Едно от най -известните грузински ястия в света е ароматната и богата чорчо супа. Приготвянето му изобщо не е трудно, но резултатът винаги е отличен, а дома и гостите определено ще поискат добавки. Споделяме с вас най -вкусните рецепти!
1. Харчо супа - класическа рецепта
Истинската грузинска супа от харчо се приготвя само с телешко или телешки бульон, с ориз и орехи.
Ще имаш нужда: 500 г тлъсто говеждо месо с кости, 150 г ориз, 150 г сос ткемали, 100 г орехи, 2 глави лук, 50 мл доматено пюре, 1 глава чесън, 2 дафинови листа, 5 г сол, смлян черен пипер и хмел - сунели, 7 зърна черен пипер, 1 люта шушулка чили и 1 връзка пресни билки.
Подготовка: Не се страхувайте от този огромен списък от съставки. Всъщност супата от харчо се приготвя просто и бързо. За начало сложете приготвеното месо с кост в тенджера, залейте със студена вода и поставете на огън. Бульонът се вари около час на среден огън. След това месото трябва да се отдели от костите и да се остави настрана. Прецедете бульона през тензух, изсипете в чиста тенджера и прехвърлете говеждото месо, нарязано на порции, в него.
В кипящия бульон внимателно изсипете измития ориз, ситно нарязания лук, стръкчета билки. Гответе на слаб огън, докато оризът се свари. На този етап изсипете соса tkemali, добавете суров нарязан чесън.
Когато супата заври, подправете я с подправки, добавете орехи. Добавете лют пипер на вкус. Оставете ястието да къкри за няколко минути и можете да изключите котлона. Изсипете готовата супа от харчо в чинии, сложете по шепа пресни билки във всяка могила и поканете всички на масата!
2. Плътна супа харчо с пиле
Дори децата ще харесат тази рецепта. Мекият му вкус и апетитният аромат не оставиха никого безразличен!
Ще имаш нужда: 500 г пилешко месо, 200 г орехи, 3 зрели домата, 2 глави лук, 2 скилидки чесън, 1 с.л. л. пшенично брашно, подправки на вкус (канела, сол, хмел сунели, кориандър, чили, черен пипер, дафинов лист, карамфил), 3 стръка пресен кориандър.
Подготовка: Залейте месото със студена вода и гответе до полуготовност. Извадете пилето от бульона и го оставете да изсъхне в чиния. Запържете нарязания лук в тенджера с подходящ размер в растително масло до прозрачност. Отгоре с парчета пиле, покрийте и труповете за 15 минути. Не забравяйте да разбърквате от време на време.
Изсипете пресятото брашно, разбъркайте и трупа за още 5 мин. Сега изсипете бульона, от момента, в който заври, варете супата за 10 минути. Добавете настърганите и сварени домати. 5 минути след кипене, подправете супата с харчо с любимите си подправки, сол на вкус, добавете натрошени орехи и чесън, прекарани през преса. Покрийте и намалете котлона до минимум, оставете да къкри 10 минути. Когато сервирате, задължително поръсете гъстата супа от харчо с нарязан кориандър.
3. Супа харчо "Мечта за гурме"
Агнешкото се счита за един от най -диетичните видове месо. Така че защо да не сварите с нея изненадващо ароматна супа от харчо?
Ще имаш нужда: 2 кг агнешко със семена, подправки и корени за бульон, 4 глави лук, 1 морков, 3 големи домата, 100 г ориз, сол и подправки на вкус, 3 скилидки чесън, 1 връзка пресни билки, 50 г масло.
Подготовка: Напълнете месото с вода, добавете цял обелен лук, 1 морков, 2 дафинови листа и 5-6 черни и бахар грах всеки. Също така, за отличен вкус на бульона, можете да добавите корени - пресни или сушени. Сол на вкус. Варете на много слаб огън за 3 часа. Важно е да се гарантира, че течността не кипи, а че избледнява.
Натриеви домати на ренде, като премахнете кората. Зеленчуците се нарязват на ситно, чесънът се прекарва през преса. Разбъркайте доматеното пюре и оставете да се влива. Нарежете лука на малки кубчета. Изплакнете ориза и го напълнете с половин чаша вода.
