Si només hi ha un tros de carn a casa, però no sabeu què cuinar-ne, llavors aquesta selecció és la vostra. Conserveu 20 receptes de deliciosos plats de carn per a cada dia o per a una taula festiva.
1. Amanida amb carn i col xinesa
Qualsevol carn bullida que us agradi ho farà.
Necessitarà: 2 cogombres frescos, 200 g de col xinesa, 200 g de carn, 1 tomàquet, 1 pebre, 2 cullerades. crema agra, 3 cullerades. maionesa, 1 llauna de mongetes vermelles en conserva, herbes.
Preparació: Talleu tots els ingredients a tires del mateix gruix, afegiu-hi les mongetes i barregeu-les. Salpebreu l'amanida amb crema de llet i maionesa i guarniu-la amb herbes.
2. Carn amb pebrot dolç
Un plat molt lleuger i fresc fet amb carn magra.
Necessitarà: 500 g de carn, 3 cebes, 1 pebre, espècies, herbes, 50 ml d’aigua, 1 cullerada cadascuna. sucre, suc de llimona i balsàmic, 1 culleradeta. sal, 3-4 cullerades. oli d’oliva.
Preparació: Bulliu la carn en aigua amb 1 ceba, espècies i llorer al gust i deixeu-la refredar al brou. Combineu una marinada a base d’aigua, mantega, sucre, suc de llimona, balsàmic, sal i espècies. Talleu la carn a rodanxes, la ceba a mitges anelles i el pebre a daus petits, aboqueu-hi la marinada, remeneu-ho i deixeu-ho a la nevera durant la nit. Escampeu-les amb herbes abans de servir-les.
3. Carn amb nous i cogombre
Una combinació sorprenent sorprendrà a totes les llars.
Necessitarà: 1 kg de carn, 1,5 tasses de nous, 1 cogombre en vinagre, 4 grans d'all, 4 cullerades de crema de llet, herbes i sal.
Preparació: Piqueu les nous i les herbes, fregueu els alls amb cogombre i remeneu-los. Poseu la carn sobre el paper d'alumini i col·loqueu-la amb la salsa i, a continuació, sal. Es cou al forn 1-1,5 hores a 180 graus.
4. Carn hongaresa
Es necessita molt de temps per coure’l, però el resultat val la pena!
Necessitarà: 2 kg de carn, 5 pebrots, 4 cebes, alls, 2 pebrots, pebre vermell, marduix, farigola, comí, 1 cullerada. pasta de tomàquet, 2 cullerades vinagre de vi.
Preparació: Salpebreu la carn, fregiu-la bé per tots els costats i poseu-la en un plat de forn. Piqueu els pebrots i les cebes i fregiu-los amb espècies. Finalment, afegiu-hi xili, alls, pasta de tomàquet i vinagre de vi. Cobriu la carn amb verdures, afegiu més espècies, afegiu una fracció d’aigua al mig d’un tros de carn, tapeu-la amb paper d’alumini o tapa i poseu-la al forn a 170 graus durant 2,5 hores.
5. Pastís senzill de carn
Es tracta d’una variació d’un plat tàrtar anomenat zur balish.
Necessitarà: 450 g de farina, 150 g de crema de llet, 150 g de quefir, 1 culleradeta. pols de coure, 15 g de mantega, 700 g de patates, 200 g de cebes, 600 g de carn, sal i pebre.
Preparació: Barregeu la crema de llet, el quefir i una mica de sal amb farina i pols de coure fins que quedi una massa ferma però tova. Piqueu la ceba, la carn i les patates a daus molt petits, afegiu-hi espècies i barregeu-les. Separeu un tros de massa d’uns 150 g i feu rodar la resta i esteneu-la en un motlle amb els costats alts.
Col·loqueu el farcit a sobre, tapeu-lo amb un cercle de la massa restant i pinteu les vores, donant forma lleugera a la bossa. Feu un forat al centre per al vapor i cuineu el pastís durant 50 minuts a 180 graus, i després una altra hora i mitja a 150. Unteu el pastís acabat amb mantega i deixeu-lo coure sota una tovallola.
20 deliciosos plats de bolets que diversificaran el vostre menú
6. Carns japoneses
El secret d’aquest plat radica en la seva expressiva selecció d’espècies.
Necessitarà: 500 g de carn, 6 cullerades. salsa de soja, 1 culleradeta. sucre, 1 cullerada. midó, 2 grans d'all, 1 culleradeta cadascun. gingebre i coriandre, 2 cullerades oli vegetal, ceba verda.
Preparació: Talleu la carn a trossos d’uns 1,5 cm de gruix, bateu-la lleugerament i reserveu-la. Combineu salsa de soja, sucre, midó, espècies i all triturat. Submergiu la carn en aquesta marinada i deixeu-la a la nevera durant la nit, després fregiu-la a foc fort i espolseu-la amb ceba verda.
7. Tortilles amb carn
Una fàcil variant de la popular recepta xinesa.
Necessitarà: 400 g de farina, 240 ml d’aigua tèbia, 60 g de mantega, 800 g de carn, 4 grans d’all, 4 cullerades. salsa de soja, 2 cullerades oli d’oliva, 1 cullerada gingebre ratllat, 2 cullerades. vodka, sal, pebre, ceba tendra.
