Судакът е с ниско съдържание на мазнини, много вкусен и с малко кости. Затова се радва на заслужена популярност в готвенето. Споделяме страхотни рецепти за ястия от щука, след което ще знаете точно как да го приготвите правилно!
1. Судак с домати и лимон
Само половин час - и ястието е готово!
Ще имаш нужда: 1 костур, 2 домата, 2 лимона, 2 с.л. горчица, 1 глава лук, смес от черен пипер.
Подготовка: Обелете рибата, нарежете я, натрийте я със сол и подправки и я оставете да престои 10 минути. Поставете резени лимон в разрезите и смесете сока на половин лимон с горчица. Намажете фолиото с този сос, отгоре сложете рибата и лука. Увийте рибата във фолио и печете половин час на 200 градуса.
2. Орехов паниран костур
Необичайно, но нереално вкусно паниране за рибни филета.
Ще имаш нужда: 300 г филе от щука, 60 г орехи, 20 г пармезан, 2 яйца, 6 с.л. брашно, 3 с.л. масло, 3 с.л. зехтин, подправки.
Подготовка: Нарежете ядките в блендер и смесете с настърганото сирене. Разбийте яйцата с подправките отделно. Потопете рибата в брашно, сол и черен пипер, яйце и панировка. Запържете в смес от две масла.
3. Судак в заквасена сметана с картофи
Вместо картофи, можете да вземете зеле или тиквички.
Ще имаш нужда: 600 г филе от щука, 600 г картофи, 280 г заквасена сметана, растително масло, брашно, подправки.
Подготовка: Потопете рибата в сместа от брашно и подправки и запържете от двете страни. Поставете го във форма с варени картофени филийки, напълнете със заквасена сметана и го поставете във фурната за 10 минути на 180 градуса.
4. Судак в джинджифилов хляб
Пикантно и ароматно ястие от щука с китайски нотки.
Ще имаш нужда: 750 г филе от щука, 20 мл соев сос, 2 яйца, 40 г трохи за хляб, 40 г джинджифил, сух джинджифил, подправки, растително масло, брашно. 1 яйце.
Подготовка: Мариновайте филетата в соев сос с растително масло, подправки и нарязан джинджифил за 15 минути. Потопете всяка хапка в брашно, разбито яйце и галета, смесени със сух джинджифил. Запържете в олио от двете страни.
5. Щур и стерляхо ухо
С два вида риба ухото е по -богато и по -вкусно.
Ще имаш нужда: 250 г щука, 300 г стерляд, 1,2 л бульон (рибен или пилешки), половин лук, 1 морков, 1 картоф, зеленчуци.
Подготовка: Нарязваме едро картофите и нарязваме морковите на чинии, сваряваме ги в подсолена вода до омекване. Оставете бульона да заври, сложете в него рибата и половината лук и варете 5 минути. Подредете зеленчуците в чинии, добавете риба и бульон.
Какво не може да се приготви за Нова година 2021 (година на Вола): списък на ястия и продукти
6. Судак в яйчен сос
Това ястие от щука изглежда е създадено за елегантна презентация.
Ще имаш нужда: 1,5 кг филе от щука, 1 глава лук, 1 стрък целина, 1 праз, 1 домат, 4 стръка магданоз, 200 мл сухо бяло вино, 150 г масло, половин лимон, 1 морков, 4 яйца, подправки.
Подготовка: Залейте магданоз, целина, лук, половин праз, домат и подправки с вино и литър вода. Оставете да заври, варете 20 минути, сложете филетата в бульона и варете още 10 минути.
Нарежете морковите и праза на тънки ивици и залейте с вряла вода няколко пъти. Разтопете маслото и добавете лимонов сок и ситно нарязани варени яйца. Доведете соса до консистенция с бульона, подправете и добавете билките. Поставете морковите и праза върху рибата и соса.
7. Риболовен пай от щука
Малко търпение - и ще получите една от най -вкусните и удовлетворяващи пайове в живота!
Ще имаш нужда: 500 г бутер тесто 200 г филе от щука, 100 г зелен лук, 100 г зеленчуци, 3 картофа, 1 жълтък, 40 мл зехтин, подправки.
Подготовка: Измийте филетата и ги нарежете на малки парченца. Нарежете зеления лук и билките, а картофите нарежете на филийки. Разточете тестото на слой с дебелина 5 мм и изрежете правоъгълник.
Поставете риба с подправки, билки и поръсете със зехтин в средата.Поставете картофите отгоре, съединете и прищипете краищата и оставете дупка за парата. Намажете баницата с жълтък и печете 40-50 минути на 180 градуса.
