Първите пайове със сирене се появяват в древен Рим, а техен основен почитател е Юлий Цезар. Техните вариации по -късно се формират в Англия, Близкия изток и дори в Древна Русия. Смята се, че класическата сервировка се появява в Америка в началото на ХХ век благодарение на специална технология за преработка на сирене. Днес ще споделим няколко прости и вкусни рецепти за домашен чийзкейк!
1. Класически чийзкейк
Традиционна рецепта за чийзкейк, която идеално се съчетава с всякакви плодове, горски плодове или гарнитури!
Ще имаш нужда: 600 г маскарпоне или сирене Филаделфия, 200 г крехко тесто, 150 г захар, 4 яйца, 40 мл течна сметана.
Подготовка: Поставете тестото във форма и го изпечете малко до златисто кафяво. Докато основата се охлажда, комбинирайте сиренето със захар, сметана, 3 яйца и друг жълтък. Разпределете хомогенната маса върху основата и я поставете във фурната на 100 градуса за един час. След това скрийте чийзкейка в хладилника за няколко часа, а за сервиране пригответе любимата си глазура и използвайте плодовете.
2. Карамелен чийзкейк
Този чийзкейк ще отнеме малко време за приготвянето на карамел, но резултатът си заслужава!
Ще имаш нужда: 300 г сирене Филаделфия, 160 г захар, 200 г крехко тесто, 25 г масло, 2 яйца, 75 мл течна сметана, 2 ч.ч. брашно.
Подготовка: Поставете тестото във форма, печете 15 минути на 180 градуса и оставете да се охлади. Разтопете 160 г захар на котлона, добавете маслото, разбийте и изсипете 50 мл сметана.
В блендер комбинирайте сиренето, 1 яйце и 1 жълтък, останалата сметана и брашното и след това изсипете карамелената смес тук. Сложете всичко върху тортата и я поставете във фурната на 100 градуса за 1 час. Охладете чийзкейка, поставете в хладилник за половин ден и гарнирайте преди сервиране.
3. Шоколадов чийзкейк
Деликатен и пухкав чийзкейк с перфектна текстура и богат шоколадов вкус.
Ще имаш нужда: 900 г крема сирене, по 250 г всяка захар и бисквити с шоколад, 150 г масло, 4 яйца, 200 г мазна заквасена сметана, 200 г шоколад.
Подготовка: Смелете бисквитките на трохи, разтопете маслото на водна баня, разбъркайте и сложете на равен слой във форма 20-22 см. За 10 минути поставете основата във фурната на 180 градуса.
Разбийте крема сиренето със захарта, а не с миксер. Добавете едно по едно яйца и разбъркайте добре всички, след това добавете заквасена сметана, а в самия край - разтопен шоколад. Поставете сместа върху основата и поставете чийзкейка във фурната на 160 градуса за един час, след което го поставете в хладилника за една нощ.
Домашни пилешки хапки: 9 рецепти
4. Чийзкейк върху овесени бисквити
Още една много проста и вкусна рецепта за приготвяне на чийзкейк у дома!
Ще имаш нужда: 400 г мазнина извара, 50 г овесени бисквити, 200 г масло, 1 с.л. желатин, 200 г шоколад, конфитюр, ванилин, пудра захар.
Подготовка: Разбийте изварата, омекотеното масло и пудрата захар с миксер, добавете подправки по ваш вкус и оставете заготовката да престои известно време. През това време желатинът се разтваря в гореща вода според инструкциите и внимателно се изсипва в сместа за извара. Извадете бъдещия чийзкейк за 5 часа на студено.
Поставете натрошената овесена каша и разтопената шоколадова основа и поставете в хладилник за един час. Внимателно поставете замразената извара отгоре, украсете и сервирайте със сладко и шоколад.
5. Бананов чийзкейк
Ако искате по -малко калории, отстранете основата на бисквитките и изпечете само сместа от извара.
Ще имаш нужда: 200 г бисквити, 50 г масло, 500 г извара, 6 банана, 1 яйце, 2 с.л. брашно.
Подготовка: Поставете натрошената бисквитна основа с разтопено масло. Смесете всички останали съставки с блендер в хомогенна маса и сложете отгоре. Изпечете чийзкейка във фурната на 180 градуса до златисто кафяво.
6. Чийзкейк с царевично брашно
Царевичното брашно прави основата на чийзкейка гъвкава, нежна и с интересен вкус.
Ще имаш нужда: 500 г маскарпоне, 130 г бисквити, 200 г пудра захар, 60 г масло, 30 г царевично брашно, 4 яйца, 5 с.л. готварска сметана.
