Малко парче телешко филе може да направи цяла планина от сочни, апетитни пържоли, които буквално се топят в устата ви. Събрахме селекция от най -вкусните рецепти!
1. Телешки котлети - класическата рецепта
За да нарежете говеждо на ситно, го поставете във фризера за половин час за перфектни котлети.
Ще имаш нужда: 700 г телешко филе, 2 с.л. л. смес от сол, захар и смлян пипер, 2 яйца, 3 с.л. л. брашно.
Подготовка: Нарежете филето на филийки, дебели около 8 мм, разбийте с чук, поръсете от всички страни със смес от захар, сол и черен пипер. Потопете в брашно, потопете в разбито яйце, оваляйте отново в брашно и задушете в масло.
2. Милански телешки котлети
За това ястие изберете младо и прясно говеждо месо, тогава котлетите ще се окажат нежни и вкусни.
Ще имаш нужда: 0,5 кг говеждо месо на костта, 2 яйца, 0,5 чаши брашно, 0,5 чаши трохи за хляб, 3 с.л. л. масло, 5 с.л. л. растително масло, сол.
Подготовка: Разбийте тънки филийки говеждо месо, оваляйте в брашно с подправки, потопете в разбитите яйца, след което оваляйте в галета. Запържете в загрята смес от масло и растителни масла.
3. Телешки котлети със сирене
Направете котлети, изпечете ги с домати и сирене. Луксозно месно лакомство за празничната трапеза е готово!
Ще имаш нужда: 600 г телешка топка, 3 скилидки чесън, 120 г сирене, 1-2 домата, 5 с.л. л. майонеза, копър и подправки.
Подготовка: Разбийте добре тънки филийки говеждо месо, запържете в олио и сгънете в тава за печене. Смесете ситно нарязаните домати и чесъна с нарязани билки, майонеза, подправки и настъргано сирене. Разпределете върху котлетите, печете във фурната.
4. Телешки котлети със соев сос и лук
Говеждите пържоли, напоени със соев сос и сок от лук, стават невероятно нежни и сочни.
Ще имаш нужда: 1 кг телешко филе, 2 яйца, 3-4 с.л. л. соев сос, 2 глави лук, 2 скилидки чесън, 5 с.л. л. пресято брашно, 1 с.л. л. смес от суха аджика и сол, 2 с.л. л. горчица, трохи за хляб.
Подготовка: Нарежете леко замразеното говеждо месо на тънки филийки, натрийте с подправки и разбийте. Покрийте с горчица и охладете. Комбинирайте настъргания лук със суха горчица и сол, яйце и брашно. Потопете месото в тесто за лук и оваляйте в галета, запържете до златисто кафяво.
Какво да готвя с говеждо месо: 20 бързи и вкусни рецепти
5. Говежди котлети Шнелклопс
В немската кухня бързите телешки пържоли в ароматен сос от заквасена сметана се наричат „snellklops“.
Ще имаш нужда: 0,5 кг говеждо месо, 1 глава лук, 120 мл заквасена сметана, 60 мл сметана, 4 с.л. л. брашно, магданоз.
Подготовка: Разбийте тънки филийки говеждо месо с чук, поръсете с подправки и веднага сварете в брашно. Огън с растително масло. Запазете лука отделно, поставете пържолите в него, налейте малко вода и спирала за около 25 минути под капака. Изсипете котлетите със смес от заквасена сметана и сметана, гответе още 20 мин. Поръсете с билки.
6. Телешки котлети "Сочни"
Плътната черупка на тестото не позволява месото да изсъхне, така че котлетите за тази рецепта са особено сочни!
Ще имаш нужда:
За котлетите: 0,5 кг говеждо месо, 3,5 чаши пресято брашно. 0,5 чаши царевично нишесте, по 1 супена лъжица всяка л. сушен лук и чесън, 2 ч.ч. бакпулвер, 4 яйца, 0,25 чаши мляко, подправки.
За сос: 1,5 чаши мляко, 3 супени лъжици. л. пресято брашно, 3 с.л. л. масло, 1,5 чаши бульон, подправки.
Подготовка: Комбинирайте брашно, нишесте, бакпулвер и подправки в купа, изсипете една трета в чиния и разбъркайте останалата смес с мляко. Разбийте яйцата в отделна купа. Нарежете телешкото рамо на 4-5 части, направете плитки разрези на всяка, разбийте го с чук. Потопете се в суха брашна смес, потопете в тесто за яйце и млечно брашно, поставете в хладилник за няколко часа.Оваляйте отново в смес от мляко и брашно, запържете в масло и доведете до готовност във фурната.
7. Телешки котлети, грис паниран
Хрупкави отвън и меки отвътре, телешките разфасовки ще зарадват и най -изтънчените гурмета.
Ще имаш нужда: 0,5 кг говеждо месо, 100 г грис, 1 с.л. л. сушени билки, 2 яйца, подправки.
Подготовка: Панирани тънки филийки говеждо месо в смес от грис и подправки, разбийте с чук и отново оваляйте в галета. Потопете в разбитите яйца и запържете в олио до омекване.
8. Телешки котлети във вино
Добавянето на вино по време на готвене ще направи месото изненадващо нежно.
Ще имаш нужда: 500 г говеждо месо (филе на костта), 60 мл сухо червено вино, 2 сладки чушки, 4 глави лук, подправки.
