre, sal.
Preparació:
1. Barregeu oli d’oliva amb espècies, ratlleu la carn i deixeu-ho marinar tota la nit.
2. Aboqueu aigua en una cassola i deixeu-la bullir. Col·loqueu la carn en un colador, poseu-la al vapor i tapeu-ho tot amb una tapa.
3. Coeu 1-1,5 hores a foc lent, després gireu el porc i deixeu-ho coure 20 minuts més.Llavors només cal refredar la carn i ja està!
Hamburguesa casolana: 15 delicioses receptes
7. Porc bullit casolà en adob de mostassa i all
Una excel·lent marinada integral per a porcs sucosos i aromàtics.
Necessitarà: 1,2 kg de porc, 1 litre d’aigua, 2 cullerades. sal, 1 cda. sucre, 8 pèsols cadascun d'espècies negres i pebres, grans, fulles de llorer, 5 grans d'all, 2 cullerades. mostassa.
Preparació:
1. Bullir aigua i afegir sal, sucre i totes les espècies. Deixeu refredar completament la salmorra, poseu-hi la carn i deixeu-la a la nevera un dia.
2. Barregeu la mostassa amb l'all triturat, ratlleu el porc i deixeu-ho 2 hores més.
3. Emboliqueu la carn amb paper d'alumini en diverses capes i poseu-la al forn a 190 graus durant 60-70 minuts.
4. Desplegueu el paper d'alumini i cuineu el porc bullit durant 15 minuts més.
8. Porc de porc a la cervesa
Aquest porc bullit es convertirà en una autèntica decoració de qualsevol taula.
Necessitarà: 1 kg de porc, 1 ceba, 1 pastanaga, 30 g d’arrel d’api, llorer, espècies, 250 ml de cervesa, 1 culleradeta. menta seca, 1 cullerada. mantega, 2 cullerades. oli vegetal.
Preparació:
1. Fregueu la carn amb sal i espècies i fregiu-la per tots els costats en una barreja d’olis.
2. Poseu el porc en un motlle, afegiu-hi el suc de la paella i poseu-hi trossos grans de verdures.
3. Afegiu les fulles de llorer, més espècies i escampeu-les amb menta seca.
4. Aboqueu cervesa sobre la carn, tapeu-la amb paper d'alumini i enforneu-la durant 1,5 hores a 200 graus. Durant aquest temps, s’aboca cervesa 2-3 vegades.
9. Porc de porc en salsa de mel
La mel amb salsa de soja dóna al porc bullit una crosta increïble.
Necessitarà: 1 kg de porc, 8 grans d'all, 2 cullerades. salsa de soja, 1 cda. mel, espècies.
Preparació:
1. Fregueu la carn amb espècies, espolseu-la amb all i torneu a fregar-la amb salsa de soja i mel. Deixeu-ho tot marinat durant una hora.
2. Poseu el porc en un motlle i poseu-lo al forn durant una hora a 220 graus, abocant-hi periòdicament suc.
3. Deixeu refredar lleugerament el porc bullit al forn i serviu-lo.
Salsa shawarma: 12 receptes casolanes
10. Porc de porc amb ratlladura i salsa de tomàquet
El ketchup, la pasta de tomàquet amb sucre i espècies, l'adjika o qualsevol altra salsa de tomàquet serviran.
Necessitarà: 1,5 kg de porc, 1 taronja, 2 cullerades cadascuna. vinagre de poma, salsa de soja i salsa de tomàquet, 1 culleradeta cadascuna coriandre i pebre, grans, 5 grans d'all, 3 branques de farigola, 2 culleradetes. sal.
Preparació:
1. Barregeu i tritureu totes les espècies seques, afegiu-hi all picat, ratlladura, suc de taronja, salsa de soja i tomàquet, vinagre i fulles de farigola.
2. Col·loqueu el porc sobre el paper d'alumini, tapeu-lo uniformement amb la marinada i emboliqueu-lo bé. Lligueu amb fil per mantenir la forma.
3. Deixeu marinar la carn tota la nit i poseu-la al forn durant 15 minuts a 220 graus.
4. Reduïu el foc a 170 graus i coeu-ho al forn una hora més.
11. Porc de porc a Coca-Cola
Una manera interessant de cuinar porc bullit picant i dolç a la Coca-Cola.
Necessitarà: 2 kg de porc, 1 ceba, 1 cap d’all, 1 pal de canyella, 1 cullerada. pebre, clau d’olor, 1 estrella d’anís estrellat, 3 cullerades. melmelada de taronja, 2 litres de Coca-Cola, suc i ratlladura d'1 llimona, sal.
Preparació:
1. Feu talls a la carn i fregueu-los amb sal i pebre. Col·loqueu-lo en un motlle juntament amb les cebes i l'all picats grossament.
2. Barregeu Coca-Cola amb melmelada, suc de llimona i ratlladura i aboqueu-hi la carn.
3. Cobriu amb paper d'alumini i deixeu-ho marinar durant 2-3 hores a la nevera.
4. Coure el porc bullit sota paper d'alumini durant mitja hora a 200 graus, i després 2 hores més a 150.
5. Traieu el paper d'alumini, deixeu-ho una hora més. I després buideu el líquid, torneu a augmentar els graus a 200 i enrossiu-lo.
12. Porc de porc amb menta en kvass
Una altra versió original de porc bullit casolà, quan les receptes clàssiques s’avorreixen!
Necessitarà: 1 kg de porc, 500 ml de kvass, 3 fulles de llorer, 1 raïm de menta, 1 cap d’all, sal, oli vegetal.
Preparació:
1. Farciu el porc amb all, poseu-lo en un motlle, camps amb kvass i espolseu-lo amb menta. Afegiu les fulles de llorer, tapeu-les o feu-les servir i feu-les refrigerar durant 12 hores.
2. Assecar el porc i fregar-lo amb oli vegetal i espècies.
3. Coeu la carn al forn durant 15 minuts a 200 graus i una hora més a 170. Cobriu-la amb paper d'alumini i deixeu-la refredar.