Подготовка: Поставете натрошената бисквитна основа с разтопено масло във форма. Комбинирайте сиренето, праха, сметаната и царевичното брашно в блендер и добавете яйцата последно. Печете чийзкейка на 100 градуса за час и половина, за да запазите средата мека. Оставете го да се охлади на масата, но не го поставяйте в хладилника.
Вкусни ястия: 20 рецепти у дома
7. Чийзкейк с мента
Мента свежест и интересен послевкус са хармонично съчетани с черен шоколад.
Ще имаш нужда: 500 г извара, 120 г бисквити, 50 г масло, 70 г пудра захар, 1,5 чаши сметана, 2 ч.ч. желатин, черен шоколад, куп мента.
Подготовка: Смесете основата от настърган шоколад, натрошени бисквити и масло и поставете във форма. Смелете ментата с пасатор и я разбъркайте с изварата и сметаната. Разтворете желатина в 2 супени лъжици. гореща вода и добавете към тестото заедно със захарта. Омесете сместа, сложете я върху тортата и я приберете в хладилника за една нощ.
8. Тиквен чийзкейк
Най -необичайната и екстравагантна домашна рецепта за чийзкейк, дори без тесто!
Ще имаш нужда: 400 г извара, 300 г тиква, 150 г заквасена сметана, 100 г захар, 3 яйца, 4 с.л. брашно.
Подготовка: Смелете тиквата в блендер или настържете тиквата на ситно. Смесете го с извара в хомогенна маса, добавете всички останали съставки и разбъркайте добре. Изсипете сместа във форма и печете чийзкейка на 180 градуса за час.
9. Чизкейк с извара с ягоди
Този лек и ефирен чийзкейк е най -подходящ за лятото!
Ще имаш нужда: 500 г извара, 300 г бисквити, 100 г масло, 150 г пудра захар, 400 мл тежка сметана, 200 г ягоди, 25 г желатин, 100 г ягодово желе, лимон.
Подготовка: Сложете натрошената бисквитена и маслена основа във форма и поставете в хладилник за час. Желатинът се излива с 50 мл вряща вода, разтваря се и се охлажда. Разбийте изварата със сметана и прах с миксер, комбинирайте с желатин и лимонов сок.
Поставете изварата върху основата на бисквитките и я приберете отново в хладилника за час. Украсете повърхността с тънки резени ягоди, изсипете желето и го поставете отново на студено за 2 часа.
Сос шаурма: 12 домашни рецепти
10. Чийзкейк с рикота
Филаделфия далеч не е единственият избор за деликатен крема чийзкейк!
Ще имаш нужда: 750 г рикота, 200 г бисквити, 100 г масло, 3 яйца, 200 г тръстикова захар, 250 мл течна сметана.
Подготовка: Изсипете натрошената бисквитна основа с разтопено масло и печете 10 минути. Смелете захарта на прах, разбъркайте я в рикотата с плавни движения.
Първо към сместа добавете жълтъците, след това белтъците, разбити отделно, а в самия край - сметаната. Поставете сместа върху тортата и печете час на 180 градуса, задръжте чийзкейка още половин час в леко отворената фурна и я поставете в хладилника за 3 часа.
11. Чийзкейк в бавна готварска печка
И ето попълването на любимите ви рецепти в мултикукър!
Ще имаш нужда: 200 г бисквити, 600 г сирене Филаделфия, 110 г масло, 3 яйца, 150 мл течна сметана, 150 г пудра захар.
Подготовка: Намазнете купата за мултикукър и поставете основата от натрошени бисквити и топено масло на дъното. Смесете филаделфията с пудрата захар с миксер. Добавете яйцата едно по едно и в самия край изсипете сметаната и омесете до консистенцията на хомогенен крем.
Поставете сместа върху основата на бисквитките и печете 45-60 минути. Оставете чийзкейка да се охлади в купата и след това го поставете в хладилника за една нощ.
12. Чийзкейк без печене
Просто, бързо и без изпичане - перфектната домашна рецепта за чийзкейк!
Ще имаш нужда: 120 г извара, 120 г заквасена сметана, 50 г бисквити, 1 яйце, 60 г пудра захар, по 2 супени лъжици. портокалов сок и топено масло.
Подготовка: Натрошете бисквитките, смесете ги с масло и ги поставете на дъното на основните формички. Разбийте изварата със заквасена сметана с миксер, добавете яйцето с пудра захар и разбийте отново.
Добавете портокалов сок, разбъркайте и сложете масата във форми, след което сложете в микровълновата за 2 минути на висока мощност.Охладете чийзкейка и го поставете в хладилника за няколко часа, за да замръзне напълно средата.