Подготовка: Разбийте телешкото филе с дървен чук, натрийте с подправки от всички страни, оваляйте в брашно, запържете в олио. Отделно запържете лука и пипера, нарязани на половин пръстени, прехвърлете в тиган с месо, налейте вино, трупове за около час под капака.
Свински пържоли: 15 бързи и вкусни рецепти
9. Телешки котлети със сос Чимичури
Едно от най -популярните месни ястия в Латинска Америка.
Ще имаш нужда:
За котлетите: 1 кг говеждо месо, 400 г галета.
За маринатата: 2 яйца, 2 скилидки чесън, 2 стръка мащерка, 3 с.л. л. зехтин, 1 с.л. л. оцет.
За соса от чимичури: 100 мл зехтин, 4 с.л. л. винен червен оцет, 1 глава лук, 4 скилидки чесън, 1 сладък пипер, 1 лют пипер, 1 връзка копър, кориандър и магданоз, 100 г зелени маслини без костилки.
Подготовка: Смесете съставките за марината, изсипете говеждите филийки за 10-12 часа. За соса от чимичури нарязайте на ситно зеленчуците, маслините и билките, накълцайте с пасатор със сол, оцет и олио. Оваляйте парчетата месо в галета, разточете ги с точилка от двете страни няколко пъти, запържете в олио. Сервирайте котлетите топли с обилно количество сос.
10. Телешки котлети с бирен сос
Китайска храна с кетчуп и лек бирен сос - вкусно!
Ще имаш нужда: 1 кг телешка пържола, 2 чаши светла бира, 8 с.л. л. кетчуп, 4 с.л. л. кафява захар, 2 ч.ч. гранулиран чесън, 6 с.л. л. зехтин, сол и черен пипер.
Подготовка: Отбийте парчета месо, натрийте с черен пипер и сол, запържете в олио. Комбинирайте кетчуп, бира, чесън, захар, сол и черен пипер, добавете пържени котлети, кланични трупове за 40 минути.
11. Телешки котлети с зеленчуци
Това не са само пържоли, а самостоятелно пълно ястие за обяд или вечеря.
Ще имаш нужда: 1 кг говеждо месо, 0,5 кг гъби, 10 картофа, 3 глави лук, 2 моркови, 5 домата, 120 мл растително масло, 4 яйца, 0,5 л мляко, 200 г сирене, по 2 ч.л. морска сол и подправки.
Подготовка: Поставете храната в съд за печене на слоеве, поръсете с подправки и сол. Тънки филийки картофи, филийки гъби, филийки моркови, парчета говеждо месо, разбити с чук. След това наредете половин пръстени лук и резенчета домат. Изсипете яйца, разбити с мляко, поръсете с масло, печете във фурната, поръсете с настъргано сирене 10 минути преди готвене.
12. Фалшиви котлети от говеждо месо
Тънки смлени говежди тортили в хрупкава панировка от корнфлейкс са много подобни на истинските пържоли.
Ще имаш нужда: 600 г телешко месо, 100 г свинска мас, 120 г неподсладени корнфлейкс, 2 яйца, няколко супени лъжици брашно, 1,3 ч.ч. сол, по 0,5 ч.л. къри и смлян пипер.
Подготовка: Смесете смляното говеждо и свинската мас с подправки, разбийте добре каймата. Царевичните люспи се смилат на едри трохи, циповете кайма се затварят с цип, овалват се в брашно и се потапят в разбитите яйца. Панирайте заготовките отново в царевични трохи, запържете в олио.
Салата с пиле и ананас: 12 вкусни рецепти
13. Телешки котлети с мариновани череши
Много вкусно и пикантно ястие от месо и кисели череши.
Ще имаш нужда: 500 г тънко нарязано телешко филе, 1 консерва мариновани череши, 5 с.л. л. доматен сос, лют пипер.
Подготовка: Разбийте филийки говеждо месо, намажете със соса и поръсете със сол. Запържете в олио, сгънете във форма, напълнете с марината от буркан с череши. Печете във фурната, докато влагата се изпари. Сервирайте със смесени череши без костилки и сос от лют пипер.
14. Телешки котлети със сини сливи
Луксозно месно ястие за празнична трапеза - котлети с гъби, ядки и сини сливи ще доставят на гостите истинска кулинарна наслада.
Ще имаш нужда: 1 кг говеждо филе, 330 г сини сливи без костилки, 400 г гъби, 2 глави лук, 100 ореха, 280 г твърдо сирене, 6 с.л. л. майонеза.
Подготовка: Нарежете месото на ситно, натрийте с подправки и разбийте, запържете в олио, прехвърлете в топлоустойчива форма. Поставете нарязаните сини сливи с ядки върху телешките топки, следващият слой са пържени гъби с лук, майонеза и поръсете със сирене. Пече фурна.
15. Телешки котлети на скара
На решетката на скара можете бързо и лесно да приготвите вкусни телешки котлети.
Ще имаш нужда:
За котлетите: 800 г говеждо месо, 3 с.л. л. подправки за месо на скара, 0,5 л кефир, 2 ч.ч. соев сос.
За салата: 4 варени яйца, 1 връзка зелен лук, 150 г репички, 3 с.л. л. сметана.
Подготовка: Нарежете месото и го разбийте, натрийте го с подправки, залейте го с кефир и соев сос, поставете го в хладилника да се маринова за няколко часа. Печете на скара до омекване. Нарежете на ситно съставките за салатата, подправете със заквасена сметана и подправки. На всеки котлет сложете няколко супени лъжици салата, сложете в чиния и сервирайте.