Preparació: Pastar la massa de farina i aigua i tapar-la amb paper de plàstic. Piqueu la carn o feu-la rodar per un triturador de carn, afegiu-hi cebes verdes picades, gingebre ratllat, all i la resta d’ingredients. Dividiu la carn picada i la massa en 8 parts, enrotlleu cada tros de massa en un pastís prim i repartiu-hi la carn picada 3/4. Estireu el pastís en un sobre de quart de cercle i fregiu-lo.
8. Carns seques
Recepta italiana inusual adaptada a les condicions de la llar.
Necessitarà: 2 kg de carn, 750 g de sal, 1 ampolla de vinagre de poma, 3 grans d'all, all sec, romaní, coriandre, una barreja de pebrots, pebre vermell, anís estrellat.
Preparació: Col·loqueu un tros de carn en un plat gran, escampeu-lo generosament amb sal i refrigereu-lo durant 3 dies. Esbandiu la carn amb aigua freda i cobriu-la amb vinagre amb all i pebre. Tritureu totes les espècies juntes, afegiu-hi un grapat de sal i romaní. Traieu la carn de la marinada, enrotlleu-la en pols, emboliqueu-la amb pergamí, estrenyeu-la amb fils i poseu-la a la nevera durant un mes.
9. Sandvitx de carn
Substitueix els embotits i els talls de la botiga.
Necessitarà: 600 g de carn, 100 ml de salsa de soja, 3 cullerades. sucre, 1 ceba, 2 grans d'all, 1 culleradeta. gingebre, 4 cullerades llavors de sèsam, 2 cullerades oli vegetal.
Preparació: Combineu salsa de soja, sucre, ceba i alls picats, gingebre, oli i llavors de sèsam i adobeu la carn. Deixeu-lo a la nevera durant 4 hores i coeu-ho una hora a 200 graus.
10. Carn amb llavors de col i sèsam
Una altra recepta original de plats de carn amb notes asiàtiques.
Necessitarà: 1 kg de carn, mig cap de col, 2 cebes, 2 pebrots, 5 cullerades. llavors de sèsam, salsa de soja, oli d’oliva, aigua mineral amb gas.
Preparació: Aboqueu aigua mineral sobre la carn durant la nit i, a continuació, talleu-la a tires fines. Piqueu les verdures a tires i espremeu lleugerament la col. Fregiu la carn amb oli amb salsa de soja, després afegiu-hi cebes i espolseu-les amb llavors de sèsam. Al cap d’un parell de minuts més, afegiu pebre i col, reduïu el foc i fregiu-los fins que estiguin tendres.
Què cuinar amb carbassa: 15 delicioses receptes
11. Albergínia amb carn
Un deliciós plat al forn per a aquesta família.
Necessitarà: 2 albergínies, 500 g de carn, 300 g de cirera, 1 cullerada. salsa de soja, 150 g de formatge, 1 gra d’all, sal.
Preparació: Tallar la carn a tires fines i marinar-la amb salsa de soja durant una hora. Talleu les albergínies a rodanxes fines, saleu-les i deixeu-les 10 minuts i, tot seguit, netegeu-les amb tovallons. Unteu la paella amb mantega, col·loqueu una capa d’albergínia i després talls de formatge fins. A la part superior: meitats de carn i tomàquet. Després torneu a fer albergínies i formatge i poseu-los al forn durant 45 minuts a 180 graus.
12. Expressa carn
Carn molt ràpida, que es pot preparar amb antelació i després fregir-la immediatament amb arròs o un altre platet.
Necessitarà: 500 g de carn, 2 ous, 1 cda. oli d’oliva, 1 cullerada fruits secs picats, 1 cullerada. mostassa granulada, 1 cullerada de midó, sal i pebre.
Preparació: Barregeu tots els ingredients en una sola marinada i talleu la carn a tires fines. Remeneu-ho, tapeu-lo amb paper plàstic i deixeu-lo a la nevera un dia. Fregiu la carn ràpidament en una paella i escampeu-la amb més espècies si es desitja.
13. Strudel amb carn i col de saboia
T’explicarem com fer-ho a partir de pasta de full sense llevat ja feta!
Necessitarà: 250 g de massa, 1 cap de col de Savoia, 1 ceba, 1 gra d’all, 30 g de mantega, 100 g de julivert, 10 branques de farigola, 500 g de carn, 1 ou, marduix, 1 cda. llet, 1 rovell, sal i pebre.
Preparació: Bullir 4 de les fulles de col més grans en aigua bullent durant uns 3 minuts. Piqueu la resta de la col i fregiu-la amb mantega, ceba i alls. Passeu la carn per un molinet de carn, afegiu-hi les verdures i la col picades, rectifiqueu i barregeu.
Estireu la massa, col·loqueu les fulles de col i el farcit per sobre i arrossegueu el strudel. Cobriu-lo amb rovell batut i llet. Es cou al forn durant 30-40 minuts a 180 graus.
14. Cassola de pasta amb carn
La carn picada fina o qualsevol carn picada és adequada per a aquest plat.