8. Судак с черен пипер в домат
Това е много пикантна, ароматна и остра либийска рецепта.
Ще имаш нужда: 500 г щука, 15 мл лимонов сок, 4 домата, 30 г кориандър, 200 г лук, 200 г корен от целина, 3 скилидки чесън, 1 чушка, 1 чили, 2 ч.ч. захар, 1 ч.л. кимион, карамфил, кимион и червен пипер.
Подготовка: Нарежете рибата на широки филийки, поръсете с лимонов сок, подправете, поръсете с нарязан кориандър и приберете в хладилник. Нарежете на кубчета и запържете лука и корена от целина. Добавете всички подправки и захар, натрошен чесън, нарязан чили и кубчета черен пипер в тигана.
Разбийте белените домати с пасатор, изсипете зеленчуците и оставете да къкри за няколко минути. Поставете рибата на същото място и гответе на тих огън 40 минути, покрито.
9. Судак с три вида лук
Добре върви с варени или печени картофи.
Ще имаш нужда: 1,5 кг филе от костур, 2 моркова, 1 глава лук, 1 праз, 1 връзка зелен лук, 1 връзка магданоз, подправки, масло.
Подготовка: Лукът се нарязва на кръгчета, морковите се нарязват и фолиото се намазва с масло. Поставете зеленчуците и филетата върху тях, а отгоре още парче масло. Увийте фолиото в отворена лодка и поставете във фурната за 15 минути при 190 градуса.
10. Судак със сос песто
Ароматният зелен сос е много добър с риба.
Ще имаш нужда: 2 филета от костур, 2 щипки сол, 2 с.л. растително масло, 2 ч.ч. сос песто, подправки.
Подготовка: Изплакнете и подсушете рибата, сол, черен пипер и леко запържете от двете страни. Поставете го във форма, намажете с песто сос и го поставете във фурната на 160 градуса за 5-7 минути.
Какво да готвя с тиква: 15 вкусни рецепти
11. Судак със сладко -кисел сос
Пиле в сладко -кисел сос отдавна е изненада. Какво ще кажете за Walleye?
Ще имаш нужда: 2 щука, 1 морков, 1 глава лук, 2 кисели краставички, 4 супени лъжици. соев сос, 3 с.л. доматено пюре, 2 супени лъжици захар, 0,5 чаши бульон.
Подготовка: Обелете рибата и запържете до златисто кафяво. Настържете морковите, нарязайте на ситно лука и краставиците и ги запържете за около 10 минути. Добавете доматеното пюре и захарта и поставете пърженото в съда върху рибата. Изсипете всичко в соев сос и бульон и печете 25 минути на 180 градуса.
12. Судак с чесън и копър
Изключително просто, но много вкусно ястие от щука.
Ще имаш нужда: 1 кг судак, 1 глава лук, 3 скилидки чесън, 1 връзка копър, 3 с.л. растително масло, 100 мл вода, подправки.
Подготовка: Нарежете обелената риба на порции. Запържете нарязания лук в растително масло, сложете върху него рибата и запържете за още 3-4 минути. Обърнете судака, намажете отгоре счукания чесън и копъра, добавете вода и спирала на слаб огън, покрити за 10 минути.
13. Кнедли от щука във винен сос
Това е нещо като варени диетични котлети.
Ще имаш нужда: 500 г филе от костур, 4 протеина, 350 мл 30% сметана, 1 глава лук, 100 мл бяло вино, 125 мл рибен бульон, подправки.
Подготовка: Смелете рибата в кайма, добавете към нея подправки и протеини. Отделно разбийте 200 мл сметана в гъста пяна и добавете там на малки порции. Оформете кнедли с лъжици и сварете 8-10 минути в подсолена вода.
Нарежете лука, напълнете го с вино и бульон и гответе, докато се удвои. Добавете останалата сметана там и гответе, докато се сгъсти. Сервирайте соса за кнедли.
14. Котлети от щука
Между другото, ще се окаже още по -интересно, ако добавите скариди към каймата.
Ще имаш нужда: 900 г щука, 3 скилидки чесън, 5 стръка магданоз, 1 картоф, 50 г масло, 1 яйце, подправки, брашно, растително масло.
Подготовка: Смелете щука в кайма, добавете чесън, билки, настъргани картофи, разтопено масло и яйце. Оформете баничките, оваляйте в брашно и запържете от двете страни.