Запържете леко лука в разтопено масло.След това изсипете малко мазнина от бульона, разбъркайте и оставете да къкри 5 минути. Добавете доматената маса, спирала за няколко минути под капака, не забравяйте да разбърквате, така че нищо да не изгори. Сега потопете агнешкото бульон в доматения дресинг, като премахнете костите. Подправете с подправки на вкус. След 10 минути изсипете прецедения бульон. Разбъркайте, изчакайте да заври и добавете ориз. Оставете супата да къкри 20 - 25 минути на минимален огън, като доведете ориза до почти пълна готовност. Прехвърлете чесъна и билките. Разбъркайте и изключете котлона с капак плътно над тигана.
Домашен хамбургер: 15 вкусни рецепти
4. Супа харчо с картофи
Ако ви е трудно да си представите супа без картофи, тогава рецептата за адаптиран харчо определено ще се превърне в една от най -обичаните и почитани във вашето семейство!
Ще имаш нужда: 800 г телешко месо, 0,5 чаши задушен ориз, 4 картофа, 1 глава лук, 1 морков, 2 зрели домата, 2 кисели сливи, 1 ч.л. аджика, сол и подправки на вкус, 2 - 3 скилидки чесън, 1 връзка пресен кориандър, растително масло.
Подготовка: Нарежете месото на порции, запържете в растително масло на силен огън. Прехвърлете покафененото телешко в тенджера с вряла вода и оставете да къкри на тих огън. По това време пригответе зеленчуците, те трябва да бъдат обелени. Нарежете картофите и лука на кубчета, настърганите моркови. Прехвърлете зеленчуците в бульона, когато месото се свари до омекване. Сварете супата за около 20 минути.
Нарежете доматите и сливите на малки кубчета, леко запържете в малко растително масло. След това изсипете аджиката, разбъркайте, задушете за няколко минути и прехвърлете в тенджера със супа. След това добавете измития ориз, покрийте, гответе за около 15 минути. Накрая добавете нарязаните зеленчуци, оставете да заври и изключете котлона. Изсипете супата в купички, поръсете със ситно нарязан чесън.
5. Супа харчо в бавна готварска печка
Ако имате бавна готварска печка, приготвянето на супа от харчо ще бъде най -лесно. Ястието ще се окаже особено ароматно и божествено вкусно.
Ще имаш нужда: 700 г всяко месо, 0,5 чаши ориз, 0,5 чаши сок от нар без захар, 0,5 чаши нарязани орехи, 2 глави лук, 1 супена лъжица. л. брашно, 1 връзка пресни билки, 1 с.л. л. доматено пюре, 1 дафинов лист, 5 скилидки чесън, сол и подправки на вкус.
Подготовка: Включете мултикукър в режим "Браунинг", поставете малко мазнина на дъното на купата, запържете парчетата месо в нея. Добавете нарязан лук. Изсипете брашно в чаша, налейте малко студена вода, разбъркайте и изсипете върху месото и лука. Добавете доматено пюре. Налейте два литра вода и сок от нар. Изсипете измит ориз, орехи, смлени с подправки. Сложете дафиновия лист и посолете. Сега затворете капака на мултикукъра, задайте режима „Супа“ и продължете с бизнеса си за час и половина. Преди сервиране добавете счукан чесън и нарязани билки към супата. Оставете ястието да се стръми за няколко минути, след което го изсипете в чинии.
Рула у дома: 8 стъпка по стъпка рецепти със снимки
6. Супа харчо "Златна рибка"
Не обичате ли месо? Тогава ви препоръчваме да готвите рибена чорба от харчо. Повярвайте ми, това е вкусно!
Ще имаш нужда: 500 г всякаква риба, корени за бульон, 2 големи глави лук, 0,5 чаши бял ориз, 100 г орехи, нарязани в блендер, 2 супени лъжици. л. аджика, 2 скилидки чесън, 1 връзка пресни билки, сол и подправки на вкус.
Подготовка: Сложете корените, дафиновия лист, няколко граха черен пипер в тенджера, залейте със студена вода. Оставете да заври, след което оставете да се готви 15 - 20 минути на най -ниския огън. Получената ароматна течност трябва леко да се охлади, след което да се прецеди през сито обратно в тигана. Внимателно спуснете рибата, нарязана на порции.
15 минути след кипене - извадете парчетата риба от бульона. Добавете задушения лук и измития ориз към врящата течност и гответе до омекване. Върнете рибата в супата, гответе още 10 минути. Изсипете гореща супа харчо "Златна рибка" в чинии, поръсете с нарязани билки и нарязан чесън.
7. Супа харчо с боб и джинджифил
Ако обичате пикантни и необичайни ястия без месо, тогава тази супа е създадена специално за вас!