Necessitarà: 500 g de carn, 400 g de pasta, 1 ceba, 1 pastanaga, julivert, 3 cullerades. oli vegetal, 2 grans d'all, 1 ou, 100 g de formatge.
Preparació: Piqueu la ceba amb all i herbes i fregiu-les amb pastanagues ratllades. Afegiu carn picada a les verdures, barregeu-la bé i rectifiqueu-la.Afegir-hi l’ou i bullir la pasta per separat fins que estigui mig cuita. Capes de pasta i carn farcint-les per capes en diverses passades, escampant formatge a través d’una capa. Es cou al forn durant mitja hora a 190 graus.
15. Sopa de col amb carn
Aquesta és la versió polonesa de la recepta clàssica.
Necessitarà: 500 g de carn, 1 ceba, 0,5 culleradetes. mostassa, sal, 100 g de llard de porc, 4 grans d'all, 1 llorer, 1 arrel de julivert, 0,5 col, 2 pastanagues, 60 g d'arrel d'api.
Preparació: Talleu la carn a daus grans, raspalleu-la amb mostassa i deixeu-la a la nevera tota la nit. Piqueu totes les verdures i arrels en tires, trossegeu els alls i estofeu les verdures durant 10 minuts en llard de porc fos. Posar la carn en 1,5 litres d’aigua bullent, reduir el foc i coure durant 1,5 hores. Traieu la carn, coleu el brou, afegiu verdures i salpebreu-ho al gust. Poseu a ebullició, torneu la carn a l’olla i deixeu-ho bullir durant 15 minuts més.
Plats calents per a l'any nou 2021: receptes delicioses i econòmiques
16. Carns gelatines
Un aspic fàcil i ràpid que fins i tot els principiants poden fer.
Necessitarà: 300 g de carn, 20 g de gelatina, 100 g de cebes, 200 g de pastanagues, 1 fulla de llorer, 2 ous.
Preparació: Aboqueu 1,5 litres d’aigua sobre la carn, les cebes i les pastanagues i deixeu-ho coure durant aproximadament una hora. Afegiu les espècies i les fulles de llorer 15 minuts abans del final. Aboqueu 150 ml d’aigua freda sobre la gelatina i deixeu-la inflar. Colar el brou, barrejar amb gelatina i deixar bullir. Separeu les clares d'ou bullides i talleu-les a daus junt amb les pastanagues i la carn i organitzeu-les als motlles. Aboqueu-hi brou i deixeu-lo congelar a la nevera durant la nit.
17. Carn al vi negre
Un plat de Borgonya exquisit per a coneixedors de gustos i aromes exquisits.
Necessitarà: 1,5 kg de carn, 70 g de mantega, 1 cullerada. farina, 750 ml de vi, 4 grans d’all, 500 ml de brou, herbes franceses, 150 g de cansalada fumada, 200 g d’escalotes, 300 g de bolets, espècies.
Preparació: Foneu la mantega i fregiu-hi la carn picada. Afegir la farina, remenar i abocar el vi i, quan bulli, afegir brou i herbes. Envieu-ho tot al forn durant 2-2,5 hores a 200 graus. A la resta d’oli, fregiu la cansalada amb cebes i bolets i afegiu-la a la carn 15 minuts abans del final.
18. Carn a la cervesa
Es serveix millor amb patates bullides i pèsols en conserva.
Necessitarà: 500 g de carn, 600 ml de cervesa, 50 g de mantega, 1 ceba, 1 llorer.
Preparació: Talleu la carn a porcions i fregiu-la amb mantega i sal a foc fort. Envieu-lo a un cassó amb cebes i fulles de llorer picades grossament, afegiu cervesa i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
19. Carns espanyoles amb nata
La carn preparada segons aquesta recepta resultarà molt tendra i tova.
Necessitarà: 900 g de carn, 500 g de bolets, 2 tomàquets, 4 grans d'all, 200 ml de nata, 100 g de formatge, espècies.
Preparació: Fregiu la carn en una paella calenta durant literalment un minut per cada costat i transfereu-la a un motlle. Fregiu els bolets, els tomàquets i els alls per separat i deixeu-los coure a foc lent durant un parell de minuts sota la tapa. Aboqueu la barreja sobre la carn, rectifiqueu-la, espolseu-la amb formatge ratllat i poseu-la al forn durant 20 minuts a 200 graus.
20. Carn amb patates amb salsa de tomàquet
Una recepta simplificada de goulash de carn per a cada dia.
Necessitarà: 500 g de carn, 1 kg de patates, 2 cebes, 1 cullerada. farina, 3 cullerades. puré de tomàquet, 1 fulla de llorer, 3 cullerades. oli vegetal.
Preparació: Talleu la carn a daus grans, enrotlleu-hi espècies i fregiu-la amb oli. Afegiu-hi ceba picada amb farina, fregiu-la lleugerament i passeu-la a una cassola. Afegiu 2-3 tasses d’aigua tèbia o brou. Afegiu els daus de patata, el puré de tomàquet i el llorer, i deixeu-ho coure a foc lent durant 1,5 hores cobert a foc lent.