15. Судак под козина от моркови
Цяла обелена риба е идеална тук.
Ще имаш нужда: 1 щука, 100 г масло, 2 моркови, 2 глави лук, 2 скилидки чесън, 2 дафинови листа, подправки.
Подготовка: Настържете морковите на едро ренде, нарязайте лука и чесъна и запържете всичко до омекване в масло. Поставете една трета от зеленчуците в рибен труп, една трета върху парче фолио. Сложете отгоре рибата, останалите зеленчуци и дафиновия лист, увийте плика и печете 40 минути на 160 градуса.
Харчо супа: 10 домашни рецепти
16. Слоева пита с щука и шаран
Препоръчваме да вземете готово бутер тесто от мая!
Ще имаш нужда: 1 кг тесто, 700 г щука, 700 г шаран или друга мазна риба, 500 г лук, 400 г картофи, подправки, яйце, масло.
Подготовка: Нарежете две трети от лука на тънки пръстени, а останалите на ситно. Запържете нарязано на топено масло и смесете с кайма. Отделно леко се запържват лучените кръгчета, картофите се нарязват на тънки филийки, а щуката на филийки.
Разточете по -голямата част от тестото във форма, добавете лука, костура и подправете. Отгоре разпределете картофи, които се припокриват, след това смляна риба и отново подправки. Покрийте с останалото тесто, прищипете краищата, направете дупки за пара и печете 40 минути на 180 градуса.
17. Судак, пълнен с булгур и миди
Рецептата звучи доста екзотично, но всъщност е съвсем проста.
Ще имаш нужда: 1 голям судак, 400 г замразени миди, 80 г булгур, 1 лимон, 5 скилидки чесън, 1 връзка магданоз, 100 г масло, подправки.
Подготовка: Размразете мидите предварително и сварете булгура. Нарежете зелените с чесън и леко задушете в 3 супени лъжици. масла. Смесете го с булгур и миди. Обелете и изкормете костура, поставете пълнежа в него и намажете отгоре с останалото масло, лимонов сок и кора. Печете 35 минути във фурната на 150 градуса.
18. Заливен судак
Рибеното желе е истинска находка за празничен празник.
Ще имаш нужда: 1 голям судак, 30 г желатин, 1,5 литра вода, 1 морков, 1 глава лук, 3 зърна пипер, дафинов лист.
Подготовка: Обелете рибата и внимателно отрежете главата и билото с кости. Изсипете 1,5 литра вода върху костите, добавете лука и морковите и оставете да заври. Добавете там черен пипер и дафинов лист и гответе един час без капак на тих огън, като премахнете пяната. Залейте желатина със студена вода и оставете да набъбне.
Прецедете бульона, охладете, донесете на вкус с подправки и разбъркайте с желатин. Сварете филетата отделно, сложете ги във формичките, налейте бульона и ги изпратете в хладилника да замръзнат.
19. Судак със сладък пипер
За красота вземете чушки с различни цветове.
Ще имаш нужда: 800 г филе от щука, 2 скилидки чесън, 3 домата, 3 чушки, зехтин, 1,5 с.л. хрян, червен пипер, подправки.
Подготовка: Обелете доматите, нарежете ги на ситно и ги задушете с чесън и подправки за 5 минути на силен огън. Добавете настъргания хрян там и разбъркайте. Нарежете чушките на едри филийки, намажете с олио и ги сложете във фурната на 200 градуса за 10 минути.
Нарежете рибата и я натрийте с подправки, сложете я във форма, сложете пипера там и я напълнете с домати. Поръсете всичко с червен пипер, поръсете с олио и сложете във фурната за още 20 минути на 180 градуса.
20. Судак с тиква и краставица
И накрая, комбинация, която определено няма да можете да забравите!
Ще имаш нужда: 600 г филе от щука, 120 г тиква, 200 г краставици, 200 мл 30% сметана, 40 г ядки, 80 мл растително масло, 40 мл масло, половин лимон, половин връзка копър.
Подготовка: Разбийте копъра и половината масло в блендер. Нарежете щуката на парчета, поръсете с лимонов сок и оваляйте в подправки. Нарежете тиквата на малки кубчета, а краставиците на дълги кубчета.
Запържете рибата в останалото масло за 2 минути, прехвърлете в тава за печене и печете 10 минути на 180 градуса. Запържете тиквата в масло за няколко минути, добавете към нея краставици и покрийте със сметана. Сварете гарнитурата до гъста каша. Сервирайте всички заедно и полета със зелено масло и копър.