Ще имаш нужда: 0,5 чаши бял ориз, 50 г пресен корен от джинджифил, 3 червени чушки, 3 моркови, 300 г замразен зелен фасул, 1 чаша доматен сок, по 1 ч.л. всяка. кимион, къри и масала, олио за пържене, сол и черен пипер на вкус.
Подготовка: Първо сварете 3 тетра вода в тенджера. Потопете нарязания на малки кубчета корен от джинджифил във вряща вода. След половин час изсипете ориза. Гответе на много слаб огън за 15 до 20 минути. По това време бобът се залива с вряла вода и се оставя да ври 3 - 5 минути. Изцедете водата. Нарежете чушката на тънки ивици и настържете настърганите моркови.
Сложете тиган с дебело дъно на котлона, добавете растително масло и загрейте добре. След това изсипете и запържете малко подправките. Добавете моркови и чушки. След кратко пържене, изсипете доматения сок върху зеленчуците. Покрити трупове за 5 мин. Прехвърлете пърженето в общ съд, добавете боб и дафинови листа. Варете на слаб огън за 8 до 10 минути. Пикантната и ароматна супа е готова!
8. Супа харчо с пуешко месо
Тази супа може да се приготвя по всяко време на годината, тъй като зеленчуците са подходящи за нея както пресни, така и замразени.
Ще имаш нужда: 500 г пуешко месо, 0,5 чаши ориз, 1 червена чушка, 2 средни домата, 1 морков, 1 глава лук, 3 с.л. л. аджика, сол и подправки на вкус.
Подготовка: Сложете бульона да заври. По това време натриевите моркови се нарязват на едро ренде и се запържват в растително масло. Добавете нарязания на кубчета лук, когато стане прозрачен, добавете чушката. Можете да добавите люти чушки в този момент, ако искате супата да стане пикантна. След това прехвърлете доматите, нарязани на малки кубчета, към зеленчуците. Добавете аджика, подправки, разбъркайте и спирала за 10 минути.
Когато бульонът се свари, посолете го на вкус и добавете ориз. Добавете зеленчуковия дресинг към супата, когато оризът е почти готов. Сега е време за нарязан чесън и нарязани билки. Щом заври, свалете от котлона и сервирайте.
Домашни бисквити от овесени ядки: 10 най -добри рецепти
9. Супа харчо с ечемик
Не бързайте да вдигате носа си нагоре! Именно перленият ечемик придава на супата харчо специален вкус.
Ще имаш нужда: 0,5 кг говеждо месо, 0,5 чаши перлен ечемик, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 4 с.л. л. аджика, сушени билки, сол и подправки на вкус.
Подготовка: Поставете месото в тенджера и залейте със студена вода. Сложете на огън, оставете да заври, добавете сол на вкус. Сварете говеждото месо до полуготовност. Междувременно се погрижете за зеленчуците. Обелените картофи се нарязват на кубчета, чесънът се прекарва през преса, лукът се нарязва на ситно.
Запържете чесъна за минута в предварително загрят тиган с масло. Изсипете лука, когато стане прозрачен, добавете аджика и сушени билки. Разбъркайте и направете спирала за няколко минути. Внимателно потопете картофите и измития ечемик в бульона с месо. Добавете зеленчуковия дресинг 5 минути след завиране. Сварете супата до омекване. След това изсипете върху чинии, поръсете с нарязани билки и сервирайте.
10. Най -бързата чорчова супа
Приготвянето му по тази рецепта ще отнеме не повече от половин час, но вкусът ще се помни дълго!
Ще имаш нужда: 300 г кайма, 2 пресни домата, 3 - 4 с.л. л. бял ориз, 2 глави лук, 4 с.л. л. Грузинска аджика, 3 кубчета бульон от месо, няколко скилидки чесън, хмел сунели и сол на вкус.
Подготовка: Разтворете кубчетата бульон в 1,5 литра вода според инструкциите. Лукът се нарязва на ситно и се записва в растително масло, добавя се аджика. Когато сосът заври, сложете каймата в него, като бъркате непрекъснато, запържете за 5 - 7 минути.
Прехвърлете дресинга за месо в тенджера с бульон, добавете доматите, нарязани на малки парчета и поставете на среден огън. Когато течността заври, намалете интензивността на нагряване до минимум, варете супата за около половин час.
Изплакнете ориза, изхвърлете в гевгир, изсипете в тенджера със зеленчуци и месо. Гответе, докато зърнените храни са готови. Подправете супата с подправки и чесън, пресован през преса. Оставете да къкри 5 минути и свалете от котлона. Сервирайте поръсено с нарязани билки.